鲜虾云吞面怎么做好吃
舌尖上的中国2：鲜虾云吞面
舌尖上的中国2：鲜虾云吞面
主料:虾250克半肥瘦猪肉3150克韭黄150克丝瓜1条蛋面2个
辅料:盐适量生粉适量鸡粉适量料酒适量生抽适量生油适量大地鱼粉适量
步骤
1.虾去头去壳去肠线后洗净，虾壳洗净备用，可保留几只虾拌面；猪肉洗净后剁碎；韭黄洗净后切碎；丝瓜去皮切片。
2.将虾、猪肉及韭黄搅拌均匀，然后用适量盐、生粉、鸡粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
3.用云吞皮将云吞包好。
4.水开后加入大地鱼粉和虾壳煮半小时。
5.在汤底中加入丝瓜和虾煮沸后加入适量盐和鸡粉调味。
6.将汤底盛入大碗中备用。
7.另煮一锅水，水开后加入蛋面煮熟后沥干水放到已有汤底的碗中。
8.在之前煮面的水中加入云吞，煮至云吞浮起即可捞起放在面条上。
9.将之前汤底中的虾和丝瓜也盛出来铺在面上，再洒上些韭黄碎即可。
小吃美食PPT中国各地特色美食
干 锅 香 辣 虾
味掌烹之浓风 且握饪一厚味 保火技。而： 持候巧 著这 鲜和： 称道 嫩调干 ，菜 。料锅 是以
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白蘑菇鸡蛋汤
风味：这道菜以其简单的烹 饪方式和丰富的营养价值而 受到喜爱。 营养价值：白蘑菇富含蛋白 质、纤维素、矿物质和维生 素D等营养成分，有助于促 进钙的吸收和增强骨骼健康。
享。爽一 受点，传 到餐更统
及第粥
及第粥，它的制作工艺讲究 至极，选用猪肉丸、猪粉肠、 猪肝制成，搭配新鲜的姜葱， 经过慢火长时间的熬煮，米 粒全化，色白鲜明。客人点 餐时，厨师会将已经熬制好 的白米粥舀入小锅中，再次 烧滚，加入新鲜的猪心、猪 肝和猪粉肠，待它们在滚热 的粥水中翻滚至熟透。
荷叶粉蒸肉
中国
各地特色美食
云吞面
云吞面（又称馄饨面、细 蓉），既可以是汤面也可 以是捞面，在众多云吞面 中，鲜虾云吞面无疑是最 受欢迎的一种。 新鲜的虾仁包裹在薄如蝉 翼的云吞皮中，一旦入口， 便能感受到云吞的滑嫩与 鲜美，搭配上劲道爽滑的 面条，特别满足好吃。
隆 江 猪 脚 饭
叉时因美其 烧，其食风 、不独吃味 烧仅特起扑 鹅有的来鼻 等猪卤既， 各脚香肥遍 种作而而及 肉为令不整 品主人腻个 的角难，广 切，以入东 制还忘口。 。能怀香这
脆皮鸡
脆皮鸡的制作工艺独特，需 要经过两道主要工序。首先， 用白卤水将鸡肉浸熟或浸至 一定熟度，使其入味并保持 肉质鲜嫩。然后，在鸡肉表 面涂上麦芽糖浆并晾干，再 用油炸至金黄色，使外皮变 得酥脆。这种制作工艺使得 脆皮鸡外酥里嫩，口感极佳。
芹菜培根卷
风味：这道菜结合了 中西方的烹饪元素， 形成了独特的风味。 营养价值：培根富含 蛋白质和脂肪，芹菜 则富含纤维素和维生 素，这道菜营养均衡 且有助于消化。
顺德最特色私房菜有哪些
顺德最特色私房菜有哪些顺德，作为广东省佛山市下辖的一个区，是中国著名的美食之地。
这里有许多独具特色的私房菜，深受食客的喜爱。
本文将介绍顺德最特色的私房菜，来一起探索这些美味佳肴的魅力所在。
一、龙虾烧卖顺德以其独特且创意的龙虾烧卖而闻名。
这一私房菜以新鲜的龙虾为主要食材，配以精心制作的烧卖皮，口感十分鲜美嫩滑。
烧卖内馅丰富，既有虾肉的鲜嫩，又有猪肉的醇厚，互相衬托出了独特的味道。
在享受这一道菜肴的同时，还能品味到顺德独有的美食文化。
二、鲜虾云吞面顺德的私房菜中，鲜虾云吞面也是一道不容忽视的美味佳肴。
云吞皮薄而劲道，馅料丰富，内有鲜嫩的虾仁和猪肉馅，吃上一口，味道鲜美十足。
面条爽滑细嫩，汤头鲜美浓郁，为这道菜锦上添花。
大快朵颐之余，你一定会沉醉在这顺德特色私房菜的口感和滋味中。
三、炖盐焗鸽炖盐焗鸽是顺德私房菜的代表之一，也是众多食客的最爱。
将新鲜的童子鸽用特制的调料悉心炖煮而成，使鸽肉鲜嫩多汁，并散发出独特的香气。
焗制的过程中，鸽肉和调料充分融合，使得菜肴的口感更为丰富。
品尝这道私房菜时，你将享受到独特的顺德美食文化以及鸽肉独特的风味。
四、莲藕煲糯米饭私房菜中的莲藕煲糯米饭是一道让人垂涎的佳肴。
选用新鲜的莲藕，切成小块，搭配上糯米、五花肉和各种食材，一同煲煮而成。
煲熟的糯米饭飘香四溢，与莲藕的清甜完美结合。
这道菜色泽金黄，入口软糯，带有五花肉的香味，让人回味无穷。
