家用面包机培训资料
面包机知识课堂讲解
面包机知识课堂讲解面包机做面包的方法1、先把酵母在温水里溶解，静置几分钟以后倒到面包机里；2、然后在面包机里依次放入面粉，盐，鸡蛋，白糖；3、黄油拿出来提前室温软化，或者直接用色拉油什么也可以，按照说明书里的量放；4、除了黄油之外的所有材料放好之后用程序9搅拌3个15分钟；5、在搅拌的时候最好打开盖子，这样面团就不会因为机器的运作而太热，还有观察一下面团的软硬程度，做面包的面团最好偏软一点；6、还有要拉起面团的一部分，观察一下面团是否已经出筋，面团用手拉起来很快就断，那就还要继续揉；7、程序9过3遍之后放入黄油选择程序2继续和面，面团能拉出薄膜来就说明已经揉好面团了，要知道如果直接选做面包程序，面团和的不够充分，那出来的面包就不够柔软也没有纹理。
黄油放了之后基本就不用管它了；8、等面包机发出嘀嘀嘀的短促声音的时候，那就是提示你可以添加其他的配料了，比如葡萄干什么的，葡萄干事先用温水浸泡洗净，直接投入面团即可，多少由自己喜欢；9、如果天气冷，面团单靠面包机的发面程序是很难发好的，到最后出来面包硬邦邦的，那么在最后的一个小时是关键，你看面团发的还不够，那就拔到插头让它继续发，美的的面包机有断电记忆功能，但是这个记忆功能只能维持15分钟，所以在15分钟内你必须把插头插回去，要是发的还不够，插上几分钟之后再拔掉，再继续发，一直到面团发的差不多满模为止。
只要这些都做好了，剩下就是等面包机自动烘烤完成了；10、在烧色那里还有按键需要选择，有“浅”“中”“深”让你选择，我一般都选择烧色浅，不然的话出来的面包壳特别厚，特别硬；11、注意事项，其实用面包机说到底很简单，就是在揉面上增加时间，发酵不充分，发酵上增加时间就够了，这样就可以用面包机做出完美的面包了。
面包机做蛋糕的方法1、戚风蛋糕：配方：鸡蛋2个（草鸡蛋要3个），低筋面粉34克，色拉油16克，鲜牛奶16克，细砂糖24克（加入蛋白中），细砂糖5克（加入蛋黄中）。
面包机配方及详细方法
面包机配方及详细方法一、面粉分类这里说的面粉指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，所以日后大家看到高筋小麦粉之类的名称也不要晕头了，没错，指的就是我们平常所说的面粉。
按面粉中蛋白质含量的多少，我们可以把面粉分为高筋粉High Glute n Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉Low Gluten Flour。
类型蛋白质含量(%) 用处高筋粉10.5-13.5 面包中筋粉8.0-10.5 面条点心低筋粉 6.5-8.5 点心菜肴从等级上看，我们又可以把面粉分为特等粉，一等粉，二等粉等各个等级。
等级蛋白质(%) 矿物质(%) 类型用处特等粉7.2 0.32 低筋粉点心用一等粉12.7 0.43 高筋粉面包用一等粉10.7 0.45 高筋粉法式面包用二等粉13.5 0.54 高筋粉面包用选择面粉的时候，我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级，以及矿物质，粗蛋白等含量的表示。
很多人在购置面粉的时候会误以为“高筋面粉＝高精面粉〞，看了上面的图，你就会明白，“高精〞的意思简单说就是高级精制，它只表示小麦的加工工艺，并不能说明面粉的筋度，所以“高级精制〞的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。
有此看来，“高精〞的说法其实是不科学的，至少不是行业标准用语，所以，建议在选购面粉时，应该注意的是其蛋白质含量，即筋度，而非“高级精制〞。
分辨面粉下面来教大家简单的直观的方法判断高筋低粉面粉以及他们各自的用处，记得上次这里有JM问高粉低粉弄混了，怎么分，其实很简单，看了下面的文字你也能很好区分。
高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比拟合适用来做面包，以及局部酥皮类起酥点心，比方丹麦酥。
在西饼中多用于在松饼〔千层酥〕和奶油空心饼〔泡芙〕中。
在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比方包子、馒头、面条等。
面包机GS测试培训文件
面包机安规测试-----GS部分面包机产品申请GS认证，涉及的标准有EN60335-1和EN60335-2-9。
针对面包机产品，第7章增加要求：产品说明书上必须说明允许加入的最大面粉量和最大酵母量。
