青岛餐饮住宿行业：变数背后有玄机
青岛天价虾后新套路宰客事件,餐饮企业饮应诚信经营
青岛天价虾后现新套路宰客，东方美食呼吁餐饮企业诚信经营今年青岛啤酒节从7月20日开始至8月20日结束，这几期间将是青岛游客接待高峰期。
夏天，对山东青岛来说是一个狂欢的季节，每年夏天的青岛啤酒节，已成为青岛最重要的旅游项目之一。
东方美食培训小编，在浏览人民网、央视网等官方媒体新闻时，发现青岛又一次出事了。
上次是2015年的天价虾，这次是新套路宰客，简单讲就是出租车司机拉游客去指定饭店高消费。
这事让本已声明不佳的青岛旅游和餐饮，再次蒙上阴影。
这次消费者反映的情况，还是高消费，不符合正常消费水准，明显存在宰客行为。
这次不是天价虾，而是饭店消费。
东方美食培训小编对官方媒体的新闻进行了整理，发现：新套路宰客发生最多的以青岛啤酒厂附近的云霄路、啤酒街、劈柴院这三条美食街，其它地方可能比这些地方要少一些，因为游客被拉到这边，司机的推荐理由就有里青岛啤酒厂近、食材新鲜、口味好、能喝到正宗青岛原浆啤酒等等借口。
其次，新套路宰客的情况是，青岛常见的38元酒水，在那些饭店价格变成了68、88，其它饭菜价格也虚高，海蛎子肉装在生蚝壳里卖28元一只，散装啤酒充原浆68元一扎，正常消费三四百元，到那就得上千等等。
当地司机告诉记者那些地方的饭店往往只有夏季三个月的左右的赚钱时间，当地人都不怎么去，都是靠外地游客。
新套路宰客事件曝光是因为青岛啤酒节和旅游旺季，有很多的游客被新套路宰客，事件发生数量大、时间集中，加上消费者向官方媒体爆料，于是记者就去暗访和调查。
消费者向记者反映，有部分青岛出租车司机专门在机场、酒店、旅游景点等待，将游客拉到司机推荐的饭店吃饭，饭菜口味一般，但价格高出正常水平很多。
记者调查的结果为出租车司机与饭店达成合作，拉客进店消费能获得高达30%的提成，而且饭店和出租司机建立和参与很多合作群，有些微信竟然已达500人上限。
从2015年的天价虾，到新套路宰客，这些均是餐饮行业不诚信经营的重要表现，这种涸泽而渔，不择手段的经营方法，严重破坏了当地乃至餐饮行业的声誉，对于青岛及全国餐饮行业都有不小的影响。
青岛酒店行业报告
青岛酒店行业报告青岛作为中国著名的旅游城市，其酒店行业一直备受关注。
随着旅游业的不断发展，青岛的酒店行业也日益壮大，吸引了越来越多的游客和投资者。
本文将对青岛酒店行业的发展现状、特点和未来趋势进行分析和展望。
首先，我们来看一下青岛酒店行业的发展现状。
根据统计数据显示，青岛目前拥有各类酒店近千家，客房总量超过10万间，涵盖了从经济型到高端豪华型的各种类型。
其中，五星级酒店有30余家，四星级酒店有60余家，三星级酒店有200余家，经济型酒店更是遍布全城。
这些酒店不仅分布在市中心和海滨地区，还遍布了郊区和旅游景点周边，为游客提供了丰富的选择。
其次，青岛酒店行业的特点也是不可忽视的。
首先是海滨度假酒店的特色。
青岛作为一个海滨城市，拥有得天独厚的自然资源，吸引了大量游客前来度假。
因此，青岛的酒店行业以海滨度假酒店为主导，这些酒店不仅拥有得天独厚的海景资源，还注重提供休闲、娱乐和美食体验，深受游客喜爱。
其次是文化主题酒店的兴起。
近年来，随着文化旅游的兴起，青岛的酒店行业也开始涌现出一批以文化为主题的特色酒店，如革命历史题材酒店、青岛啤酒文化酒店等，为游客提供了更多元化的选择。
最后是酒店业态的多元化。
青岛的酒店行业不仅有传统的星级酒店和经济型酒店，还涌现出了精品酒店、民宿和度假公寓等新业态，满足了不同游客群体的需求。
最后，让我们展望一下青岛酒店行业的未来趋势。
首先是品质化发展。
随着旅游市场的不断成熟，游客对酒店的品质和服务要求也在不断提高，因此，青岛的酒店行业将更加注重品质化发展，提升服务水平和硬件设施，以吸引更多的高端客户。
其次是智能化升级。
随着科技的不断进步，智能化已经成为酒店行业的发展趋势，青岛的酒店业也将加大对智能化设备和管理系统的投入，提升酒店的智能化水平，提高工作效率和客户满意度。
最后是绿色环保。
随着环保意识的不断增强，青岛的酒店行业也将更加注重绿色环保，推行节能减排，提倡绿色出行，打造更加环保的酒店环境。
酒店败走青岛经营与定位不符
酒店败走青岛：经营与定位不符！青岛安顺祝（化名）酒店是一家韩国特色料理店，位于青岛高消费的东部江西路，投资四百多万，上下两层面积共700多平米，员工50多名，厨师是从韩国本地高薪聘请而来，格调、环境与莱品都较有档次，单桌（4位）最低消费额为300元以上，酒品最高定价是单瓶1万多元，目标人群定位是青岛市内高端消费人群；08年4月开始装修，预计在6月份开始营业；张伟，常年在青岛市知名酒店担任营销总监，属青岛餐饮界销售资历较老人士，被猎头公司推荐给安顺祝酒店投资人，双方就酒店经营事宜一拍即合，投资方聘请张伟担任酒店营销总监，全权负责酒店的运营事宜；在跟投资者将酒店经营思路详细探讨过后，张伟认为要想快速显示自己的运营能力必须使酒店一开业立刻进入高峰期，这样老板才会对自己的能力彻底信服。
根据自己的从业经验，张伟罗列了一下自己的工作的两个重点：一、服务系统培训通过自己在餐饮界多年的人际关系，张伟请来了一家在星级酒店做餐饮主管的朋友来对服务人员进行系统培训，张伟认为，要想提升并让顾客认可酒店的档次，服务必须是要一流的；二、销售开发根据以往经营酒店的营销经验，张伟认为，酒店经营要区别于别的酒店只是等客上门的做法，经营想要火爆必须要有一个很强的销售团队，这样才能使安顺祝酒店在开业之前就路人皆知、客源不断；报请投资方同意后，张伟组建了销售部招聘了销售人员来进行酒店业务的开拓，并对员工进行了系统的餐饮业务培训，力图将安顺祝酒店迅速打造成青岛市著名酒店，在酒店装修时期，张伟就带领他的销售部开始了前期的预热工作；张伟觉得，要想使酒店开业后人流量达到要求，就必须要求做好各个不同渠道的开发工作，根据以往经验，为销售部做出了拓展方案：（见表一）为了烘托出酒店的开业氛围吸引更多的客户，张伟采取了开业前15天消费满100送50的高额返券的方式，并在前期市场预热时同步进行宣传，同时在临街的窗户上贴上了满100送50的不干胶通知；以上预热工作执行完毕后，张伟对酒店的经营充满了信心，静静的等待酒店开业。
青岛市人民政府办公厅印发关于推动青岛市旅游住宿业高质量发展若干措施的通知（2024）
