610-我国常见典型仔猪日粮系酸力和电解质平衡水平的调查研究

我国常见典型仔猪日粮系酸力和电解质平衡水平的调查研究

唐湘方1，2 张宏福*1，2 夏中生3

（1 中国农业科学院畜牧研究所，北京 100094；2动物营养学国家重点实验室，北京 100094；

3 广西大学动物科学技术学院，南宁 530005）

摘要：为了更好的了解我国典型仔猪日粮系酸力和电解质平衡的现状，研究建立仔猪日粮系酸力和电解质平衡优化方法，本研究通过对仔猪日粮的系酸力和电解质平衡值的测定，得出仔猪日粮一般酸度范围：pH值5.47～6.95，系酸力27.83 mmol/100g～60.24mmol/100g；日粮电解质平衡值一般范围：-145.5 mEq/kg～298.379 mEq/kg；没有明显的地域规律。结果表明，我国现有仔猪日粮系酸力、pH值和日粮电解质平衡值与仔猪生长最适范围值有一定的差距，进行日粮系酸力和电解质平衡调控非常必要。

关键词：系酸力；电解质平衡；仔猪日粮；酸碱平衡

随着动物营养学研究的不断深入和发展，越来越多的动物营养学家已注意到日粮系酸力（Acid-binding Capacity, ABC）和电解质平衡（Dietary Electrolyte Balance，dEB)对维持仔猪消化道化系统正常生理功能、调节断奶仔猪体内环境的酸碱平衡起着非常关键的作用。目前，由于没有可靠的参考值，在仔猪饲料的配制时我们无法引入系酸力和电解质平衡指标。

本研究通过对常见典型仔猪日粮系酸力和电解质平衡水平的调查研究，为确定和进一步调整仔猪日粮系酸力及dEB提供借鉴。

1 试验材料与方法

1.1仔猪日粮电解质平衡值的测定

1.1.1 试验样品的采集和制备

选择国内常见的、具代表性的仔猪饲粮，按照杨胜[]1的饲料检测采样方法，在各饲料厂进行采样，收集样品后按饲料工业标准[2]的步骤将其制成风干样保存。

1.1.2 测定指标及方法

测定仔猪日粮中的Na、K、Cl元素，计算仔猪日粮dEB（dEB=Na+＋K+-Cl-）。

钠和钾的测定：

用原子吸收光谱法测定仔猪日粮中的钠和钾（参考宁开桂[3]方法）。

样品用浓硝酸溶液提取，采用原子化器，以乙炔为助燃气，按Z-5000塞曼原子吸收光谱仪所附手册中所列参考条件进行测定。

氯的测定：

饲料样送中国林业科学院林学研究所用IC-1型离子色谱仪采用离子色谱法测定。

1.2 仔猪日粮系酸力的测定

1.2.1 试验样品的采集和制备

同1.1.1方法。

1.2.2 测定指标及方法

饲料的系酸力是用盐酸滴定100g饲料至pH=4.0时所用盐酸毫摩尔（mmol）数，其测定方法按照Bolduan[4]推荐的方法：先用烧杯称取100g待测风干样品，加入200ml去离子水，用磁力搅拌器搅拌均匀，然后用1mol/L的盐酸滴定至pH=4.0，记下所用盐酸的ml数，即为该样品的系酸力。

基金项目：国家重点科技攻关计划项目（99-009-01-06）；国家公益性研究计划项目（2004D1B4J152）

作者简介：唐湘方（1980-），男，硕士，主要从事动物营养调控与饲料添加剂研究。E-mail:xiangfangtang@

*通讯作者：张宏福（1965-），男，研究员。E-mail:zhanghf6565@

2 试验结果与分析

对不同地区仔猪日粮进行抽样测定，得到其K＋、Na＋、C l－并根据Mogrin[5]提出的公式dEB=Na＋＋K＋-Cl－计算其dEB值，所得结果见表1。同理按系酸力的定义计算仔猪日粮系酸力和起始pH值始下表1。

由表1可知，本试验测定结果发现：国内不同地区不同饲料企业生产的典型仔猪料中日粮系酸力在27.83~60.24，pH值在5.47~6.95，其变化幅度较大，不呈现地区性规律；K+（0.117%~1.590%）、Na+（0.621%~1.737%）和Cl-（0.223%~4.022%）含量有着较大的差异，因而各仔猪料间dEB变异较大，最高达298.379 mEq/kg，最低的则为-145.5 mEq/kg，没有明显的地域规律。

表1 国内典型仔猪日粮矿物质元素含量、dEB值、起始pH值和系酸力值Table 1 The mineral content, dEB, beginning pH value and acid-binding capacity of the piglet

diets of internal case

编号No.