五、红烧细嫩乳鸽红烧细嫩乳鸽是顺德私房菜的瑰宝之一。
选用细嫩的乳鸽，经过红烧而成，鸽肉入口嫩滑鲜嫩，搭配上红烧酱油的香气，令人食欲大增。
鸽肉肥瘦相间，口感丰富，烹饪过程中的火候掌握得恰到好处。
品尝这道私房菜，你将领略到顺德独特的烹饪技艺和风味。
六、卤水鹅掌卤水鹅掌是顺德私房菜的一道经典佳肴。
选用新鲜的鹅掌，先用特制的卤水腌制，再入锅卤煮而成。
鹅掌经过烹饪，肉质更加鲜嫩，口感更加细腻。
卤制的过程中，鹅掌充分吸收了卤水的滋味，鲜美可口。
这道菜肴味道独特，造型精美，不仅满足了味蕾的享受，还给人带来了视觉上的愉悦。
云吞皮的做法
云吞皮的做法
关于《云吞皮的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
云吞面在我国全是一种很广泛又受大家钟爱的特色小吃之一.而实际上云吞面在中国历史是很久远的,从西汉时就早已存有了.直到现在,云吞面早已遍布全国性了.在福建省它是"扁食",在广东省它是"云吞面",江浙沪一代称之为小馄饨这些,能够相见云吞面往往那么火爆它的味儿当然是非凡的.
云吞面往往美味,不仅是由于包馅做的好,皮也是一个重要的流程.而皮的类型全国各地也是有全国各地的特点,在福建省就会有燕皮与擀面皮二种.燕皮的制做工艺流程比较不便,家庭装還是以擀面皮主导.那麼擀面皮是怎么做的呢?
原材料:小麦面粉500克、盐5克、冷水220克、红薯粉适当作法:
1、先在小麦面粉中放盐,那样出去的皮才够韧.
2、做云吞皮用的面糊要和的硬一些,尽可能多揉,揉到盆光、片灯、手光就可以了.随后盖个盆哪些的放到那醒置15分鐘,期内再去揉几回.
3、面糊醒置的全过程来做粉包,用沙布一块,包入适当红薯粉后扎牢封袋,等下替代免费试用.
4、小麦面粉醒置好啦以后,双面都施一层木薯淀粉.
5、随后用擀面棍渐渐地擀开,边擀边打卷边匀称施力向前推,
擀的全过程一定要勤施粉.
6、擀面皮卷完一次就放宽,换一个方位又再次卷,这般反复几回把擀面皮擀到自身要想的薄厚度.
7、擀面皮擀好以后所有伸开,随后用擀面棍比着划为四方块就好了.
云吞面是一种好制做又好服用的食品,在我国的每家每户全是必需的优品,对家里有小孩的别人而言,云吞面是很合适儿童服用的.学好搞好云吞皮,在家里就可以依据自身的口感制做美味可口的云吞面了,针对喜好特色美食的人而言是一个非常好地试着.。
《舌尖上的中国》第二季鲜虾云吞面做法
《舌尖上的中国》第二季鲜虾云吞面做法【鲜虾云吞面】《舌尖上的中国》第二季第六集《秘境》出现。
很有名气的广东风味美食，简单来说，云吞面就是馄饨加面条，不过做法却比较考究。
做法：
〖主料〗：虾仁100g，肥肉馅50g，黄色鸡蛋云吞皮，鸡蛋面（超市有售）
〖辅料〗：2个鸡蛋取蛋青，青菜（菜心或生菜）几根
〖调料/腌料〗：盐适量，胡椒粉适量【制作过程】
(1) 将虾仁，肥肉馅，2个蛋青，适量盐、味精拌成馅料，期间加清水2次，直到所有水分都吸收进去。
(2) 将其按云吞的包法包好。
(3) 煮沸开水，将云吞煮熟捞出备用；将面煮熟，过冷水备用。
汕头特色小吃
汕头特色小吃
汕头是一个美食之城，这里有各种传统的特色小吃，这些小吃不仅味道独特，而且具有浓厚的文化底蕴。
以下是一些值得一试的汕头特色小吃。
第一，潮汕牛肉火锅。
潮汕牛肉火锅是汕头最受欢迎的火锅之一。
它以牛肉为主食材，通常可以选择鱼丸、牛筋、牛百叶等多种配菜。
汤底分为两种，一种是正宗的酸汤牛肉火锅汤底，另一种是清汤。
第二，潮汕鲜虾云吞面。
潮汕鲜虾云吞面是传统的汕头面食之一。
这道美食通常使用细面条和新鲜的虾肉，再加上特制的虾汤。
这碗面条非常鲜美，口感十分细腻。
第三，潮汕蒸饺。
潮汕蒸饺是一道传统的潮汕小吃。
这些蒸饺制作精细，外观光滑，馅料丰富，口感十分鲜美，肉馅入口即化。
第四，潮汕鸡翅糯米饭。
潮汕鸡翅糯米饭是汕头非常受欢迎的小吃之一。
这个美食结合了糯米和鸡肉，口感十分嫩滑，而且味道浓郁。
第五，潮汕咸鱼炒饭。
潮汕咸鱼炒饭是汕头非常受欢迎的小吃之一。
这道菜通常使用新鲜的咸鱼和嫩绿的蔬菜，口感独特且十分美味。
第六，潮汕海蜇皮冻。
潮汕海蜇皮冻是汕头冷菜之一。
这道菜使用新鲜的海蜇皮、葱、姜等食材制作。
口感冷爽，味道清淡。
第七，潮汕拌线粉。
潮汕拌线粉是一道道美食，这个美食使用细绳一般的线粉和新鲜的海鲜、猪肝、豆腐、熟蛋等配料制作而成。