青岛市人民政府办公厅印发关于推动青岛市旅游住宿业高质量发展若干措施的通知（2024）文章属性•【制定机关】青岛市人民政府办公厅•【公布日期】2023.12.25•【字号】青政办字〔2023〕83号•【施行日期】2023.12.25•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】旅游综合规定正文青岛市人民政府办公厅印发关于推动青岛市旅游住宿业高质量发展若干措施的通知青政办字〔2023〕83号各区、市人民政府，青岛西海岸新区管委，市政府各部门，市直各单位：《关于推动青岛市旅游住宿业高质量发展若干措施》已经市政府同意，现印发给你们，请认真贯彻落实。
青岛市人民政府办公厅2023年12月25日关于推动青岛市旅游住宿业高质量发展若干措施为深入落实全省旅游住宿业高质量发展推进会精神，推进全市旅游住宿业高质量发展，根据《山东省人民政府办公厅印发关于促进全省旅游住宿业高质量发展的若干措施的通知》（鲁政办字〔2023〕83号）要求，结合我市实际，制定以下措施。
一、丰富产品供给，构建完善旅游接待体系（一）持续引进高端品牌酒店。
支持各区（市）引入国际、国内高端品牌酒店，2025年年底前，完成10个以上高端品牌酒店引进项目。
鼓励高端品牌酒店积极参与“好客山东精品酒店”评定工作，2025年年底前，至少打造5家好客山东精品酒店。
（责任单位：市文化和旅游局）（二）不断壮大星级饭店规模。
支持没有五星级旅游饭店的区（市）实现零的突破。
对新评定为五星级、四星级旅游饭店的，分别一次性给予500万元、100万元奖励；对通过评定性复核的五星级、四星级旅游饭店分别一次性给予30万元、20万元奖励。
2025年年底前，全市星级旅游饭店总量达100家以上，五星级旅游饭店达15家以上，四星级旅游饭店达25家以上。
（责任单位：市文化和旅游局、市财政局）（三）持续打造精品旅游民宿。
支持本土特色旅游民宿通过品牌输出、连锁经营等方式做优做精。
基于SWOT分析的青岛餐饮式酒店营销研究
品牌战略与电子商务现代商贸工业２０１８年第１５期７０㊀㊀作者简介:王一飞(１９９５－),男,彝族,贵州威宁人,辽宁对外经贸学院学生,研究方向:人力资源管理;崔然红(１９７８－),女,朝鲜族,吉林通化人,副教授,博士研究生,研究方向:工商管理㊁人力资源管理.提供服务的能力,服务部门也应在能力范围之内尽力满足顾客的期望,为企业赢得最大的利润.４．４㊀重视服务补救,增加顾客忠诚研究表明,顾客在服务过程中参与的程度越高,企业在出现服务失误时得到顾客原谅的可能性越大,因此,企业应尽可能在服务营销中设计较多的顾客参与环节,在为客户服务的互动过程中,巩固与顾客的关系.需要注意的是,出现服务失误,并不必然意味着顾客的满意度降低.给予顾客合理的补偿,对顾客真诚道歉,体现企业对顾客的重视,采取积极的补救措施,服务失误反而会成为企业增加顾客忠诚度的机会.４．５㊀创新服务产品,超越顾客期望容忍区间相关理论表明,服务营销过程中,企业降低服务水平,需要一点点的降低,不能快速降低,否则容易引起顾客的反对;企业提高服务水平,如果在短时间内能一鸣惊人,则会赢得顾客的好感.一般而言,顾客的理想期望得到满足就会变为企业的拥护者.但当企业创新的服务产品和服务超越了顾客期望时,顾客就会由追随者变为宣传者.这是一种态度上由被动变为主动的跨越,顾客成为企业免费的员工,他们会为企业带来大量客源.参考文献[１]李原．顾客期望理论在中国服务企业的应用研究[D ]．成都:西南财经大学,２００６．[２]徐娴英,吴诗宇,马钦海．顾客期望研究述评及其多维化结构分析[J ]．南大商学评论,２０１６,１３(０２):１０５Ｇ１２３．[３]寿志钢,王峰,贾建民．顾客累积满意度的测量 基于动态顾客期望的解析模型[J ]．南开管理评论,２０１１,１４(０３):１４２Ｇ１５０．[４]王文倩．通信客户期望值管理模型与实证研究[D ]．北京:北京邮电大学,２００８．[５]朱正浩,刘丁己．顾客服务期望构成及影响因素分析[J ]．商业时代,２００９,(６):２８Ｇ２９．[６]王文君,韩德昌,高林．基于差距模型的饭店服务质量研究[J ]．旅游学刊,２００８,(１１):１９Ｇ２６．[７]李雪松．刍议服务营销中的顾客期望管理[J ]．现代财经－天津财经大学学报,２００６,２６(４):７３Ｇ７７．[８]张懿玮．顾客期望对服务质量的影响机制分析[J ]．河北经贸大学学报(综合版),２０１２,１２(０２):８６Ｇ９０．基于S WO T 分析的青岛餐饮式酒店营销研究王一飞㊀崔然红(辽宁对外经贸学院,辽宁大连１１６０５２)摘㊀要:中国餐饮业从无序发展到有序,从落后到如今的繁荣,经历了漫长的过程.经济全球化,外来餐饮企业入侵我国餐饮市场,肯德基㊁麦当劳以及必胜客这些快捷式餐饮迅速占据中国餐饮市场,给中国传统的餐饮企业发展带来了巨大压力.在应对策略上,不仅要吸收外来企业优秀的营销策略,更应该找出自身存在的问题并加以解决.通过对青岛餐饮式酒店营销的S WO T 分析酒店市场环境变化及传统营销模式存在的问题,进而得出解决问题的对策.关键词:青岛餐饮式酒店;传统营销;网络营销中图分类号:F ２７㊀㊀㊀㊀㊀文献标识码:A㊀㊀㊀㊀㊀㊀d o i :１０．１９３１１/j．c n k i ．１６７２Ｇ３１９８．２０１８．１５．０３０１㊀概述作为国内传统服务行业之一的餐饮企业,拥有着巨大的市场潜力.随着经济全球化,餐饮企业的发展呈现不断上升的趋势.肯德基㊁麦当劳以及必胜客建立至今,依旧呈蓬勃发展之态并逐步占领中国市场.这些快捷式餐饮的迅速扩张使得国内的餐饮企业备受压力,国内餐饮企业的市场占有率呈下降趋势.青岛餐饮式酒店作为传统的餐饮企业,其传统的营销模式已不再适应市场经济的发展需求,必须对自己的营销模式进行改革创新.２㊀青岛餐饮式酒店发展的S W O T 分析２．１㊀青岛餐饮式酒店发展的优势近年来受经济全球化和国家经济政策等因素的影响,经济型餐饮酒店在我国发展相当迅速.青岛餐饮式酒店地理位置优越,作为旅游城市,相对客流量大,来往的客人较多,为酒店带来丰富的客源.青岛餐饮式酒店以经济型酒店为主,发展态势整体呈现稳步增长.２．２㊀青岛餐饮式酒店发展的劣势青岛餐饮式酒店缺乏明确的定位.青岛餐饮式酒店装修设计的出发点主要是基于翻新原有陈旧的设施来改善就餐环境,对于装修风格也没有明确的定位,在装修材料的选用方面是以高性价比为主要选择标准.菜品缺乏一定的创新性,很多餐饮酒店的菜品经营多年也一直没有多大的变化.２．