关注党政机关干部队伍的健康从办公室的饮水做起

关注健康，从日常饮水做起

——创建健康、安全、绿色、节能饮用水之环境

李时珍在《本草纲目》中曾明确指出：“水为百药之王”。其大意为：药补不如食补，食补不如水补。说明了水质决定了人的体质，而体质又决定了人的健康程度。从现代医学理论上看，水在人的体质内可起到——活化细胞、净化血液、清理肠道、消除疲劳，改善微循环、消除自由基、调节酸碱平衡、促进新陈代谢，提高免疫力、增强抵抗力等作用。为此我们以为：好的饮用水，对于人的健康来说有着至关重要的作用。据资料统计，每人每天在约饮用一公升左右的水。如果长期饮用被污染、不新鲜的饮用水，无形中将会影响到每个人的身体健康状况。

一、健康、安全、绿色饮用水的标准及几种水质的比较。

仅水而言，就有江、河、湖水，井水、山泉水，自来水、桶装水之分。茶圣陆羽在一千二百年前曾有“山水为上，江水为中，井水为下”的泡茶用水经；唐代白居易也曾在诗中说：“蜀水寄到但惊新，渭水煎来始觉珍”说的是渭水煎茶最好，同代的李群玉也曾说道：“吴瓯湘水绿花”认为湘水煎茶也很好。但那毕竟都是在一千多年前的事了，现在由于受工业、生活等排污的影响，无论山水、江水、井水大多受到了污染，均已排在污染水质行列。在2007年全国《品茶论水》论坛上将好水简要归纳为5个字，即：源、活、甘、清、轻。源——是指有源之水；活——是指流动之水；甘——是指水有甘之味；清——是指没有污染、洁净之水；轻——是指比重较轻之水。清朝乾隆皇对饮用水的比重就特别注重。如果我们按照好水的5字经（即，源、活、甘、清、轻）对以上几种水质进行比对，就不难看出那种水是符合“5字经”好水标准的饮用水。

1、江、河、湖水：江、河、湖水属地表水，含杂质较多，混浊程度较高。虽然其符合“5字经”中源、活的标准但其也是最易受到污染的的水源。从近几年我国对全国各条江、河、湖泊的污染调查情况表明，我国江河、湖泊的污染率均在各水源之首，其污染面积、范围已远远超过现有江、河、湖泊面积、范围的70%以上。也就是说，江、河只要流经城市、乡镇或人员聚集、居住的区域都难免不受到污染；因为湖泊的流动性比之江、河差了很多，其污染或可更为严重。为此，现在的江、河、湖泊水已经不能直接饮用（不含远离人烟的江、河、湖泊）。

2、井水：井水属地下水，悬浮物含量少，透明度较高。但因其多为浅层地下水（一般在10~30m的深度），特别是城市井水，很易受到周围环境的污染。其次，由于井水为浅层地下水，水位相对比较固定，其“活”字必须通过每口井每日的汲取量来决定，汲取的多少地下水就补充多，井水就活了。所以，明代茶专家陆树声在“煎茶七类”中讲到泡茶若要用井水时须选“井取多汲者，汲多则水活”。而在目前的现实生活中，无论是在城市或是乡镇的日常生活中大多都使用了自来水，每日对井水的汲取量都很有限，表面看井水很透明，很清澈，但实际上已基本属于死水，偶尔饮之对身体有害而无利；其次，井水多为浅层水，从表面看也许在井的周边没有什么污染源，但我们应该清楚地下水的水脉是四通八达的，人居住区域固体污染物经雨水冲刷后会向地下渗透，简易厕所、养殖区域的污水向地下渗透，城市及乡镇周边工业废水、污染物向地下渗透等都会严重影响井水的水质，若直接饮用亦不可取（当然这里不含远离人群的山村里的井）。

3、山泉水：山泉水一般出自岩石重叠的山峦，它由山岩断层很多的细流汇集而成，在它汇聚的过程中经过沙石、植被等过滤后其水质纯正、清净晶莹，富含二氧化碳等各种有益人体健康的微量元素，涵盖了“5字经”好水标准的所有因素。是古人最为推崇

的好水。就一般人群而言，那只是可望而不可得的奢侈品而已。但在自然界中并非所有的山泉水都能饮用，譬如硫磺矿泉水、含铁质超量的矿泉水、含砷及重金属超标的矿泉水等等亦都不能饮用。

