甘南牦牛现状及提高牦牛生产效益的对策
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全州牦牛总数 的 ３ ．８ ； 曲县 有有 牦 牛 １．５万 ４ ３％ 碌 ２５ 头， 占全州牦牛总数 的 １ ．３ ； ４ ４ ％ 夏河 县有牦 牛 １． １ ４ ４ 万头 ， 占全 州牦 牛 总数 的．６ ； 作 市有 牦 牛 ５ ７ ５％ 合 ．４
年一 产或三 年两产 ， 胎一犊 ， 一 双犊少见 。牦牛成 活 率 为 ９ ．５ ， ５ ７ ％ 繁殖成 活率 为 ５ ． ３ ０ ３ ％。
成年 阉牦 牛平均宰前 活重 ２ ６ ５ ｇ 胴体重 １７ ５ ０ ．０ｋ ， ０ ．０ ｋ ， 肉重 ７ ． ２ ｋ ， ｇ净 ７ ４ ｇ 眼肌 面积 ３ ． ２ ｅ 屠 宰 率 ９ ０ ｍ ，
来源 的反刍家 畜 ， 发达 的消化 器官 和 广泛 的采食 有 性 ， 胃中的细菌和 原虫 等 微生 物将 牧 草 中 的粗纤 瘤
１ ２ 甘南牦牛 的主要 生产 性能 ．
１ ２ １ 产乳性 能 ． ．
牦牛一 般在 ４月 中旬开始 产犊 ，
５月初挤奶 ，０月底 结束 。泌乳期 １０ ｄ左 右 ， １ ３ 年产
乳量 ３ ５ ０ ３ ４ ８ ｇ ｌ ．８～ ３ 。０ｋ 。酥油率 ８ ４ ％ ； ．７ 牛乳 比重
为 １０ ４ ； ． ３ ％ 乳脂 率 ６ ０ ； 酪素 ３ ０ ～３ ５ 。 ．％ 干 ．％ ．％ １２ ２ 产 肉性 能（ ． ， 阉牛 ） 在牧草 旺盛 季节 （ １ ７— ０ 月） 膘情 良好 ， 有较 强 的体 脂贮 存能 力 ， 、 、 部 肩 背 臀 有黄色脂 肪覆盖 ， 肉色红而较 暗 ， 纹理 清晰 ， 味美佳 。
１ ２ ５ 繁 殖性能 牦 牛成 熟较 晚 ， 牛 ｌ ． ． 公 ０～１ ２月 龄 时开 始有 性 反射 ，． ２ ５～３ ０岁 开始 配种 ， 多 一 ． 大
２０ ０ ８年 底 ， 甘南州 牦牛存栏 ８ ７万 头 （ 适龄 母 牛
４ ０万头左 右 ） 占甘肃 省牦 牛 总数 的 ８ ％ 以上 。甘 ， ０ 南牦 牛主要分 布在 甘 州海 拔 ２８ ０ ｍ 以上 的玛 曲 、 ０ 碌曲、 夏河三 县的纯牧业 乡 、 合作 市 、 卓尼 县 、 临潭 县 的部 分纯牧业 乡。其 中玛曲县有牦牛 ２ ． １ ９ ９ 万头 ， 占
维分解成 乙酸 、 酸和丁酸 等脂肪酸 ， 丙 为牧牛提 供机 体代谢 和组织生 长 所需 的能量 。 因此 ， 牛 的 营养 牦
状 况随 季节变化 而不 同 ， 牛 长期生 存 在 “ 壮 ， 牦 夏 秋 肥， 冬瘦 ， 春死亡 ” 的恶性循环 中。 ２ ２ ２ 气候环境 ． ． 牦 牛 长期 生存 在 恶劣 的 自然 条
１ 甘南 牦 牛 现状 和主 要 生产 性 能
１ １ 甘南牦 牛的现状 ．
成年 阉牛 每头 驮 ５ ８ ｇ 日行走 ２ ０～ Ｏ ｋ ， ０～３ ｍ， ０ ｋ 昼
行走 ， 夜采食 休息 ， 连续驮 运 ４— ｄ 可 ５ 。在 半农 半牧 区 、 区 ， 用于耕地 、 农 也 拉架子 车。
２ 影晌甘南牦牛生产效益的因素
２ １ 品种 因素 ．
由于受 当地 自然环 境 、 社会 经济 和文 化 条件 的 限制 ， 甘南牦 牛 虽然 经 历 了 ２０ ０ ０多年 的驯 化 ， 但选 育 程度依然 很低 ， 尤其 近几年来 草场超载过 牧 ， 畜 草 矛盾 突 出， 生产 经 营 管 理 粗 放 ， 育 和 杂 交 利用 不 选 够， 近亲繁殖 十分严 重 ， 致使 品种极 度退 化 ， 牛 的 牦 生产性 能 明显呈下 滑趋势 。