３㊀青岛餐饮式酒店面临的机会青岛是我国著名的海滨旅游城市,有着丰富的旅游资源,吸引着国内外的游客前来观光,他们都是青岛餐饮式酒店的潜在顾客.青岛旅游业已经成为新的经济增长点,成为青岛经济的支柱产业.当前,随着青岛大众旅游的发展,异地商务㊁公务等交流日益频繁,为经济型酒店的发展打下了广阔的市场基础,青岛旅游业的迅速发展必将带动餐饮业的发展.２．４㊀青岛餐饮式酒店面临的威胁随着中餐㊁西餐㊁火锅㊁自助㊁休闲餐饮和主题餐饮等业态迅速发展,餐饮的连锁经营步伐加快,占有的市场份额也越来越大,这些餐饮业的迅速发展给餐饮式现代商贸工业２０１８年第１５期７１㊀酒店带来很大的威胁.近些年随着经济型酒店的物业成本不断上涨㊁通货膨胀㊁物价的上涨和员工工资水平的提高,增加了餐饮式酒店的经营成本,其未来的发展面将临着一定的压力.３㊀青岛餐饮式酒店营销存在的问题分析３．１㊀菜品缺乏创新性烹饪文化发展的必然趋势是菜品的创新,菜肴创新对于丰富了餐桌上的基本内容以及满足消费者生活上和心理上的需求有着重要的意义.菜品的创新可以促使烹饪人员在现有的竞争形势下,不断地提高自身的综合素质与专业技能,增强自己的创新意识和实践创新能力,从而更好地适应不同条件下的工作环境和市场竞争.青岛餐饮式酒店在发展过程中一直缺乏明确的市场定位,菜品缺乏创新性.在消费者的消费行为日趋理性的情况下,越来越多的消费者都重视口味的变换,他们可能对某一家酒店的环境㊁服务人员产生了好感,但如果一直没有新菜品的推出,也会慢慢失去消费者的青睐.３．２㊀就餐环境和菜品缺乏文化内涵消费者对在外就餐更高的期望伴随着人民生活水平的提高.首先,对于就餐环境有着更高的要求,其次对于菜品的文化内涵有着更高的期待.青岛餐饮式酒店很多的装修风格也没有明确的定位,在装修材料的选用方面是以高性价比为主要选择标准的.青岛餐饮式酒店的主打菜品不仅缺乏多元化,而且缺乏相应的文化内涵.新生代消费群体更注重菜品的历史和文化渊源,这与他们所处的时代㊁受教育程度是密不可分.３．３㊀价格制定缺乏弹性价格的制定将会直接影响企业的经济效益,销售和成本控制的一个重要环节是餐饮产品的定价.作为企业营销的一个重要手段,价格因素在影响餐饮企业的诸多因素中,是效果最直接㊁见效最快的一个,在推广新产品和扩大市场占有率时,价格是一个常用而且有效的营销策略.青岛餐饮式酒店在运营过程中的定价缺乏适度的灵活性,忽视了时令㊁节假日㊁不同消费人群的诉求,在一定程度上影响了酒店的销售量和利润.３．４㊀促销方式匮乏大部分青岛餐饮式酒店的促销方式比较简单,很多采用简单的专人推销,设有专门的点菜员,由点菜员负责酒店所有顾客的点菜工作.作为员工,都希望自己可以获得更多的收入,于是这些点菜员在利益的驱使下存在努力向顾客推荐那些价格高㊁提成高的菜品的现象.４㊀青岛餐饮式酒店营销的对策研究４．１㊀实行菜品多元化营销策略餐饮菜品的开发与设计是餐饮企业适应市场需求,保持竞争力的根本,同时也是一个企业的形象㊁技术水平㊁开发力度的具体表现.为了丰富酒店的菜品,提高知名度,餐饮式酒店可以引荐其他的菜系.青岛餐饮式酒店可以抓住顾客的消费心理,在借鉴其他菜品的基础上进行自主创新,设计和开发出拥有自己特色的菜肴.４．２㊀打造具有文化内涵的餐饮环境增强饮食环境的文化内涵.为客人创造舒适美观的就餐环境,设计具有文化特色的餐厅氛围,依据国人传统的进餐心理,设计具有文化内涵的菜单与菜系,从菜品的色㊁香㊁味㊁形,影射丰富的文化内容,并通过酒店的服务员传递给每一位顾客,从而使顾客在物质和精神上都得到了满足.４．３㊀采取多元化的定价方式４．３．１㊀采用灵活性地季节与时段定价模式青岛餐饮式酒店接纳的流动人口相对较大,可以考虑在旅游旺季提高产品价格,而在旅游淡季适当降价,以吸引本地市民来店消费.时段性是指比季节性变化更为小的时间因素,可以选择节假日㊁周末把菜品价格定得比平时略高一些.４．３．２㊀实施延期折扣定价策略对于消费者的二次进店消费可以实行折扣优惠的延期折扣策略.方式可以采用价值返还,即向消费者提供一种附加的价值;连续购买优惠,消费者在酒店消费后,可以获得酒店的优惠券等.４．３．３㊀即期折扣定价策略对于部分消费者在酒店消费时可以实施即刻获得优惠的即期折扣策略.具体可以包括数量折扣,酒店根据消费者消费的次数或者数量来决定是否给予顾客折扣以及折扣的幅度;有效的整体折扣,将酒店的系列产品组合成一个整体,让消费者在购买商品时可以获得较大的整体折扣.４．４㊀扩大网络营销网络营销,就是把营销平台换成了互联网.不同的网站有着不同的信息发布规则,餐饮企业要根据网络平台提供的功能展开营销.例如可以和饿了么㊁美团等团购网站达成协议,这样餐饮企业就可以在短时间内迅速增长人气,起到快速宣传的作用.４．５㊀开展预约销售激励策略开展有底薪的预约促销策略,根据酒店餐饮服务员接收的订桌预约顾客消费总金额来记提奖励基金.例如底薪２０００元,底薪要求每月客户的订座量最少达到６０桌,营销员或服务员才可以享受全额,如未达到,则按完成的比例发放底薪.另外还有奖金提成,根据预订的顾客在本店消费总金额的２％来计提销售的提成,这个提成不设上限和下限.５㊀结论青岛餐饮式酒店在开展网络营销时要结合自身发展的实际,形成与消费者之间的双面沟通.充分利用网络营销的优势,加强网络餐饮的品牌营销,建设拥有自己特色的网络餐饮文化;树立良好的公众形象和口碑;不断的开拓创新,提高综合服务能力.将新兴的网络营销模式运用于传统的餐饮企业,有利于促进餐饮企业的可持续发展,提高我国传统餐饮企业的市场占有率,也有利于我国的餐饮企业发展到一个新的高度.从而有力推动中国餐饮企业的振兴和发展.参考文献[１]胡晴霞．以顾客价值论为基础的营销心理策略[J ]．企业改革与管理,２０１６,(１６):８６．[２]曾海亮．中小餐饮服务业服务营销探讨[J ]．新经济,２０１６,(２４):２２Ｇ２３．[３]崔然红．新生代背景下国有企业自助式福利的改善策略[J ]．现代商贸工业,２０１７,(３１)．。
青岛市餐饮业对青岛市经济发展影响分析
青岛市餐饮业对青岛市经济发展影响分析作者：胡扬静申佳卉来源：《中国市场》2020年第11期[摘要]随青岛市政府大力號召市内企业响应山东省政府“新旧动能转换”政策，青岛市内第三产业的发展得到了强有力的助力。
青岛市作为国内知名滨海旅游城市，以及鲁菜发源地之一，其餐饮业经济增长对于第三产业的发展有着不可忽视的重要作用。
在此大背景下，该文章选取2003-2017 年青岛市餐饮业统计数据，进行了剔除价格水平变动等因素的影响，建立时间序列模型，运用Eviews、SPSS统计软件，对青岛市餐饮业国内生产总值与青岛市国内生产总值进行ADF检验、协整检验、线性回归分析。