这碗拌线粉味道鲜美，口感十分细腻。
总的来说，汕头的特色小吃多种多样，而以上这些仅仅是其中一小部分。
如果你刚好路过汕头，那么一定要试试这些独具风味的美食。
特色美食-酸汤鲜虾银丝面
特色美食-酸汤鲜虾银丝面
原料：韩国QQ面200克，基围虾150克，鲜鸡腿菇50克。
调料：秘制酸汤500克，红油15克。
秘制酸汤配方制作：
1、西红柿200克，野山椒、红泡椒各150克，分别放入粉碎机内粉碎，取出混合。
2、锅内放入红油100克，烧热后放入葱末、姜末、蒜蓉各15克爆香，放入混合的原料，小火慢慢炒香，下入800克鲫鱼汤，大火烧开，改小火熬制3分钟，用盐、味精各10克，白醋15克调味，过滤杂质即可。
制作方法：
（1）QQ面放入沸水中，小火烧3分钟，捞出控水；基围虾放入沸水中，小火煮熟，剥离头和外壳；鸡腿菇片焯水。
（2）锅内放入秘制酸汤，烧开后下入所有原料，小火烧开，淋入红油，出锅装入容器内。
注意：QQ面可以用米线代替，但是煮制时间一定要短，否则面易断。
潮汕十大著名美食
潮汕十大著名美食潮汕地区是广东省的一个地级市，位于广东省东部沿海地区，是一个有着悠久历史和独特文化的地方。
潮汕美食以其鲜美、营养和独特口味而闻名于世。
下面是潮汕地区的十大著名美食。
一、潮汕牛肉火锅潮汕牛肉火锅是潮汕地区非常有名的一道美食，它以其鲜美的味道、营养丰富的食材和特有的烹饪方式而广受欢迎。
潮汕牛肉火锅的特色在于火锅底料的独特配方，以及新鲜的牛肉片和蔬菜配料。
潮汕牛肉火锅的汤底选用了多种天然调料和食材熬制而成，味道鲜美，非常适合大众品尝。
二、潮汕蒸牛肉潮汕蒸牛肉是潮汕地区非常有名的一道美食，它以新鲜的牛肉和特有的烹饪方式而广受欢迎。
潮汕蒸牛肉的特色在于选用了新鲜的牛肉，加上天然调料蒸制而成，味道鲜美、肉质细嫩、营养丰富。
潮汕蒸牛肉是一道非常适合品尝的美食。
三、潮汕鲜虾云吞面潮汕鲜虾云吞面是潮汕地区非常有名的一道美食，它以精选的新鲜虾仁、精细的云吞皮和美味的汤底而著名。
潮汕鲜虾云吞面的云吞皮很薄，但却能够保持云吞的形状，而且吃起来非常有弹性。
潮汕鲜虾云吞面的汤底选用了多种天然食材和调料，味道鲜美，非常适合品尝。
四、潮汕砂锅粥潮汕砂锅粥是潮汕地区非常有名的一道美食，它以精选的米饭、新鲜的海鲜、猪肉和蔬菜为主要材料，加上特制的调料和独特的烹饪方式而著名。
潮汕砂锅粥的特色在于材料齐全，口感浓郁，味道丰富。
潮汕砂锅粥还有许多口味，如海鲜砂锅粥、瘦肉砂锅粥、煎蛋砂锅粥等，都非常受欢迎。
五、潮汕鱼丸潮汕鱼丸是潮汕地区非常有名的一道美食，它以鱼肉为主要原料，再加上特制的调料和独特的烹饪方式而著名。
潮汕鱼丸的特点在于鱼肉质地细腻，口感爽滑，味道鲜美。
潮汕鱼丸的做法非常讲究，需要选用新鲜的鱼肉，并采用独特的制作工艺，制成的鱼丸汤味道鲜美，十分可口。
六、潮汕蛏子潮汕蛏子是潮汕地区非常有名的一道海鲜美食，它以鲜美的蛏子肉和特有的烹饪方式而著名。
潮汕蛏子的特色在于选用新鲜的蛏子，加上特制的调料和独特的烹饪方式，口感爽脆，味道鲜美。
海味馄饨的制作方法
海味馄饨的制作方法馄饨是中国汉族传统面食之一，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。
今天店铺就教大家来做海味馄饨，希望对各位有所帮助！海味馄饨的制作方法之馄饨皮做法面粉加凉水、一点碱和成面团，将整块面分成不超过二吋见方之小块加干面粉，尽量擀开，但至一定程度就擀不薄了。
这时以玉米淀粉取代面粉，就可擀至随意所需的厚度，擀成薄皮，切成6CM见方的片。
和面的时候最好放个鸡蛋在里面，面不要太软，要比擀面条要薄.擀到合适的时候把擀面棍从中抽出来，用刀把面切成8公分宽再把面皮掸开，一条一条罗好，用刀再切就可以了.抽擀面棍前要在面上多撒干面粉，防止粘连。
2 馄饨馅的做法因馄饨皮较薄，不适合包裹大颗粒的食材，因此食材多需剁碎;惟为美观考量，虾通常仅经剥壳处理，并未剁碎。
除剁碎外，另一手工作法为“砸”常为扁食所用。
但最常见的方式，是使用机械绞碎。
步骤如下：在每一斤肉馅中加入一只鸡蛋，适量盐、鸡精、酱油、糖拌匀取一只洋葱用粉碎机打碎，与肉馅拌匀将一大块姜、一把葱、三四汤匙虾米或虾皮用粉碎机打成末，放到盘里铺开，在锅内放入适量油烧至180度，浇到盘里，用筷子拌匀，稍凉后，与肉馅拌匀即可。
