肉用种鸡饲养原则与生产性能

]肉用种鸡饲养原则与生产性能

多少年来肉鸡种已经发生了很大的变化。它们的生长潜力得到显著改进，但是也付出了代价。肉鸡种的繁殖力没有跟上相应的步伐，实际上反而下降了。现在，营养学家必须寻找饲喂新千年肉鸡种的方法。

消费者对白肉的需求日益增长，这明显地促进了现代肉鸡胸肉量的变化。与此同时，本来就很大的腿臀部比例进一步增加，使肉鸡胴体的总体价值下降。曾经有人问泰森食品公司(Tyson'sFooods)的DonTuson，我们究意想要什么类型的肉鸡，他答道：“有4块胸肉和4个翅膀的”。这是在7年以前，至今总的形势并未改善!如今，主要的肉鸡育种公司每3年就使肉鸡的胸肉产量约提高1％。按此速率，我们的现代肉鸡在10年后将变得和现代火鸡一样双胸鼓起，很可能将遇到相同或相似的繁殖问题。和火鸡业不同的是，人工授精在肉鸡业中将不会成为商业上选用的一种方法。

随着肉种鸡体型和体重的增加、胸部越来越宽，它们的总体活动能力、健康和交配能力将受到损害。宽胸的肉鸡要求较大的饲喂面积、较大的地面、较多的通风和较多的关怀。

人们往往忽略的一个事实是，种鸡是一只生长过度的肉仔鸡。现代肉鸡达到同样体重所需的时间每年大约缩短一天。平均说来，这相当于活增重每年约提高50－55克。饲料效率也更高。种母鸡也在采食较少饲料的情况下长得更大，这就使得很难做到平均地分配每天或隔天的饲喂量而不损害体重的均匀度。但是，即使母鸡群明显地具有良好的均匀度也未必是其质量的一种指标。

体重还是年龄?

骨架影响体重。但是肌肉丰满的小个子鸡或消瘦的大个子鸡成熟不一样，它们对增加白昼长度和加强光照的反应不同。手工操作和分级可以识别这种差异，但是自动称重体系可能为了抑制数值太大的数据而宁可忽视这种差异。近5年来，营养学家饲喂类似于肉仔鸡用的初期料，以便加强早期骨骼发育和蛋白质组织的生长。这确实缩短了达到目标设定的平均体重所需的时间，但正态分布曲线是否得到改进并不总是很清楚的。如果均匀度更好了，那可能是由于免疫系统得到了改善。如果是这样，那么所谓的出壳鸡(0－7日龄)日粮可能在经济上更具优越性。北卡大学的JohnBrake建议，为了达到最佳的产蛋和繁殖性能，肉种鸡从1日龄到20周龄期间需要消费一定数量的蛋白质和能量。

蛋白质和能量的关系

Brake关于20周龄蛋白质总采食量的建议在非美国条件下是否恰当尚未进行验证。玉米－大豆型日粮的能量要高于英国和其它一些欧洲国家的日粮，因为这些日粮是按最低成本计算的，所以他们很少使用每公斤少于13.0兆焦耳(3107千卡)的生长期日粮。在20周内达到23，000千卡不成问题。但是他们历来极力争取在20周内采食1220克蛋白质。一个简单的原因是使用高能量培育方案时为了限制培育期的体重就要减少饲料提供量，这反过来就降低了蛋白质的消费量。英国的情况正好相反。我们使用低能量的生长期饲料(10.5－11.2兆焦耳)，必须多喂，这就提高了蛋白质的总采食量。真实的情况是英国的种鸡生产性能虽然不如前几年(原因很多)但仍优于美国。或许，Brake应该探讨蛋白质和能量的关系而不是把二者分开来考虑?他是否认为23，000÷1220是一个适宜的比率?英国的比率要窄得多(22，