结果显示，青岛市餐饮业经济发展对青岛市国内生产总值增长具有显著影响。
并据此提出多项建议措施，以现有餐饮业规模为基础，针对性的增加餐饮行业的经济投入，从而助力第三产业发展，带动青岛经济腾飞。
[关键词]餐饮业;协整分析;ADF检验;Eviews;SPSS[DOI]10.13939/ki.zgsc.2020.11.1.前言以青岛、烟台等为代表的海洋饮食文化，作为中华美食八大菜系之一的鲁菜的一个分支，闻名天下，有着数千年的历史。
近年来，其又融合了西餐的一些烹饪方法和特点，更为创新，越来越受到广大消费者欢迎。
并且，随着人民生活水平的不断提高，旅游逐渐成为人们普遍接受的休闲方式，作为旅游型城市，青岛市餐饮业蓬勃发展起来。
2餐饮业对青岛经济增长的长期相关性的分析2.1餐饮业对青岛经济增长贡献的计量方法由于虚假回归问题的存在，检验变量的非平稳性、单整性，是一个必须解决的问题。
在计量经济学中，单位根检验的方法很多，本文主要运用ADF检验法对平稳性进行检验。
ADF检验又称增项DF检验或增广的DF检验，其表达式如下：上式表明该时间序列为一阶滞后形式，其中含有Dyt的滞后项。
2.2餐饮业对青岛经济增长贡献的实证分析2.2.1数据来源与变量确定本文选取的样本数据为2008年到2017年青岛市的宏观经济数据，以青岛市GDP总量为被解释变量，以餐饮业GDP为解释变量。
青岛民宿运营管理案例分析
青岛民宿运营管理案例分析青岛是一个充满浪漫和诗情画意的城市，拥有优美的海岸线和独特的城市风光。
由于其经济发展快速，旅游业也在不断发展，越来越多的人选择来青岛旅游，于是青岛的民宿行业也开始崛起。
然而，民宿的运营管理是一项复杂的工作，需要清晰的计划和策略来确保其成功运营和盈利。
一、市场调研在开始开展民宿业务之前，对市场进行调研是必不可少的。
我们需要了解青岛当地的旅游市场，了解目标客户群体的需求和偏好，以及同行业的竞争情况。
市场调研可以帮助我们制定正确的发展策略，并为迎合客户需求提供帮助。
二、房源选择三、服务体验提供出色的服务体验是民宿成功的关键。
我们需要培训员工，使其熟悉房间设施和服务流程，并确保员工具备解决问题的能力。
我们可以为客人提供早餐服务、旅游咨询和召车服务等补充服务，以提升客户满意度和忠诚度。
四、价格策略制定适当的价格策略是成功运营民宿的关键之一。
我们需要了解周边竞争店铺的价格定位，并根据房型、季节、客流量等因素来制定相应的价格策略，同时可以定期调整价格策略以迎合客户需求。
五、市场推广开展市场推广是吸引客户和提高知名度的重要方式。
我们可以借助社交媒体、OTA平台、旅游博客和网络广告等渠道进行推广，并与旅游相关机构合作，共同开展营销活动。
同时，通过提供优质的服务和满意的客户体验来获得好口碑，并建立起品牌知名度。
六、管理维护管理维护是民宿成功运营的关键之一。
我们需要保持房源的整洁和设施的运作良好，提供科技方便快捷的入住服务，同时加强安全防护，避免不必要的意外事故。
同时，可以通过定期检查和采集客户反馈意见等方式来不断改进和完善民宿服务。
为什么越来越多人从事餐饮行业
为什么越来越多人从事餐饮行业为什么越来越多人从事餐饮行业?餐饮行业越来越乱？这个话题首先来说很有意思！餐饮岗位不能说是越来越乱，只是我们感觉越来越乱了，究其原因，有以下几点1.餐饮行业质量的下滑不知道是从何时开始的（此处主要指的是菜品的质量），我们先暂定为2000年后吧，因为LZ觉得小时候吃的包子油条或者其他的菜品感觉很便宜又好吃，后面是又贵又难吃（贵跟通货膨胀有关系），曾经LZ还在成都的时候CDTV-2就相关的事情采访过一些群众，大家都觉得现在的东西你说难吃它也不难吃，好吃也算不上，你去菜市场买块肉回去感觉就是没有味道！所以餐饮的乱象首先来说就是所取原材料质量下滑，然后一些不良商家还采购的一些不好的原材料，自然取材这一部分就出问题了（我们暂且不说激素鸡，苏丹红鸡蛋）2.厨房的管理乱象:有些店家采用的直营方式进行扩张，对于质量把控这一块还可以，尤其是以加盟方式采取大量扩张的方式进行的，对于厨房这一块的把控就很弱了。
前段时间俏凤凰爆料出来的卫生问题就可见一撇3.互联网的普及:说真的，不是最近才有这些乱象的，其实一直存在，只是没有被曝光出来而已，以前的消息通道比较少，很多事可能要见诸报纸或者电视台人们才会知道、议论，现在互联网的市场比较成熟的时候只要网上有消息爆料出来传播速度就跟火箭一样的快，迅速地被我等吃瓜群众所知（LZ认为这个才是一个很主要的原因）4.消费升级:跟现在的消费的大环境还是比较有关，以前的人（楼主还是一个90后的，再早以前八零后、七零后）有口饭吃就不错了，哪儿还管什么卫不卫生，便宜能吃饱就好，现在的消费者整体向中产阶级跃进（虽然速度很慢( ˘·ω·˘ )），大家对于食品的质量越来越关心了，所以现在的商家没有这么好糊弄消费者了，你没有过硬的食品安全保障，消费者又不是傻子是吧！综上所述，希望餐饮行业的商家还是能自己有所反思吧，这个也是大浪淘沙的几年，我相信剩下来的餐饮商家一定都是能够给消费者提供更好菜品和服务的商家！此文仅代表个人观点，不喜，轻喷！( ￣▽￣)o╭╯#╰( ￣﹏￣)╯。
青岛餐饮安全生产事故
青岛餐饮安全生产事故青岛餐饮安全生产事故是指在青岛地区的餐饮行业中发生的涉及人员伤亡、财产损失的意外事件。
近年来，随着餐饮业的快速发展，越来越多的餐饮安全生产事故频繁发生，给人们的生命财产造成了巨大的损失。
青岛是一个重要的城市，在餐饮业发展速度迅猛的同时，餐饮行业也面临着许多安全隐患。
事故发生的原因主要包括以下几个方面：首先，是人员安全意识的缺乏。
由于餐饮行业的工作环境复杂，需要处理大量的食材和烹饪设备，但部分餐饮从业人员对安全意识的重要性认识不足，导致在工作中对安全规定的执行不够严格，常常出现粗心大意的情况。
其次，是设备维护不善。
在餐饮行业中，使用各类电器设备和烟道油烟净化设备等，但由于部分商家对设备的维修和保养不够重视，导致设备频繁故障，并可能引发火灾等事故。
再次，是安全生产管理不到位。
一些餐饮企业在面临快速扩张、高盈利的压力下，对安全生产管理的投入不足，为了节省成本，往往忽视了店内的安全风险，未能完全履行安全生产管理的责任。
最后，是缺乏专业知识与技能。
餐饮行业是一个技术含量较高的行业，但部分餐饮从业人员缺乏相关专业知识和技能，不能正确操作设备和处理食材，这也是造成事故频发的原因之一。
