香菇工厂化栽培1

原料名称 棉籽壳 麸皮 石膏粉
重量（t) 20 6 0.4
单价(元） 1000 1080 1400
总价（元) 20000 6480 560
过磷酸钙
糖
0.4
0.4
300
5000
120
2000
拌料机
装袋机
菌种袋
颈圈
外锅：装水
锅盖
排气阀
压力表
﹛ ﹜
高 压 锅
内锅：装物（有壁管）
安全阀
• 菌种的购置：每年的六月份购买原种，原 种菌丝要粗壮色正，然后用原种制生产种， 生产种发菌一个月左右便可接栽培种。因 为原料是20t,所以可装栽培袋20000袋左右， 一瓶原种可接60袋左右生产种，一袋生产 种可接100袋左右栽培种，即需购买原种五 瓶左右。每瓶原种十元。
总体效益分析
• 设备，原料，菌种及厂房总花费45000元左 右。一代栽培种可出菇（湿菇）1斤左右， 每年20000袋栽培袋可出菇20000斤左右， 根据市场价格每斤香菇平均5元，即每年可 卖100000元，除去成本可收益55000元左 右。
前景的展望
• 因为香菇是一种著名的药用菌，所以香菇 的药用价值很高，香菇中的维生素D 可增 强人体抵抗疾病和预防感冒的功效，对预 防软感冒和人体钙质代谢有着很重要的作 用。我药学早就认为香菇具有扶正固本之 功效是一种非常好的保健食品，所以香菇 在中国乃至世界上具有很大的市场。
香菇的栽培管理及收获
• 从十月份左右就可以出菇了，菇长到一定 程度就可以采摘，每天都能采摘，并定期 给栽培棒注水，补水后覆盖薄膜3~4天，使 菌丝迅速恢复生长，再掀开塑料薄膜加大 通风，采用变温刺激促进了子实体分化， 最后成长成秋菇，秋菇、冬菇要保温防寒， 提高菇洼温度。
香菇的销售
• 可以销售给零售商、菜市场，各大超 市或附近的居民
• 装袋：办好料后立即装袋，袋规格 15cm×55cm塑料袋，每袋装干料0.91.0kg湿重2.1-2.3kg • 灭菌：温度在5h内达到100℃，常温灭菌 三天三夜。 • 接种：接种前必须经过严格的消毒，用气 雾消毒剂进行消毒，灭菌后的菌袋冷却到 28℃以下接种，利用长袋侧面打穴接种法 进行接种。
设备，原料及菌种的购置
名称 常压灭菌锅 装袋机 磅秤 排风扇 接种帐 干湿温度计 酒精灯 栽培种袋 注水器 接种环 个数 单价（元） 800 850 580 50 80 2 2 0.1 30 4 总价（元） 1600 850 580 150 160 10 20 2200 30 40
2 1 1
3 2 5 10 22000 1 10
• 发菌：调节 好培养环境的温度，湿度和光 照促进菌丝健壮生长 脱袋：菌袋经过约60天的培养，菌丝生长 已趋于成熟，可准备脱袋排场，在保湿性 能更好的斜面式半地下菇棚脱袋。
• 转色: 脱袋排场后三天内，尽量不掀动朔 料薄膜，保温保湿以利于菌丝恢复生长。 5-6天后，开始每天通风1-2次每次20分钟， 当 菌丝分泌色素吐出黄水水时掀膜，往菌 筒上喷水，每天1-2次，连续2天冲洗菌柱 上的黄水，喷完后再覆膜菌筒开始由白色 转为粉红色，经过人工处理，逐渐变成棕 褐色脱袋后十二天左右菌筒表面形成褐色 的树枝状菌被。
• 培养料选择及配方 棉籽壳76%，麸皮20%，石膏粉1.5%， 过磷酸钙1.5%，糖1%，料水比为 1:1.30 • 料的处理树枝树干枝丫等阔叶树的木材， 通过枝丫切片机切成木片，然后再通过 木片粉碎机将木片粉碎成适于栽培香菇 的木屑。
拌料：按照配方比例将原料拌均匀，剔除 料中的小木片，小枝条，以及其他有棱角 的尖状物，以防装料是刺破塑料袋引起杂 菌污染。水分一定要适宜，宁少勿多，拌 好的料无块状，形如绿豆大小，用手紧握 料成团，水分可以从指缝渗出，但不会下 滴，手放开时料成团，抖动即散。
• 随着对香菇的不断生产，生产经验也越来 越丰富，随着经验的成熟逐渐扩大生产， 由一个菇棚变成两个甚至更多，也由开始 收益的55000到70000到更多
香菇的栽培方式
• 我国是最早栽培香菇的国家，距今有 800多年的历史，经历了古代砍花栽培， 近代段木接种栽培和现代代料栽培三 个阶段。
• 香菇是一种低温型变温结实性食用菌，且 是木腐型菌类，木屑培养料的含水量为 50%-60%出菇时空气相对湿度为80%90%，香菇是好气性喜光性，喜酸性菌类， 菌丝培养30d后，光线应逐渐增强，培养 至中后期，光线一般达到200-600lx最适 PH在5左右，为了使料中的PH变化不要 太大，配料时常加入1%的石膏粉。这里 选择袋栽方式。
• 出菇管理：转色后的菌筒通过湿差，干湿 差，光暗差，通风以及物理刺激就会产生 子实体原基和菇蕾，控制好温度，湿度 ， 空气和光照的管理一般十月份便可出菇。
Байду номын сангаас
厂房的选址及建设平面图
• 厂房（菇棚）在交通便利，空气清晰， 并且远离工业区，蓄牧业等工厂的郊 区或村镇。
菇棚
仓库及拌 料室 灭 菌 室 发菌室
香菇工厂化栽培
河南农业职业学院 生物技术及应用专 业
香菇工厂化栽培
•
目录
香菇的概述 香菇的栽培方式 香菇的生产过程 厂房的选址及建设平面图 设备和菌种的购置 香菇的栽培、管理及收获 香菇的销售 总体效益分析 前景的展望
• • • • • • • • •
香菇的概述
• 香菇是最著名的食用兼药用菌之一，也 是我国重要的食用菌出口产品，香菇肉 质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营 养丰富，并具有一定的药用价值，因此 深受国内外人们的喜爱，是不可多得的 理想健康食品，被誉为‘菇中皇后’。 且营养价值很高，香菇也是一种著名的 药用菌，具有促进钙吸收，降低胆固醇， 抗病毒，抗肿瘤等功效。
香菇的生产过程
• 香菇袋栽的主要生产过程如下： • 菌种的制备：每年的六月份开始用原种制 生产种，一瓶原种大概可接六十袋生产种， 生产种一个月左右长满菌丝。 • 确定栽培季节，每年的七月份开始栽培， 六月-七月是生产种的培养。
• 菇棚建造，菇棚长60m左右，宽8m左右， 大概480㎡,生产种发菌室长4m宽4m,灭菌 室长4m宽4m,仓库及拌料室长12m宽6m, 即八分地左右。接种室在菇棚内，用接种 帐进行接种