丁桂鱼

一、丁鱼岁 的由来
依据市场需求，为养殖户不失时机地调整具有高效值的养殖品种，本场于2001年从欧洲的捷克引进来一种具有良好养殖优势的名贵新品种“丁鱼岁 ”。

历经5个春冬的饲养实践证明，丁鱼岁 这一品种无论是在存活、生长、饲料转化、抗病、抗寒、起捕、经济价值等诸多方面都具有良好的养殖优势。

加之丁鱼岁体型适中、体态完美、体色艳丽诱人、肉质细腻、口感鲜嫩、芳香爽口，又无肌刺，所以丁鱼岁 必定有一个深受广大消费者青睐的宽阔市场。

二、丁鱼岁 的习性、食性与生长
丁鱼岁 隶属于鲤科、雅罗鱼亚科,丁鱼岁 属。

是一种行底栖生活习性，生存在广温水域0℃~40℃的鱼类。

丁鱼岁 的适应能力极强，对水质要求不严，抗疾病能力强，它能在鲤、鲫鱼不能忍耐的水域中生存。

其耐寒力强，能在严寒的冬天将其身体卧埋于池底的泥中行休眠状态；丁鱼岁 属杂食性鱼类，自鱼苗开始摄食起，至1龄内的幼鱼期，最喜摄取的食物是轮虫、枝角、桡足类等动物性蚤类及其水生昆虫的幼虫。

在人工饲养条件下也喜食配合的人工饵料，待其长至1龄以上时喜食人工配合饵料；丁鱼岁 的性情温顺，不善跳跃，吃食老实，好驯化，不丢食，易饲养；丁鱼岁 生长速度比彭泽鲫快，只要是饲养丁鱼岁 的饵料蛋白保证在36%，其中动物蛋白占蛋白质总量的1/3以上，放养体长6~8cm的丁鱼岁 鱼种饲养至当年秋冬，尾重可长至350~450g。

三、饲养丁鱼岁 的基础设施
1.池塘条件
饲养丁鱼岁 池塘的面积大小均可，但从便于饲养管理出发，以5~15亩、池塘底部平坦,淤泥以20cm左右为宜,水源方便,排灌便利，池水水位能保证在1.8~2.5m以上，并配备有投饵机和增氧机的池塘均能用作饲养丁鱼岁 的养殖池。

2.池塘清整
在鱼种放养前10天左右将池水排干，按亩面积（666.7m2）用生石灰75kg或用漂白粉25~35kg，加适量的水溶化成高浓度灰浆或药液，全池泼洒，进行彻底清整消毒杀灭其有害生物及病菌。

消毒后经过曝晒2~3天注水
0.8~1.0m，然后按每亩水面（666.7m2）施腐熟的农家肥100~160kg，施肥后经7~8天时间，见池水中已生有大量浮游生物时就可以选择晴好的天气准备放鱼。

四、饲养方法
1.放养密度
放养丁鱼岁 鱼种时要选择规格整齐、无伤、无病、体质健壮、鱼体全长达6~8cm以上的鱼种,依据设备条件和饲养管理技能,按每亩（666.7m2）有效水面放入2800尾~3000尾的密度投放即可。

2.饲养早期的投喂方法
为确保丁鱼岁 在放养早期的旺盛生长，鱼种放养后如若池内的生物量（浮游蚤类）窄少，每天都要酌情适量地投喂干、鲜枝角类（鱼虫）或人工饲料，以利保证池鱼喂好吃饱，经过20天左右的饲养培育。

鱼种由原放养时的3~4cm已长至8cm以上，此时正是鱼种在食性上处于转化时期，在此阶段开始投喂人工配合的碎饵和小颗饵进行驯化饲养。

3.丁鱼岁 的摄食习性及营养指标
丁鱼岁 是一种习栖于水域的底层鱼类，较喜欢摄食沉性饵料；但经人工驯化也集群上浮采食，幼鱼期的饵料营养指标粗蛋白含量38%~40%，成鱼期保持在36%以上为佳。

4.丁鱼岁 的日投饵量
饲养丁鱼岁 的日投饵量，要依据鱼种的个体大小, 养殖季节，天气情况,水温高低,生物量的多少，水质优劣以及池鱼的摄食状况等进行有据、有序的合理安排。

