七种有效方法提高营养师学习效率每日一练(1月18日)

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专业营养师建议的运动食谱每日一练(3月15日)

专业营养师建议的运动食谱每日一练（3月15日）一、单项选择题1、中国营养学会2000年修订的（D）RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量（）。

（A）0.63MJ（150Kcal）（B）0.84MJ（200Kcal）（C）1.05MJ（250Kcal）（D）1.46MJ（350Kcal）2、实际体重在理想体重±10%内为（）。

（A）正常范围（B）超重或瘦弱（C）肥胖或肥瘦弱（D）无法判断3、食物中毒人与人（）引起直接传染。

（A）不会（B）会（C）一般情况下不会，特殊情况下会（D）一般情况下会，特殊情况下不会4、塑料制品的主要卫生问题是（），具有一定的毒性。

（A）单体残留（B）聚合度不够（C）着色剂（D）装有不同食品5、出生到1周岁，体重增加迅速，1周岁时将增加至出生是时的3倍，出生到1周岁称为（）期。

（A）新生儿（B）婴儿（C）婴幼儿（D）乳儿6、对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加（）公斤。

（A）8－10 （B）11－12.5 （C）13－16 （D）18－207、酱油消毒可采用（）法，它的消毒和灭菌极其重要。

（A）高温巴氏消毒法（85－90℃）（B）低温巴氏消毒法（65℃）（C）超高温消毒法（120－135℃）（D）高温消毒法（100℃）8、B2 （B）维生素D（C）维生素C （D）维生素K9、若食品中只检出含有埃希菌属，则认为食品受人和温血动物粪便的（）污染。

（A）陈旧（B）近期（C）多次重复（D）既有陈旧又有近期10、化学性砷中毒的特效解毒剂是（）。

（A）亚硝酸盐（B）美兰（C）二疏基丙磺酸钠、二疏基丙醇（D）高锰酸钾11、年龄别身高，可应用于儿童，可反映（）营养状况。

（A）较长期（B）当前（C）较长期和当前（D）无法判断12、学龄前儿童饮食习惯上主要的营养问题得（）。

(坤P136)（A）曝饮曝食（B）饮食不定时（C）零食过少（D）饮食无规律、偏食、零食过多13、学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是（）。

应试技巧：七种有效方法提高营养师学习效率

应试技巧：七种有效方法提高营养师学习效率营养师考试是一种在职教育，它主要靠考生利用业余时间来完成学业。

这就是说，自学是考生参加学习的主要形式，如何提高自学效率则是每位自考生在学习过程中都要面临的问题。

特别是在工学矛盾比较突出、各种干扰影响较大的情况下，摸索和总结适合自己的有效的自学方法，借以提高自学效率，从而尽可能的在较短时间内取得较好的成绩，是每个考生在自学过程中的愿望。

