日用化学品期末复习资料整理

日用化学品期末复习资

料整理

-CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN

日用化学品期末复习资料整理

（7#301）

一、选择题、填空题、名词解释

第一章：绪论

1、牙膏清洁牙齿的功能主要是通过摩擦剂来实现的，摩擦剂在牙膏配方中的比例占45w%～55w%。国际上通用的四种摩擦剂为碳酸钙、磷酸氢钙、氢氧化铝和二氧化硅。

2、美国牙膏配方中磷酸氢钙和二氧化硅占97w%，我国碳酸钙占86w%。

第二章:表面活性剂

1、表面活性剂具有分散、增溶、乳化、起泡、洗涤、匀染、润滑、渗透、抗静电、防腐蚀和杀菌等功能。（记4个即可）

2、表面张力：把液体表面任意单位长度上的收缩力称之为表面张力。（名词解释3）

3、元素表面活性剂：指的是含有氟、硅、磷和硼等元素的表面活性剂，由于这些元素的引入从而赋予表面活性剂更独特、优异的性能。（名词解释2）

4、临界胶束浓度（CMC）：表面活性剂在溶液中形成胶束的最低浓度，低于此浓度，表面活性剂以单分子体方式存在于溶液中，高于此浓度表面活性剂以单体和胶束的动态平衡状态存在于溶液中。当表面活性剂浓度达到CMC时，继续加入表面活性剂，单体分子浓度不再增加，而只能增加胶束的数量。

5、表面活性剂按照亲水基团是否为离子型分为阴离子型（羧酸盐、硫酸酯盐、磺酸盐、磷酸酯盐）、阳离子型（伯、仲、叔胺盐、季铵盐）、两性离子型（甜菜碱型、咪唑啉型）和非离子型（失水山梨醇脂肪酸酯、聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯）。

6、HLB：表示了表面活性剂的亲水基团和亲油基团所具有的亲水亲油平衡值。（名词解释1）

7、规定石蜡为0，十二烷基硫酸钠为40，表面活性剂的HLB一般在1～40之间，转折点为10，HLB小于10的乳化剂具有亲油性，大于10的乳化剂具有亲水性。

第三章：家用洗涤用品

1、污垢分为固体污垢、液体污垢和特殊污垢。

2、污垢的粘附作用分为物理粘附（机械粘附、静电力粘附）和化学粘附。

3、所谓的干洗一般是指在有机溶剂特别是在非极性溶剂洗涤的洗涤方式。

4、对于制皂工艺选用油脂来说，使用意义较大的4项指标为：相对密度、凝固点、皂化值和碘值。

5、皂化值：表示油脂被碱完全皂化所需的碱量，定义为皂化1g油脂所需要的氢氧化钾毫克数。（名词解释4）

6、碘值：是指油脂所能吸收卤素单质的量，定义为100g油脂吸收碘的克数，碘值越大，油脂不饱和度越大。

7、借助物理作用的脱色剂有活性白土和活性炭，借助化学反应的脱色剂有次氯酸钠、双氧水、保险粉和雕白粉。

8、荧光增白剂是一种染料，本身无色，但能吸收日光中的紫外线而产生明亮的蓝紫色荧光，使附着体显得洁白。

9、抗氧剂：为防止油脂酸败和褪色，在肥皂中加入一定的抗氧化剂，通常加入2.6-二叔丁基甲基苯酚（BHT）。

10、钙皂分散剂：指在硬水中洗涤时可起到稳定分散皂垢作用的一类表面活性剂。（名词解释5）（阴离子型、非离子型、两性离子型）

11、常用的非离子型表面活性剂有：聚氧乙烯类非离子表面活性剂（脂肪醇聚氧乙烯醚、烷基酚聚氧乙烯醚）、烷基醇酰胺（6501）、失水山梨醇脂肪酸酯、氧化胺。

12、三聚磷酸钠的作用：它对金属离子具有很好的络合能力，不仅能软化硬水还能络合污垢中的金属成分，在洗涤过程中起到使污垢解体的作用，提高洗涤作用。

13、羧甲基纤维素钠（CMC）：具有很好的抗污垢再沉积能力。

14、INS值：用油脂的皂化值减去碘值的数据。（预示皂的硬度，值越大，硬度越大）

SR值：混合油脂的INS值/混合油脂中的INS值在130以上的各单体油脂的INS值总和（不包括椰子油和棕榈仁油）【预示皂的溶解度和泡沫力，值越大，溶解度和泡沫力相应越大】

15、大锅煮沸法：包括皂化、盐析、洗涤、碱析和整理5项基本操作，根据设备条件以及对质量、产量和经济技术指标的要求可以组成多种煮皂操作法。（名词解释6）

16、洗涤剂附聚是物理、化学混合过程，在此过程，用硅酸盐的液体组分与固体组分混合并形成均匀颗粒。

第四章：化妆品

1、皮肤表面的pH值约为4.5～6.5，平均为5.75.