在通常的情况下,丁鱼岁 在幼鱼期时的日投喂量，尾重在150g 以下时日投饵量为池鱼总重的4%~7%,尾重在160g以上时日投饵量为池鱼总重的3%~6%,并在日投饵总量中,上午安排占35%~40%，下午安排占60%~65%。

5.日投喂次数：
丁鱼岁 在摄食习性上是一种较其它常规鱼老实温和的鱼类,经饲养实践证明，在摄食行为上喜欢集群而摄食较慢的品种，所以在投喂次数的日程安排上,以日投饵3~4次为宜,（即上午1次,下午2次或上午2次,下午2次），每次投喂1小时~1个半小时较好。

6. 投饵方法
饲养丁鱼岁 鱼投饵方法：
⑴首先是应在每次投喂前先制造4~5分钟的音响，然后待鱼来台觅食时再行投喂，就是说在投喂方法上要采取先唤鱼，唤来鱼再喂食的投饵方法为好。

⑵在投饵技巧上，一定要应坚持从少到多，从多到少，从慢到快，从快到慢的投饵技能。

这种投饵方法，其一是能即时的驯化养成鱼儿按时集群来台摄食的习惯，其二是减少或避免饵料的浪费。

五、日常管理
1.巡池
在饲养管理的全程工作中，巡池是关系到所养的鱼类成功或失败的要事，所以从业者每天的早、晚都必须坚持两次巡池，观察池水有无变化，池水中是否缺氧，池内鱼儿动态有无异常等。

一旦发现问题，必须立即采取应急有效的措施加以解决。

2.加强池水管理
要适时调整水质，通过一段时间的饲养并随着水温的升高，日投饵量的增加，池内水质极易转肥，当发现池水过肥时要及时的加注新水，或换去池内的部分老水；再就当丁鱼岁尾重长至50g以上时，可以有节制的往池内投放对调解水质起良好作用的配养鱼（如白鲢），但亩水面最大配养数量尾重在100g左右的白鲢鱼种不可超过120尾。

如若发现池水肥度不佳，可适时、适量地往池内施放对微生物有益生长繁殖的生物菌（如光合细菌等），以利有效地控制池水恶化。

在饲养周期的全过程保持池水活、嫩、爽、肥。

3.注重鱼病防治
丁鱼岁 是一种防预自我物质（鱼体粘液）较多，自身抗体能力极强、对水环境要求较其它鱼类都宽的鱼类。

经饲养实践证明，在全程的饲养中只要掌握好水质，把握好池水中的溶氧，使池水最低溶氧量保持在3.5毫克/升以上,不投喂腐质或带病菌的饵料，就很少发病。

其防治方法大体与常规鱼类的防治方法相同，但当在往池内施药时切记不可超过规定的用药量。

4.做好池塘日记
坚持在饲养管理的全程中做好池塘日记，以利于发生问题时便于回顾、分析、总结和采取应对措施和积累最佳饲养经验。

六、滴点体会
1.在饲养中发现，饲养丁鱼岁 的人工配合饵料，其粗蛋白不可低于36%，并在饲料粗蛋白的总量中动物蛋白（鱼粉蛋白）不能少于16%，不然对丁鱼岁 的生长必定受到抑制。

2.在饲养实践中还得知，当丁鱼岁 体全长长至5~8cm时，其食性开始转变。

即从摄食浮游动物开始往食底栖无脊椎动物转变，此阶段的丁鱼岁 在食性上可塑性较大，最好在这段时间内开始投喂人工配合饵料，进行驯化，以利达到丁鱼岁 摄食人工饵料的目的。

3.在饲养实践中得知，当丁鱼岁 体重长至150g时，其体长、体重的增长速率均都加快，特别是在盛夏后的秋季，明显的看出比春夏季生长更快。

4.在丁鱼岁 的食性上，经饲养试喂还体会到，耐吃煮熟禽畜脏器、特别耐吃煮熟切碎的鸡肠子，生长亦最快。

天津市换新水产良种金万昆
丁桂鱼简介
欧洲丁桂鱼（金鲑鱼、丁鲑鱼、丁鱼岁[T.tinca]、须鱼岁、金岁鱼、须
桂鱼、丁穗鱼），隶属于鲤形目，鲤科，雅罗鱼亚科，原产于欧洲，有皇家宠鱼之称。

