漳州暑期调研论文、

***食杂店实习之居民消费结构和水平改变的调研

[摘要] 为了更好地发展自己，以及基于自身对于商业方面知识的兴趣，暑期选择了在***食杂店进行实习。并从该店销售类型的转变进而对多方面行业进行调研，并参考了多方面的统计数据及资料，结合数据进一步证明和论述了农民的消费水平的提高所导致的消费结构和消费需求的不同。是从基本的温饱向小康水平及高质量生活的转变。

[关键字]***食杂店行业消费水平消费结构改变

2010年的这个暑假，对于我们这08届的学子来说，应该是一个承前启后的休眠期。经过了两年的大学生活，在参加了诸多实践与学校活动之后，在聆听了诸多的学长学姐的经验及对未来的计划后，这个暑假我们显得有点不知所措，一方面是对于未来工作生活目标的制定及抉择，一方面是面临着培养自己能更好地有融入社会的能力。

而今的就业形势决定了我们中的许多人并不能在毕业后从事与本专业对口的工作。在认识到这一点的基础上，在抱着多方面发展的想法上，我对自己的兴趣爱好及特长作了一次比较客观的分析。外向的性格加上对于经商的一定兴趣，鼓励着我去实践及体验一种经营之道。于是我选择到龙海市角美***食杂店进行暑期社会实践。

***食杂店是一家私人经营商，它同时是好几个品牌饼干及饮料等食杂品的角美代理商，有着十几年的经营历程。可以说在经营上有着自己的理念及经营模式，相信可以在这次的实践中有着各方面知识的学习。

在***食杂店的实践中，这个经营饼干甜点类的老店竟在慢慢的减少饼干种类及数量，转而向饮料，日常食品，休闲食品市场进军。十几年的老经验，一定的口碑及客源，又是什么促使经营者做下这个转折性的决定。于是借着这个机会，我采访的老板的一些想法。由此也展开了关于在我们这个地区消费的转变调研。

“这几年的饼干类等祭祀常用的甜点品等的销售量一直在下降，人们越来越重视了日常的生活，在我们这一地区的人也越来向城里人学习，更向往那种生活方式，如果我们不改的话，那是跟不上潮流，会被淘汰的。”

的确，处在我们这一带，说宽了是闽南地区，有着许多的节日，特别是对于佛教的信仰及风俗，我们会在很多特定的日子，遵循着祖先留下来的习惯去祭祀那些可能，以保佑风调雨顺，出入平安等等，对于人们来说是一个必不可少的精神寄托。然而随着教育的普及，科学思想的传播，城市化的扩大及附近城市的发展，他的生活模式的健康及简单深深浅浅地影响着大家。于是很多东西被选择忽略，人们开始学习城市化的生活方式。

为了获得更准确的情况，我又采访了一些不同行业人的经营情况。首先是采访了经营干果类的经营户，采访结果是这几年人们对于干果类及一些特产等休闲产品的消耗是上升的。一些休闲类的产品特别是特产类的，由于易于保存以及成为人们节日送礼等的产品这几年是呈翻倍上涨的，而这个市场也是逐渐扩大的，从以前的一两个种类发展到而今的许多产品加工成各种的口味及包装，以满足不同消费人群的需要。

另一个调查是对于果蔬经营户，调查后发现，在过去的几年里，人们对于水果的消费指数是不高的，究其原因一个是在本地区很多农户自家都是有种植水果或蔬菜，另一方面是农民的生活质量不高，处于从温饱阶段的上升。而这几年经济的发展，及一些农村土地下政策的改变，项目的引进，使得这个工区的人们渐渐成为蓝领或是个体经营，而对生活质量身体需求意识的上升，使得水果蔬菜的需求大大的提高了，特别对于种类的要求，追求营养更为丰富的种类，很多较少有水果和蔬菜，很大一部分有的还是外来引进品种或是新交配成功的品种更是受到人们的欢迎。

还有一个调查则是对于个体养殖户。这几年鸽类等动物的需求亦是不可小觑的。鸽

类等动物对于人们来说，特别是在寒冬，对于身体有着大大的益处，人们追求养生，对于孩童营养补充更是上心，在生活水平提高的基础上，该类动物的销售量也大大提高，同时有了更广阔的市场，也提供了这一类的经济收入和就业机会。

可以说农民经济能力的提高是消费水平及消费结构改变的一个主要原因。下面我们来看一组由省统计局所发布的调查数据。

改革开放初期，农村居民家庭消费水平偏低，这严重影响了农村经济活动人口生产和经营的积极性。1978—2000年，我国农村居民的恩格尔系数有下降趋势，从1978年的67.7%降到49.1%。自改革开放以来，农民低层次的食物、衣着消费支出在逐渐下降，由1980年到2000年下降了12.64、6.61个百分点，较高层次消费支出在逐年增长，如医疗保健、交通通讯、文教娱乐分别增长了3.13、5.52、6.09个百分点。2001年以来，在农村居民生活消费支出快速增长的同时，农村居民恩格尔系数下降，而文教娱乐、交通通讯和医疗保健的支出有增加的态势，其中正向变动比例最大的是交通及通讯消费所占比重。目前，食品、衣着、居住、家庭设备用品及服务、文教娱乐、交通及通讯、医疗保健所占比重分别为45.5%、5.8%、14.5%、4.4%、11.6%、9.6%、6.6%、2.1%。这说明我国农村居民的消费结构在逐渐优化，生活质量也继续改善，已开始向追求生活便利、提高质量、注重健康等方向发展。

可见，农民消费结构在逐渐升级，向合理化的趋势发展。合理的农民消费结构应当是同该地区物质生产发展水平，同消费品和服务的供给结构，以及同农民自然需求结构相适应的消费结构。下面是经济提高水平图表：

图4:2009宏观经济先行指数

与此同时，居民可支配收入增加,财产性收入增加

例如：2009年前三季度城镇居民人均可支配收入12973元,实际增速为10.26%,农村居民人均可支配收入4307元,实际增速为9.38%。从图中可以看出,2009年城镇和农村居民前三季度的人均可支配收入实际增速均高于2008年。居民可支配收入增长以及财产性收入增长有利于促进消费。

图5:近年来我国居民可支配收入实际增速

近年来农村可支配收入持续增长,2009年前3季度农村可支配收入4307元,全年估计达到5800元,约为2004年的2倍,农村居民可支配收入增长为其耐用品消费奠定基础。目前农村的家电,汽车等耐用消费品的普及率仍严重低于城市,农村消费市场消费结构升级仍将会较为活跃。人们对于生活水平和质量的重视程度也越来越高，并有着理性投资的意识。

在经济水平提高的情况下，一方面也是因为稳定的国家发展及稳定的社会环境，大大提高了人们的消费信心，故二者结合，促成理性合理的消费，提高了生活质量。

例如09的居民储蓄情况很清楚地向我们展示了这一点。

图6:近年来我国居民人民币存款情况

该图为2004年至2009年的人民币存款情况，由图我们可以看到在2009年9月底我国金融机构人民币存款26亿元,同比增长25%,增速同比提高了3.9个百分点。但增速较3月底下滑4.8个百分点。在09年的三月存款率同比一月是降低的，这意味着投资及流动资金的增加。