豆制品深加工技改扩建项目可行性研究报告

金昌白玉豆制品有限公司豆制品深加工技改扩建项目可行性研究报告第一章总论一、项目概要（1）项目名称：金昌白玉豆制品有限公司豆制品深加工技改扩建项目（2）项目规模：新增日加工大豆3000公斤的豆制品标准化生产线（3）项目性质：扩建（4）项目设备：引进通过SO9001：2000国际质量体系认证的山东冠珍轩商贸有限公司生产的全套豆制品加工设备，目前该设备居国内领先水平。

（5）项目投资：900万元（6）资金筹措：自筹500万元，申请银行贷款200万元，申请财政扶持资金200万元。

二、可行性研究报告编制依据（1）国家和省、市、区关于加快发展以食品工业为龙头的农副产品深加工的政策；（2）国家有关实现农业产业化政策和全国食品工业“十一五”发展规划要求；（3）《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》；（4）国家关于发展绿色食品，促进人民身心健康政策；（5）有关食品加工销售建设规范、标准、要求等。

（6）建设单位提供的其他材料。

三、主要研究范围本报告主要对金昌白玉豆制品有限公司技改扩建项目的建设条件、投资必要性、工艺设备、投资估算、经济效益等诸多方面可行性作出分析。

研究范围包括：1、项目建设的背景和必要性；2、产品市场分析；3、项目建设生产规模和产品方案；4、工艺技术方案和原辅材料供应；5、工程建设方案；6、环境保护与节能；7、投资估算和资金筹措；8、财务分析与评价四、编制原则坚持客观、公正、科学、可靠的原则和实事求是的工作态度，力求做到数据准确、内容完整、重点突出、结论科学。

在调查研究的基础上，严格按照客观实际进行评价分析，以保证咨询报告的客观性、公正性和科学性。

五、综合评价1、建设依据充分①技术工艺成熟，并着手开发系列新产品；②市场需求量大，市场前景看好；③厂址地理位置优越，位于金昌市食品工业一条街，交通运输便利，建厂条件良好；④符合国家产业政策和食品安全的要求，符合我国农副产品行业结构优化、产业升级的发展方向。

2、产品技术方案成熟该项目引进中华老字号南京“彭家豆腐”系列豆制品生产技术，该技术用独特的配方点浆，用绢包的方法做出外形独特的绢包豆腐，其豆制品系列中的方干、千张、臭豆腐、酱油干、茶干等因点浆配方独特而别具风味，填补甘肃省豆制品行业花色品种真空包装的空白。

该项目生产技术成熟，可据以操作，符合国家卫生标准。

3、项目设备先进引进通过SO9001：2000国际质量体系认证的山东冠珍轩商贸有限公司生产的全套豆制品加工设备，目前该设备居国内领先水平。

4、组织管理先进扩建后企业采用直线参谋式管理模式，总定员30人，其中管理人员7人，生产工人23人。

5、预期效益通过对该项目的实施，可带来较好经济效益和社会效益。

（1）经济效益项目实施后，年均销售收入936万元，年平均利润121.3万元，年均缴纳税金46.8万元。

（2）社会效益通过项目实施，不仅能够增加产品花色品种和产量，而且能够提高产业化品牌标准，为推进本地区“放心豆腐”菜蓝子工程的实施，促进再就业，进一步规范豆制品行业经营行为，维护市场经济秩序，起到积极作用。

同时项目建成后，金昌白玉豆制品有限公司将形成特色豆腐产业基地，内部形成有机的市场竞争机制，外部形成区域强势产业。

进一步推动我市食品放心工程的顺利开展，全面提高食品安全水平。

综上所述，本项目是风险小，见效快，经济效益，社会效益良好项目；项目符合国家产业政策，技术成熟，设备先进，产品市场前景较好，技术、环境、经济均是可行的。

六、建议1、建议公司抓紧项目前期准备工作，尽快落实资金，确保工程项目的按期投产。

2、公司要注重技术水平和人员素质的提高，确保产品质量。

3、建议公司进一步加强企业各项基础管理，减少各项原辅材料和能源消耗，降低生产成本和各项费用开支，提高产品的市场竞争力，增强市场抗风险能力。

4、建议公司组织力量加强市场信息研究，及时掌握豆制品新技术、新产品的发展动向，进一步搞好豆制品系列产品的开发，推动企业技术进步，建立和完善以市场和销售指导生产的市场运行体系。