该鱼生存温度0-41℃；在营养价值上，其具有肉质细嫩、无肌间刺、肉味鲜美、蛋白质含量高（18.85%），尤以富含脑黄金(11.49-20.88mol%的不饱和脂肪酸)被誉为绿色保健食品畅销欧洲。

该鱼共有绿、黄、蓝、白等多种表现色，但主要推荐金色丁桂鱼。

此鱼形态优美，体形略呈园筒形，身体被极端细小而致密的鳞片。

既是鱼中食用佳肴，又是养殖、观赏、垂钓极品。

丁桂鱼是一种名贵鱼种，其肉质鲜美非普通鱼类可比。

目前市场价格也是居高不下，珠三角淡水鱼市场达120元1公斤，而且货源紧俏；广东、四川等地每公斤售价在50元左右。

品种名称：丁桂鱼、又称欧洲丁桂鱼、俗称丁桂鱼，Tinca&nbsptinca(L)
品种来源：引种于欧洲捷克
品种特征属鲤形目，鲤科，雅罗鱼亚科，丁桂属。

体表有绿、黄、蓝、白四种表现色。

体型略呈园筒形，头部，眼径较小，绿色丁桂鱼为墨绿色，鳞片细密，侧线上部颜色较深，下部较浅，腹部略黄带白色，吻部有一对极短的唇须，鳍条无硬刺，胸、腹鳍呈扇形，尾鳍平截平截或微凹。

它肉质细嫩、味道鲜美、营养极高，是养殖、游钩、观赏的佳品。

品种特性为广温性淡水鱼类，喜欢在水草中栖息、蔽阴、摄食和溶氧充足的鱼塘、山塘、水库、江河、湖泊等水域中生活；低氧时，皮肤具有呼吸功能；生存温度为0～40℃；适宜生长温度为避免2-28℃；成熟年龄一般为2龄，沉性卵，有一定粘性；杂食性，以浮游生物和底栖生物为食，人工养殖投喂颗粒饲料。

养殖要点1、主养：每1/15公顷鱼塘放养成12厘米以上规格鱼种1000～1500尾，投喂含粗蛋白32～34%混合饲料，养至600～750克/尾即可上市。

2、混养：每1/15公顷鱼塘放养12厘米以上规格鱼种300～400尾，养至上市商品鱼。

在饲养过程中，养殖品种搭配上要适当控制同一食性的鱼类和密度。

定期施放有机、无机肥，丰富浮游生物，提供稳定营养源，并适当加注新水，调节水质和水温。

梁洪海:特色小品种里淘金(图)
行业牛人
1996年,梁洪海从湛江海洋大学水产养殖专业毕业后,来到广州番禺万顷沙的珠江农场鱼苗场工作。

第二年,他便承包该苗场,成立了一帆水产科技有限公司,一做就是十多年。

梁洪海的思路和多数鱼苗经营者不同,他完全排除了罗非鱼、对虾等主流品种,甚至连生鱼、加州鲈和桂花鱼的种苗都不做,反而把目光集中了在了名优淡水养殖品种上,包括有胭脂鱼、岩原鲤、宝石斑、湘云鲫、匙吻鲟等,现已达到了年产1.5亿多尾的生产规模,成为远近有名的特种鱼苗场。

丁鱼岁带来第一桶金
梁洪海第一次比较成功的投资,应该要数当年丁鱼岁鱼苗的经营。

1998-1999年时候,中国大陆的鳗鱼养殖遭遇病害、市场等多种原因,全行业普遍亏损,产业经历了一次“崩盘”,许多从业者决定暂时放弃鳗鱼,他们手中掌握着一定的资金,却又不得不选择新的投资方向。

