2010-2011’食品安全TOP100评选活动获奖名单
近十年中国重大食品安全事件大盘点
4月17日凌晨，沈阳市公安局调集皇姑、和平、经济技术开发区等分局警力开展端窝点行动，在该大棚内查获使用有害非食品添加剂制成的豆芽2吨，半成品8吨。有数据指出沈阳市场上近三分之一是毒豆芽。了让食物更加漂亮、增加黄豆发芽率，这些豆芽里被加入了尿素、恩诺沙星等违法添加剂。其中尿素用量超标27倍;恩诺沙星是一种抗生素，一般用在动物身上;6-苄氨基腺嘌呤长期食用则会在人体内产生可致癌的亚硝酸盐。
2011
催熟芒果
4月6日上午，媒体走访了华润万家、人人乐等大型超市。发现果品区大多摆放着用保鲜膜包裹的芒果，长得饱满，色泽鲜黄。而海南芒果5月中旬才成熟，现在市面上出售的芒果基本都是被一种叫“乙烯利释剂”的“药”催熟的。
“乙烯利释剂”是一种低毒农药，如果用量过大、就会超出国家标准，食用后人体会出现恶心、呕吐等症状。提醒广大消费者，吃芒果时，最好清洗干净、去皮食用。
同类事件回顾：
1998年5月，刚回归不到一年的香港同胞，因宴请客人食用内地供应的猪内脏，共造成有17人中毒的恶性事件，经香港《东方日报》等传媒竞相报道，惊动了中央政府高层，才终于撕开了“瘦肉精”在中国危害的黑幕。内地传媒也纷纷跟进。
1998年中国内地首次发生了“瘦肉精”中毒事件：从外地回广州探亲的王小姐投诉，她一家6口进食了含“瘦肉精”的猪肝后，发生手脚颤抖、头痛、气促等不适。虽然此前曾在内地市面上售卖的猪肝中检测出“瘦肉精”，但进食含“瘦肉精”食品导致发生食物中毒，在内地还是首次。
问题银鱼用福尔马林
南京被曝小龙虾事件之后，其他水产品的安全问题也一并关注起来。2010年8月疾控中心公布了水产品抽检结果，共计有3种水产品被查出含有孔雀石绿、甲醛等违禁成分。无独有偶，2011年4月青岛市城阳质监局接市民举报，在一民房内查获大量“问题银鱼”。据统计，现场共查获小银鱼1.6吨，福尔马林100公斤。
【2019年整理】近年来的公共食品安全事件
近年来中国食品安全重大事件2005年食品安全事件1、苏丹红事件席卷全国2005年2月，在英国最大的食品制造商第一食品公司生产的产品中发现了被欧盟禁用的苏丹红(一号)色素。
不到1个月，苏丹红事件席卷中国。
??2、立顿速溶茶涉嫌氟超标2005年3月下旬，据媒体报道，美国的一个医疗项目研究，发现联合利华旗下的立顿普通型速溶茶的氟化物含量为 6.5ppm，大大超过美国环保局制定的饮水氟化物含量不得超过4ppm的标准，而美国食品药品监督管理局所规定的瓶装水及饮料标准为：氟化物含量不得超过2.4ppm。
在雀巢金牌成长3＋奶粉碘超标曝光10天之后，雀巢中国有限公司首次正式向消费者表示道歉并退货。
?4、光明被指回收过期变质奶再生产2005年6月5日，新闻媒体曝光了郑州光明山盟乳业有限公司回收过期变质奶再生产的情况，随后在全国掀起轩然大波。
接着，媒体再次曝光了光明乳业乳品二厂存在“早产奶”的问题。
??5、啤酒甲醛风波引发消费者恐慌2005年7月5日，有媒体报道，甲醛已经被国际癌症研究机构确定为可疑致癌物，众多的中小啤酒企业依然在产品里普遍使用甲醛。
“95%啤酒加甲醛”的说法开始广泛传播。
青岛、华润、燕京啤酒三巨头对啤酒95%含有甲醛的说法纷纷持异议，并表示生产过程中产生的甲醛和在生产过程中添加甲醛是两回事，并称早已停用。
香港食物环境卫生署发言人指出，该署2002年至2004年抽查了内地120个啤酒样本，检查其中是否含有防腐剂及甲醛等成分，结果全部样本均合格。