1、输出功率：1.1、输入额定电压使产品工作至稳定时，读取产品的实际功率。
功率偏差必须符合偏差要求2、电气强度：公司面包机产品为I类器具：电气强度所设定的漏电流值为0.5mA。
2.1、Ⅰ类结构部位为1000V 1min；2.2、Ⅱ类结构部位为3000V 1min，测试部位要用接触面积不得超过20cm×10cm的锡箔纸包住。
样品在耐压测试中，应无击穿或发生闪络现象；测试初始，施加的电压不超过规定电压值的一半，然后逐渐地升高到满值.3、泄漏电流：连接泄漏电流仪并使产品再1.15倍的额定功率工作至稳态或Clause 11.7规定的时间，测试泄漏电流,切换L/N开关,记录最大的泄漏电流值.符合以下限值：加强绝缘处（如按键）≤0.25 mA，基本绝缘处（接地金属部件）≤0.75 mA。
4、接地电阻测试：4.1、接通电源，将接地电阻仪设置在12V，25A,并将电阻最大值设置为0.1Ω，时间设置为30秒。
4.2、将接地电阻仪连接在接地端子或接地触点与可接触金属部件之间。
4.3、按下开始键测试，并记录测试值。
4.4、测试值不得大于0.1Ω.5、潮态测试：将产品置于湿度为93％、25℃的潮态箱中放置48小时后，进行电气强度和泄漏电流测试。
6、正常测试：11章1.器具一边靠近，一边远离测试角。
2.输入1.15倍（发热管）额定功率条件下工作来确定器具的测试电压U1，选择最恶劣的菜单并维持U1不变来完成产品的整个正常温升测试。
但：如果输入1.15倍（发热管）额定功率条件下马达、变压器温升超出限值，并且1.15倍（发热管）额定功比1.06倍额定电压下的功率大时，重复输入1.06倍额定输入电压下测试（EN60335-2-9:2002 11.4条）。
全自动面包机产品培训(精选)PPT文档37页
2、要冒一次险!整个生命就是一场冒险。走得最远的人，常是愿意 去做，并愿意去冒险的人。“稳妥”之船，从未能从岸边走远。-戴尔．卡耐基。
梦 境
3、人生就像一杯没有加糖的咖啡，喝起来是苦涩的，回味起来却有 久久不会退去的余香。
全自动面包机产品培训（精选） 4、守业的最好办法就是不断的发展。 5、当爱不能完美，我宁愿选择无悔，不管来生多么美丽，我不愿失 去今生对你的记忆，我不求天长地久的美景，我只要生生世世的轮 回里有你。
66、节制使快乐增加并使享受加强。 ——德 谟克利 特 67、今天应做的事没有做，明天再早也 是耽误 了。——裴斯 泰洛齐 68、决定一个人的一生，以及整个命运 的，只受休息之乐。——拉布 克 70、浪费时间是一桩大罪过。——卢梭
柏翠面包机之入门篇
柏翠面包机之入门篇一、材料1、面粉：做面包，一定是要高筋面粉。
虽然据说富强粉也不错，但从效果来说，还是高筋粉和面包粉最好的。
淘宝上的烘焙店里有面包粉和高筋粉卖，很多家。
找一个当地的皇冠级的店很容易。
2、全麦粉：全麦面包是除白面包之外，最常做的。
全麦粉用的很省，一般很少全部用全麦粉做，都是掺着面包粉。
比例是3：1，即1杯半面粉+1/2杯全麦粉。
3、植物油：家里用的普通植物油即可。
据说最好的是玉米油。
而我一直用花生油。
有人说花生油味儿大，不好。
可我反倒觉得花生油够香。
所以，自已喜欢的，才是最好的4、糖：所有的糖，都没问题。
我放过白砂糖、白绵糖、红糖。
想吃甜的就多放些，少放些也没关系。
5、盐：据说必放，就是一小勺。
我每次都放，没试过不放什么样6、酵母：安琪的酵母就很好，无论是耐高糖的还是不耐糖的，差别不大。
差别大的是酵母的温度。
不要放在冰箱里，要放在室温下。
要是不常做的话，酵母放在冰箱里包存，最好提前一、两个小时拿出来。
酵母的温度对发酵的效果，影响很大。
7、鸡蛋：据说可放可不放，但我每次都放，牛奶+鸡蛋，让我觉得这面包很有营养。
鸡蛋阻碍面筋的形成，有人建议要后放。
对于入门级来说，面筋多一点，少一点咱都看不出来，最重要的是简单易操作。
8、黄油：说起黄油，我很伤心。
买了一大块黄油，只用了一次，做失败了。
就再也没敢放黄油。
理论上，黄油和植物油，二选一。
喜欢口味重的，黄油会让面包更香，喜欢健康饮食的，植物油更好一些。
9、其它材料：葡萄干、红枣（去核）、枸杞、可可粉、玉米粉、水果……..，只要你能想到的，都可以加进去，做出风味独特的面包。
加的时机面包机会提醒，当听到面包机发出嘀嘀的提示音后，加入这些的一种或几种。
然后……，除葡萄干和红枣外，我不知道其它材料会做出什么样的效果。
很想试一下香蕉的，今天！二、基本配方这个配方，验证为很有效的基本配方。
