沂蒙山区有机韭菜栽培技术
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伤害 ， 要采 用人 工拔草 的方 式 。 பைடு நூலகம் 视土 壤墒 情浇 １ 次 水 ，并撒 施草 木 灰 ，以防止苗 期病 虫害 。整个 苗期
壤土地块作基地。基地周围设置两层防护带：在基
地 外 围 留 ２ 宽 的生产 路 ，沿路 外侧每 隔 ５ 树立 ｍ ｍ
一
个水泥柱 ，然后用铁丝和铁蒺藜封起 １ ．ｍ高的 ５
保 留 ３ ｍ 长 的根 系 ， ～５ｃ 以利 新根 发 育 ，然 后将 韭
叶尖端剪掉 ，只保 留分叉以上 ５ｃ ｍ长的叶片 ，以 减少叶面蒸腾 ，利于移栽成活。一般采用沟植 ，沟
深 １ ０ｃ ｍ，行距 １ ｍ，株距 ２ ｍ，将 韭苗 均匀 ５ｃ ～３ ｃ
消灭土壤有害生物的效果。最后盖好棚膜，进行 ７ ｄ
高温照射消毒 ，达到杀灭病原菌、虫卵，分解土壤 中有 害 物质 的 目的 。
３ 选种育苗
３１ 选种 ． 选用有机蔬菜生产条件下生产的韭菜种子 ，最 低 限度也要使用绿色蔬菜生产条件下生产 的种子， 不能使用转基 因种子 。笔者 采用 的是沂蒙 山当地 农家品种 “ 独根红” ，以及抗病 、抗寒 、耐热、外 观和 内在品质均佳的 “ 中冬韭 ” 汉 。
１ 选择地块
适宜 的地 块是生 产有 机蔬 菜 的基本 前提 。在远 离市 区 、工 业污 染源 、养 殖小 区 、生 活垃 圾堆 放地 的 山 间 平 原 ，选 择 以前 未 种 植 过 其 他 蔬 菜 的砂 质
将棚 内消毒好 的地块整成宽 １ ～１ 的苗 ． ２ ．ｍ ５
床 ，于 ４ 下旬 在每 ６ ７ｍ 床 内施 人 １ ０ ｇ 月 ６ 苗 ０ｋ 专 ５
２ ． ０
不可过多浇水 ，以促进根系深扎、发达 ，易于移栽 成活。苗龄一般为 ４ ～ ０ 。 Ｏ ５ ｄ
４ 移栽定 植
栽植 前每 ６７ｍ 入 特制有 机肥 １ ０ ｇ ６ 施 ０ｋ ，将 ５ 地块 整 成 １ 宽 的 阳畦 。将 韭 苗从 苗 床刨 出 ，剔 ．ｍ ２
除弱苗 ， 分级定植。定植前先将须根尖端剪掉 ，只
用精细有机肥 （ 有机肥配 比见 “ 有机肥 的配制和施 用” ， ） 并结合浇水施入土壤有害生物降解剂 。 将精 选后的种子掺细土均匀撒于畦面 ，每 ６ ７ｍ 用种 ６ 量为 ５ ． ｋ ， ～７５ ｇ 然后覆土 ２ｃ ｍ，加盖地 膜 ，周 围 用细土压实 ， 一般 １ ｄ ５ 出苗。 待苗 出齐后， 选晴天 下午撤去地膜 ， 进行除草。为防止韭苗因过小受到
３２ 育苗 ．
为有机生产提供 了防御污染的天然屏障，因此 ， 笔
者 充 分利 用 当地 自然资 源 ，改变 常规生 产模 式 ，引
导 农 民发展 有 机韭 菜 ，探索 出一 条切 实 可行 的有 机