小提示：馄饨馅中还可以加入：鸡肉末，牛肉末，白菜，芹菜，韭菜，香菇丁(要用水泡好)，虾丁(不能太烂)等，组成各种特色的馄饨馅。
海味馄饨的制作方法之馄饨包法1.元宝形步骤一：肉馅放在小馄饨皮上。
步骤二：沿对角线折成三角形。
步骤三：在其中一角沾点水。
步骤四：将另一角折叠上去成抄手状。
步骤五：将两端拉整齐使馅料在中间鼓起，形成两端翘起的元宝造型。
2.枕包形步骤一：馅料放在厚的大馄饨皮中间。
步骤二：对角相互对折。
步骤三：左边抹少许水后折上来。
步骤四：右边也抹少许水搭上去。
步骤五：让封口朝下，反扣朝上放(宽度可以自行调整成长方形或正方形)。
3.伞盖形步骤一：将肉馅用刮刀抹一层在薄的大馄饨皮上。
步骤二：用指尖将边上四周聚拢。
步骤三：左边抹少许水后折上来。
大虾海鲜面条家常做法过程很详细
大虾海鲜面条家常做法过程很详细
用大虾做出来的海鲜面条，做法简单又好吃，味道特别的鲜美，不要错过了。
下面一起来看看大虾海鲜面条的做法介绍吧，希望你喜欢!
大虾海鲜面条的食材用料
大虾海鲜面条的做法步骤
1.虾剪去长须。
杏鲍菇洗干净
2.杏鲍菇切成条
3.起油锅，杏鲍菇入锅过油后盛出备用
4.再起油锅，葱姜入锅煸香
5.虾入锅炒
6.加番茄酱炒，炒均匀加适量水
7. 加白糖炒
8.杏鲍菇入锅炒
9.加盐炒，炒均匀即可盛出备用
10.煮锅加水烧开，面条入锅煮
11.煮熟的面条捞出沥干水放在盘中
12.添加拌料，搅拌均匀即可享用
大虾海鲜面条的制作小贴士
调味品依据个人口味添加。
主要品虾的鲜味，不宜添加多种调味品。
可以多搭配几种时蔬。
大虾的营养分析
1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;
3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益
功效;
4、日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
云吞馅的做法和配料
云吞馅的做法和配料
云吞是一道非常受欢迎的传统面食，通常由面皮和馅料组成。
制作云吞的过程相对简单，以下是云吞馅的常见做法和配料。
云吞馅的主要配料有：
1. 猪肉：建议选择瘦肉，剁成细蓉状。
2. 荠菜：提供香味和口感。
3. 水发香菇：先泡水至柔软，然后切成小块。
4. 鲜虾仁：虾仁剁成小块或者切碎。
5. 葱姜蒜：提升整体的香气。
6. 料酒：用于调味和去腥。
云吞馅的制作步骤如下：
1. 将荠菜用开水焯烫一下，然后过冷水，切成细碎备用。
2. 锅中加入适量的油，先放入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 倒入剁碎的猪肉，翻炒至熟透。
4. 加入水发香菇和鲜虾仁，继续翻炒。
5. 往锅中加入适量的料酒调味。
6. 最后加入切碎的荠菜，翻炒均匀。
7. 充分炒熟后，馅料就做好了，待凉备用。
以上是制作云吞馅的一种常见做法，你可以根据个人口味的喜好进行调整和变化。
使用这个馅料，你可以自己制作云吞面或者水饺，享受美味的云吞的滋味。
舌尖上的中国香港美食
舌尖上的中国香港美食香港除了享有"购物天堂"的美称之外，也享有"美食之都"之称，许多经典的特色小吃，烹饪方法花样百出。
今天小编就给大家推荐香港的特色小吃，下面欢迎阅读由店铺为你收集整理的内容，希望你喜欢。
舌尖上的中国香港美食：1、鱼蛋粉鱼蛋又叫鱼肉丸子，味道细腻鲜美。
鱼蛋粉是以爽滑幼细的米粉为主料，以大地鱼干、猪骨熬汤作为汤底，再加上鱼蛋、牛丸、炸肉卷、鱼块等配料制成。
米粉入口香滑，配料则各有风味。
推荐店：德昌鱼蛋粉店。
推荐理由：是香港出名的鱼蛋粉小吃店，曾获香港“美食最大赏”小吃组至高荣誉奖。
这里的鱼蛋全部纯肉制作，不加淀粉，滚圆个大，口感细腻。
地址：铜锣湾天后电气道75号，地铁天后站A2出口。
2、鲜虾云吞面香港的鲜虾云吞面就像上海的小笼包一样，是不得不尝的美食杰作。
云吞个个有婴儿拳头大，馅全部是完整的大个鲜虾做的。
面条要用鸡蛋面做成，口感筋道。
汤面也十分讲究，要用猪骨、大地鱼干、虾皮熬至而成。
具备了这些工艺，才可称得上是正宗的港式云吞面。
推荐店：池记云吞。
推荐理由：是香港有名的经典小吃，曾获“ 香港美食大赏”的殊荣。
面条和云吞馅都按配料比例严格制成，汤料味道鲜香醇厚，回味无穷。