那么，在学习过程中，考生如何提高自学效率呢？一、理清体系，把握总体考生自学任何一门课程，都要从总体上把握教材的体系，以便准确的把握教材的内容。

要做到这一点，考生可通过阅读教材目录来掌握教材的结构，以便抓住贯穿教材的主线，理解和掌握和章节之间的相互关系，从而为下一步的深入学习提供一条比较清晰的思路。

二、分清主次，突出重点公共营养师培训考生自学教材的重点就是抓教材的“纲”，“纲”抓住了，就能“纲”举“目”张。

因此，在学习教材的过程中，就要注意找重点、抓重点、把握重点和掌握重点。

找重点，但不一定非得单一地从考试的角度来理解重点和抓重点。

一般说来，教材的重点是多层次的，既有全书的重点，也有每个单元的重点，还有每一个章节甚至每一个问题的重点。

同时，对于每一个基本概念，基本理论甚至每一个问题的重点字、句也不能忽视。

抓住每个层次的重点，着重学习，深刻理解，准确记忆，不断巩固，就能收到以点带面，全面掌握的效果。

三、多找疑问，加深理解对教材中的一些难点，疑点和重点问题，要多问几个“是什么”“为什么”然后多动脑，多动手，多思考，找答案。

这样带着问题学习，目的性强，思想容易集中，有利于自学，有利于加深理解，也有利于提高记忆效率，收到事半功倍的效果。

遇到不懂的问题要及时解决，不能拖沓延误，否则会影响以后的进一步的学习。

四、纵横联系，融会贯通转自同一本教材的不同章节之间，甚至每年开考的不同课程之间，都存在着一定的联系。

因此，不论学习什么内容，都要注意运用联系的方法，使前后内容相互贯通。

七种有效方法提高营养师学习效率

公共营养师培训考生自学教材的重点就是抓教材的“纲”，“纲”抓住了，就能“纲”举“目”张。因此，在学习教材的过程中，就要注意找重点、抓重点、把握重点和掌握重点。找重点，但不一定非得单一地从考试的角度来理解重点和抓重点。一般说来，教材的重点是多层次的，既有全书的重点，也有每个单元的重点，还有每一个章节甚至每一个问题的重点。同时，对于每一个基本概念，基本理论甚至每一个问题的重点字、句也不能忽视。抓住每个层次的重点，着重学习，深刻理解，准确记忆，不断巩固，就能收到以点带面，全面掌握的效果。
七种有效方法提高营养师学习效率
一、理清体系，把握总体
考生自学任何一门课程，都要从总体上把握教材的体系，以便准确的把握教材的内容。要做到这一点，考生可通过阅读教材目录来掌握教材的结构，以便抓住贯穿教材的主线，理解和掌握和章节之间的相互关系，从而为下一步的深入学习提供一条比较清晰的思路。
二、分清主次，突出重点
七、模拟训练，把握题型
进入复习迎考阶段，在全面自学的基础上进行重点复习的同时，我们还要进行自测模拟训练，其目的不是“猜题押题”，而是为了把握题型，以使答题正确、规范。模拟训练的题型，主要是以往的考试题，还有本教材的自测题，作业题。在模拟训练中，一是要注意不同题型的答题方法，掌握答题的规律;二是要注意对照问题的答案内容，使问题更准确、更可靠;三是要注意教材修订后的内容变化，把握重点。
参加营养师培训考试的考生有相当一部分是在职学习者，学习和工作矛盾比较突出，学习时间有限，学习难度较大。这就要求营养师考生在自学过程中，要注意摸索适合自己学习特点的学习方法，尽量发挥自己的优势，努力减少学习的盲目性，并坚持随时总结，以提高自己的效率，取得更好的学习成绩。
六、借助图表，消除难点
在教材内容比较复杂或难以记忆时，我们就有必要勾画一幅纲目清晰的教材结构图表来帮助自学和记忆。这样做，一是在勾画中加深对教材的理解，二是为下一步的全面复习和重点掌握节省时间。勾画图表时，要按照从左往右、从上到下的顺序和由大到小、层层分解、逐步深入的原则进行认真地分析和综合，并把每一层次的重点据其因果关系和逻辑关系等构成知识网络图。知识网络图可大可小，可详可略，完全根据个人自学和复习的情况来定，要灵活掌握。利用图表进行自学，提纲挈领，既有利于重点深入，又有利于全面把握，对圆满完成自学任务点，疑点和重点问题，要多问几个“是什么”“为什么”然后多动脑，多动手，多思考，找答案。这样带着问题学习，目的性强，思想容易集中，有利于自学，有利于加深理解，也有利于提高记忆效率，收到事半功倍的效果。遇到不懂的问题要及时解决，不能拖沓延误，否则会影响以后的进一步的学习。

营养师练习题(附参考答案)

营养师练习题（附参考答案）一、单选题（共89题，每题1分，共89分）1.婴幼儿身长测量记录单位和数据保留小数点位数是( )。

A、cm、小数点后一位B、m、小数点后一位C、m、小数点后两位D、cm、小数点后两位正确答案：A2.下列不属于淀粉类坚果的是( )。

A、莲子B、芡实C、南瓜子D、银杏正确答案：C3.下列糖类中,何者吸收速率最快?( )A、葡萄糖B、甘露糖C、半乳糖D、果糖正确答案：C4.满足人体健康、最经济实用的首选饮用水是( )mL。

A、纯净水B、矿物质水C、白开水D、饮料正确答案：C5.胃肠型食物中毒的主要治疗措施( )。

A、及早使用抗菌药物B、洗胃、灌肠C、根据患者情况及时补充液体D、及早应用多价抗毒血清正确答案：C6.关于记账法适用范围的说法不正确的是( )。

A、适合于家庭调查B、适合于个人调查C、适合于部队的调查D、适合于幼儿园的调查正确答案：B7.黄曲霉毒素主要损害的部位是( )。

A、神经B、肾脏C、膀胱D、肝脏正确答案：D8.食品的污染按其性质可分为生物性、( )和物理性污染。

A、有毒重金属污染B、化学性污染C、食品添加剂污染D、细菌污染正确答案：B9.牛肾和猪肾( )含量是其他食物的数十倍。

A、锌B、磷C、硒D、铁正确答案：C10.婴儿对乳头反复吸吮可刺激( )分泌。

A、黄体酮B、孕激素C、催乳素D、雌激素正确答案：C11.婴幼儿体重测量记录单位和数据保留小数点位数是( )。

A、G.小数点后两位B、kG.小数点后两位C、G.小数点后一位D、kG.小数点后一位正确答案：B12.该部进驻高原环境习惯后,脂肪供能的比例可达到多少( )。

A、10%~19%B、30%~35%C、20%~25%D、5%~9%正确答案：B13.( )可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。

A、食道B、胃C、小肠D、口腔正确答案：B14.下列动物性食物中维生素A含量最高的是( )。

A、牛肝B、猪肝C、鸡肝D、鸡胗正确答案：A15.社区营养教育的基本交流模式中的单向交流的过程为( )。

注册营养师技师模拟练习题(含答案)

注册营养师技师模拟练习题（含答案）一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.关于畜禽肉脂肪含量的描述，不正确的是（）A、兔肉的脂肪含量也较低B、猪瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉C、鸭和鹅的脂肪含量最低D、猪瘦肉中的脂肪含量高于羊瘦肉正确答案：C2.腌渍与烟熏加工工艺相比，影响营养素最大的区别是（）。

A、脂肪变为风味物质B、蛋白质容易分解成氨基酸C、不会造成维生素的损失D、烟熏加工工艺易产生苯并芘等致癌物质正确答案：D3.维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高（）。

A、北方B、南方C、西部D、东北地区正确答案：B4.促进钙吸收的因素有() ①维生素D②乳糖③膳食纤维④氨基酸⑤青霉素A、①②④⑤B、①③④⑤C、①②③D、①②④正确答案：A5.慢性氟中毒多见于A、长期食用海产品B、长期使用含氟牙膏C、长期食用含氟高的食物D、长期饮用含氟高的水正确答案：D6.当血糖浓度升高时胰腺分泌,当血糖浓度降低时胰腺分泌。