韭 菜 生产 之路 ，既提高 了蔬菜 品质 ，打 响 了 “ 蒙 沂 山” 品牌 ，又 增加 了农 民收入 。
防护 网，网外再种植 １ ０ｍ宽的蓖麻 。基地按照有
机蔬 菜 生产 规程 进 行 ３年 转换 ，３年后 生 产 的韭 菜 方 可使 用 有 机 品牌 标 志 。
２ 土壤 处理
于秋后搭建韭菜棚 ，可选用 日光温室 （ 笔者采 用的是后墙高 １ ． ｍ、屋脊高 ２ ８ ．ｍ、跨度 ７ ２ ｍ的 日 光温室 ） 也可选用风障小拱棚。 ， 将表层 １ ～１ Ｏ ５ｍ ｃ 厚 的表土铲 除运走 ，防止土壤 中残 留病虫害 、农 药、 化肥 、 重金属和硝酸盐 ， 然后将底层生土翻开， 风化一段 时间后填人晾晒好的汪塘 泥土 ，厚度约 １ ０ ｍ。每 ６ ７ ｃ ６ 施人充分发酵的有机肥 ３ ０ ， ｍ ０ｇ ０ ｋ 然后灌入 ３ ０ ｋ 沼液 ，同时将 ５ ｇ ０ ｇ ０ 捣烂的蓖麻籽 ｋ 和适量苦参碱对水施入 ，以起到增加土壤有机质、
栽 培 技 术
Ｖ ｇ ｔｂｅ ２ １ ．１ ｅ ｅａ ｌｓ ０ １１
沂蒙山区有机韭菜栽培技术
黄 冲 ，刘 晓林 ，杨 军
（ 山东省沂水县农业局 ，２ ６ ０ ） ７ ４ ０
韭菜因具有独特的辛香味而倍受消费者青 睐 ， 但是近年来 ，水和大气污染 日益加重 ， 导致韭菜品
质 下 降 ；加 之常 规 栽培 模 式大 量 施用 农 药 、化 肥 ， 韭 菜 的采 收期短 ，因此农药 、 化肥 降解慢 、残 留重 ， 影响 了消费 者 的购买 信心 。沂 蒙 山 区山青水 秀 ，工 业 污染 少 ，山 间平 原 土质肥 沃 、水 质优 良，群 山又
壤土地块作基地。基地周围设置两层防护带：在基
地 外 围 留 ２ 宽 的生产 路 ，沿路 外侧每 隔 ５ 树立 ｍ ｍ
一
个水泥柱 ，然后用铁丝和铁蒺藜封起 １ ．ｍ高的 ５
保 留 ３ ｍ 长 的根 系 ， ～５ｃ 以利 新根 发 育 ，然 后将 韭
叶尖端剪掉 ，只保 留分叉以上 ５ｃ ｍ长的叶片 ，以 减少叶面蒸腾 ，利于移栽成活。一般采用沟植 ，沟
深 １ ０ｃ ｍ，行距 １ ｍ，株距 ２ ｍ，将 韭苗 均匀 ５ｃ ～３ ｃ
消灭土壤有害生物的效果。最后盖好棚膜，进行 ７ ｄ
高温照射消毒 ，达到杀灭病原菌、虫卵，分解土壤 中有 害 物质 的 目的 。
３ 选种育苗
３１ 选种 ． 选用有机蔬菜生产条件下生产的韭菜种子 ，最 低 限度也要使用绿色蔬菜生产条件下生产 的种子， 不能使用转基 因种子 。笔者 采用 的是沂蒙 山当地 农家品种 “ 独根红” ，以及抗病 、抗寒 、耐热、外 观和 内在品质均佳的 “ 中冬韭 ” 汉 。
１ 选择地块
适宜 的地 块是生 产有 机蔬 菜 的基本 前提 。在远 离市 区 、工 业污 染源 、养 殖小 区 、生 活垃 圾堆 放地 的 山 间 平 原 ，选 择 以前 未 种 植 过 其 他 蔬 菜 的砂 质