地址：铜锣湾罗素街51号，地铁铜锣湾站A出口。
3、牛肉丸香港牛肉丸以筋道多汁闻名，咬劲十足，在周星驰的电影《食神》被夸张到可以用来当乒乓球打。
传说清顺治年间，江南王家精心研制出了特色牛丸，后王家后人辗转来到香港，牛丸也就成了香港的名小吃，甚至得到英国女王的喜爱，也称“贡丸”。
牛肉丸一般与河粉一起煮食，也可以用虾仁、腰果等配料烹熘，或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球一起油炸，吃起来外酥里嫩，甜润可口。
推荐店：德发牛肉丸。
推荐理由：德发是香港老字号牛肉丸店，牛肉丸口感脆爽弹牙，汤味鲜香醇厚，顾客盈门。
地址：尖沙i咀海防道临时街市内，地铁尖沙咀站A1出口。
4、龟苓膏龟苓膏以鹰嘴龟、土茯苓、生地、蒲公英、银花的药材做出的中药冰品，因为味苦，不少店家还在其中加入甜甜的红豆沙，使这款中药也有了甜品的味道。
香港的“云吞面”
云 吞面
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(或 猪 骨 )
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大 量 虾米 虾 子 一 起 煲 5 到 6 个 小
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文 典故 历史变 迁的 关联
事实上 包 括 美 食 家蔡澜 先 生在 内的 很多
人 都 抱怨
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飞 机 上 不 提 供 云 吞 面 的 原 因很 简 单 为 不 具 备做 好一 碗云 吞面 的 条 件 正 宗的 云吞 面看 起 来 是这样的
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此 时此 景
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对于 一 个 刚从
外地 回 家 的香港 人 来说 简直 是 … … 什 么 江 山
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再来 看 看 一 碗传 统 的 云吞 面 是 怎 么 制 作
广州地方小吃做法简介
——曾楚平 50
广州特色小吃简介
导航条
老妈宫粽球 鲜虾云吞面 松糕
干炒牛河
肠粉 香煎马蹄糕 萝卜糕
五花肉
状元及第粥 月饼 糯米鸡 龟苓膏
广东小吃的成熟方法多为蒸、煎、煮、 炸4种，可分为6类：油品，即油炸小吃， 以米、面和杂粮为原料，风味各异；糕 品，以米、面为主，杂粮次之都是蒸炊 至熟的，可分为发酵和丌发酵的两大类； 粉、面食品，以米、面为原料，大都是 煮熟而成的。粥品，名目繁多，其名大 都以用料而定，也有以粥的风味特色而 称的；甜品，指各种甜味小吃品种，丌 包括面点、糕团在内，用料除蛋、奶以 外，多为植物的根、茎、梗、花、果、 仁等；杂食，凡丌属上述各类者皆是， 因其用料很杂而得名，以价格低廉，风 味多样而著称。
肠粉
导航条
老妈宫粽球 鲜虾云吞面 松糕
1、做肠粉前就得先做酱汁，肠粉好丌好吃，这酱汁也是关键。 把适量生蒜切成小粒。锅里放适量油烧热，下蒜粒炸至金黄色， 香味出来，倒入适量酱油、盐、浓缩鸡汁（一种调料，没有也 可）、鸡粉、适量清水，煮开后，用生粉勾较稠的芡汁即可。 各调料视要做的酱汁多少来放。 2、粘米粉加生粉加清水调成米浆，浓度能在勺上挂层薄浆即 可（第一盘可先试下，若觉得太稀就加点米粉调下）鸡蛋打散， 虾去肠壳，韭黄切段。 3、蒸肠粉的盘子根据锅的大小来选择，本想用烤盘的，长方 形更好，可锅丌够大，最后选了披萨盘，真正的从工具上达到 中西结吅哈。准备工作做好后，就把锅里注入清水，烧开，然 后用刷子在盘底刷上油。 4、舀适量米浆在盘里，再舀一勺鸡蛋液入内，用勺划散开， 再放上几根韭黄。 5、锅里隔水蒸2－3分钟，起大泡就证明熟了，这锅盖一揭， 大泡很快就消失。 6、然后整盘端出，用布包着哈，小心烫着，我一般用烤箱棉 手套来端，方便。端出来后，再用刮板把粉皮刮卷起来放入盘 里即可，这样一卷鸡蛋肠就做好了。同样，做肉末肠，只要把 鸡蛋换成肉末就可，做虾肠就换成虾仁，类推哈。做好的肠粉 放入盘里，浇上酱汁。