第二章项目背景及必要性一、项目建设背景豆制品的加工，是我国传统的食品加工业之一，具有悠久的历史，近几年，我国豆制品产业进入了一个新的发展阶段。

纵观我国的豆制品生产和市场，豆制品标准化生产工作亟待加强。

目前我国豆制品产量呈现迅速增长的趋势，以耗用大豆为统计基数，年耗用大豆为1500多万吨，这个数字比计划经济时期年耗用大豆60万吨增长了25倍多。

产品品种除了豆腐之外，腐竹和鲜豆腐皮的生产增长很快，不但供应国内市场，出口量也逐年增加。

近年来，豆浆产量上升加快，品种也向调味豆浆方向发展，还出现了豆花、豆腐脑等新的品种。

按每人每天摄取25g大豆蛋白质的需要计算，目前的产量需要再扩大2倍以上，因此，我国豆制品产业尚有巨大的市场空间，需要在扩大生产规模上做出更大的努力。

豆制品工业化速度加快，企业品牌意识加强，小型作坊亟待规范引导。

目前全国豆制品正规生产企业约在2000家以上，近几年，大规模的骨干企业迅速崛起，并逐步形成了一批知名的质量上乘的地方性品牌，如上海的“清美”、“张小宝”，杭州的“鸿光浪花”、“祖名”，北京的“香香”，安徽的“金菜地”等，这些品牌占据了当地城市的高层主流，对全国豆制品产业的发展起到了示范和带头作用。

但是，由于豆制品生产的门槛低，很多产品无法完全设备化生产，产品质量差等特点，市场形成了小作坊产品占据半壁江山的格局，在我国豆制品行业中，中小型号企业和小作坊并存的状况长期存在。

因此，培育扶植品牌企业和整治取缔小作坊对于豆制品产业来说是很重要的。

近年来，我国豆制品的工艺技术和设备水平不断提高，全国涌现出了一批专业生产豆制品机械设备的企业，自主研制了自动化腐竹生产线、百叶浇注机、豆干压机等，经过不断研制和创新，开发了全自动豆腐生产线、无菌豆浆生产线；微波等灭菌技术的运用,提高了部分豆制品的保质期；各种复合凝固剂、天然凝固剂的开发和运用，改进了豆腐等豆制品的口感；所有这些都使我国豆制品产业的生产面貌发生了巨大变化，但是，与豆制品生产发展较快的日本相比，我国豆制品产业的科技水平仍然相对落后，不但在生产的工艺技术、装备的自动化水平和整体布局设计上都有一定差距。

基于上述背景，金昌白玉豆制品有限公司引进通过SO9001：2000国际质量体系认证的山东冠珍轩商贸有限公司生产的全套豆制品加工设备，把市区豆制品加工户集中整合，通过规范管理，集中加工，争创属于金昌的豆制品品牌，生产出更加让老百姓放心的绿色豆制品。

二、项目建设的必要性豆制品是传统的大众消费食品，在中国已有几百年甚至上千年的历史，更是世人历来公认的健康食品。

特别是随着人们健康意识的提高，对健康价值的认识也日益提高。

同时，金昌市把豆制品的经营列入食品放心工程，使得广大居民对卫生豆制品的需求日益扩大。

目前，我市豆制品产量达到200万公斤左右，豆产品总需求量在300万公斤左右。

据行业预测，我市豆腐需求量将保持每年8—10%的增长速度，市场对豆制品需求持续升温。

随着经济社会的发展，居民生活水平的不断提高，我市豆制品销量已呈现供不应求的趋势，农村市场得到充分开发后，豆制品需求量还将进一步上升。

本项目的实施，有利于进一步对金昌市区豆制品市场的治理和整顿，金昌白玉豆制品有限公司建设之初，曾对金昌的豆制品市场，尤其是豆腐市场做了认真的市场调查，金昌市区每天的豆腐制品需求量是5000公斤，而公司的设计产量为日加工干豆3000公斤，日产豆制品8000公斤，可完全满足金昌市区100%市场的供应。

