种鸡营养与肉鸡生产性能

种鸡的营养对商品代肉鸡生长性能的影响

鸡胚的发育以及新出生雏鸡在其生命开始最初数小时之内的生长和

发育，几乎完全依赖于种蛋积蓄的营养。从而我们推论为，雏鸡出雏时的生理状况必然受到种母鸡营养的极大影响。种母鸡的营养状态影响着雏鸡的出生活重、健康活力、早期采食行为以及雏鸡的免疫力水平。

大部分的这些影响会伴随着肉鸡的整个一生。商品代肉鸡本身后天

的营养和管理也许能够补偿种鸡先天营养不足或雏鸡出雏时状况不良的现象，然而此种补偿却很少能达到尽善尽美。雏鸡质量以及日后的性能表现都是评估种鸡营养的重要参考成分。

由于涉及到许多营养成分、许多生理和新陈代谢机理方面，种鸡营

养和肉鸡生产性能之间方方面面的关系显得尤为复杂。当然，最重要的是，现代肉鸡品系中实际上尚有许多因素还未得到进一步的研究。在这一领域不太可能提供出简单的“投入-产出”的关系。

经济效果

商品代肉鸡生产性能中的哪些改进才能使我们为种鸡增加额外的饲

料成本？一只母鸡整个一生(0－64周龄，包括种公鸡的饲料配给量)大约耗料59公斤，产雏142只。我们计算出，每只商品代肉鸡一出生平均就占母鸡料量415克。这一料量的费用大约占英国每只商品代肉鸡总的饲养成本的43％(英国国家农协会数据)，若包括投资成本，就占35％。

表一说明：在英国典型的成本条件下，孵化率和种鸡性能需要多大的改进才能抵销种鸡饲料成本的提高。

表1：特性改进

入孵种蛋出雏＋4.7%

42日龄活重＋240g

42日龄料肉比－31g/kg (-3%)

在上表的计算中，种鸡饲料成本增长幅度较大，＋20％。

这些计算假定某项商品代肉鸡生产性能会单独出现。而现实中，这

些性能却以十分有利的趋势共同发展，使评估其中某一生产特性更为困难。

上述计算得出的结论告诉我们，确定种鸡饲料成分和成本时，需要

认真仔细考虑种鸡和商品代肉鸡两者的生产性能。

商品代肉鸡生产性能中只要有很小的改进就可以支付种鸡饲料中额外的费用。在此考虑的20％饲料成本的增长实际上是一个非常大的增

长。所以要从实验中或从实际生产研究中精确有效地测量出其应答也是不太可能的。因此，谨慎的营养学家在设定种鸡饲料时会使用较高水平的各种营养成分。

饲料质量和组成成分

饲料成分和种鸡成品料都应保持高水平的质量。再者，上述数据已

阐明；商品代肉鸡生产性能中极微小的变化很快就会抵销所涉及的成

本。最近北卡州立大学的研究强调了这一点；研究表明；母鸡采食了黄曲霉菌毒素，其孵化出的雏鸡的免疫能力受到极为严重的破坏。对于其它霉菌毒素或diacetoxyscitpenol , 则没有那么厉害，但是，不可掉以轻

心。该研究还表明黄曲霉菌毒素对鸡只生长以及0－16日龄死亡率的直接影响和对死亡率的影响。对于许多原料来说，特别是那些带有抗营养因子的植物原粮。目前尚无证明有种鸡传给下一代的延续作用。未经书面发表的证据和商业实际经验告诉我们；考虑到种鸡生产性能和孵化率时，用玉米为主要原粮的饲料比用小麦为主要原粮的饲料要好。当然，一方面的益处在于用玉米饲喂鸡只的蛋壳质量要好些，其结果孵化率有所提高，另一方面，其中一部分益处似乎可以转移到雏鸡身上。

有关饲料中脂肪水平和脂肪来源的证据有些冲突。但毫无疑问这方

面值得认真考虑。种鸡饲料中脂肪添加应保持在较低水平(1－3％)且最好使用不饱和的植物油，而不使用饱和的动物脂肪。再者，密西西比州立大学最近的研究表明：种鸡饲料中脂肪种类的效果完全超出种鸡的性能并影响到商品鸡的性能。该项工作对玉米油和禽类脂肪进行了比较，