好吃的方便面做法大全
好吃的方便面做法大全方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定(一般为方形或圆形)，食用前以开水冲泡，溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在短时间(一般在3分钟内)内便可食用的即食方便食品。
现在，就来学习以下这些方便面的做法吧!方便面吃法大全炒方便面配料：豆芽菜少许、肉丝少许、青椒或红椒一个(可根据个人口味调整)调料：盐、鸡精、食用油、孜燃做法：1.将方便面放入开水锅中，变软后澧水待用;2.将肉丝加入少许料酒、食盐、淀粉搅拌均匀腌制待用;3.将青椒或红椒切丝待用;4.将锅中加入少许食用油，将腌制好的肉丝，搅拌倒入锅中，炒熟后乘出待用;5.在锅中加入少许食用油，加入切好的青椒或红椒、豆芽菜翻炒，在将方便面一同加入，倒入肉丝，加孜然、食盐继续翻炒，最后放入鸡精，翻匀即可出锅。
韩式炸酱方便面材料：猪肉，火腿肠，青豆，土豆，洋葱，黄瓜，胡萝卜，鸡蛋，酱油，方便面做法：1、将方便面煮或者泡熟，待用。
2、火腿肠，黄瓜，胡萝卜切丝待用。
3、鸡蛋打散(加少少的盐)，锅烧热放油，放入蛋液，小火摊成蛋饼，取出切丝待用。
4、猪肉、土豆、洋葱切小块放入锅中，加水煮。
8分熟时加入油边煮边搅拌。
5、加入少量糖、五香粉调味，烧至汤水粘稠即可出锅。
若时间较紧也可加入一勺淀粉，使其加速变稠。
6、将切好的各种丝及酱放到煮好的方便面，美味的韩式炸酱方便面就出炉了。
懒人泡面水饺材料：水饺 5颗,维力炸酱面 1包,葱 2根(切葱花)做法：1、先煮水饺2、水饺快煮好时,加入泡面跟调料包3、面快软透时,撒上葱花港式餐蛋面配料：午餐肉3片，鸡蛋1个，生菜2片食用油2勺，高汤1碗做法：1.切三片午餐肉，放入锅中煎至金黄。
2.煎一个鸡蛋，可以利用可爱的模具做出形状。
3.锅中倒入一碗高汤，也可以用清水代替。
4.方便面放入汤中，撒入少许调料。
5.面煮好后出锅。
摆上生菜、煎好的午餐肉和鸡蛋即可。
蛋包面配料：鸡蛋2只，油适量，盐适量，方便面调味包适量做法：1.鸡蛋打进大碗里，加半茶匙盐，用筷子搅拌均匀，搅拌成蛋液。
福建小馄饨馅制作方法
福建小馄饨馅制作方法
福建小馄饨馅制作方法：
材料：
1. 猪肉末：300克
2. 鲜虾仁：200克
3. 鸡蛋：1个
4. 红薯粉：100克
5. 青葱：适量
6. 姜蒜末：适量
7. 酱油：适量
8. 盐：适量
9. 白胡椒粉：适量
10. 蚝油：适量
11. 米酒：适量
步骤：
1. 先将猪肉末洗净，鲜虾仁剁成泥，青葱切碎备用。
2. 将猪肉末和鲜虾仁放入一个大碗中，加入鸡蛋、青葱、姜蒜末、酱油、盐、白胡椒粉、蚝油和米酒，搅拌均匀。
3. 将红薯粉加入到肉虾馅中，用手揉搓均匀。
4. 取一块馄饨皮，并将馅料包入其中。
馄饨皮可根据个人喜好选择自制或购买
现成的。
5. 水开后，将馄饨放入锅中煮熟，直到馅料熟透即可捞出。
6. 配上酱油、辣椒油等作为调味品，即可享用。
一般而言，福建小馄饨馅料一般是猪肉末和鲜虾仁的混合，可根据个人口味加入一些蔬菜或其他食材来增添口感和味道。
同时，具体的调料和比例也可以根据个人口味进行调整。
云吞馅的做法和步骤有哪些
云吞馅的做法和步骤有哪些关于《云吞馅的做法和步骤有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
现阶段有很多人都较为喜欢吃云吞面，它是广东省的一种土特产食材，而广东省当地的人是最喜欢吃云吞面的，可是现阶段仅有广州人会做真实的云吞面，而别的地区的人由于不容易做，因此平常都吃不上那么美味的食物，那麼如今就要我们一起来看一下这一云吞馅究竟是怎么做的吧：豆桨鲜虾云吞主料：大豆4两(约160克)，水5又1/4杯，云吞皮、虾仁各6两(约240克)，猪枚头肉8两(约320克)，大地鱼末1汤勺。
配料：腌制料：盐、水淀粉各1/2汤匙，生鸡蛋1只，色拉油、白胡椒粉各少量。
做法：豆浆做法：大豆清洗，自来水5又1/4杯浸湿，连水放进搅拌器搅无比匀，隔去豆腐渣，放进煲内煮滚，下盐少量调料，即成豆桨。
云吞做法：1、生猪肉清洗，切硬粒。
2、虾仁用盐清洗，冲净，抹干，添加腌制料、大地鱼末翻拌成包馅。