“放心豆腐”工程实施前，金昌市区有豆腐生产小作坊26家，生产加工者均来自外地，租用城乡结合部的民房加工制做豆腐。

工艺相当落后，卫生条件极为肮脏恶劣。

豆腐外包布与家常衣物共洗现象比较普遍，造成二次污染。

为从根本上扭转这种局面，保证人民群众食品安全。

2004年11月，金昌市委、市政府决定实施“放心豆腐”工程。

市政府多次主持召开由质监、工商、卫生等相关部门参加的专题协调会议，出台了金昌市“放心豆腐”实施方案，制定了豆腐生产加工卫生标准。

在此基础上，采取了一系列措施对豆腐小作坊进行大规模整治。

各执法部门协调配合，多次开展专项检查，重点打击不卫生、无安全保障的豆腐制售行为，取缔了卫生状况极差，周边环境恶劣的豆腐生产作坊。

近年来，在市、区两级政府的大力支持下，金昌白玉豆制品有限责任公司一期投资500多万元建成了日产5000公斤、年产100万公斤先进的豆制品生产线。

与此同时，质监部门帮助企业建立了质量、计量和标准化体系，完善了质量卫生防护设施。

企业严格按标准布局工艺、组织生产加工，确保了豆腐的质量安全。

吸纳豆腐生产加工作坊主为基本生产骨干，进行合伙经营。

这样，既解决了技术工人问题，又避免了因大量取缔小作坊可能引发的不安定矛盾。

“放心豆腐”生产采取统一进货、统一生产，销售则由合伙人分别进行。

为了便于群众购买，在超市、主要街道设立了若干“放心豆腐”销售亭，广大市民终于吃上了期盼已久的“放心豆腐”。

本项目的实施，使金昌豆制品走一条科技含量高、经济效益好、资源消耗低、环境污染少的新型道路，打造出属于金昌的知名品牌，更好地为金昌市区及周边县区提供优质放心的绿色豆制品。

本项目的实施，有利于企业全落实科学发展观，不断提高企业管理水平，降低生产成本，进而逐步建立和运行环境管理体系和质量管理体系，获得“绿色食品”奠定良好的基础。

本公司实施的“放心豆腐”工程项目是积极响应市、区人民政府的号召，按照金区政发（2005）1号文件精神，确保广大市民能够吃上“放心豆腐”而实施的放心绿色豆制品生产加工项目。

第三章项目建设条件一、项目区概况本项目选址的原则就是要落实科学发展观，充分结合金昌市国民经济和社会发展“十二五”规划”，使广大消费者在项目建设中受益。

本项目地点位于金昌市高新技术产业开发区B区，金昌市食品工业一条街，建设条件非常理想。

1、选择依据（1）交通运输条件较好；（2）场地达“三通一平“，自然条件较好；（3）周边没有有害物质排放源。

2、建设条件（1）供电条件：市内电网通达本公司，能满足生产用电、扩建后项目的生产和生活用电。

（2）供水条件：市区自来水供水管网通至公司内。

供水充足，能满足本项目生产和技改扩建后的用水需要。

（3）交通、通讯条件：项目建设地处金昌市区，各类交通均十分便利，电话装机容量充足，地点处于中国移动和中国联通网络覆盖范围以内，无盲区，为公司今后的信息沟通奠定有良好基础。

（4）其它条件：公司占地面积13700平方米，现存空地完全可以满足扩建生产线之需，且已达到“三通一平”，是较理想建设之地。

二、项目建设条件本项目的实施有良好的发展基础。

金昌白玉豆制品有限公司经过近几年的发展，其现代流通网络已初具规模，销售网络覆盖了全市16个社区、市区各大综合市场和社区便民综合市场，并在各个社区和便民市场内建立了封闭式专门销售厅，从而有效达到了防蝇、防虫、防尘的“三防”措施，使豆制品的销售清洁卫生、安全放心。