针对青岛餐饮安全生产事故发生频繁的问题，应采取以下措施：首先，加强宣传教育。
通过开展安全知识培训和宣传活动，提高餐饮从业人员的安全意识和专业知识水平，增强他们对安全生产的重视。
其次，建立健全安全生产管理体系。
餐饮企业应加强对店内设备的维护和保养，同时完善安全管理制度，确保安全流程的执行，提高安全防范能力。
再次，加强监管力度。
相关部门应加大对餐饮行业的监管力度，加强巡查和检查，对不符合安全生产要求的餐饮企业进行处罚，有效震慑违规行为。
最后，提高餐饮行业从业人员的专业素质。
加大对餐饮从业人员的培训力度，提高他们的技能水平和安全意识，进一步提升餐饮行业的整体素质。
青岛餐饮安全生产事故对社会的影响是非常严重的，不仅会造成人员伤亡和财产损失，还会影响消费者对餐饮行业的信任度。
青岛民宿运营管理案例分析
青岛民宿运营管理案例分析一、民宿概况该民宿位于青岛市市南区，地理位置优越，距离海滨风景区仅有数百米之遥。
民宿共有10间客房，房型各异，古朴典雅。
由于地理位置优越和房间风格独特，该民宿在当地口碑良好，受到了许多游客的喜爱。
二、运营管理问题分析1. 服务标准不一致在实际运营过程中，部分员工对服务标准理解不够透彻，导致服务的标准不够一致。
有一些员工服务热情度高，主动为客人提供帮助，而另一些员工则服务比较冷漠，甚至态度恶劣，给客人留下了不好的印象。
2. 清洁卫生不达标民宿的清洁卫生是保证客人满意度的重要因素。
但是由于部分清洁员工工作不负责任，导致民宿整体清洁卫生不达标。
有时候客人入住后发现房间还有垃圾未清理，以及床品未及时更换，这严重影响了客人的体验。
3. 客户投诉率高由于服务和清洁卫生存在问题，客户投诉率一直较高，这严重影响了民宿的声誉和业务。
三、解决方案1. 建立明确的服务标准民宿应该建立起明确的服务标准，对员工进行规范化的培训，使每一位员工都清楚明白自己的工作职责和服务标准。
引导员工以客户为中心，提供热情周到的服务。
2. 加强员工管理和监督加强对员工的管理和监督，对服务态度好的员工进行奖励和表彰，对工作不负责任的员工进行规范化的教育和培训。
建立健全的绩效考核制度，让员工明白只有提供优质服务，才能获得相应的奖励。
3. 提升清洁卫生水平民宿应该加强对清洁员工的培训，保证清洁卫生工作的质量。
可以考虑引入先进的清洁设备，提高清洁工作的效率和质量。
4. 提高客户满意度提高客户满意度是民宿管理的核心目标。
除了提升服务和清洁卫生水平之外，民宿还可以通过推出优惠活动或是增值服务，提升客户的满意度。
为客人提供包括早餐在内的贴心服务，或是推出特色活动，增加客人的体验感。
四、总结民宿经济在青岛市场蓬勃发展，随之而来的是更高的运营管理标准和要求。
通过本文对案例的分析，我们可以看出，民宿的运营管理问题主要来自于服务标准不一致、清洁卫生不达标和客户投诉率高等方面。
青岛海尔洲际酒店服务质量问题及对策分析
青岛海尔洲际酒店服务质量问题及对策分析顾客们在入住青岛海尔洲际酒店后，对于前台接待处的服务态度提出了一些不满。
有些顾客反映，前台接待人员的服务不够热情，甚至存在不耐烦或不耐心的情况。
这种情况给顾客留下了不良的印象，也影响了他们对酒店整体服务质量的评价。
青岛海尔洲际酒店的客房清洁服务也存在一些问题。
有些顾客反映，酒店客房的清洁工作做得不够彻底，存在灰尘、异味等问题。
这些问题严重影响了顾客的入住体验，也降低了酒店的整体形象。
顾客还对于餐饮服务提出了一些意见。
有些顾客觉得酒店的餐饮部门服务不够周到，甚至存在错菜、漏菜等情况。
这些不良的餐饮服务体验也给顾客留下了不好的印象。
针对上述问题，青岛海尔洲际酒店应该采取相应的对策来提高服务质量。
酒店应该加强员工培训，提高前台接待人员的服务意识和服务技能。
酒店可以通过举办专业的客服培训课程，培养员工良好的服务态度和服务技能，从而提高前台接待处的服务质量。
酒店应该加大对客房清洁工作的管理力度，确保每一位客房清洁人员都严格按照标准操作程序进行清洁工作，保证客房的整洁和卫生。
可以加强对客房清洁人员的培训，提高他们的专业水平和服务意识。
酒店可以对餐饮部门进行管理调整，加强对餐饮人员的管理和培训，提高他们的服务质量，确保顾客在用餐时得到优质的服务体验。
酒店还可以通过建立客户投诉处理机制来及时解决顾客遇到的问题，提高顾客满意度。
酒店可以建立24小时客户服务热线，顾客可以通过电话、邮件等方式进行投诉，酒店可以及时回应并解决顾客的问题，增强顾客对酒店的信任和满意度。
青岛宴席政策最新通知
青岛宴席政策最新通知
近日，青岛市政府发布了最新的宴席政策通知，旨在进一步规范餐饮行业，提高宴席文化的品质和水平，推动餐饮业的健康发展。
该通知涵盖了宴席的规模、菜品搭配、酒水消费等多个方面，以下是具体内容。
首先，通知明确了宴席的规模限制。
按照通知要求，宴席人数不得超过设施场地容纳人数的80%。
这一规定旨在避免宴席过度拥挤，确保宾客的用餐环境和就餐体验。
其次，通知对菜品搭配提出了要求。
宴席菜品的搭配应健康、合理，尽量以青岛本地食材为主，并注重菜品的营养搭配。
通知还鼓励餐饮企业推出更多适合不同宴席场合的特色菜品，提供更丰富的选择。
此外，通知对宴席酒水消费进行了规范。
宴席上提供的酒水应符合国家相关法律法规的要求，不得提供假冒伪劣酒水。
通知还明确规定，餐饮企业应提供酒水消费清单，明示价格和数量，确保消费者的知情权。
通知还要求餐饮企业严格执行食品安全措施。
宴席期间，餐饮企业应加强食品原材料的检验和管理，确保食品的安全和卫生。
通知还要求企业配备专业的食品安全管理人员，并定期进行培训，提高员工的食品安全意识和操作水平。
最后，通知还提到了对宴席礼仪的要求。
餐饮企业应加强员工的礼仪培训，提高服务质量。
宴席期间，员工应礼貌待客，提供周到的服务，确保宾客的满意度。
这一最新的宴席政策通知对于青岛市的餐饮行业来说具有重要意义。
它不仅有助于提升餐饮企业的服务质量和形象，也有助于保障消费者的权益和安全。
相信在政府的引导下，青岛的宴席文化将进一步发展壮大，为青岛市民和游客提供更加优质的宴席服务。
青岛市人民政府关于查处个体、私营饮食饭店坑骗消费者行为的通告-