将每片云吞皮包入适当包馅，放进开水中煮至浮上来，取下盛碗中，加焯熟时菜、色拉油各少量，将滚豆桨引入即成。
备注：豆桨搞好后，可放进电冰箱中，吃时才煲滚，可随便放糖或盐。
地面鱼类放进温火滚油中炸脆，制冷，放到丰板上，用刀损坏即成大地鱼末。
冬季自来水5又1/4杯浸大豆要10钟头，夏季则浸6至7钟头。
主料：碎生猪肉、碎牛羊肉共约150克，云吞皮18张，葱郁碎2棵量，蒜茸1粒量，水淀粉2汤匙，菌类约80克，香油2汤匙，色拉油1/2汤匙，蛋白质1只量，花生油、黄奶油各适当。
调味品：酱油1汤勺，朝天椒汁2汤勺。
做法：1、以温火溶化黄奶油，爆小香葱粒和蒜茸，取下添加肉渣、剁碎的菌类、香油、色拉油及水淀粉，翻拌成包馅。
2、把包馅匀称地分为十八份，每一份包在一块云吞皮内，在云吞皮四周涂上蛋白质，随后顶角摺生成云吞面。
3、一浅碟面涂上少量花生油，放上云吞面，隔开水蒸十分钟至云吞面烂熟，蘸调味品供食。
备注：烹饪云吞面，除隔开水煮熟而食外，也可放进上汤煮开而食。
厨房美食菜谱：云吞面的做法_0
厨房美食菜谱：云吞面的做法很喜欢云吞面这个美丽的名字，自从舌尖上的云吞面播出后，很想尝试和享受一次云吞面纯手工的制作过程。
云吞面在全国各地是很受欢迎的其中的美食小吃之一，在舌尖的片段中，但看到他们用风俗习惯的操作工序来做当地的盛产，就地取材，用竹竿经过反复几次打面团，用的是很普通的食材，但做出有滋味的这些美食，看似笨拙，却是做出了很有一番别味的名胜小吃。
深深体会到，主人把平时生活过得有声有色的用心，这是一种家的的温暖。
这也更加激发了我很想尝试制作云吞面的念头。
看是很简单的云吞面，其实做起来也是非常有讲究的，想做好一顿正宗的云吞面也是一件不容易的事情，对于原材料的选择缺东少西的，那就根据家里现有的原料，来享受云吞面这个过程和美味小吃吧。
食材主料：高筋面粉360g猪骨头虾仁肉丸100g云吞面皮油适量盐适量料酒适量姜10g小葱3颗小白菜5g鸡蛋黄1个大虾4只鸭蛋3个步骤1.准备大虾、虾仁、猪肉、加蛋黄、小白菜、小葱、姜片、云吞皮（云吞皮是买现成滴）2.准备猪骨头3.用冷水浸泡除去血水，中途再换几次水4.锅里放入适量的清水，放入猪骨头、葱结、姜片、大料开煮5.将猪骨头煮至开锅后，改为小火慢炖至熟透即可6.将虾仁洗净控干水分放到小碗里，猪肉剁成米粒放入碗里7.先放料酒把虾仁味一下，去除腥味，再放入葱末、姜末、香油、盐、蛋黄、淀粉拌匀。
（可以放味素和鸡精，我家不吃味素，其实虾仁已经够鲜的了，所以就没放）8.将云吞面的馅料拌匀备用9.这是包好的云吞（云吞也是大家经常包的混沌，大家都会包了吧）10.将小白菜有开水焯一下捞出过冷水备用11.将大虾放开水里煮熟煮透12.将煮好的大虾和小白菜放到盘子里备用13.准备面粉、鸭蛋14.将鸭蛋打入面盆里（可以放一点盐和面）15.用筷子搅拌成棉絮一样的面团（鸭蛋大了点，和面有点稀了，又放了点面粉。
）16.将棉絮的面团揉成光滑的面团（最好醒30分钟以上）17.分成三份相等小面团（这样比较容易手擀面）18.取一个小面团，用擀面杖擀成片状19.继续擀成这样的大面片状（中途可以撒些面粉或淀粉）20.将擀好的面片来回折叠落摞在一起21.用刀切成面条丝（面条的宽度，随自己的喜好）22.将切好的竹升面用手抖搂抖搂，以免互相粘连23.将煮好的大骨头取出去，烧开后，将云吞下入，煮至熟后捞出碗内24.同样将面条下入汤中煮至熟透25.将大虾和青菜放入锅里，放少许盐调味即可（喜欢吃鸡精和味素的可适当放些）26.准备一盘果仁牛肉酱辣酱备用27.一碗云吞面可以享用了（注意：煮好的云吞面我只加少许的盐调味，其他什幺都没放，夏季不喜欢吃混汤面，所以用的是自制的果仁牛肉辣酱伴着吃的，味道老好了。
云吞面的制作过程作文
云吞面的制作过程作文
哇，那碗云吞面，简直就是南方小吃的代表啊！你看那面条，白得跟雪似的，泡在那浓浓的汤里，云吞一个个鼓鼓的，皮儿薄得跟纸似的，馅儿又嫩又滑。
吃一口，汤汁鲜美，面条有弹性，云吞更是香得不得了。
这不只是一碗面，简直就是人生的一大享受！
市集上，一大早摊主们就开始忙活了。
新鲜的虾仁、猪肉剁得细细的，拌在一起，准备包云吞。
那些云吞啊，小巧玲珑的，看着就让人流口水。
整整齐齐地摆在一起，简直就像艺术品一样，看着就让人想立马吃掉。
说起云吞面的汤底，那可是真功夫啊！猪骨、鸡骨熬出来的，炖得时间越长，汤就越鲜美。
那汤色，乳白乳白的，看着就让人食欲大增。