一般都支持使用较多的不饱和脂肪。此种观点也许可以解释以玉米为原粮的种鸡料与小麦为原粮的种鸡料之间存在着些差异。

能量与蛋白质

种鸡料中能量和蛋白水平和饲喂水平的大多数效果都可以在种鸡生产性能中体现出来。如果这方面饲喂正确，还要另外考虑商品鸡的性

能。然而，早些时候在加拿大的研究工作的确说明；多余的能量会对商品代公鸡的生长速率有某些效应。能量和蛋白这两种因素都会影响蛋

重，尔后影响蛋黄与蛋白之间的比例。蛋白与蛋黄之间的比例会影响胚胎的发育，而且也许会影响雏鸡的生长。但这是需要更多信息的话题。通过控制饲料摄入，生产者寻求的是控制体重，维持产蛋量和蛋重至所需要的水平。虽然这种体重控制的效果最初由种鸡的生产性能来判定，但是体重控制的成功也可以从良好的雏鸡质量和更好的商品肉鸡的性能反应出来。七十年代法国的拉比尔博士提出一种可能性；即种蛋蛋黄中存在大量氨基酸对孵化和雏鸡生长具有重大意义。由种鸡获得的蛋白或氨基酸水平所关联的雏鸡生长的差异可以通过向种蛋内注射氨基酸加以弥补。该项研究需要进一步探讨，因为不断有间歇的田间实际生产报告称；种鸡摄入的蛋白对下一代的生长具有一定的影响。

主要的矿物质

营养成分钙的主要效应是蛋壳质量。蛋壳质量的提高通常会导致胚

胎晚期死亡降低，提高孵化率。钙的这一益处是否会传给下一代，改进雏鸡的质量和性能的问题尚未进行探讨。营养成分磷也是通过蛋壳质量来显示，但它直接影响出雏时雏鸡质量的事实已被证实。用常规的实用方法举例；(种鸡饲料中0.35-0.40%可获得磷) 可以证明种鸡料中使用较

高水平的磷，出壳雏鸡的骨灰量有所加大。这方面的商业意义不太明

确。正在生长的雏鸡，拥有健康的骨骼十分重要，但是用磷来改进骨骼状态是否有效尚未得到证明。这种优势只能作为一种成本费用进行开

发，因为据我们所知，种鸡饲料中将可获得的磷水平提高并超出常规的水平，就会导致种蛋蛋壳变薄和孵化率变差。虽然微量元素为胚胎发育的基本因素。由于价格低廉，一般情况下使用量都能达到满足。然而，

最近几年利用有机矿物质或矿物质的螯合物在种蛋内增加微量元素的使用量，有益于胚胎和雏鸡发育，这一可能性已得到广泛讨论和推广。硒已引起特别的商业注意，其原因在于有证据说明自然食品中的硒水平随着时间的推移正在减少。似乎无任何疑问，使用有机硒可使种蛋中含硒量有所提高。孵化率方面的改进很小，但确确实实地存在。

上述给出的统计说明，仅仅单独的一项产品－有机硒，其益处很小但需要我们给予充分注意。同时我们需要更多的研究，而且不同的饲喂条件所造成的结果也会不同，但这却是需要我们进一步发展的方面。

维生素

维生素是有关胚胎发育和鸡只生长性能讨论最多的重点。很奇怪，由于考虑到最低成本的因素，使用多大的量才能满足，其积极的应答

十分渺小，乃至无法正确建立一个标准。营养学家切务在种鸡饲料中使用维生素的补充品。维生素E似乎具有最明显的转递作用，影响肉鸡的生产性能，特别是相关的免疫系统。这些效果已明确证实且能使肉鸡维持到14日龄。父母代种鸡的饲料中应至少含100mg/kg的维生素E。提供这么多量的费用近几年已大大降低，种鸡饲料中增加50－100mg/kg的费用(大约0.5英镑/吨)完全可以由提高0.10%的孵化率或降低0.03%肉鸡的死亡率所包容。雏鸡免疫方面已有充分证据证明其有效益处，所以在实际生产中切务冒风险使用较低的水平。

其它维生素也具有相同的争论。我们需要更多的使用现代品系鸡只

的实验数据，但我们必须认识到要获得明显的效果的机遇非常的低有可能，测量种蛋维生素水平或主要的代谢能量会有助于评估实际鸡群中鸡只的维生素状况。然而，没有这一技术，聪明的营养学家在饲喂肉用父母代种鸡时会犯慷慨大方方面的错误。表2表明罗斯育种公司对种鸡饲料中维生素添加剂的建议。

每公斤玉米饲料小麦饲料

维生素 A i.u. 13000 12000

维生素D3 i.u. 3000 3000

维生素 E mg 100 100