秀珍菇种植技术

秀珍菇种植技术

一、栽培季节

气温稳定在15°;C以上、30°;C以下均可栽培，一般适合山地

气候栽培。

二、培养料配制

配方：①杂木屑78%，款皮18%，红糖1%，轻质碳酸钙1%，石膏2%;②棉子壳45%，杂木屑40%，款皮10%，红糖1%，轻质碳酸钙2%，石膏2%。

三、菌袋制作与培养

将原材料拌水混合均匀，覆盖堆放24小时。采用(l7~18)厘米

X(33~35)厘米X0.05厘米的聚丙烯塑料袋。拌料时应控制含水量在60%~65%。接种必须严格实行元菌操作。接好种的栽培袋置于培养室“井”字形堆放走菌或置于培养架上走菌。走菌期间，控制堆温在25°;C左右。培养室必须通风良好，空气新鲜，严防阳光直射。走

菌期间及时检出有杂菌污染或将不吃料的菌袋清理掉。

四、出菇管理

(一)温度控制生理成熟的菌袋进棚码墙后应人为拉大棚内温差，温差以15°;C为宜，大部分原基出现以后，可适当减少温差，提高

棚内温度。当棚内气温超过28°;C时，应立即采取降温措施;气温

低于15°;C，应进行覆盖增温、保温。

(二)温度控制棚内空气湿度保持在85%~95%。

(三)通风通风必须结合温湿度协调控制。每次喷水后，必须进行通风。菌墙高度一般为1.8米。

(四)光线强度一般控制在300~600勒克斯，以在菇房内可看清书本字迹即可。

(五)禾摘后管理每采完一潮菇后，应集中清理料面，去除死菇、菇根、杂物，封口养菌4~6天即可进入下潮菇的管理。二潮以后可

以补注一次营养液(配方为：水50千克、硫酸镀1%、尿素0.3%、磷酸二氢饵0.3%、硫酸镜0.15%、葡萄糖1%、三十烧醇和菇壮素各30

毫升)。

五、采收与加工

秀珍菇的幼菇菇盖色泽一般较深，但菌盖着色逐渐变淡、边缘开始平展时进行采收。采收时要保持菇体完整，采收时一丛菇必须一

次性采摘。采收完毕后应立即转入冷藏室内冷藏，分级装袋，在采

摘和进库、分级过程中应尽量避免倒框。

秀珍菇(Pleurotusgeesteranus)在分类学秀珍菇上属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科侧耳属，学名为肺形侧耳，又名袖珍菇、环柄侧耳、黄白侧耳、环柄斗菇、姬平菇和小平菇。它不同于普通

的凤尾菇是因为其较小，柄有5～6厘米，盖直径小于3厘米。秀珍

菇其实是凤尾菇的一个商业味比较浓厚的名称，是凤尾菇的未成熟

子实体。

秀珍菇不仅肉质脆嫩，纤维含量少，口感特佳，味道鲜美，而且营养丰富，其所含有的多醣体被验证具有抗肿瘤的功能，其子实体

内又富含优质菌体蛋白和人体所需的17种氨基酸及多种微量元素，

是一种营养价值极高的珍稀食用菌，有“菇中极品”的美誉。

秀珍菇是台湾威引进的一种菌类新品，营养价值极髙，市场供不应求。每个“秀珍菇”大棚占地2.5亩左右;大棚里一排排支架上，

密集的菌包摞成壮观的“兵阵”状;每个大棚容纳10-11万个菌包。

只有一片叶子的“秀珍菇”采摘要求极高，长到3厘米左右必须采摘，需要大量的“工人”24小时轮班忙碌，并立即由冷藏车送走，

或深加工，或进大型超市。

因为秀珍菇独一无二的营养价值，它很久以来都是人们餐桌上一道鲜美而又价廉的上档次菜肴，因其得天独厚的抗病养生功能，让

秀珍菇在菜市上成了炙手可热的佳品。秀珍菇在菜市上一斤能卖到

11块钱经济价值斐然。如果能进行深加工做成各种半成品其经济效

益讲翻倍，一斤能卖到20快钱左右。若能大面积种植，必将成为农夫增收的又一利器。

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