①牛奶：110ml②鸡蛋：1个③糖：2-4大勺④盐：1小勺⑤植物油或是黄油：2大勺⑥面包粉：2杯⑦酵母：1小勺如果是全麦面包，把2杯面粉换成1杯半面包粉，半杯全麦粉。
家用面包机培训资料41页PPT
16、自己选择的路、跪着也要把它走 完。 17、一般情况下)不想三年以后的事， 只想现 在的事 。现在 有成就 ，以后 才能更 辉煌。
18、敢于向黑暗宣战的人，心里必须 充满光 明。 19、学习的关键--重复。
20、懦弱的人只会裹足不前，莽撞的 人只能 引为烧 身，只 有真正 勇敢的 人才能 所向披 靡。
1、最灵繁的人也看不见自己的背脊。——非洲 2、最困难的事情就是认识自己。——希腊 3、有勇气承担命运这才是英雄好汉。——黑塞 4、与肝胆人共事，无字句处读书。——周恩来 5、阅读使人充实，会谈使人敏捷，写作使人精确。——培根
面包机培训(海外销售)
一.面包机的原理,用途和功能
古代埃及人，希腊人都采用土制的泥砖筑成的烤炉， 十八世纪末,欧洲工业革命，大批家庭主妇离开家庭纷纷 走进了工厂，面包开始工业化生产，发明了调粉机、面包 整形机、切块机、电烤炉。
直到二十世纪八十年代末，电子技术的迅速发展，将 面包制作的搅拌、发酵、放酸、配方、烘烤的全过程集成， 全过程自动完成，逐步发展成现代的面包机。
• (4)、黑麦面粉
• 黑麦面粉是一种类似于全麦面粉的高纤维面粉，也称为粗面粉。它必须与很高比例的面包粉混合使用， 才能在制作面包时体积发得比较大。
• (5)预混面包粉
• 按照面包的配方,由生产厂配制好的面包粉,主要含有面包粉,糖,油脂,奶粉,酵母等组份,包装有1000 克,500克等规格
• (6)、玉米粉和燕麦粉
快速繁殖，需要糖和面粉中的碳水化合物为养料，通常有三类不同的酵母：新鲜酵母、活性干酵母和 即发酵母。面包机通常用的是即发酵母，若要面包发酵取得更佳的效果，也可用传统活性干酵母，即 发酵母比活性干酵母的速度快，用量较少。 • (9)、盐 • 盐对于改善面包的口味，烘烤时提高烧色是必要的，但盐也会抑制酵母的繁殖，在配方中不能加入太 多的盐，若你的配方里不喜欢加盐，可以省去，但面包发酵可能比正常情况要大一点。 • (10)、鸡蛋 • 加入鸡蛋可以改善面包纤维组织，并富有营养使面包发得更大，具有特殊的蛋香味，加入配料中应去 壳，搅均匀。 • (11)、油脂、黄油和植物油 • 油脂的加入，能使面包的质地更软，面包的保鲜期延长，加入黄油（牛油）时应先熔化，从冰箱里取 出时，或切成小粒状，以便于搅拌均匀。 • (12)、炮打粉 • 炮打粉主要用于制作快速面包和蛋糕的发酵，这种发酵剂无需发酵时间，它是利用化学原理产生气体 使面包或蛋糕疏松的。 • (13)、苏打 • 与炮打粉的作用原理相同，也可与炮打粉同时加入，无需发酵时间，加热时利用化学原理使食物疏松。 • (14)、水和其它液态配料 • 水是面包料中不可缺少的，通过面包制作的水温在20-25℃较合适，快速面包制作需要温水40- 50℃， 是为了提高发酵速度。 • 水也可以用鲜牛奶，或加2%奶粉的水替代，可以增加面包的风味和改善面包的烧色。 • 有些面包的配料还需要加入果汁，例如桔子汁、苹果汁、橙汁、柠檬汁，主要是增强面包的风味。
《面包机培训资料》PPT课件
13小时预约—0--13小时 预约定时功能
快速和面 单独烘焙
快速和面功能—单独进行 和面，自己做饺子或 馒头及烙饼的时候可 以用它来和面
3、单独烘焙功能— 5-55 分钟烘焙功能,可以用 来加热面包或者烘焙事 先已经发酵好的面团
辅助卖点
12种菜单选择—不同 口味面包可随意 选择
15分钟断电记忆—突 发停电有15钟来 电记忆功能
外购面包对人体所产生的危害
色素
长期食用会引发过敏. 造成癌症.阻碍新陈代 谢，儿童易患多动症
长期食用会引发过敏. 造成癌症.阻碍新陈代
增味剂 谢，儿童易患多动症
会造成气喘患者过
敏，食用过量会出 漂白剂 现呕吐.腹泻.呼吸
困难等症状。
膨松剂
具有致癌性，会使 中枢神经受损
防腐剂 过量食用会致癌 及引发呼吸 道疾病
PK普通的传感器组件
温控精准 度底
使用寿命 短
感温控精准度弱，烘烤温度时高时 低，出烧糊或烘烤过热短路现 场，使用寿命短
• 面包机的核心卖点三——黄金纳米内桶
黄金纳米内桶
VS
采用2.5毫米的铝合金制作而成，非常 坚固耐用，具有很高的安全保障； 内部涂层采用日本镀膜环保纳米涂 层属不粘内胆，不易脱落和损伤。
面包机的主要特点
可根据自已的需要和口味选择添 加不同调料