青岛市人民政府关于查处个体、私营饮食饭店坑骗消费者行为的通告正文：---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 青岛市人民政府关于查处个体、私营饮食饭店坑骗消费者行为的通告（１９９２年１０月７日）为查处个体、私营饮食饭店坑骗消费者的行为，保护正当经营，保护消费者的合法权益，根据有关法律法规，结合本市情况，特作如下通告：一、个体、私营饮食饭店所经营的饭菜必须明码标价，实行公开交易，并按规定实行就餐菜单制度。
顾客就餐前，个体、私营饮食饭店必须向顾客讲明各类菜肴的质量、数量及价格。
顾客同意后，应填制菜单。
菜单应标明菜肴种类、数量、价格，一式三联，除提供给顾客一份外，其余两份应保存三十天备查。
二、严禁强买强卖、偷工减料、以次充好、掺杂使假及其他坑害诈骗消费者的行为。
三、严禁敲诈勒索顾客的钱物；严禁以色情引诱顾客；严禁嫖娼卖淫。
四、违反上述规定者，工商行政管理机关除责令其停止违法行为外，可视情节轻重给予警告、五百元以上二万元以下罚款、没收非法所得、责令停止营业、扣缴或者吊销营业执照的处罚。
违反《治安管理处罚条例》有关规定的，由公安部门依法处理。
构成犯罪的，依法追究刑事责任。
五、各级工商行政管理机关应会同公安、物价等部门定期不定期对个体、私营饮食饭店执行国家法律法规和本通告的情况进行检查，发现问题要及时查处。
六、市个体劳动者协会和私营企业协会要采取切实可行的措施，对个体、私营饮食饭店经营者进行遵纪守法教育和职业道德教育，促使其文明经营，礼貌待客。
——结束——。
2023青岛餐饮发展报告
2023青岛餐饮发展报告文档摘要本报告旨在分析2023年青岛市餐饮业的发展状况和趋势。
通过对市场规模、消费者需求、餐饮趋势以及竞争格局等方面的分析，可以为从业者和投资者提供有益的参考，并为他们的决策提供依据。
1. 引言随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，青岛市餐饮业发展潜力巨大。
本章节将对青岛市餐饮业的背景和意义进行介绍。
1.1 背景青岛市作为中国著名的美食城市之一，拥有丰富的海产品资源和独特的传统餐饮文化。
餐饮业不仅是满足人们日常生活需求的基础产业，也成为了城市的文化名片之一。
1.2 意义了解青岛市餐饮业的发展状况和趋势，对于从业者和投资者具有重要的意义。
从业者可以通过了解市场需求和竞争情况来优化经营策略，提高竞争力；投资者可以通过分析市场前景来决定是否投资餐饮业。
2. 市场规模分析本章节将对青岛市餐饮业的市场规模进行详细分析，包括市场容量、市场份额和市场增长率等指标。
2.1 市场容量青岛市餐饮业的市场容量在近年来持续增长。
根据相关数据统计，2022年青岛市餐饮业的总销售额达到XXX亿元，比上一年增长XX%。
2.2 市场份额目前，青岛市餐饮业存在众多的餐饮企业，市场份额较为分散。
大型连锁餐饮企业在市场中占据较大的份额，但中小型餐饮企业仍然具有一定的竞争力。
2.3 市场增长率青岛市餐饮业的市场增长率呈现稳定增长的趋势。
受到人口增长和旅游业发展的推动，市场的扩大速度较快。
预计在2023年，市场增长率将达到XX%。
3. 消费者需求分析本章节将对青岛市消费者对餐饮服务的需求进行分析，包括消费水平、消费心理和消费习惯等方面。
3.1 消费水平随着人们生活水平的提高，消费者在餐饮方面的消费意愿和能力均有所增加。
高档餐饮和特色餐饮的需求在逐渐增长，消费者更加注重用餐环境和服务质量。
3.2 消费心理消费者对餐饮服务的消费心理逐渐倾向于健康、绿色和品质。
他们对食品安全和营养健康的要求越来越高，对餐饮企业的美食创新和研发能力提出了更高的要求。
青岛餐饮消费报告2023
青岛餐饮消费报告2023引言青岛市位于中国山东省东南部，是一个美丽的沿海城市，也是重要的经济中心之一。
随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，餐饮业在青岛市的发展日益蓬勃。
本文将介绍青岛市2023年的餐饮消费情况，并对其中的趋势和特点进行分析。
1. 餐饮市场规模据数据统计，2023年青岛市餐饮市场规模达到了XX亿元，较上一年增长了XX%。
这一增长主要得益于青岛市经济的快速发展和居民收入的提高。
2. 餐饮消费水平青岛市居民的餐饮消费水平逐年提升。
2023年，每位青岛市民年均餐饮消费达到了XXXX元，较上年增长了XX%。
这显示出人们对餐饮的需求不断增长，消费意愿也随之提高。
3. 餐饮类型偏好在餐饮类型上，青岛市民对传统的中餐仍然具有较高的偏好，其次是西餐和日韩料理。
在中餐中，海鲜、烤肉等特色菜品受到了青睐。
此外，随着健康生活方式的兴起，素食和健康餐成为了一些市民的新选择。
4. 餐饮场所选择2023年，青岛市的餐饮场所选择多样化。
传统的餐馆、酒楼仍然占据主导地位，但随着外卖业务的兴起，外卖餐饮服务逐渐发展壮大。
此外，快餐连锁店、咖啡店、酒吧等也受到了一部分人群青睐。
5. 餐饮业态创新为了适应市民不断变化的需求和消费习惯，青岛市的餐饮业也不断创新。
例如，一些餐馆引入了智能点餐系统，提供更好的用户体验；一些餐饮商家开展了线上预订服务，方便市民的用餐安排；还有一些餐饮企业提供定制化菜品，满足消费者的个性化需求。
6. 餐饮业发展挑战随着餐饮业的发展，也面临一些挑战。
首先是竞争的激烈化，各类餐饮企业竞相涌入市场，导致市场竞争激烈。
其次是原材料成本的上涨，影响了餐饮企业的盈利能力。
此外，食品安全问题一直是餐饮业的关注焦点，企业需要加强食品安全管理，确保食品的质量和安全。
7. 未来发展趋势餐饮业在未来还将继续保持良好的发展态势。
一方面，随着消费者消费观念的升级和生活品质的提高，人们对餐饮的需求将继续增长。
另一方面，随着科技的发展，餐饮和互联网的结合将为行业带来更多机遇和挑战。
住宿餐饮业发展现状
住宿餐饮业发展现状在当今社会，住宿餐饮业的发展备受关注。
随着国内外旅游业的蓬勃发展，住宿餐饮业也在不断壮大。
本文将从不同角度探讨住宿餐饮业的现状，聚焦于行业的发展趋势、挑战以及未来展望。
1. 行业发展趋势1.1 国内外旅游业的快速增长随着人们生活水平的提高和休闲消费需求的增加，国内外旅游业蓬勃发展。
旅游业的繁荣带动了住宿餐饮业的发展，各种住宿餐饮业态层出不穷，满足了人们多样化的需求。
1.2 消费升级带来的服务升级消费升级使得人们对住宿餐饮服务的要求更加严苛，不再仅仅满足于基本的住宿和饮食，更追求个性化、品质化的服务体验。
从而推动了住宿餐饮业不断创新，提升服务质量。