A、胰高血糖素；糖原B、糖原；胰岛素C、胰岛素；胰高血糖素D、胰岛素；果糖正确答案：C7.应用传播策略影响社区居民，促使相关个人及组织掌握知识，转变态度并做出有利于健康的行为，这种活动是指（）。

A、健康传播活动B、健康教育活动C、健康咨询活动D、健康干预活动正确答案：A8.下列哪种食物富含碘（）A、胡萝卜B、木耳C、海带D、白菜正确答案：C9.下列关于肉类的说法正确的是（）A、禽肉的摄入与心血管疾病的发病风险有关。

B、过多摄入烟熏肉与食管癌的发病风险无关。

C、经研究证明，过多摄入烟熏肉可增加胃癌发病风险。

D、禽肉的摄入与结肠癌的发病风险有关。

正确答案：C10.关于食品安全的说法正确的是（）。

A、为了食品安全，需要定期监测食品污染B、食品污染指食品被外来的但对人体健康无害的物质所污染C、常见的农药中毒是通过食物链和生物富集的作用污染食物所引起D、食品污染是可避免的正确答案：A11.《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐乳母钙的AI为（）。

2022年-2023年公共营养师之三级营养师每日一练试卷A卷含答案

2022年-2023年公共营养师之三级营养师每日一练试卷A卷含答案单选题（共40题）1、对儿童人体测量数据进行评价时，按待评对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差(S)进行评价，此种方法称（）。

A.Gomez分类法B.离差法C.百分位数评价D.方差法【答案】 B2、正常人群一般不会发生钾的缺乏，缺钾的原因可能有（）。

A.频繁的呕吐、腹泻B.含钾的保健品吃的太少C.不喜欢吃动物性食物D.肾功能不全少尿期【答案】 A3、下列哪些食物碘含量丰富？（）A.海带、紫菜B.青菜、菠菜C.大白菜、茄子D.竹笋、番茄【答案】 A4、胎儿神经管畸形，与何种营养素缺乏有关（）。

A.铁B.钙C.叶酸D.维生素E【答案】 C5、黄曲霉毒素主要损害的部位是（）。

A.神经B.肝脏C.肾脏D.膀胱【答案】 A6、可促进钙的吸收和重吸收的是（）。

A.维生素B2B.维生素DC.维生素CD.β-胡萝卜素【答案】 B7、营养指导师在进行饮食行为与健康的宣教过程中，不能采用以下（）方法。

A.讲授B.演示C.以促销为目的赠送保健品D.参观实验【答案】 C8、测定人体基础代谢率时需选在（）。

A.饭后2～4小时B.饭后6～8小时C.饭后8～12小时D.饭后12～14小时【答案】 D9、人体维生素D的来源有（）。

A.肝脏B.蔬菜C.水D.谷类【答案】 A10、正常人血糖浓度为（）mmol／l。

A.2.9—4.1B.3.9—5.1C.3.9—6.1D.4.9—6.1【答案】 C11、氢氰酸有剧毒，致死量只有（）。

A.4～10mg/kg.bwB.0.4～1mg/kg.bwC.0.1～0.5mg/kg.bwD.40～50mg/kg.bw【答案】 B12、乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（）还是粮谷蛋白质提高生物价极好的补充。

A.蛋氨酸B.精氨酸C.赖氨酸D.甘氨酸【答案】 C13、非血红素铁吸收率为（）。

A.1%B.20%C.30%D.5%【答案】 D14、味精在pH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在pH（）时鲜味最强。

2015年营养师小知识：七种有效方法提高营养师学习效率(必备资料)

1、N-亚硝基化合物致癌，最多见的是( )A.肝癌B.肺癌C.膀胱癌D.鼻咽癌E.结肠癌2、维生素D及其代谢物，活性最强的是( )A.7-脱氢胆固醇B.25-(OH)-D3C.1，25-(OH)2-D3D.24,25-OH)2-D3 E.D33、储留氮/吸收氮×100是( )A.蛋白质表现消化率B.蛋白质真消化率C.蛋白质生物学价值D.蛋白质净利用率E.蛋白质功效比值4、牛乳中酪蛋白的含量为( )A.70%B.80%C.30%D.20%E.10%5、维生素D及其代谢物，活性最强的是( )A.7-脱氢胆固醇B.25-(OH)-D3C.1，25-(OH)2-D3D.24,25-OH)2-D3 E.D36、评价一个地区人群的营养状况，最常采用的人群是( )A.青少年B.学龄前儿童C.学龄儿童D.婴幼儿E.成年人7、下列食物中含钙最丰富的是( )A.牡蛎B.海带C.虾皮D.牛奶E.大豆8、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量( )的常用食品进行互换。