处于这样的环境背景,同时还伴随着从鳗鱼业辉煌时期延续下来的暴利心态,水产业界形成了一股追求新品种的风潮。

不少人纷纷打听,哪里有新品种出现,一旦发现,该品种往往立刻供不应求,种苗行业尤其如此。

“丁鱼岁鱼原产自新疆,2000年的时候,我听说顺德已经有人试养成功了。

”梁洪海回忆,当时的丁鱼岁鱼很少,商品鱼价格达到了60多元/斤,有朋友说,“自己单位的领导请客,都是吃的这个鱼,很高档。

”梁洪海在多方信息后,决定投资丁鱼岁鱼的种苗生产。

通过朋友,梁洪海买回1000多条鱼回来当亲鱼,到了2002年,他已经繁育出了几千万尾丁鱼岁鱼苗,按当时7-8元/尾的价格出售,他赚到了自己的第一桶金。

“其实当初也有试一试的想法。

”梁洪海说,不少人养鳗鱼后,有一定的经济实力,也想投资,既然连17-18元/尾的鳗鱼苗都能接受,别的鱼苗肯定也会有市场的。

随着繁育技术的普及,产量上升,丁鱼岁鱼苗的价格也逐渐下滑。

到2003年,还能卖到1-3元/尾,但第二年,仅能卖0.3元/尾,梁洪海就开始考虑别的新品种了。

“手里掌握4-5个品种,总能找到生存的空间。

”
钟情小品种鱼苗
“学了四年水产养殖,算是有一些理论和技术。

”梁洪海说,刚进入社会的时候,就有不少科班出身的人投身于种苗行业。

再加上自己所学偏重淡水养殖,对一些少见的新奇鱼类很感兴趣,于是这个少人留意的领域就成了他所专注的行当。

1997年到现在,他经营过很多品种,商品鱼有胭脂鱼、工程鲫、匙吻鲟、长吻鮠等；同时还有不少观赏鱼,如红尾鲨等等。

之所以不做主流品种,梁洪海看中的是价格。

有不少特色品种,市场小,但是关注的人也少,价格高,例如一种叫红尾猫的鱼,5-7厘米种苗的价格能达到50元/尾左右。

能够把握好几个品种,就可以找到赢利的空间。

在经营的一系列特色品种中,胭脂鱼是梁洪海一直关注的鱼类。

胭脂鱼属于高档养殖品种,既有观赏价值,也有食用价值。

从1997年承包苗场开始,一直专注到现在,现在广东70%以上的胭脂鱼种苗都出自梁洪海手中。

投资这些小品种,而且根据市场的情况,不断改变经营方向,有些类似于股票的短线操作,至于选择什么品种,还是要看市场潜力。

梁洪海用来判断一个品种价值和潜力的时候,主要看这个品种本身的价值,肉质是否好吃?外形是否漂亮?再综合其他因素,例如养殖特性、流通渠道、消费市场分布等等。

当然,也有一些品种的选择不成功,例如巴西鲷,就因该品种对环境的适应不好,没能走向市场。

培育特色品种,自然离不开成熟的技术。

在采访中,梁洪海多次表示,基本上所有的特色品种都不是广东本地的,繁育技术虽然大体上差不多,但还要靠摸索,再加上一点运气。

回顾起这些年的经历,梁洪海认为,主要还是依靠在早年的工作中掌握了技术,同时根据情况不断改进。

多了解市场,想的多、看的多了,有时候出现机会也容易抓住。

作者：孙岁寒
“聪明鱼”现身广州
2004-12-27 广州市农业技术推广中心王建明
丁（鱼岁）鱼(俗称丁桂鱼) Tinca tinca(L) ，地方名黑鱼，因口角有一对短须亦称须鱼岁，分类学上属鲤形目，鲤科，雅罗鱼亚科，丁（鱼岁）属，主要分布于北冰洋区以外的欧洲平原河川和湖泊中。

欧洲丁鱼岁鱼，是产于欧洲大陆的一种古老的鱼类，其特有的绿、黄、蓝、白四种表现色的体表、细嫩的肉质、鲜美的味道、极高的营养价值，一直受到欧洲消费者的青睐，既是欧洲人的美味佳肴；又是养殖、观尝、垂钓的极品。

丁（鱼岁）鱼在我国仅分布于额尔期斯河流域，是新疆名贵鱼类之一，它具有肉质鲜美，营养价值高，广温性，耐低氧，食性杂，易驯化，起捕率高等优点，是我国南北方池塘主养和湖泊、水库养殖的优良品种。

广州市农业技术推广中心从2002年起引进并试养了绿丁（鱼岁）鱼，经多年的生物学、生理学、生态学等研究，已摸索出丁鱼岁鱼成熟的养殖技术，并在各地推广，成为"菜篮子工程"的新宠。