2、化妆品中毒的具体表现有三种：致病菌感染、一次刺激性和异状敏感性。

3、化妆品中常见中草药及其作用：①芦荟：防粉刺、放肥胖②杏仁：防治皱纹、软化皮肤③生姜：防治雀斑、老年斑；防粉刺④当归：防治雀斑、老年斑；消炎止痒、软化皮肤（P131）。

4、乳状液是一个多相分散体系，其中至少有一种液体以液珠的形式均匀地分散在另一个和它不相混合的液体之中。

5、乳化体是由两种不相混合的液体如水和油组成的两相体系，即由一种液体以球状微粒分散于另一种液体中所组成的体系，分散成小球状的液体称为分散相或内相，包围在外面的液体称为连续相或外相。当油是分散相、水是连续相，称为水包油（O/W）型乳化体，反之称为油包水（W/O）型乳化体。

6、一般地，作为乳化剂必须满足下列条件：

（1）在所应用的体系中具有良好的表面活性，产生低的界面张力；

（2）在界面上形成相当结实的吸附膜。

7、雪花膏是一种以硬脂酸为主要油分的膏霜。

8、冷烫液其原理是将角朊中的二硫键还原，冷烫液的主要成分是巯基乙酸铵。

9、目前氧化染发剂所用的染料大多是対苯二胺及其衍生物。

10、珍珠颜料：能产生珍珠光泽效果的基础物质叫做珍珠颜料。（名词解释8）

11、成膜作用：水溶性高分子化合物的水溶液，当水分蒸发之后，便会生成网状结构的薄膜。（名词解释9）

12、UVA波段，波长320～420nm，又称为长波黑斑效应紫外线。它有很强的穿透力；

UVB波段，波长275～320nm，又称为中波红斑效应紫外线。中等穿透力。（名词解释7）

13、香水用酒精必须经过精制，其方法为：①乙醇中加入0.02 w%～0.05 w %的高锰酸钾，剧烈搅拌，同时通空气鼓泡，如有棕色的二氧化锰沉淀，静止过滤除去备用。②每升乙醇中加入1～2滴30 w %浓度的过氧化氢，在25～30℃下储存数天；③乙醇中加入1w%的活性炭，每天搅拌数次，放置数日后过滤储备；④在乙醇中加入少量香料放置30～60d消除和调和乙醇气味，使气味醇和。（P147）

第五章：香料与香精

1、C5～C6的环酮具有类似薄荷的香气，C9～C12的酮具有樟脑香气。

2、通常香料按照其来源及其加工方法分为天然香料和人造香料，进一步分为动物性香料、植物性香料、单离香料、合成香料、半合成香料（合成香料和半合成香料一般统称为合成香料）

3、动物性香料有麝香、灵猫香、海狸香、龙涎香四种。

4、单离香料：是使用物理或化学方法从天然香料中分离提取出来的比较纯净的某一种那个特定的香成分，以便更好地满足香精调配的需要。（名词解释11）

5、乳化香精：是大量的蒸馏水中添加少量香料并加入表面活性剂和稳定剂，经加工制成乳液而成。（名词解释10）。

6、香精的组成：主香剂、合香剂、定香剂、修饰剂和稀释剂。

7、根据香料在香精中的挥发性将香料分为头香、基香和体香。

8、目前植物性天然香料的提取方法主要有5种：水蒸气蒸馏、压榨法、浸提法、吸收法和超临界萃取法。

9、冻析法：是利用天然香料混合物中不同组分的凝固点的差异，通过降温的方法使高熔点的物质以固状化合物的形式析出使析出的固体与他液态成分分离，以实现香料的单离提纯的方法。（名词解释12）

第六章：日用卫生用品

1、牙体包括牙釉质（主要成分是羟基磷灰石）、牙本质、牙骨质和牙髓四个部分。

2、用作除渍剂效果较好的是植酸。

二、简答题.

1、表面活性剂为什么具有增溶作用（P133）

答：表面活性剂具有增溶作用与表面活性剂在水中形成胶团有关，在达到cmc 之前由于没有形成胶团而不具有増溶作用，达到cmc以后形成胶团从而具有増溶作用，而且表面活性剂浓度越大，胶团越多，増溶作用越显着。

2、肥皂使用的着色剂有什么要求？

答：为美化肥皂外观，能与香气共同产生良好气氛所加入的，着色剂要求满足下列条件:碱性条件下稳定，光照稳定，化学稳定，必须对人体无害，使用后必须能随水冲掉.不对织物起着色作用皂用色素品种不多，主要是染料，常用的有皂黄、皂绿、湖疏、玫瑰及靛青等。