肉松面包、巧克力面 包——青少年
安全
无糖面包、杂粮面 包——老年人
鲜奶面包、蔬菜面包—— 孕妇、宝宝
果仁面包、果酱吐 司——老年人
安全保护 接地保护：内箱体及发热管采用 双重接地保
护！ 限温保护：当控温传感器失败导购面包烘烤
温度过高时，限温器会自动切断电源
2.8元， 每个面包节省5.2元， 每天只做一个面包， 三、四个月后可免费 得一台东菱面包机
全自动面包机产品培训ppt课件
店里买来的食品，更加有意义。
面包机概述（一）
基本构成
上盖 控制面板 机身 内胆、发热管 面包桶 搅拌棒 量杯、量勺等附件
面包机概述（二）
面包机基本功能：
一、操作简单 微电脑控制,只需将原料放入面包桶内,面包机自动完成全过程；
二、使用方便 1、LCD液晶显示，简单明了； 2、透明视窗设计，炉内食品清晰可见，新颖别致； 3、自动保温功能，出炉面包1小时保温； 4、0-13小时的时钟预约功能，可任意设定开始工作的时间； 5、食物烧色可根据口味设定为"浅色"、"中色"或"深色"； 6、15分钟内断电记忆功能，意外断电恢复后不受影响
全自动面包机产品培训
目 录
1、面包和面包机概述 2、面包机各型号简介 3、面包机销售要素 4、面包机促销演示步骤
5、反对意见处理
6、Q&A
为什么人们要食用面包？
中科院食品营养研究所在对面食的研究表明，面包的营养价值高 于其他面食类达20%。从配方到制作过程产生丰富的支链氨基 酸、谷氨酸等营养素 全美饮食协会推荐的人们每日必须食用的谷物类，共有6-11种， 而面包居于首位。 面包中脂肪含量极低，却含有较多的膳食纤维，是非常好的健康 食品，能有利于保持强健的体魄和防止发胖。
培养良好的饮食习惯是健康的基础！！！
一般面包是如何制作的？
工业化大生产——主要利用以下专业设备，如打蛋器、和面机、醒发箱、 烘焙箱等等，而且对每种设备的工艺参数都有严格的要求，生产出来的 面包因添加了各种食品添加剂，所以无论在外观还是在口感上都很诱人， 但因口味相对单一，吃多了会有烦腻之感； 小型面包房——如街边小店、超市中的面包房，也需要利用专业设备， 对设备的工艺精确度要求相对低一些；面包里同时也需要添加各种类型 的食品添加剂，如人造起酥油、人造奶油、面粉改良剂等，与上面所提 存在相同的问题； 家庭自制面包——需要小型的加工机器，如和面机、烤炉等，因为面包 的制作过程中，和面一步非常重要，并非手工可以完成的，所以，以前 若想在家里制作面包是件非常麻烦的事情；
使用面包机零失误小秘籍
数码电器│SHUMA DIANQI
据。
文宋江雪
使用面包机零失误小秘籍
随着烘焙逐步变成一项休闲活动，面包机也流行了起来。
然而，使用这个看似
简单的小家伙还需要一点技巧
才能做出松软美味的面包。
从原料来说，必须使用高筋
面粉和耐高糖的酵母，需要注意的
是，受到温度的影响冬季酵母的使
用量要比夏季稍多一些。
从制作上看，一般面包机都设定
好流程，通常为3个小时，经
过揉面、发酵、再揉面、再发酵
然后烘烤的过程。
为了达到更好的起
筋和松软的口感，还需要人为地增加几
个步骤。
首先，原料中的酵母会影响面团起筋，在制作过程中可以先启动揉面程序，半小时后将面团静置一段时间，等面团起筋后再加入酵母。
当然，目前市场上部分面包机具有自动投放酵母的功能，简化了该步骤。
其次，在一般的程序中面包的整个发酵时间在1小时左右，这个时间对于一个松软的面包来说还是
短了些，尤其是在气温较低的冬
天，发酵需要更长时间。
一般
来说一次发酵需要1个小时左
右，面团发到自身的2～2.5倍
大小，用手指按压后不会回
弹，这说明面团发好了，将它
从面包机中取出加工成想要的
形状，这个时候面团的体积会
缩小，只要把它放回面包机进行二次发酵，它就会慢慢长回来。
二次发酵的时间在50分钟左右，面团发到2倍大小，就可以开始烘烤了。
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2019·6 JTKJ。
《面包机培训资料》课件
果仁磨粉机
可帮助磨制不同种类的坚果粉，用于面包的配料。
如何正确使用面包机
1
添加材料
根据食谱准备所需材料，按照顺序倒入面包机内。
2
选择程序
根据面包种类和个人口味选择相应的面包机程序。
3
设置参数
根据个人喜好，设置烘焙时间、面包颜色和面团发酵时间。
4
开始烘焙
按下启动按钮，面包机将自动完成面包制作过程。
3
添加配料
可根据个人口味和喜好选择添加果干、坚果、香料面团不发酵
可能原因：酵母失效、温度过低；解决方法：更 换酵母、提高温度。