饲料源

Feed source

钠

Na(%)

钾

K(%)

氯

Cl(%)

dEB

（mEq/kg）

起始pH值

Beginning pH value

系酸力(mmol/100g)

Acid-binding capacity

1 北京Beijing 0.117±0.01

2 0.803±0.0200.458±0.001127.341±2.218 5.69±0.046 27.83±0.413

2 广西Guangxi 0.180±0.015 0.747±0.0260.521±0.001122.619±13.15

3 5.52±0.001 29.92±0.100

3 北京Beijing 0.253±0.009 0.627±0.0200.623±0.00295.035±8.973 5.52±0.003 30.42±0.083

4 辽宁Liaoning 0.207±0.01

5 0.577±0.0280.518±0.00191.545±13.601 5.78±0.001 38.69±0.112

5 北京Beijing 0.157±0.009 0.700±0.0100.379±0.006140.378±3.468 5.66±0.002 36.38±0.785

6 湖南Hunian 0.190±0.021 0.793±0.0150.583±0.009121.337±10.965 6.44±0.002 44.13±0.476

7 湖南Hunain 0.363±0.018 0.670±0.0210.714±0.017128.128±17.047 6.20±0.001 47.37±0.090

8 北京Beijing 0.273±0.009 0.757±0.0070.604±0.004142.185±4.335 6.06±0.019 38.31±0.094

9 河南Henan 0.187±0.009 0.767±0.0120.461±0.001147.559±6.644 5.99±0.003 32.60±0.325

10 山东Shandong 0.213±0.009 0.847±0.1670.722±0.025106.037±7.951 5.61±0.028 36.69±0.360

11 广东Guangdong 0.193±0.007 1.000±0.0210.478±0.004205.210±1.524 5.63±0.004 36.74±0.312

12 山东Shandong 0.177±0.012 0.900±0.0150.508±0.002163.994±3.442 5.54±0.003 32.60±0.800

13 广东Guangdong 1.590±0.021 1.160±0.021 4.022±0.025-145.500±8.919 6.54±0.008 53.94±1.327

14 广东Guangdong 0.600±0.021 1.737±0.033 1.444±0.019298.379±7.034 6.95±0.004 60.24±0.413

15 广东Guangdong 0.500±0.001 0.907±0.0230.806±0.057222.315±14.385 6.26±0.003 33.32±0.238

16 北京Beijing 0.230±0.002 0.621±0.0070.223±0.002196.73±4.313 5.88±0.010 34.56±1.317

17 河北Hebei 0.130±0.021 0.642±0.0020.391±0.002110.41±2.239 5.68±0.045 35.17±0.306

18 北京Beijing 0.120±0.012 0.681±0.0150.402±0.017113.48±3.121 5.47±0.020 30.10±1.925 3讨 论

3.1 日粮系酸力和pH值

有资料报道[6]，幼龄仔猪胃内每天分泌20ml胃酸，假设仔猪日采食量为100g，日粮系酸力为35，

则仔猪一天所分泌的胃酸只能满足58g日粮的需要，那么另外42g日粮必将造成仔猪胃酸度减弱，引

起消化不良，最后导致仔猪腹泻等一系列症状，所以，很多专家建议[7-9]日粮系酸力为20时最佳。

本试验对一些仔猪日粮酸度测定结果发现其系酸力在27.83~60.24，pH值在5.47~6.95，其变化幅度

较大，且系酸力、pH值均呈偏高的趋势。这就提示我们在配制仔猪日粮时有必要引入系酸力和pH值

指标。

另外，通过各饲料的pH值和系酸力的比较发现，饲料的系酸力与其pH值有一定程度的正比关系，

但也有一些不符合这一关系，所以我们不能把系酸力等同于pH值，即系酸力高的饲料pH值不一定就

高，pH值低的饲料系酸力也不一定低，而系酸力更能直接反映仔猪胃内的酸需要量，故目前研究和