000÷1220)。

生长期

一般把6－20周龄作为生长阶段，但是在6－15周龄和6－22周龄期间都可饲喂生长期日粮。如果有足够的优质生长期日粮，达到Brake的目标在0－20周龄内总共采食1220克蛋白质是没有困难的。如果体重本身是衡量质量的重要指标，则我们发现随着目前在遗传选育中的趋势迅速继续下去，要达到适宜的蛋白质采食量将越来越困难。由于遗传的改进，10年后我们给快速生长的大骨架生长期母鸡的饲料量可以减少10％－15％。如果我们不更多地关注生长期日粮的蛋白质质量，20周龄时的产品很可能将更为参差不齐。蛋白质(质量)和激素发育之间的关系是清楚的，现在我们须要阐明这些关系对于肌肉发育和性成熟等重要方面的影响。

把体重均匀度本身作为一种衡量指标是不够的。之所以体重均匀度在过去就已足够是因为近来对肉仔鸡产肉量的重视以及过去10年来体重均匀度在一个平衡的

选种计划中越来越受到重视。

注意生长期的早期

Brake关于从1日龄至20周龄之间应消费23，000千卡的建议可能也很重要。能量采食量对生长晚期增重的影响当然要大于生长早期。在生长期日粮能量浓度较低的情况下，为了达到“具有魔力”的23，000很可能必须用特种类型的脂肪来强化种用前日粮。前面已经提到将较少的饲料在生长期均匀分配，照此类推，使用浓度更低的生长期日粮会引起整个能量消费问题，关系身体组成和增重。解此难题的一个可能采用的方法是在6－13周期间使用低能“高”蛋白的生长期日粮，在14－18周龄间使用“高”能和“低”蛋白日粮，或者用蛋白质和能量/脂肪较高的种用前日粮一直喂到开始使用种鸡日粮。新千年类型的肉种鸡饲养方案很可能使用类似表所列的日粮。

按照目前的而不是预期的饲料日允许量，使用这样的饲喂方案可以超过所需要的蛋白质和能量进食量并为遗传进展留有余地。但这也强调了须要注意到遗传变化如何能移动营养目标的标杆。在新千年的前5年，我们可以预期饲喂量将限制在目前使用水平的95％－97％，在此情况下，推荐的新千年型饲养方案能较好地吻合Brake建议的蛋白质和能量模式。这个营养方案为遗传上改进的种用青年母鸡的身体组成的某些变化留有余地。

低营养素日粮

大约在4年前，曾提出一个叫做“概念2000"的肉种鸡营养方案规则。概念2000的基本内容是使用低营养浓度的日粮，加大饲喂量，加大幅度视能量浓度的变化而定。譬如，饲喂10.30兆焦耳/公斤的生长期日粮和饲喂11.0兆焦耳/公斤的相比，日饲喂量大约要提高6.4％。这样，日进食57克11.0兆焦耳日粮的青年母鸡若改喂10.3兆焦耳日粮则每天将得到大约61克。其它一切营养素都要根据能量变化而加以调整。

这个准则同样适用于产蛋阶段，但是在这个情况下日粮能量浓度的变化几乎要达到10％。用Cobb和Ross肉鸡总共进行了6个生产试验。在每个试验中养鸡者对饲喂低营养浓度的鸡都表示满意。各试验中的死亡率都较低，经常要低50％或更多。除了一个鸡群因严重感染坏死性肠炎而减产外，其它各试验的产蛋量都提高了3％－6％。日粮用小麦进行稀释。这种原料的质量不是最稳定的，其高纤维含量无疑使感染坏死性肠炎鸡群已受损伤的肠道受到相当大的刺激而加重了炎症。

概念2000当然不是新想法，它的来源要追溯到60年代，当时就是使用低能量生长期日粮和整粒燕麦来饲喂生长期青年母鸡的。显然，从那时起到目前这段时间所发生的巨大遗传变化使我们有必要来重新评价饲养体系。正如前面已经谈到，无论是农场实践、经济学或遗传的进展都不真正有利于未来肉种鸡的福利。

光照的作用