底部烤焦
可能原因：面团未均匀分布、烘焙时间过长；解 决方法：加强搅拌均匀、减少烘焙时间。
面团发酵不足
可能原因：酵母用量不足、发酵时间过短；解决 方法：增加酵母用量、延长发酵时间。
面包发量不足
可能原因：酵母失效、面团松散；解决方法：更 换酵母、增加面团收紧度。
如何调节面包机烘焙时间和温度
烘焙时间
根据食谱指导，调节面包机的烘焙时间，以获得所 需熟度和口感。
烘焙温度
使用食谱推荐的温度作为参考，根据个人口感偏好 进行微调。
如何制作面包机饮品和甜点
面包机咖啡
借助面包机的发酵功能，制作独特口感和香气的自 制咖啡。
面包机蛋糕
利用面包机的混合和烘焙功能，制作松软美味的蛋 糕。
面包机的安全使用指南
1 遵循使用手册
仔细阅读和遵守面包机的使用说明，确保正 确操作。
2 避免触碰热表面
使用面包机时，避免直接触碰热表面，以免 烫伤。
3 保持通风
确保面包机周围通风良好，避免过热或发生 意外。
面包机小知识，看完之后更会买面包机
面包机小知识，看完之后更会买面包机常识解读面包机的核心部件有哪些？电机：面包机电机采用的是与空调一样的滚动轴承电机，与目前市面上很多产品选用的滑动轴承电机相比，滚动轴承电机噪音更低且经久耐用。
传动带：传动带采用的是齿形皮带传动，目前市面上主要有三种传送方式—齿轮传动、多楔带传动、齿形皮带传动。
齿轮传动噪音大、不易打滑；多楔带传动噪音小但易打滑；齿形皮带传动不易打滑、噪音介于齿轮传动和多楔带传动之间。
相比之下齿形皮带传动性能更接近顾客的需求。
电机搅拌功率大，传动皮带可靠，面包搅拌才充分，面团才有筋道。
电子控制及控温方式：面包机是模拟人工控制制作面包的过程，面包制作流程一定要接近面包师制作传统面包的工艺，温度控制要准确，受制作环境条件的影响要少，因此，要求面包机的电子控制对面包制作工艺和控温要求不敏感，在一般条件下，正常操作，消费者能顺利制作成功面包。
面包桶表面涂层材料是什么？面包机的面包桶要求采用食品级聚四氟乙烯不粘涂料，必须符合中国食品安全要求。
面包机的主要材质是什么？面包机的外壳材料通常采用改性聚丙烯塑料，机身主体有，塑料，不锈钢，涂覆板，覆膜板等材料，通常观察窗是钢化玻璃材质，腔体采用镀铝板或镀铝锌板，面包桶材料采用合金铝板或压铸铝，并喷不粘涂料，防止面包制作完成后粘在面包桶内。
机身表面采用拉丝不锈钢，彩钢表面，内部材质是不锈钢是比较好的选择，低端产品有使用涂覆板材料的，比较容易生锈。
大米面包机是使用大米来制作面包吗？大米面包机是使用部分大米或米饭与高筋面粉货面筋粉来制作面包，直接使用大米来制作面包是需要先将大米磨成浆后再与高筋面粉或面筋粉混合搅拌，发酵制作面包，使用米饭来制作大米面包比较简单，在以高筋面粉为主的配方中加入冷确的米饭，按照配方制作即可，可以制作：白米饭面包，红米饭面包，糙米饭面包，等各种配方的米饭面包，米饭面包味道有浓郁的米香味，比较适合中国人的口味。
面包机菜单功能上一般有哪些功能？一般为10-20个功能:主要包括：1主食面包 2法式面包 3全麦面包 4快发面包 5甜面包 6特快面包 7甜点 8搅拌面团 9发酵面团 10果酱 11蛋糕 12烘烤 13米饭面包 14 年糕 15 杂粮面包 16 低糖面包，分别用来制作土司面包，面食料理，蛋糕和点心。
面包机培训资料
油封/硅橡胶 (加弹簧)
铆钉
桶座轴承/FZ2365(铜基) 拔片/1.0不锈 钢
触膜按键控制面板组件结构 BM1301控制面板组件
面板(3.0钢 化玻璃)
面板顶装饰片 (ABS+PC20%)
面板前装 饰片(0.4不 锈钢板)
控制板
LCD支加 架(PP)
按键支架 (PP) 按键板 (PCB)
（2）功能介绍 菜 单 1、普通面包 5、甜味面包 9、果酱 2、法式面包 3、全麦面包 4、快速面包 8、发面团 12、烘烤 橘子 淀粉
橘子酱参考配方
草莓浆参考 草莓 淀粉 砂糖
五。面包机的基本操作
6、特快面包(I) 10、美式蛋糕 7、特快面包(II) 11、欧式面包 柠檬汁 砂糖 面包操作实例： 步骤如下：
3个(搅糊状) 6大勺 1个(榨汁) 11 杯 4
面包机操作界面
注意：使用量杯时，请按照刻度线加料。 要求：现在时间是下午1：00，希望在下午6：00前做好一个750
XBM838/938/1068/1228....
• 直接硅胶按键:XBM639 • 触膜按键:BM1301/1309....
按显示类型 • 数码管显示:
XBM138/238
• LCD显示:
XBM838/938.......