A.相等B.不同C.相近D.相同E.以上都不是9、维生素A含量最高的食物是( )A.鸡蛋B.肝脏C.鱼类D.牛奶 E 肾脏10、牛乳中酪蛋白的含量为( )A.70%B.80%C.30%D.20%E.10%11、癞皮病是由于缺乏( )A.维生素B2B.维生素B6C.烟酸D.维生素AE.叶酸12、小肠内吸收速率最高的单糖是( )A.半乳糖B.葡萄糖C.果糖D.木酮糖E.甘露糖13、畜禽肉的蛋白质含量为( )A.5%-12%B.10%-20%C.20%-25%D.25%-30%E.30%-35%14、维生素A含量最高的食物是( )A.鸡蛋B.肝脏C.鱼类D.牛奶 E 肾脏15、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现( )A.食欲亢进B.生长发育迟缓C.伤口愈合不良D.异食癖E.性发育迟缓16、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定( )A. 维生素EB.抗坏血酸C.维生素KD.维生素B12E.维生素B117、关于维生素C的叙述错误的是( )A.血中维生素C水平反映体内贮备水平B.还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性C.是一种强还原剂D.可作为羟化酶的辅助因子E.缺乏易导致毛细血管出血18、畜禽肉的蛋白质含量为( )A.5%-12%B.10%-20%C.20%-25%D.25%-30%E.30%-35%19、平衡膳食宝塔是( )由中国营养学会提出的A.1988B.1997C.199020、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是( )A. 亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸C.苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸D.苏氨酸、色氨酸、缬氨酸E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸21、下列食物含锌最丰富的是( )A.猪肝B.鸡蛋C.牡蛎D.虾皮E.大豆22、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血( )A.维生素KB.烟酸C.抗坏血酸D.叶酸E.生物素23、摄取适量可以预防龋齿，若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是( )A.铁B.锌C.硒D.氟E.铜。

2022-2023年公共营养师之二级营养师综合提升练习题附答案

2022-2023年公共营养师之二级营养师综合提升练习题附答案单选题（共20题）1. 实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为（）。

A.蛋白质表观消化率B.蛋白质功效比值C.蛋白质真消化率D.生物价【答案】 B2. 记账法的优点为（）。

A.操作比较简单B.所需人力多C.费用高D.不可分析个体膳食摄入情况【答案】 A3. 女性，20岁，身高160厘米，体重75千克，单纯性肥胖，在进行饮食治疗时，理性的治疗方案为每月减体重（）。

A.1～2千克B.5～6千克C.9～10千克D.10～15千克【答案】 A4. 以植物性食物为主的膳食结构存在的问题是（）。

A.普通家庭一般不容易做到B.能量过剩C.易发生慢性病D.易发生营养缺乏病【答案】 D5. 某工地食堂餐后1小时发生多人口唇、指尖和全身皮肤青紫等症状，部分患者自述头晕、无力，或有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，急救措施是（）。

A.洗胃、导泻和注射维生素CB.洗胃、灌肠和注射美蓝C.静脉注射美蓝和维生素CD.洗胃、灌肠、导泻、静脉注射美蓝和维生素C【答案】 D6. 幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于( )岁。

A.2B.2.5C.3.5D.3【答案】 B7. 为准确定量每日从尿液中排出物质的量，必须收集的尿液是（）A.24 h尿B.任意尿C.餐后尿D.晨尿【答案】 A8. 基础代谢占总量消耗的（）。

A.50%～60%B.60%～70%C.65%～70%D.55%～65%【答案】 B9. 下面哪些不是农村社区居民关注的主要健康话题？A.儿童传染病的防治B.营养不良的诊治C.儿童生长发育的营养问题D.儿童多动症【答案】 D10. 引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是（）。

A.甲醇B.超重C.琥珀酸D.酒石酸【答案】 A11. 水果与蔬菜一样，主要提供（）。

A.碳水化合物B.脂肪C.矿物质D.蛋白质【答案】 C12. 案例描述：2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法：第一，采用24 h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。

2022-2023年公共营养师之二级营养师高分通关题型题库附解析答案

2022-2023年公共营养师之二级营养师高分通关题型题库附解析答案单选题（共100题）1、下列哪种食物的胆固醇含量最低（）。

A.牛肝B.羊脑C.猪肾D.猪肉【答案】 D2、假定个体的摄入量与需要量之间并无联系，当某一群体的平均能量摄入量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄入过多的概率为（）。

A.50%和50%B.60%和40%C.2%～3%D.70%和30%【答案】 C3、具有激素性质的维生素为( )。

A.维生素B.维生素PPC.维生素D.维生素B2【答案】 C4、（）是引起食品腐败的主要原因。

A.水分B.微生物C.氧D.紫外线【答案】 B5、营养干预中的类实验设计，不是因为（）而为的。

A.人群没法随机分配B.人力不足C.实施过程未设计同期对照D.不能开展平行随机对照试验【答案】 B6、下列动物性食品中脂肪含量最高的是（）。

A.猪肉B.牛肉D.羊肉【答案】 A7、2007年中国营养学会对《、中国居民膳食指南》进行了重新修订，指出健康成年人每人每天的饮水量应达到（）ml。

A.1000B.1200C.1500D.2000【答案】 D8、毕脱斑的形成是由于（）。

A.核黄素缺乏B.硫胺素缺乏C.体内脂质过多D.维生素A摄入不足【答案】 D9、青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（）mg／日。

A.700C.900D.1000【答案】 D10、孕晚期，孕妇钙的适宜摄入量为（）ms／日。

A.900B.1000C.1100D.1200【答案】 D11、不属于数据一致性和可维护性的范畴的是（）。

A.安全性控制B.集中控制C.并发控制D.故障的发现和恢复【答案】 B12、酸渍保藏食品使用的醋酸浓度应达到（）以上。

A.1.9%B.1.8%D.1.6%【答案】 C13、对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为（）。

A.n－6系列的花生四烯酸、DHA和EPAn－3系列的γ－亚麻酸B.n－6系列的花生四烯酸和DHA.n－3系列的γ－亚麻酸和DHAC.n－6系列的γ－亚麻酸和EPA.n－3系列的花生四烯酸和DHAD.n－6系列的γ－亚麻酸和花生四烯酸、n－3系列的EPA和DHA【答案】 D14、胃分泌的内因子不足时，则（）的吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。