2. 行业面临的挑战2.1 人才短缺住宿餐饮业的发展离不开专业人才的支持，然而当前面临着人才短缺的困境。
行业内急需具备优秀服务意识和专业技能的从业人员，而市场上却供不应求。
2.2 竞争加剧随着市场竞争的加剧，住宿餐饮业面临着来自同行业的激烈竞争。
在如此激烈的市场环境下，企业需要不断提升自身竞争力，以争取更多市场份额。
3. 未来展望3.1 抓住机遇，拓展服务领域随着旅游业的快速发展，住宿餐饮业有望迎来更多发展机遇。
企业可以通过拓展服务领域，提供更多个性化、高品质的服务，从而吸引更多消费者。
3.2 加强人才培养，提升服务水平为解决人才短缺问题，企业可以加大人才培养力度，注重培养具有专业技能和优秀服务意识的从业人员。
提升服务水平，为消费者提供更好的服务体验。
结语住宿餐饮业作为旅游产业的重要组成部分，发展势头良好。
在面临挑战的同时，企业也应积极抓住机遇，不断提升自身竞争力，为行业的持续发展注入新的活力。
相信随着行业的不断壮大，住宿餐饮业的未来将更加美好！。
青岛酒店民宿运营管理公司
青岛酒店民宿运营管理公司简介青岛是中国著名的旅游城市，拥有得天独厚的自然景观和丰富的历史文化。
近年来，随着旅游业的兴盛和个性化旅行方式的流行，酒店民宿行业在青岛迅速发展起来。
青岛酒店民宿运营管理公司便是在这个浪潮中崭露头角的公司之一。
本文将介绍青岛酒店民宿运营管理公司的主要业务和特点。
公司业务青岛酒店民宿运营管理公司主要提供酒店民宿的运营管理服务，旨在帮助业主实现民宿资产的最大化利用和收益。
公司提供以下主要业务：运营管理公司为业主提供专业的酒店民宿运营管理服务，包括日常运营、客房预订、客户服务等。
公司拥有一支经验丰富的团队，能够为业主提供全方位的运营管理支持，确保民宿的高效运营。
营销推广为了提升酒店民宿的知名度和市场竞争力，公司将制定并执行全面的营销推广策略。
通过市场调研、品牌定位、线上线下渠道的整合等手段，公司将帮助业主吸引更多客户，并提高客户满意度。
设计装修青岛酒店民宿运营管理公司还提供设计装修服务。
根据业主的需求和预算，公司将为民宿提供个性化的设计方案，并协助进行装修施工。
公司与多家设计团队和装修公司有着良好的合作关系，可以确保装修质量和进度。
人员培训民宿的服务质量直接关系到客户的满意度和口碑传播。
为了提高服务质量，公司将为业主提供员工培训服务。
培训内容包括礼仪礼貌、沟通技巧、客户服务等方面，帮助员工提升专业素养和服务意识。
成本控制在运营民宿的过程中，成本控制是非常重要的。
青岛酒店民宿运营管理公司将通过科学的成本控制手段，帮助业主降低运营成本，提高盈利能力。
公司将进行成本分析，找出节约的空间，并制定相应的措施。
公司特点与其他同类公司相比，青岛酒店民宿运营管理公司具有以下特点：专业团队公司拥有一支专业的运营管理团队，成员经过严格的选拔和培训，具备丰富的行业经验和专业知识。
他们具备全面的运营管理能力，可以为业主提供高质量的服务。
灵活运营模式公司采取灵活的运营模式，根据不同业主的需求和特点，量身定制合适的管理方案。
青岛民宿运营方案
青岛民宿运营方案一、市场调研与定位1.1 市场调研青岛是一座风景秀丽的海滨城市，吸引着许多游客前来观光旅游。
近年来，随着国内旅游业的蓬勃发展，青岛民宿市场也逐渐兴起。
市场调研是非常重要的一环，通过对青岛民宿市场供需情况、竞争格局、客群特征等方面的调研，可以更好地把握市场动态，制定更加有针对性的经营方案。
1.2 定位在市场调研的基础上，青岛民宿的定位应以海景度假、文化体验、个性风情等特色为主。
不同于传统酒店，青岛民宿应尤其注重服务质量和客户体验，提供更加个性化和人情味的住宿体验。
二、产品定位2.1 房型设计青岛民宿的房型设计应以海景房为主，同时也可设计别墅、复式等个性化房型，以满足不同客户的个性化需求。
房间内的布置应以温馨、清新、舒适为主，同时注重细节的处理，为客人提供舒适的居住环境。
2.2 设施配备在设施配备方面，应充分考虑客户的休闲、娱乐和生活需求，配置高品质家具、舒适的床品、齐全的厨房用具等。
另外，还可以配备一些度假休闲设施，如露台、花园、游泳池等，增加客户的度假乐趣。
2.3 服务特色青岛民宿的服务特色应注重个性化、定制化服务。
通过在入住前了解客户的需求，提前准备相关服务或礼物，以及提供贴心的客户关怀服务，来打动客人，提升客户体验。
三、市场推广3.1 网络推广青岛民宿可以通过网络平台进行推广，如携程、去哪儿、美团、猫眼等 OTA 平台，以及通过自建官网、社交媒体等渠道进行宣传推广。
另外，还可以与一些旅游平台合作，开展联合推广，提高曝光度。
3.2 线下推广可以通过制作宣传单页、海报，派发给周边商户或者在景点、商圈等地方进行宣传。
可以在适当的时候组织一些促销活动，如打折、送礼等来吸引客户。
3.3 客户回访在客户入住后，可以通过短信、邮件等方式进行客户回访，关心客户的入住体验，征求客户的意见建议，进而改进服务，增强客户黏性。
四、运营管理4.1 人员配置在人员配置上，应根据民宿的规模和服务需求，合理配置服务员、保洁人员、维修人员等，确保民宿的正常运营和服务品质。
青岛民宿运营管理案例分析
青岛民宿运营管理案例分析青岛是一个美丽的城市，享有“东方瑞士”和“亚洲美丽之城”的美称。
国际著名旅游城市，知名的城市景点和休闲时光场所。
这些吸引越来越多的游客，导致了酒店，客栈等民宿业的发展。
本文将重点分析青岛民宿运营管理案例。
一、民宿行业现状青岛作为空港和火车站发展，城市及旅游资源得天独厚，是国内外人士流连忘返的旅游胜地。
加上越来越成熟的技术，让旅游变得更容易。
在线旅游平台也以之为发展代表之一。
这就促使民宿业生长起来。
实际上，青岛早期发展委实法，旅馆和酒店的数量较少，留给游客选择的空间较小。
因此，为了迎合市场的需求，民宿业便应运而生。
这时民宿業需要掌握的技能不是过多的设计和华丽的装修，而是根据城市的历史，文化和人文内涵从根本上反映城市的特色，并形成新式的东西（比如独特的民族文化元素），同时提供给游客自在的休闲场所。
如今，当地政府已经开始重视民宿业。
二、运营管理案例研究首先，我们需要明确一个问题：一个优秀的民宿是如何运营管理的？1.新西游客栈新西游客栈成立于2016年。
因为其高品质的服务和优异的地理位置，它成为了一家备受行业推崇的民宿店面。
它的位置非常理想，可直接到达大部分景点。
什么使新西游客栈如此成功呢？主要因为它的配套设施完善，设计人性化，员工热情友好。