５ ．２ ， １８ ％ 胴体 产肉率 ７ ．４ 。 ２３ ％ １２ ３ 产毛 性能 ．． 甘南 牦 牛在 ６月 中旬 前后 抓 绒 剪毛， 每年剪 毛 １ ， 毛 量 因地域 、 绒 方式 或剪 次 剪 抓 毛 方法以及 个 体状 况 而 异 。成 年 公 牛 产 毛 １０ ｇ ．９ ｋ
畜牧兽 医杂志
第２ ９卷
第１ 牦 牛生产 效 益 的对 策
左 彩 兰
（ 南洲畜 牧科学研 究所 ， 甘 甘肃 甘南 ７７０ ） ４００
［ 中国分 类号 ］ ￥２ ． ５ ［ ８３８ 文献标识码 ］ Ｂ ［ 文章编 号 ］ １０ －７４ ２ １ ）１ ０ １ ２ ０４６０ （００ Ｏ － ５ － ０ ０
２ ３ 管理 因素 ．
２ ３ １ 牦 牛养殖适度规 模 ．． 产性 能下降 明显 。
近些 年来 ， 州各类 甘南
牲 畜数量增加 较快 ， 草场 超载严重 ， 致使牦 牛个体生 ２ ３２ 牦牛产 品的 生 产加 工 与销 售 传统 牦 牛产 ．． 品（ 风干胴体 肉 、 皮 、 、 油 及牦 牛绒 等 ） 都 未 原 奶 酥 ， 经过精 细加工 ， 品质 粗 劣 ， 值 极低 ， 费 了珍 贵 的 价 浪 物种 资源 。近些 年 来 ， 随着市 场需 求 的 增加 和商 家 生产方 式的转 变 ， 出现 了一些牦 牛生产线 ， 而且有些 规模相 当大 ， 但是 存在 的问题是有规 模无效益 ， 生产
（ 中绒毛 ０ ３ ｇ ， 牛只剪腹 毛和裙 毛 ， 毛 １ 其 ．４ｋ ） 驮 产 ． ０ ｋ （ 中绒 毛 ０ ３ ｇ ， 年母 牛 产毛 ０ ７— ． ｇ 其 ．０ｋ） 成 ． ０９
件下， 畏热 而耐寒 ， 习惯于气候 严寒 、 空气 稀薄 、 僻 偏 荒 凉地 区生 活 栖 息 ， 其 适 应 高 寒 、 压 、 氧 、 极 低 缺 晴 雨、 风雪 、 冰雹气候 多变的生 态环境 。
２ ２ 环境 因素 ． ２ ２ １ 营养 条件 牦 牛是 以各 种 天然 牧 草为 营养 ．．
万头 ， 占全州牦牛总数 的 ６ ６ ％ ； ．０ 临潭 县有牦 牛 ３ ２ ．４ 万头 ， 占全州牦 牛总 数 的 ３ ７ ％ ； 尼县 有 牦牛 １。 ．２ 卓 １
４ ４万头 ， 占全州牦牛总数的 １ ．５ 。 ３ １％
年一 产或三 年两产 ， 胎一犊 ， 一 双犊少见 。牦牛成 活 率 为 ９ ．５ ， ５ ７ ％ 繁殖成 活率 为 ５ ． ３ ０ ３ ％。
成年 阉牦 牛平均宰前 活重 ２ ６ ５ ｇ 胴体重 １７ ５ ０ ．０ｋ ， ０ ．０ ｋ ， 肉重 ７ ． ２ ｋ ， ｇ净 ７ ４ ｇ 眼肌 面积 ３ ． ２ ｅ 屠 宰 率 ９ ０ ｍ ，
来源 的反刍家 畜 ， 发达 的消化 器官 和 广泛 的采食 有 性 ， 胃中的细菌和 原虫 等 微生 物将 牧 草 中 的粗纤 瘤
１ ２ 甘南牦牛 的主要 生产 性能 ．
１ ２ １ 产乳性 能 ． ．
牦牛一 般在 ４月 中旬开始 产犊 ，
５月初挤奶 ，０月底 结束 。泌乳期 １０ ｄ左 右 ， １ ３ 年产
乳量 ３ ５ ０ ３ ４ ８ ｇ ｌ ．８～ ３ 。０ｋ 。酥油率 ８ ４ ％ ； ．７ 牛乳 比重
为 １０ ４ ； ． ３ ％ 乳脂 率 ６ ０ ； 酪素 ３ ０ ～３ ５ 。 ．％ 干 ．％ ．％ １２ ２ 产 肉性 能（ ． ， 阉牛 ） 在牧草 旺盛 季节 （ １ ７— ０ 月） 膘情 良好 ， 有较 强 的体 脂贮 存能 力 ， 、 、 部 肩 背 臀 有黄色脂 肪覆盖 ， 肉色红而较 暗 ， 纹理 清晰 ， 味美佳 。
１ ２ ５ 繁 殖性能 牦 牛成 熟较 晚 ， 牛 ｌ ． ． 公 ０～１ ２月 龄 时开 始有 性 反射 ，． ２ ５～３ ０岁 开始 配种 ， 多 一 ． 大
２０ ０ ８年 底 ， 甘南州 牦牛存栏 ８ ７万 头 （ 适龄 母 牛