公共营养师之二级营养师综合提升练习试题附答案详解

公共营养师之二级营养师综合提升练习试题附答案详解单选题（共20题）1. 酒的能量来源有（）A.甲醇B.乙醇C.有机酸D.矿物质【答案】 B2. 下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是（）。

A.保证吃好早餐B.少吃零食，控制食糖摄入C.饮用清淡饮料D.对肥胖儿童应采用减肥药物【答案】 D3. 维生素（）缺乏可引起脚气病。

A.B1B.B2C.B6D.B12【答案】 A4. 孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了( )。

A.促进机体利用蛋白质B.防止酮体对胎儿早期脑发育的影响C.促进微量营养素吸收D.防止胎儿低血糖症【答案】 B5. 红糖的褐色来自（）反应和酶促褐变所产生的类黑素。

A.氧化B.还原C.羰氨D.溶血【答案】 C6. 利于钙吸收的因素是（）。

A.植酸B.乳糖C.草酸D.膳食纤维【答案】 B7. 学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占（）。

A.10％B.20％C.30％D.50％【答案】 D8. 为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。

一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）。

A.20%～30%B.30%～50%C.50%～60%D.大于60%【答案】 B9. WHO认为儿童血清视黄醇低于（）μmol/L为缺乏。

A.0.35B.0.70C.1.05D.3.15【答案】 B10. 水肿型营养不良的主要特征是（）。

A.蛋白质和能量同时缺乏B.以蛋白质缺乏为主C.以矿物质缺乏为主D.以能量缺乏为主【答案】 B11. 有关炭疽病处理的措施，不正确的是（）。

A.6h内采取措施B.8h立即宰杀处理C.2m以下深坑加生石灰掩埋D.不放血焚烧【答案】 B12. （）以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。

A.5%B.11%C.15%D.50%【答案】 B13. 脂肪的消化过程中，除了需要酶的分解作用外，还需要有（）参与，起乳化作用。

A.胰液B.肠液C.胆汁D.甘油【答案】 C14. 蛋白质的互补作用是指（）。

2022-2023年公共营养师之二级营养师综合提升练习题附带答案

2022-2023年公共营养师之二级营养师综合提升练习题附带答案单选题（共20题）1. 四级营养师培训时间不得少于__________学时。

A.200B.250C.300D.350【答案】 C2. 学龄前儿童的三餐分配以( )为宜。

A.三餐一点制B.三餐两点制C.四餐一点制D.四餐两点制【答案】 B3. 下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是（）。

A.保证吃好早餐B.少吃零食，控制食糖摄入C.引用清淡饮料D.对肥胖儿童应采用减肥药物【答案】 D4. 下列不饱和脂肪酸的碳原子数和不饱和度正确的是（）。

A.花生四烯酸，C18：3B.亚油酸，C18：1C.花生四烯酸，C20：3D.亚麻酸，C18：3【答案】 D5. 乳中的（）可促进肠道对钙的吸收。

A.乳清蛋白B.酪蛋白C.短链脂肪酸D.乳糖【答案】 D6. 科普文章的准确性不包括（）。

A.概念准确B.字数准确C.数据准确D.事实准确【答案】 B7. 下列动物性食品中脂肪含量最高的是（）。

A.猪肉B.牛肉C.兔肉D.羊肉【答案】 A8. 乌龙茶属于（）。

A.发酵茶类B.半发酵茶类C.不发酵茶类D.再加工茶【答案】 B9. 维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高（）。

A.北方B.南方C.西部D.东北地区【答案】 B10. 胃分泌的内因子不足时，则（）吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。

A.维生素B1B.维生素AC.维生素B2D.维生素B12【答案】 D11. 中国居民由食物中所摄取的营养素，以（）所占比重最大。

A.碳水化合物B.脂类C.蛋白质D.矿物质【答案】 A12. 母乳中的营养成分能够满足（）月内婴儿的需要。

A.1～3B.2～4C.3～5D.4～6【答案】 D13. 人体生长发育最为迅速的时期为（）。

A.从出生到1周岁B.1～3岁的幼儿C.3～6岁儿童期D.青春期【答案】 A14. 社区营养干预措施的基本原则是（）。

A.考虑营养问题的重要程度B.考虑对解决营养问题的作用大小C.考虑实施干预的难易程度等D.以上均是【答案】 D15. 下列环境因素与食品腐败变质无关的是（）。

2025年《公共营养师》模拟练习题三及正确答案

2025年《公共营养师》模拟练习题三及正确答案一、单选题。

1、中国成人膳食钾的适宜摄入量( )为。

A、5000mg/dB、2000mg/dC、6000mg/dD、1200mg/d正确答案：B2、能被人体消化吸收的碳水化合物是( )A、果胶B、淀粉C、棉籽糖D、纤维素正确答案：B3、在进行饮食检查结果评论时，应当包括以下哪些方面的内容①能量的食品根源②能量的营养素根源③蛋白质的食品根源④脂肪的食品根源⑤维生素的食品根源( )A、①③④⑤B、②③④⑤C、①②③④D、①②④⑤正确答案：C4、引起组胶中毒的鱼类是( )。

A、红肉鱼B、内陆湖泊鱼C、青皮红肉鱼D、河豚鱼正确答案：C5、学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以( )A、七日食谱中只能选一种B、每日食用一种C、七日食谱中只能选两种D、每日不必都吃正确答案：B6、脂肪的吸收大部分是发生在( )。