• 无显示:
XBM1008,BM1208
按操作面板位置
• 面板前置(前上部):
XBM1248下壳体组件
底座 (压铸) 底座缓冲垫 (高温硅胶) 拔叉头(不锈 钢板t1.0) 拔叉轴 (不锈钢)
底座轴承(铜 基粉末冶金) 挡片 (冷板t1.5)
典型产品结构介绍 XBM1288-z
XBM1288A上盖组件
家用面包机培训资料
培养良好的饮食习惯是健康的基础！！！
为什么早餐要食用面包
最佳早餐配方=豆奶+果 汁+鸡蛋+谷类主食 面包是谷类主食中最有营 养价值的，最可口的， 最利于消化的主食
营养学家
中科院营养研究所
面包的营养成份
有实验证明，每1公斤干 酵母所含的蛋白质， 相当亍5公斤大米，2 公斤大豆，2.5公斤猪 肉的蛋白质。因此， 面包中所含的营养成 份比饼类，面食类高 出了3-4倍，蛋白质 高出了2倍
防腐剂 过量食用会致癌 及引发呼吸 道疾病
膨松剂
具有致癌性，会使 中枢神经受损
植物氢化油:即“白 油”.“植物起酥油” 添加剂 常见于面包.蛋糕中。 经常食用会导致胆 固醇浓度增加
外购面包对人体所产生的危害
面包机的主要特点
面包机特点
简单 健康 营养 安全 多功能
面包机的主要特点
简单
•
按照配方，顺序放油、水、盐、糖、 面包粉、酵母，选好菜单，轻轻一按 启动健，它就可帮您自动完成和面、 发酵、烘烤、保温、延时等工作。
60分钟保温
60分钟保温功能：温 度恒定持久
高档防水覆膜按键设计， 按键易换，耐用
快速面包 防水覆膜
快速面包功能—最短 可以58分钟快速制 作面包
康佳面包机——一机顶五机 东菱面包机一机顶五机
面包机—做面包
和面机—做饺子、馄饨
醒发机—做包子、馒头 五机合一、五大特色一身
烤箱—加热、烘 烤食物
搅拌机—做果酱
• 糕尔夫面包机KGMB-2011
•◎微电脑精准控制，一键式自动化菜单设计 •◎ 12种花色菜单，可做不同口味的面包和鲜味果酱 •◎1.5-2kg超大量面包桶，表面喷食品级涂料，安全实用 •◎三种烘烤颜色选择，面包烘烤更加专业 •◎ 13小时超长预约，60分钟自动保温功能 •◎特制超大透视窗，面包制作过程一目了然
柏翠面包机之入门篇
柏翠面包机之入门篇一、材料1、面粉：做面包，一定是要高筋面粉。
虽然据说富强粉也不错，但从效果来说，还是高筋粉和面包粉最好的。
淘宝上的烘焙店里有面包粉和高筋粉卖，很多家。
找一个当地的皇冠级的店很容易。
2、全麦粉：全麦面包是除白面包之外，最常做的。
全麦粉用的很省，一般很少全部用全麦粉做，都是掺着面包粉。
比例是3：1，即1杯半面粉+1/2杯全麦粉。
3、植物油：家里用的普通植物油即可。
据说最好的是玉米油。
而我一直用花生油。
有人说花生油味儿大，不好。
可我反倒觉得花生油够香。
所以，自已喜欢的，才是最好的4、糖：所有的糖，都没问题。
我放过白砂糖、白绵糖、红糖。
想吃甜的就多放些，少放些也没关系。
5、盐：据说必放，就是一小勺。
我每次都放，没试过不放什么样6、酵母：安琪的酵母就很好，无论是耐高糖的还是不耐糖的，差别不大。
差别大的是酵母的温度。
不要放在冰箱里，要放在室温下。
要是不常做的话，酵母放在冰箱里包存，最好提前一、两个小时拿出来。
酵母的温度对发酵的效果，影响很大。
7、鸡蛋：据说可放可不放，但我每次都放，牛奶+鸡蛋，让我觉得这面包很有营养。
鸡蛋阻碍面筋的形成，有人建议要后放。
对于入门级来说，面筋多一点，少一点咱都看不出来，最重要的是简单易操作。
8、黄油：说起黄油，我很伤心。
买了一大块黄油，只用了一次，做失败了。
就再也没敢放黄油。
理论上，黄油和植物油，二选一。
喜欢口味重的，黄油会让面包更香，喜欢健康饮食的，植物油更好一些。
9、其它材料：葡萄干、红枣（去核）、枸杞、可可粉、玉米粉、水果……..，只要你能想到的，都可以加进去，做出风味独特的面包。
加的时机面包机会提醒，当听到面包机发出嘀嘀的提示音后，加入这些的一种或几种。
然后……，除葡萄干和红枣外，我不知道其它材料会做出什么样的效果。
很想试一下香蕉的，今天！二、基本配方这个配方，验证为很有效的基本配方。
①牛奶：110ml②鸡蛋：1个③糖：2-4大勺④盐：1小勺⑤植物油或是黄油：2大勺⑥面包粉：2杯⑦酵母：1小勺如果是全麦面包，把2杯面粉换成1杯半面包粉，半杯全麦粉。
快速面包机制作
快速面包机制作
材料准备
下面是制作面包所需的基本材料：
- 面粉
- 酵母
- 白糖
- 盐
- 温水
- 植物油
你也可以根据个人口味添加其他材料，如：坚果、水果等。
步骤一：准备面团
1. 将面粉、酵母、糖和盐放入面包机的中。
2. 慢慢添加温水，一边倒入一边搅拌，直到形成均匀的面团。
3. 如果需要，可以加入少量植物油，以增加面包的柔软度。
步骤二：发酵面团
1. 将面团从中取出，放在平坦的台面上。
2. 用手轻轻揉捏面团，直到它变得柔软且有弹性。