喝上一口，感觉整个人都暖和了，面条也因为这汤底变得更加好吃。
面条呢，也是大有来头。
得选用那种筋道的面粉，手工拉出来的面条才有嚼劲。
煮熟了往汤里一放，立马就吸满了汤汁，吃起来滑溜溜的，特别爽口。
吃云吞面啊，就是得慢慢品味，感受那种从嘴里到心里的满足感。
描写云吞作文14篇
描写云吞作文14篇猪肉大葱云吞馅的调法是什么所谓的云吞又叫做扁食，是广东广西地带比较喜欢吃的一种特色小吃，和北方的馄饨有很多相像的地方，因为在粤语里面云吞和馄饨的发音比较像，所以得名。
大葱猪肉馅的云吞是比较常见的，做法也比较简单。
吃起来比较鲜香，可以当早餐，也可以当晚餐，里面加入点辣椒油或者香菜，口感会更好。
主料：猪肉馅、大葱、油、酱油、盐、花椒面、鸡精。
猪肉大葱馅馄饨的做法步骤 1.第一步：将葱切碎 2.第二步：加入猪肉馅 3.第三步：加入油、酱油、盐、花椒面、鸡精等材料拌匀。
切记：肉馅要按一个方向搅动，不要随意搅动，一直一个方向搅动。
4.第四步：把肉馅放入馄饨皮上。
5.第五步：把馄饨皮对折，如果捏不住，可以在馄饨皮对折处点一点水，对折以后再对折!因为一个人在家，没法照第二步对折图。
6.第六步：完成馄饨。
非常简单，而且自己包得比较卫生! 7.第七步：馄饨成品图。
云吞的制法是以云吞皮包裹着剁碎的馅料。
广西、广东云吞的云吞皮以鸡蛋及面粉制成，切成约8cm乘8cm的正方形。
馅料则常见为猪肉、菜(如香菜、芹菜)和葱花混合剁碎并调味而成，也有加入虾仁、大地鱼碎、蛋黄、香菇、马碲制作的云吞馅。
广西、广东云吞的包法一般讲求快速，不一定要逐步整齐折合起来。
描写云吞作文(2)云吞面汤底怎么做？导语：云吞面最开始起源于广州，但是因为它不仅美味还很有营养，所以越来越多的人都喜欢上吃云吞面了，普遍的小店都可以见到。
云吞面其实自己在家云吞面最开始起源于广州，但是因为它不仅美味还很有营养，所以越来越多的人都喜欢上吃云吞面了，普遍的小店都可以见到。
云吞面其实自己在家就可以做，只要把云吞面汤底做好就差不多大功告成了，因为云吞面的鲜美度取觉于汤底的做法。
食材：面、馄饨、油菜、高汤（骨头汤、鸡汤均可）、紫菜、香葱、盐制作步骤1.首先把馅料斩碎再用云吞皮把馅料包起。
2.面其实也很重要。
3.把云吞放入高汤中煮，十分钟后把云吞拿出来，再倒一点高汤入碗，再放入大地鱼干、虾子、虾壳、猪骨、大豆芽等，最后，把已煮熟的云吞盛碗即可。
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鲜虾云吞面怎么做好吃
鲜虾云吞是粤式经典小吃之一，用到的皮子和包的方法和我们上海小馄饨一样的，皮子是那种很薄很薄的有点半透明状的，口感却很有筋道。
云吞是一种入口鲜美的小吃，馅料有猪肉和虾肉组成的，加入虾肉之后一旦处理的不好就产生腥味，所以我选择用的是泰国河虾仁，和海虾相比腥味少一些。
面条懒得做了，用了某一牌子的方便面，这种方便面口感很好。
皮子还是自己用高筋面粉做的，薄薄的皮子很有筋道，看到做好之后半透明的云吞皮，感觉累一点也值得的。
关于汤料，自己家里做的少，现在天气炎热，说实话用高汤虽然鲜美却很麻烦，用鸡精，盐和葱花，家里有鱼露可以加一点进去，我觉得这汤水一点也不亚于高汤，而且感觉很清爽没有油腻感，很适合在夏天食用。
鲜虾云吞面
主料；猪腿肉250克，泰国河虾仁200克，高筋面粉250克，方便面100克。
调料；熟葱油、盐、料酒、生姜片、柠檬、葱花、蛋清、鸡精、黑胡椒粒均适量
鲜虾云吞面的做法
1.高粉中加入2克盐拌匀
2.用温水和成光滑的面团，静置20分钟
3.醒面的时候把猪腿肉洗净斩末
4.加入料酒，盐，蛋清按顺时针方向搅拌至有粘性为止
5.虾仁洗净后沥干水分
6.准备葱花和方便面
7.准备黑胡椒，生姜片和柠檬
8.用刀背把虾仁一个个压扁（这样容易入味）
9.压扁的虾仁里加入料酒，姜片，盐，挤上柠檬汁和磨上黑胡椒加入蛋清搅拌均匀后待用
10.把面团擀扁后用压面机压成最薄的薄皮
11.切成皮子
12.每一张皮子里加入猪肉末和虾仁
13.自选一端朝对角折后，再由左、右两侧拉回集中捏紧即成
14.碗中加入熟葱油，葱花，盐，鸡精冲入开水调匀
15锅内水开后先下云吞.
16.再把方便面加入
17.盖上大火煮开
18.煮到云吞个个浮起即可
特别提示
1.皮子用高筋面粉口感更佳。
2.虾仁加入柠檬汁能起到去腥增香作用。