A、大肠。

B、十二指肠C、空肠D、回肠正确答案：C7、关于患有苯丙酮尿症的婴儿来说，以下哪一种氨基酸为其必要氨基酸( )A、甘氨酸B、丝氨酸C、酪氨酸D、苯丙氨酸正确答案：C8、机体出现皮炎、腹泻、痴呆症状，也称为“3D症”状，是由于以下哪一种营养素的缺少所惹起的( )A、铁B、维生素AC、烟酸D、亚油酸正确答案：C9、青少年每日膳食钙的参考摄入量为( )A、1000毫克B、800毫克C、1200毫克D、600毫克正确答案：A10、使用记账法调查家庭膳食摄入情况时，( )。

A、要求提供每次购物的发票B、伙食账目不需要完整C、伙食账目不需要连续D、要求伙食账目完善、数据可靠正确答案：D11、半胱氨酸和酪氨酸在人体内可分别由( )转变而来。

A、胱氨酸和蛋氨酸B、蛋氨酸和苯丙氨酸C、胱氨酸和苯丙氨酸D、赖氨酸和蛋氨酸正确答案：B12、碘缺乏时会发生( )。

A、红孩儿症B、血红素沉积症C、齿斑D、甲状腺肿正确答案：D13、我国以植物性食物为主，所以成人蛋白质推荐摄入量为( )。

2022年-2023年公共营养师之二级营养师每日一练试卷B卷含答案

2022年-2023年公共营养师之二级营养师每日一练试卷B卷含答案单选题（共50题）1、在进行24 h回顾法调查时（）调查在外就餐的食物及摄入量。

A.需要B.不需要C.都可以D.视被调查者的记忆情况而定【答案】 A2、最新版的《中国居民膳食指南》是中国营养学会（）年正式公布的。

A.2008B.2005C.1997D.1995【答案】 A3、下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低？（）A.加碱B.加酸C.加热D.紫外线照射【答案】 D4、膳食调查中“标准人”的规定是（）。

A.体重60kg的成年人，中等体力劳动者B.体重60kg的成年男子，轻体力劳动者C.体重60kg的成年人，轻体力劳动者D.体重60kg的成年男子，中等体力劳动者【答案】 B5、一个人吃（）为1个人日。

A.三餐B.早餐C.中餐D.晚餐【答案】 A6、维生素A的含量在动物内脏中都较高，以（）为最高。

A.牛肝B.猪肝C.鸡胗D.鸡肝【答案】 A7、能促进母体骨骼更新，调节钙的吸收与潴留的激素是（）。

A.胎盘催乳素B.游离甲状腺素D.促绒毛激素【答案】 C8、儿童是对碘缺乏敏感的人群，除必需使用含碘强化盐外，还建议经常安排（）。

A.海产品B.淡水鱼C.奶类D.豆类【答案】 A9、下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（）。

A.维生素AB.β-胡萝卜素C.烟酸D.维生素C【答案】 A10、骨软化病常见症状不包括（）。

A.骨压痛B.骨痛C.肌无力D.“O”形腿11、在人体内能够替代尼克酸，并发挥相同作用的氨基酸是（）。

A.色氨酸B.赖氨酸C.蛋氨酸D.苏氨酸【答案】 A12、EAR切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄人量低于EAR的人数占人群中的比例（）该人群摄人不足个体的比例。

A.小于B.等于C.大于D.不知道【答案】 B13、正常情况下，机体通过（）免疫防御体系，保护机体免受外源性病原体的侵害。

A.自身免疫B.非特异性和特异性C.免疫分子D.内分泌【答案】 B14、下列选项中，不符合平等、尊重要求的是（）。

营养师实操试题及答案(含解析——A4可直接打印)

营养师实操试题及答案（含解析）一、单选题（满分:60分，每道题1分）1.哺乳期妇女每日摄入的蛋白质应比非妊娠妇女多摄入（）A.10gB.159C.20gD.25g2.煮稀饭时加碱，最容易导致（）的损失。

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素3.婴儿出生到（）时，母乳喂养已不能完全满足婴儿生长发育的需要，应添加断奶食物作为补充。

A.满月B.1~2月C.2~3月D.4~6月4.营养指导教师应依据教学的需要，结合学生的实际和（），补充必要的新材料，使教学保持先进性、创造性，保证教学有较新、较高的水平。

A.单位实际状况B.市场发展情况C.新职业的发展需要D.营养食品科学技术发展的新成果5.评价人体蛋白质的营养状况可采用的指标是（）。

A.生物价B.血清蛋白质含量C.蛋白质消化率D.蛋白质功效比值6.INQ<1说明（）A.该食物营养价值高B.能量过剩C.食物中该营养素丰富D.能量不足7.发生食品中毒时，正确的处理方式是（）A.迅速报警就医B.通知附近卫生部门C.保留剩余物、呕吐物以利诊断D.以上都对8.下列食物脂肪高的食物是（）A.核桃仁B.薯片C.广东香肠D.麻花9.下列不属于骨软化病常见症状的是（）A.骨痛B.O型腿C.肌无力D.骨压痛10.避免四季豆中毒，应将四季豆（）后食用。

C.水浸泡后弃水炒煮D.盐水泡后弃水炒煮11.由于难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2~4周后多晒太阳或补充（）。

A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D12.妊娠期孕妇易发生生理性贫血的原因是（）。

A.血浆容积增加，红细胞数量减少B.血浆容积与红细胞数量均增加，但血浆容积增幅比例大C.血浆容积与红细胞数量均减少，但红细胞数量减少的幅度大D.血浆容积塔加，血红蛋白下降13.老年人保证充足的维生素E供给量是为了（）。