3. 将面团放回面包机中，盖上盖子，启动“发酵”功能。
发酵时间根据面包机的不同而有所不同，一般为1-2小时。
步骤三：烘烤面包
1. 发酵完成后，将面包机设置为“烘烤”功能。
2. 确保面包机的烤箱内有合适的放入温水，以保持面包的湿润度。
3. 将面包机放入烤箱中，关闭烤箱门。
4. 根据面包机的指示，设置烘烤时间和温度。
5. 等待面包烘烤完成，取出面包使用。
注意事项：
- 在操作面包机之前，请确保详细阅读产品的使用说明书。
- 面包机的发酵和烘烤时间可能因品牌和型号而有所不同，确保按照产品说明进行操作。
- 面团需要进行适当的发酵，以保证面包的体积和口感。
- 烤箱内的温水可以帮助保持面包的湿润度，避免面包过干。
现在，你已经了解了如何使用快速面包机制作美味的面包了！祝您成功！。
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型号 KGMB-2011
功率 电机100W/发热管580WL
装箱台数 2
•玲珑王 KGMB-2015
•◎微电脑精准控制，一键式自动化菜单设计，操作简单 •◎四位数码蓝屏显示，10小时预约定时，20分钟断电记忆 •◎12大全面功能，可制作450g、680g、900g的面包 •◎优质铝制的面包桶，特氟龙喷涂工艺表面处理，耐高温， 不粘锅
P
<1>外售面包不新鲜
K
<2>自售面包成本高
市
<3>营养单一
售
<4>不新鲜
面
早上来不及买， 晚上买又不 新鲜
包
<5>不方便
难以避免防腐剂、 香精、色素、 糖精等
购买 一个750g的面包 一般需要8-12元， 而自已制作面包只要 2.8元， 每个面包节省5.2元， 每天只做一个面包， 三、四个月后可免费 得一台东菱面包机
接地保护：内箱体及发热 管采用双重接地保护 限温保护：当控温传感器 失灵，导致烘烤面包 温度过高时，限温器 会自动切断电源
立体加热—环绕立体加 热，加热更均匀
故障自检功能—发生故 障自动提警提示
烘烤颜色
烘烤颜色可依个人口味 及要求选择：淡， 中，深
微电脑智控--增强级电路 板，延长机器的使用 寿命。
•
培养良好的饮食习惯是健康的基础！！！
为什么早餐要食用面包
最佳早餐配方=豆奶+果 汁+鸡蛋+谷类主食 面包是谷类主食中最有营 养价值的，最可口的， 最利于消化的主食
营养学家
中科院营养研究所
面包的营养成份
有实验证明，每1公斤干 酵母所含的蛋白质， 相当亍5公斤大米，2 公斤大豆，2.5公斤猪 肉的蛋白质。因此， 面包中所含的营养成 份比饼类，面食类高 出了3-4倍，蛋白质 高出了2倍
易碎 100~220℃ 不均匀 易损、短
不易碎 170~250 ℃ 均匀 不易损
较差
强
耐蚀 杀菌
无
有
辅助卖点
双重按键----柔性按键； 防止儿童触摸设计， 必须按3秒才能启动， 使用寿命更长久
双重按键
12种菜单选择—不同 口味面包可随意 选择 15分钟断电记忆—突 发停电有15钟来 电记忆功能
15分钟断电记忆
营养
可根据自已的需要和口味选择添 加不同调料
肉松面包、巧克力面 包——青少年
无糖面包、杂粮面 包——老年人
鲜奶面包、蔬菜面包— —孕妇、宝宝
果仁面包、果酱吐 司——老年人
安全
安全保护 接地保护：内箱体及发热管采用 双重接地保 护！ 限温保护：当控温传感器失败导购面包烘烤 温度过高时，限温器会自动切断电源
Q&A Q&A
• Q:我们家里不常吃面包，不实用
A.因为吃不到刚刚出炉的新鲜的面包，所以我们不爱吃、 不常吃。 而且买的面包无法调整出适合自己的口味 我们的面包机做出来的口味您可以尝一尝
• Q:自己家里烤面包太麻烦了吧？
A.操作台简单了，投入原料，按几个按键就好了 您看，我是昨天刚刚学会的，现在我已经很熟了 我的小孩子九岁，也已经学会了
不锈钢 加热管
交流电机使用寿命是直流电机使 用寿命2倍
• 面包机的核心卖点一——纯铜交流电机
声音小：交流电机空转和工作声音比 直流有刷电机要小 大功率搅拌：转速快且和面更有力 有稳定的同步转速无碳刷不磨损 可经历长达180000次循环测试
PK普通的交流电机
纯铜交流电机=F1赛车（快而有力） 不稳 定 普通直流电机=QQ汽车（慢且无力） 声音大：碳刷和换向器摩擦的声音 搅拌：转速慢且和面吃力 有碳刷电机转速不均匀 碳刷和换向器摩擦产生火花，易电起火
60分钟保温
60分钟保温功能：温 度恒定持久
高档防水覆膜按键设计， 按键易换，耐用
快速面包 防水覆膜
快速面包功能—最短 可以58分钟快速制 作面包
康佳面包机——一机顶五机 东菱面包机一机顶五机
面包机—做面包
和面机—做饺子、馄饨
醒发机—做包子、馒头 五机合一、五大特色一身
烤箱—加热、烘 烤食物
搅拌机—做果酱
防腐剂 过量食用会致癌 及引发呼吸 道疾病
膨松剂
具有致癌性，会使 中枢神经受损
植物氢化油:即“白 油”.“植物起酥油” 添加剂 常见于面包.蛋糕中。 经常食用会导致胆 固醇浓度增加