4、自来水：市政自来水尽管经过各种处理（原水-沉淀-过滤-消毒-曝光-高楼二次供水水箱-用户），但由于长距离管网输送使自来水受到的二次乃至三次污染（微生物常年在输送管道中形成生物膜，膜老化、脱落后增加了终端自来水微生物的数量；其次，陈旧锈化的输送管道管壁会附着污垢及铁锈使自来水终端污染更加严重），据资料统计我国管网水的的水质的浊度、细菌总数、铁、锰、铜等均比出厂时增加了20%以上。终端自来水只能做一般日常生活中的洗涤用水，已不适合饮用。其次，自来水厂用来消毒的氯化物在自来水到达终端后仍有相当浓度的氯化残留物，当我们直接用自来水烧开后泡茶时就可看到茶汤表面有一层“锈油”，这就是自来水中的氯化物与茶中的多酚类作用而形成的，且茶喝起来有苦涩味。对自来水而言可概括为以下几个缺点：口感不好；重金属难以去掉，如镉、铝、砷等；含氧量低，消毒用的氯经烧沸高温后容易形成一定的致癌物质—三氯甲烷，民间就有“凉开水浇花花死，养鱼鱼死”的说法。

5、桶装水：就一般常识而言，桶装水因其经过多层过滤及无菌处理已与以上所述的山泉水亦无多大差别，基本上符合好水的“5字经”标准，可直接饮用。但是，当前桶装水的质量让人堪忧已成为社会关注的问题。首先，一些不法企业在经济利益的驱动下为降低生产成本简化生产工序只将自来水或江河水简单处理一下就出售，水质根本无法达标。仅北京市场调查，进入北京市场的桶装水每年有近三十余万桶桶装水来路不明。2009年国家卫生部对全国15个省、市桶装水生产厂家的桶装水抽检了243份样品，其中只有170份属合格（合格的桶装水的菌落群总数应在50cfu/ml。但在抽检中个别品牌菌落群总数竟达540cfu/ml，超标10余倍），约三成以上不合格。其次，部分桶装水品牌企业为创“品牌”任意往桶装水里添加所谓矿物质或其他添加剂称其为“矿物质水”、“调解纯净水口味”等，其真实的目的则是出于经济利益，哗众取宠，吸引、误导消费者。为此，在今年召开的全国人代会上人大代表向全国人大常委会就《关于禁止饮用水中添加食品添加剂的建议》中强烈建议国家通过立法或行政法规的形式，禁止在饮用水中添加任何食品添加剂。其三，由于桶装水桶口采用双氧水消毒，难免有残留（双氧水为致癌物质）。其四，该文前面已详尽叙述了好水必须具备的“5字经”，“活”是其中的重要标准，活为流动，俗语说：“户枢不蠹，流水不腐”。这个是说水的自洁能力。流动的水，能够增加含氧量，促进水中的有机污染物分解。而如果水不流动，水中的营养物质在蒸发和渗漏的作用下富集。不流动的水，含氧量不仅得不到提高反而被水中的营养物质消耗而更低。含氧量的降低，反过来促进水中的厌氧性生物的增长。在这些因素的共同作用下，水质富营养化，最后变成一潭死水，甚至臭水。桶装水从生产到终端用户时的周期（即，生产-储存-运输-批发、零售店的储存-客户）一般为7-10天左右，每桶水约为19升（一般为18.93升左右），若按每人每天饮用两升水计算，一桶水一个人需9.5天用完，假如办公室两人饮用也得一周以上的时间才换新水（周末两天应计算在内）。所以，桶装水从出厂到消费者使用完，一般周期都在15-20天以上。即或是桶装水出厂时没有一点问题是好水，但在常温下（包括盛夏高温状态下）保存十几、二十天，就不能再称其为好水了。其五，桶装水使用的桶是由对苯二甲酸（Terephthalic acid）和乙二醇(Ethylene glycol)化合后生产的聚合物（或简称PET塑料材质）。因其质轻、透明度高、耐冲击不易破碎等特性，也可阻止二氧化碳气体，让水保持有“气”。因此比较适合装载水和饮品。但有学者认为其材质里有一种叫做乙基己基胺（简称DEHA）有潜在致癌物质，用一次是安全的，如果重复使用就有致癌的危险。有报道称杜拜有个十二岁的女童因连续使用同一个矿泉水瓶十六个月，已诊断得了癌症。目前，桶装水用桶周转次数多少不一，有点良心的水企业一般周转四至五、六次左右，“黑心”企业会将桶用到不能用为止。这里还没有将市场上的“黑心桶”计算在内。据央视报道：浙江