A.抗疲劳B.增进食欲C.抗氧化损伤D.降低胆固醇14.中国营养学会于2000年修订的DRIs中,建议孕妇在孕中期到孕后期每日增加能量摄入量（）。

营养师考试复习习题集

营养师考试复习习题集作为一名营养师，我们需要掌握的知识非常广泛，从食品营养成分到营养相关疾病的预防和治疗，再到膳食计划的制定和营养咨询技巧等等，都需要我们熟练掌握。

为了帮助大家更好地复习营养师考试，我整理了一些常见的习题，供大家参考。

一、食品营养成分1.以下哪种食物富含蛋白质？A.米饭B.苹果C.牛奶D.巧克力答案：C解析：牛奶是一种富含优质蛋白质的食物，每100克牛奶中含有3.2克蛋白质。

2.以下哪种食物富含脂肪？A.海带B.豆腐C.鸡蛋D.西兰花答案：C解析：鸡蛋是一种富含脂肪的食物，每个鸡蛋中含有5克脂肪。

3.以下哪种食物富含碳水化合物？A.猪肉B.鱼C.香蕉D.豆浆答案：C解析：香蕉是一种富含碳水化合物的食物，每100克香蕉中含有22.8克碳水化合物。

二、营养相关疾病1.以下哪种疾病与高盐饮食有关？A.糖尿病B.高血压C.贫血D.肥胖症答案：B解析：高盐饮食会导致体内钠离子过多，引起水分潴留，增加血容量，进而导致血压升高，从而诱发高血压。

2.以下哪种疾病与高脂饮食有关？A.糖尿病B.高血压C.高血脂D.肥胖症答案：C解析：高脂饮食会导致血液中的脂质含量升高，进而引起血液黏稠度增加、血管硬化和血栓形成等问题，从而诱发高血脂症。

3.以下哪种疾病与缺铁有关？A.糖尿病B.高血压C.贫血D.肥胖症答案：C解析：缺铁是贫血的主要原因之一，因为铁是血红蛋白的组成部分，缺铁会导致血红蛋白合成不足，从而引起贫血。

三、膳食计划制定1.以下哪种人群需要适当增加蛋白质的摄入量？A.老年人B.孕妇C.患有肾脏疾病的人D.青少年答案：B解析：孕妇需要适当增加蛋白质的摄入量，因为胎儿的生长发育需要大量的蛋白质。

2.以下哪种人群需要适当增加膳食纤维的摄入量？A.老年人B.孕妇C.患有肾脏疾病的人D.肥胖人群答案：D解析：肥胖人群需要适当增加膳食纤维的摄入量，因为膳食纤维可以增加饱腹感，减少食欲，有助于控制体重。

3.以下哪种人群需要限制钠的摄入量？A.老年人B.孕妇C.患有肾脏疾病的人D.运动员答案：C解析：患有肾脏疾病的人需要限制钠的摄入量，因为钠会增加肾脏的负担，加重肾脏损伤。

2023年公共营养师之二级营养师综合提升练习题和答案

2023年公共营养师之二级营养师综合提升练习题和答案单选题（共20题）1. 在制定中小学生食谱时，应充分考虑优质蛋白质的供应，使优质蛋白质的摄入占膳食总蛋白质的（）以上。

A.50%B.20%C.40%D.30%【答案】 A2. 下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是（）。

A.甜炼乳B.调制奶粉C.全脂奶粉D.淡炼乳【答案】 A3. 在调查表的编制过程中，以下说法不正确的是()。

A.主体问题从形式上可分为开放式问题、封闭式问题和量表应答式问题B.对于问题的排列，一般将开放式问题放在调查表的最前面C.问题的数量和调查表的长度要适中，通常以20 min内完成为宜D.答案的穷尽性是指答案要包括所有可能的情况【答案】 B4. 为了满足机体对必需脂肪酸的需求，在脂肪的供应中植物来源的脂肪应不低于总脂肪量的（）。

A.60%B.50%C.40%D.30%【答案】 B5. 维生素A极易被氧化，可使其较为稳定的有（）。

A.维生素EB.维生素DC.维生素KD.维生素B2【答案】 A6. 在贫困农村地区，可以充分利用（）来解决儿童的蛋白质营养问题。

A.大豆B.牛奶C.小麦D.酸奶【答案】 A7. 在体内被称为“不动脂”的脂类为（）。

A.类脂B.饱和脂肪酸C.单不饱和脂肪酸D.多不饱和脂肪酸【答案】 A8. 孕前体重超过标准体重120%的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。

A.14B.12C.10D.7～8【答案】 D9. 体内（）缺乏或过高时均可导致心律失常。

A.钙B.钾C.钠D.镁【答案】 B10. 维生素B2缺乏的典型症状包括了（）。

A.神经管畸形B.皮肤和牙龈出血C.皮肤干燥D.唇炎和口角炎【答案】 D11. 当有同事在工作时间学习准备考试时，你会（）。

A.也没有什么大影响，就当没看见B.提醒他（她）这样做不对C.反正也不影响工作，无所谓D.我也要向他（她）学习【答案】 B12. 对有毒金属铅最敏感的人群是（）。