3、水玻璃在洗衣皂中的优缺点是什么（p38+52）

答：水玻璃俗称水玻璃分子式可表示为：Na2·n SiO2·x H2O，n表示模数，模数越低，碱性越高，水溶性越好，模数越高则相反，洗涤用在1.6～2.4；

优点：①价格便宜，降低肥皂的成本；

②对溶液的pH值有缓冲效果，是溶液的pH值保持在弱碱性；

③水解产生的胶体溶液对固体污垢微利有分散作用；

④对油污有乳化作用；

⑤增加粉状颗粒的机械强度、流动性和均匀性。

缺点：水解产生的硅酸溶液可被纤维吸附而不易洗去，织物干燥之后易导致手感粗糙。

4、是不是洗衣粉中泡沫越多去污能力越强？

答：泡沫的多少和去污能力没有直接联系。在洗衣粉成分主要包括表面活性剂、助洗剂、稳定剂、增白剂、香精等，当洗衣粉加到一定程度，水溶性的表面活性物质达到饱和洗涤能力也达到饱和，再增加洗衣粉的量去污能力不再改变，洗衣粉加多了反而对身体健康有害。

5、化妆品的基质原料包括哪些（124）

答：油脂类（椰子油、橄榄油）、蜡类（羊毛脂、蜂蜡）、高碳烃类（角鲨烷）、粉质类（滑石粉、钛白粉）、溶剂类（水、乙醇）。

6、雪花膏的原料选择如何影响制品（P142）

答：①硬脂酸：含有的油酸越多会影响制品的色泽而且会引起酸败，一般选用三压硬脂酸作为雪花膏的油性成分；

②碱类：用氢氧化钠、碳酸钠等制品筹稠度高，光泽性差；用氢氧化钾、碳酸钾的制品，稠度光泽适中，一般采用氢氧化钾：氢氧化钠=10:1的复合碱；

③多元醇：有甘油、山梨醇、丙二醇等在不同空气湿度下均能保持皮肤相当的湿度，雪花膏中加入同等量的丙二醇、山梨醇、甘油稠度依次增大。

④水质：必须是经过紫外灯灭菌，培养检验微生物为阴性的去离子水。

⑤珍珠光泽：用低粘度的丙二醇极易生成珠光，配用高碳醇、单硬脂酸甘油酯能抑制珠光的生成。

7、香料和香精的区别是什么（P168）

答：香料：一般来说，凡能被嗅觉和味觉干局出具有关、芳香气息或滋味的物质都称之为香料，在香料工业特指用以配制香精的各种中间产品。（单体）

香精：也成为调和香料，是由人工调配制成的香料混合物。（混合物）

8、简述花露水组成。（P148）

答：花露水以乙醇、香精、蒸馏水为主体，辅以少量螯合剂、抗氧剂和耐晒的水溶性颜料，颜色以淡湖蓝、绿、黄为宜。

9、配制洗涤用品香精时需要注意的是什么（P207）

答：①使用香精量要少，多选用一些香气气势较强的香料；

②由于洗涤用品的酸碱度各不相同，因此应选用一些耐碱的香精；

③用于洗涤水果、蔬菜和餐具的洗涤用品要求洗涤后被洗涤物不能留有香物质，同时应选用一些可使用的香料物种。

10、简述牙膏中添加防龋剂的原理和种类。（P230）

答：原理：①氟化物与牙釉质作用在牙釉质表面形成氟磷酸钙，提高了牙釉质的硬度，从而提高了抗酸蚀能力；②压制了口腔细菌的繁殖从而减少了牙菌斑的形成。

种类：①氟化钠（NaF）；②单氟磷酸钠（Na2PO3F）③氟化亚锡

（SnF2）。

三、论述题。

1、写出浓缩型洗衣粉的一种配方。（P77）

2、乳状液是一种复杂的体系，影响其类型的因素很多论述一素。（P135）答：相体积。若分散相液滴是大小均匀的圆珠，则可计算出最密推积时，液滴的体积站总体积的74.02ψ%，其余占25.98ψ%。如分散相体积大于74.02ψ%，乳状液就会发生破乳或变型，若分散相体积占总体积的26ψ%～ψ74%，O/W和W/O型乳状液均可形成，若小于26%，则只能形成W/O型乳状液，若大于74ψ%，则只能形成O/W型乳状液。

3、现代香波中主要由哪几种成分，每种成分的功效是什么（P156）

答：主要有表面活性剂、辅助表面活性剂、添加剂。

表面活性剂：是香波的主要成分，赋予香波良好的去污能力和丰富的泡沫，使香波具有极好的去污清洗能力。

辅助表面活性剂：增强表面活性剂的去污力和稳泡能力，改善香波的洗涤性能和调理能力。

添加剂：赋予香波各种不同的功能，如增稠剂、螯合剂、防腐剂等。

4、牙膏的基本原料是什么（p228）