将棚 内消毒好 的地块整成宽 １ ～１ 的苗 ． ２ ．ｍ ５
床 ，于 ４ 下旬 在每 ６ ７ｍ 床 内施 人 １ ０ ｇ 月 ６ 苗 ０ｋ 专 ５
２ ． ０
不可过多浇水 ，以促进根系深扎、发达 ，易于移栽 成活。苗龄一般为 ４ ～ ０ 。 Ｏ ５ ｄ
４ 移栽定 植
栽植 前每 ６７ｍ 入 特制有 机肥 １ ０ ｇ ６ 施 ０ｋ ，将 ５ 地块 整 成 １ 宽 的 阳畦 。将 韭 苗从 苗 床刨 出 ，剔 ．ｍ ２
除弱苗 ， 分级定植。定植前先将须根尖端剪掉 ，只
用精细有机肥 （ 有机肥配 比见 “ 有机肥 的配制和施 用” ， ） 并结合浇水施入土壤有害生物降解剂 。 将精 选后的种子掺细土均匀撒于畦面 ，每 ６ ７ｍ 用种 ６ 量为 ５ ． ｋ ， ～７５ ｇ 然后覆土 ２ｃ ｍ，加盖地 膜 ，周 围 用细土压实 ， 一般 １ ｄ ５ 出苗。 待苗 出齐后， 选晴天 下午撤去地膜 ， 进行除草。为防止韭苗因过小受到
３２ 育苗 ．
为有机生产提供 了防御污染的天然屏障，因此 ， 笔
者 充 分利 用 当地 自然资 源 ，改变 常规生 产模 式 ，引
导 农 民发展 有 机韭 菜 ，探索 出一 条切 实 可行 的有 机
韭 菜 生产 之路 ，既提高 了蔬菜 品质 ，打 响 了 “ 蒙 沂 山” 品牌 ，又 增加 了农 民收入 。
防护 网，网外再种植 １ ０ｍ宽的蓖麻 。基地按照有
机蔬 菜 生产 规程 进 行 ３年 转换 ，３年后 生 产 的韭 菜 方 可使 用 有 机 品牌 标 志 。
２ 土壤 处理
于秋后搭建韭菜棚 ，可选用 日光温室 （ 笔者采 用的是后墙高 １ ． ｍ、屋脊高 ２ ８ ．ｍ、跨度 ７ ２ ｍ的 日 光温室 ） 也可选用风障小拱棚。 ， 将表层 １ ～１ Ｏ ５ｍ ｃ 厚 的表土铲 除运走 ，防止土壤 中残 留病虫害 、农 药、 化肥 、 重金属和硝酸盐 ， 然后将底层生土翻开， 风化一段 时间后填人晾晒好的汪塘 泥土 ，厚度约 １ ０ ｍ。每 ６ ７ ｃ ６ 施人充分发酵的有机肥 ３ ０ ， ｍ ０ｇ ０ ｋ 然后灌入 ３ ０ ｋ 沼液 ，同时将 ５ ｇ ０ ｇ ０ 捣烂的蓖麻籽 ｋ 和适量苦参碱对水施入 ，以起到增加土壤有机质、
栽 培 技 术
Ｖ ｇ ｔｂｅ ２ １ ．１ ｅ ｅａ ｌｓ ０ １１
沂蒙山区有机韭菜栽培技术
黄 冲 ，刘 晓林 ，杨 军
（ 山东省沂水县农业局 ，２ ６ ０ ） ７ ４ ０
韭菜因具有独特的辛香味而倍受消费者青 睐 ， 但是近年来 ，水和大气污染 日益加重 ， 导致韭菜品
质 下 降 ；加 之常 规 栽培 模 式大 量 施用 农 药 、化 肥 ， 韭 菜 的采 收期短 ，因此农药 、 化肥 降解慢 、残 留重 ， 影响 了消费 者 的购买 信心 。沂 蒙 山 区山青水 秀 ，工 业 污染 少 ，山 间平 原 土质肥 沃 、水 质优 良，群 山又