A.老人B.儿童C.男性D.女性【答案】 B13. 膳食营养素参考摄入量( DRIs)不包括( )。

2012年公共营养师测试技巧：七种有效方法提高学习效率

2012年公共营养师测试技巧：七种有效方法提高学习效率营养师考试是一种在职教育，它主要靠考生利用业余时间来完成学业。

这就是说，自学是考生参加学习的主要形式，如何提高自学效率则是每位自考生在学习过程中都要面临的问题。

二、分清主次，突出重点公共营养师培训考生自学教材的重点就是抓教材的“纲”，“纲”抓住了，就能“纲”举“目”张。

因此，在学习教材的过程中，就要注意找重点、抓重点、把握重点和掌握重点。

找重点，但不一定非得单一地从考试的角度来理解重点和抓重点。

一般说来，教材的重点是多层次的，既有全书的重点，也有每个单元的重点，还有每一个章节甚至每一个问题的重点。

同时，对于每一个基本概念，基本理论甚至每一个问题的重点字、句也不能忽视。

抓住每个层次的重点，着重学习，深刻理解，准确记忆，不断巩固，就能收到以点带面，全面掌握的效果。

三、多找疑问，加深理解对教材中的一些难点，疑点和重点问题，要多问几个“是什么”“为什么”然后多动脑，多动手，多思考，找答案。

这样带着问题学习，目的性强，思想容易集中，有利于自学，有利于加深理解，也有利于提高记忆效率，收到事半功倍的效果。

遇到不懂的问题要及时解决，不能拖沓延误，否则会影响以后的进一步的学习。

四、纵横联系，融会贯通转自同一本教材的不同章节之间，甚至每年开考的不同课程之间，都存在着一定的联系。

因此，不论学习什么内容，都要注意运用联系的方法，使前后内容相互贯通。

2023年公共营养师之二级营养师综合提升模拟题库

2023年公共营养师之二级营养师综合提升模拟题库单选题（共20题）1. 记账法的优点为（）。

A.操作比较简单B.所需人力多C.费用高D.不可分析个体膳食摄入情况【答案】 A2. 就食品营养标签制作而言，产品营养分析的最终目标是获得（）。

A.评价食品质量好坏的依据B.食品理化指标的数据C.可以用于标示的食物营养成分基础数据D.食品卫生标准的数据【答案】 C3. 下列与碘缺乏无关的有（）。

A.地方性克汀病B.智力障碍C.甲状腺肿D.伤口不愈合【答案】 D4. 为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI，除必须食用碘强化盐外，每周最好还应安排（）次海产品。

A.4B.3C.2D.1【答案】 D5. 预防四季豆食物中毒方法主要是（）。

A.炒熟煮透B.尽量不吃四季豆C.选择无毒四季豆D.和其他蔬菜一起食用【答案】 A6. 下列膳食结构中属于营养过剩型膳食结构的是（）。

A.以动植物食物为主的平衡膳食结构B.以植物性食物为主的膳食结构C.以动物性食物为主的膳食结构D.地中海膳食结构【答案】 C7. 记账法的优点为（）。

A.操作比较简单B.所需人力多C.费用高D.不可分析个体膳食摄入情况【答案】 A8. 社区营养干预的场所不包括（）。

A.学校B.社区C.医院D.工厂【答案】 D9. 下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（）。

A.鸡蛋黄中磷脂占30％～33％B.蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白C.鸡蛋黄中脂肪含量为28％～33％D.鸡蛋黄中胆固醇占62％～65％【答案】 D10. （）是引起食品腐败的主要原因。

A.水分B.微生物C.氧D.紫外线【答案】 B11. 乳母膳食中（）缺乏会使乳汁中也相应缺乏，导致婴儿患急性脚气病。

A.维生素B2B.维生素B1C.维生素AD.维生素B12【答案】 B12. 用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（）。

A.5%B.10%C.15%D.20%【答案】 C13. 下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是（）。

2022-2023年公共营养师之二级营养师综合提升练习题包括详细解答

2022-2023年公共营养师之二级营养师综合提升练习题包括详细解答单选题（共20题）1. 孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为( )kg。

A.10B.12C.13D.14【答案】 A2. 维生素D缺乏病主要发生的地区是（）。

A.南方地区B.热带地区C.北方地区D.日光照射充足地区【答案】 C3. 与精白米比较，（）保留了较多的维生素、纤维素和矿物质，可起到良好的预防营养缺乏病的作用。

A.九五米B.八五米C.九二米D.八一米【答案】 A4. 关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点不正确的是（）。

A.从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡B.不易用过多的糖和甜食C.不应以含有复杂碳水化合物的谷物为主D.适量的膳食纤维【答案】 C5. 下列植物性食物含微量元素硒较多的是（）。

A.胡萝卜B.南瓜C.萝卜D.大蒜【答案】 D6. 公共营养师的核心工作内容是（）。

A.解决营养问题B.改善居民营养状况C.改善身体素质D.为人民服务【答案】 D7. 引起组胺中毒的鱼类是（）。

A.红肉鱼B.青皮红肉鱼C.河豚鱼D.内陆湖泊鱼【答案】 B8. 孕晚期，孕妇钙的适宜摄入量为（）ms／日。

A.900B.1000C.1100D.1200【答案】 D9. 副溶血性弧菌引起食物中毒的主要食品是( ）。

A.剩饭B.动物性食品C.乳类D.海产品【答案】 D10. 下列食物中维生素E含量丰富的是( )。

A.卷心菜B.鸡蛋C.苹果D.向日葵【答案】 D11. 在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙的因素是（）。

A.植酸B.草酸C.鞣酸D.磷酸【答案】 B12. 依照有关规定，我国把每年的9月20日定为（）。

A.消费者维权日B.传统美德宣传日C.全民健康活动日D.公民道德宣传日【答案】 D13. 维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高（）。

A.北方B.南方C.西部D.东北地区【答案】 B14. 维生素A极易被氧化，可使其较为稳定的有（）。