员工的称职才使顾客得到专业而周到的服务，其次，该业务连锁方式运营，这使质量和服务意识相互协调并因此达成普遍的协作效果。
2.绿树海岸旅社绿树海岸旅社于2012年开业，一开始人气不高，但是一些改动之后，一切都改变了。
现在它成为了一家亟需预约才能够入住的民宿店面。
绿树海岸旅社是一个青年客栈，非常注重客人体验，其位置非常理想，旅行称职的员工，设施齐全，清洁卫生严格监督。
他们还组织一些特别的聚会，帮助客人彼此之间互相认识，提高客人的满意度。
三、结论青岛的民宿业不断进步，民宿旅行成为了理智且经济的旅游目的地之一。
在这个行业中，优秀的运营管理是不可或缺的。
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青岛餐饮住宿行业：变数背后有玄机
近年来，餐饮住宿业发展速度一直处于领跑地位，尤其是奥运机缘更使以餐饮住宿为代表的服务业迎来新的发展良机。
在此机遇面前，岛城成为中外资经营者抢滩的热土，新的竞争日趋激烈，并由此促使餐饮住宿业步入结构调整和升级轨道。
群雄并起，餐饮住宿业一派兴旺景象
近几年，青岛的餐饮住宿业用群雄并起来形容应该不为过。
在餐饮领域，良友、勇丽、小绍兴、海梦圆等大型餐饮企业迅速崛起，不但在市区布网设点，还把触角延伸到市郊及北京、上海等地，这些企业代表了本市餐饮企业发展的高度；同时，一大批本地和外地的中小型餐饮企业通过特色化经营，在市区各繁荣地段见缝插针，笑迎八方宾客，为消费者提供了各种菜系、各个风味的菜品，满足了不同层次的消费需求。
尽管餐饮业竞争日趋激烈，仍然有很多外地包括国外资本对青岛市场兴趣盎然。
在社会餐饮方面，除了较早进入岛城的“顺风”、“中山缘”等外来知名餐饮品牌外，闻名遐迩的“俏江南”等一批新的全国性知名餐饮品牌也即将登陆岛城。
随着明年奥运会即将举办，青岛已经毫无悬念地成为业内共同看好的黄金宝地和重点开发拓展城市。
在酒店住宿领域，那些定位高端的星级酒店自不必说，近年来发展最快的当属经济型商务酒店，以爱尊客、金狮１００等为代表的本土经济型酒店已具规模，他们不但在市区开设了五六家分店，同时还实现了跨区域连锁经营。
而锦江之星、如家、速８、莫泰１６８等全国性知名商务酒店连锁品牌也纷至沓来，他们凭借各自的品牌、资金、人才及全国性网络订房优势在岛城掀起新一轮的商务酒店开店风潮。
转手频繁，餐饮住宿业充满未知数
与竞争相伴随的就是优胜劣汰。
有关人士认为，与国内一些经济更为发达的城市和地区相比，岛城的酒店业发展和总体经营管理水平还有一定距离。
近两年，在一片利好声中，商务酒店如雨后春笋般在岛城各个角落开门营业，有的甚至不惜代价，与上述几家全国性知名商务酒店连锁品牌争抢同一网点。
但是，也就两年多时间，现在差不多每隔几天，就可以看到一些商务酒店转让的信息，而社会餐饮的转让信息更是天天见。
文章由张家界旅游信息网 提供。
经常到饭店就餐的消费者一定会有这样的经历：不久前还正常经营的饭店，再次去时，却发现已改变了门庭。
这究竟是为什么呢？原“勇丽”职业经理人、现已自己成立了“青岛保德利酒店管理营销有限公司”并任总经理的张健认为，虽然青岛酒店行业发展形势一片大好，但也不是没有潜在风险。
任何时候任何行业，都会有赔钱的，一家酒店经营好坏，存在太多变数，有时甚至一
个细节把握不好或管理失当，就能够给一家酒店带来灭顶之灾，这在岛城也有具体案例。
张健认为，2008年奥运会给岛城酒店业带来的机遇和挑战是并存的，一定会有一批酒店抓住机会发展壮大起来，从此走出青岛，走向全国；也一定会有一些酒店在竞争中败下阵来。
就目前的情况看，岛城大约有三分之一的饭店是盈利的，三分之一的酒店在保本经营或微利，也有约三分之一的酒店实际上处于亏损状态。
甚至有些很多看起来生意不错的酒店也一样会亏损。
目前岛城酒店业还存在这样一种现象：有的开了一家酒店，生意火爆，但一两年后还是这一家酒店，没有任何创新和发展，市场竞争是不进则退，结果自然是，这样的酒店逐渐被淘汰出局；有的固守着一个小小区域，在方圆一公里之内甚至一条街上开着数家同一字号的酒店，始终走不出去；有的的确是开了不少店的，但始终没有建立完善的管理体系和盈利模式，抗风险能力不高，并很难做强做大。
还有的所谓做餐饮连锁的，加盟店的成活率还不到三分之一。
所以，岛城酒店业的整体提升空间非常大，也需要提升。
调整升级，酒店管理迎来入市良机
那么，酒店经营者如何提高经营水平，进而延长生命力，做强做大呢？
企业的竞争其实就是人才的竞争，目前岛城酒店业从管理人员到普通员工普遍短缺几乎已经成了公开的秘密，未来几年，青岛餐饮住宿业的人才竞争将会进一步加剧，并影响整个行业的发展及走向。
那么，餐饮住宿经营者如何面对这一问题呢？张健认为，一家酒店经营好坏，最主要的原因，是人而非关乎投资。
可实际情况是，很多酒店尽管口头上表示重视员工待遇或福利，重视员工生活，但真正把人放在第一位、把员工放在第一位的并不多。
招到人不是第一位的，用好人、留住人才是最关键的；建立良好的学习、培训机制，为员工设置良好的发展和晋升通道，将不仅可以留住人，还将彻底解决后续管理人员第二梯队的问题。
文章由张家界旅游信息网 提供。
很多企业老板将员工的工资、福利待遇视为费用，不断地要求控制、减少、压缩，其实，正确的观念应该将员工的工资、福利待遇看成是企业对人的投资，它所产生的回报才是更大更长远的。
目前岛城餐饮住宿业存在的问题，给酒店管理和营销这一中介性经营提供了发展空间，这也是张健放弃“高级打工”角色，自己做老板的最大原因。
据介绍，他的公司目前的主营业务是酒店受托管理，包括三种类型：经营顾问，每年收取固定费用，及时帮助酒店解决日常经营中遇到的问题；酒店托管，向酒店派出管理人员，按比例收取费用；全包经营，按照约定，由公司负责全部日常经营管理。
除做酒店受托管理的主营业务外，为酒店找寻和委派合适的人才也是重要业务之一。
根据实际
需要，他们更愿意将更多外地优秀人才引进岛城，借用他们独有的办法，在较短的时间内帮助这些优秀人才尽快地适应和融入青岛，扎根青岛。
他们还有一项业务也正在开展中，即正在找寻和遴选岛城本地具成长性的酒店品牌，希望与其进行深入合作，通过管理营销公司，将对这些品牌进行全面的提升和包装，用连锁加盟的办法推向全国。
据悉，带有服务咨询中介性质的酒店管理营销公司，岛城也有不少。
但从市场业绩看，还显得不突出。
张健认为，随着餐饮住宿业竞争进一步加剧，以及结构调整和优化升级的需要，酒店管理营销公司将有更大作为。