４ ０万头左 右 ） 占甘肃 省牦 牛 总数 的 ８ ％ 以上 。甘 ， ０ 南牦 牛主要分 布在 甘 州海 拔 ２８ ０ ｍ 以上 的玛 曲 、 ０ 碌曲、 夏河三 县的纯牧业 乡 、 合作 市 、 卓尼 县 、 临潭 县 的部 分纯牧业 乡。其 中玛曲县有牦牛 ２ ． １ ９ ９ 万头 ， 占
维分解成 乙酸 、 酸和丁酸 等脂肪酸 ， 丙 为牧牛提 供机 体代谢 和组织生 长 所需 的能量 。 因此 ， 牛 的 营养 牦
状 况随 季节变化 而不 同 ， 牛 长期生 存 在 “ 壮 ， 牦 夏 秋 肥， 冬瘦 ， 春死亡 ” 的恶性循环 中。 ２ ２ ２ 气候环境 ． ． 牦 牛 长期 生存 在 恶劣 的 自然 条
１ 甘南 牦 牛 现状 和主 要 生产 性 能
１ １ 甘南牦 牛的现状 ．
成年 阉牛 每头 驮 ５ ８ ｇ 日行走 ２ ０～ Ｏ ｋ ， ０～３ ｍ， ０ ｋ 昼
行走 ， 夜采食 休息 ， 连续驮 运 ４— ｄ 可 ５ 。在 半农 半牧 区 、 区 ， 用于耕地 、 农 也 拉架子 车。
２ 影晌甘南牦牛生产效益的因素
２ １ 品种 因素 ．
由于受 当地 自然环 境 、 社会 经济 和文 化 条件 的 限制 ， 甘南牦 牛 虽然 经 历 了 ２０ ０ ０多年 的驯 化 ， 但选 育 程度依然 很低 ， 尤其 近几年来 草场超载过 牧 ， 畜 草 矛盾 突 出， 生产 经 营 管 理 粗 放 ， 育 和 杂 交 利用 不 选 够， 近亲繁殖 十分严 重 ， 致使 品种极 度退 化 ， 牛 的 牦 生产性 能 明显呈下 滑趋势 。
５ ．２ ， １８ ％ 胴体 产肉率 ７ ．４ 。 ２３ ％ １２ ３ 产毛 性能 ．． 甘南 牦 牛在 ６月 中旬 前后 抓 绒 剪毛， 每年剪 毛 １ ， 毛 量 因地域 、 绒 方式 或剪 次 剪 抓 毛 方法以及 个 体状 况 而 异 。成 年 公 牛 产 毛 １０ ｇ ．９ ｋ
畜牧兽 医杂志
第２ ９卷
第１ 牦 牛生产 效 益 的对 策
左 彩 兰
（ 南洲畜 牧科学研 究所 ， 甘 甘肃 甘南 ７７０ ） ４００
［ 中国分 类号 ］ ￥２ ． ５ ［ ８３８ 文献标识码 ］ Ｂ ［ 文章编 号 ］ １０ －７４ ２ １ ）１ ０ １ ２ ０４６０ （００ Ｏ － ５ － ０ ０
２ ３ 管理 因素 ．
２ ３ １ 牦 牛养殖适度规 模 ．． 产性 能下降 明显 。
近些 年来 ， 州各类 甘南
牲 畜数量增加 较快 ， 草场 超载严重 ， 致使牦 牛个体生 ２ ３２ 牦牛产 品的 生 产加 工 与销 售 传统 牦 牛产 ．． 品（ 风干胴体 肉 、 皮 、 、 油 及牦 牛绒 等 ） 都 未 原 奶 酥 ， 经过精 细加工 ， 品质 粗 劣 ， 值 极低 ， 费 了珍 贵 的 价 浪 物种 资源 。近些 年 来 ， 随着市 场需 求 的 增加 和商 家 生产方 式的转 变 ， 出现 了一些牦 牛生产线 ， 而且有些 规模相 当大 ， 但是 存在 的问题是有规 模无效益 ， 生产
（ 中绒毛 ０ ３ ｇ ， 牛只剪腹 毛和裙 毛 ， 毛 １ 其 ．４ｋ ） 驮 产 ． ０ ｋ （ 中绒 毛 ０ ３ ｇ ， 年母 牛 产毛 ０ ７— ． ｇ 其 ．０ｋ） 成 ． ０９
件下， 畏热 而耐寒 ， 习惯于气候 严寒 、 空气 稀薄 、 僻 偏 荒 凉地 区生 活 栖 息 ， 其 适 应 高 寒 、 压 、 氧 、 极 低 缺 晴 雨、 风雪 、 冰雹气候 多变的生 态环境 。
２ ２ 环境 因素 ． ２ ２ １ 营养 条件 牦 牛是 以各 种 天然 牧 草为 营养 ．．
万头 ， 占全州牦牛总数 的 ６ ６ ％ ； ．０ 临潭 县有牦 牛 ３ ２ ．４ 万头 ， 占全州牦 牛总 数 的 ３ ７ ％ ； 尼县 有 牦牛 １。 ．２ 卓 １
４ ４万头 ， 占全州牦牛总数的 １ ．５ 。 ３ １％