外购面包对人体所产生的危害
面包机的主要特点
面包机特点
简单 健康 营养 安全 多功能
面包机的主要特点
简单
•
按照配方，顺序放油、水、盐、糖、 面包粉、酵母，选好菜单，轻轻一按 启动健，它就可帮您自动完成和面、 发酵、烘烤、保温、延时等工作。
13小时预约—0--13小时 预约定时功能 快速和面功能—单独迚行 和面，自己做饺子或 馒头及烙饼的时候可 以用它来和面
快速和面
LCD数码动态显示— 人性化设计、一 目了然
3、单独烘焙功能— 5-55 分钟烘焙功能,可以用 来加热面包或者烘焙事 先已经发酵好的面团
单独烘焙 搅拌刀
搅拌刀—采用铝合金 环保纳米镀膜，设 计宽窄长短，恰到 好处，和面更均匀， 更到位。
•◎内置高灵敏度温控系统，确保面包机内腔的加热温度稳定， 均匀 •◎欧美流行设计，造型独特美观,顶盖设有可视窗，在烤制食 物时 • 清晰可见
型号 KGMB-2015
功率 电机60W/发热管500WL
装箱台数 2
彩箱尺寸 320×320×345
外箱尺寸 660×335×365
•双刀王 KGMB-2013
•底部展 示
•背面散热格栅
•合格证、3C认证
•精致机身
面包机的销售要素
• 没有产品演示就没有销售！
• 多数消费者甚至专业人士都会将面包机与多士炉混淆， 所以促销开场必须说明：
• 这是一款放入水、糖、鸡蛋、生面粉和发酵粉等材料， 就可以自动烤出面包来的——
康佳全自动面包机！
• 您在晚上睡觉前把材料放进去，第二天一早就能出炉 一个香喷喷的面包了。 • 这种面包机操作特别简单，放入原料后按开始键 就一切OK啦。
很难买到适合 儿童、孕 妇、老年 人的面包
还需面包房、 超市购买
外购面包、馒头带来的危害——毒馒头事件！！！
外购面包、馒头带来的危害——染色馒头事件
色素
长期食用会引发过敏. 造成癌症.阻碍新陈代 谢，儿童易患多动症
增味剂
长期食用会引发过敏. 造成癌症.阻碍新陈代 谢，儿童易患多动症
会造成气喘患者过 敏，食用过量会出 漂白剂 现呕吐.腹泻.呼吸 困难等症状。
强劲核心电机，双刀搅拌设计，和面、搅拌更均匀，快
速和出筋道好面团
优质铝制的面包桶，纳米镀镆工艺表面处理，耐高 温，不粘锅
•◎ 部分部位展示
•12大功能菜单
•顶部可视窗
•LED显示屏和功能 显示面板
•开合盖排线接口
•按键操作面板
•侧面散热格栅
部分部位、赠品展示
•送1*量杯、2*两用勺、1*钩叉 •磨砂不锈钢上盖
1、食用油
2、水
3、盐
4、糖
5、面包
6、酵母
7、功能选择
8、自动发酵
9、自动烘烤
10、自动保温
面包机的主要特点
健康
自己做的面包，是真正的新鲜、营养、 卫生，是真正的麦芽香，后味感很 浓，吃完之后，让人回味无穷！
不含香精
不含工业糖 精
不含食用色素
不含防腐剂
不含添加剂
不含膨松剂
不含漂白剂
面包机的主要特点
面包机的主要特点
多功能
它可以做多种口味的面包，还可以做蛋糕、 果酱，可以和面、烘烤。如果经验丰 富，可以放葡萄干、火腿肠等多种配 料，做出更多口味的面包
1、面包
2、和面
3、果酱
4、蛋糕
5、烘烤
康佳面包机核心卖点
核心卖点一 核心卖点二 核心卖点三 核心卖点四
纯铜交 流电机
高精度传 感器阻件
纳米镀
镆内桶包机的核心卖点二——传感器阻件
高精度感温阻件精确控制烘烤温 度，温度小亍正负2%度 温控精准，故设有13小时预约，1 小时保温功能
温控精准，烘烤温度适宜，无糊 管或烘烤过热短路现场，使用 寿命长
PK普通的传感器组件
温控精准 度底 使用寿命 短 传感器阻件 感温阻件精确控制烘烤温度，温 度正负5%度 温控精准弱，保温效果差 温控精准度弱，烘烤温度时高时 低，出烧糊或烘烤过热短路现 场，使用寿命短
自制750G面包 油：50克= 0.3元 白糖：100克=0.4元 电： 0.5度=0.45元 面粉：400g=1.4元 干酵母：5g=0.25元 水盐忽略不计 共计约：2.8元
<3>营养可调节
<4>新鲜美味
<5>方便
可根据自已的需 要和口味选 择添加不同 调料
随时随意吃到新 鲜美味的面 包
最长可达13小时预 约，可提前十 几小时设定好 面包的出炉时 间，回家即可 吃到新鲜面包
• 糕尔夫面包机KGMB-2011
•◎微电脑精准控制，一键式自动化菜单设计 •◎ 12种花色菜单，可做不同口味的面包和鲜味果酱 •◎1.5-2kg超大量面包桶，表面喷食品级涂料，安全实用 •◎三种烘烤颜色选择，面包烘烤更加专业 •◎ 13小时超长预约，60分钟自动保温功能 •◎特制超大透视窗，面包制作过程一目了然
它是由面粉，水，酵 母组成。制做过 程中，酵母在面 团二氧化碳受热 膨胀，亍是面包 就变得松软好吃。
经过发酵的面包、有 利亍消化吸收身体 消瘦的人、儿童和 老年人等消化功能 较弱的人，更适合 吃这类食物