??6、哈根达斯深圳黑作坊被查2005年6月16日，深圳市质量技术监督局罗湖分局等单位接到群众举报，称一家地下加工厂在生产着名的哈根达斯品牌冰激凌蛋糕。
随后执法人员前往调查发现，这个无牌照的地下作坊，竟然就是哈根达斯深圳品牌经营店的正宗加工厂，并且一个作坊供应着深圳哈根达斯全部5家品牌经营店的货源。
??7、PVC保鲜膜被列入禁用黑名单2005年10月，一则关于日韩致癌聚氯乙烯(PVC)食品保鲜膜转道中国的报道再次引发人们对食品安全问题的关注。
近五年我国十大食品安全事件排行榜
Top.3 全国特大地沟油案
• 曝光时间：2011年10月 • 事件概况：2011年10月，金华市苏梦乡村民经常闻到附近很臭
很臭的味道。传出恶臭的院子位于金华市婺城区一个城乡接合部。 警方调查发现院子门口堆放了大量空油桶，地上油迹斑斑，
而这难闻的味道也很像是熬制泔水加工地沟油的味道，警方调查 发现现场没有泔水，只有成堆的油脂块，这些油一部分来自于附 近的另一个油脂加工点。
• 2011年11月26日消息，河南全省法院受理的59起114人
的“瘦肉精”案目前已经全部审结。 其中，检察院撤 回起诉1案1人，其余58案113人均被判刑，制售者和公 职人员共77人获刑。
• 危害：瘦肉精，指的是一类动物用药，包括盐酸克仑特
罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇和硫酸特布他林等，属于肾 上腺类神经兴奋剂。把“瘦肉精”添加到饲料中，的确 可以增加动物的瘦肉量。但国内外的相关科学研究表明， 食用含有“瘦肉精”的肉会对人体产生危害，常见有恶 心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，特别是对心脏 病、高血压患者危害更大。长期食用则有可能导致染色 体畸变，会诱发恶性肿瘤，至于究竟摄入多大量，如何 导致恶性肿瘤，有关病例研究国内外尚无定论。但是， 近几年，各地“瘦肉精”致人中毒甚至死亡的案例时有 发生。 早在2002年，农业部、卫生部、国家食品药品 监督管理局就发布公告，明令禁止在饲料和动物饮用水 中添加盐酸克仑特罗和莱克多巴胺等7种“瘦肉精”。
• 2012年3月21日浙江、安徽、上海、江苏、重庆、
山东六省市公安机关在公安部现场统一指挥下集 中对浙江金华特大新型地沟油专案实施收网行动。 此次行动从上游收购加工到下游销售全环节摧毁 了特大新型跨省地沟油犯罪网络，捣毁炼制新型 地沟油工厂、黑窝点13处，抓获犯罪嫌疑人100 余人、现场查获新型地沟油成品、半成品及油渣 3200余吨。
上海市首次公布食品安全示范企业名单.doc
上海市首次公布食品安全示范企业名单-这些企业大多曾获得“中华老字号”、“上海市名牌产品”、“中国驰名商标”、“上海市著名商标”称号;连续两年在上海市食品安全监管各环节分级分类监管体系（包括食用农产品认证体系）中处于A 级/笑脸等最优级别;通过HACCP或ISO22000等管理体系认证;已建立产品信息追溯系统、已参加产品责任保险、已建立质量授权人制度;农产品企业已通过无公害、绿色、有机农产品认证。
据了解，为了促进上海市食品安全诚信体系建设，确保评审结果的公信力，本年度评审结果自宣布之日起两年内有效，上海市食品安全工作联合会将加强行业自查和指导。
上海市食品安全监管部门对被授予“2014年度上海市食品安全示范企业”称号的示范企业实行动态管理，一旦发现与评选标准不符合的情况，做出警告，限期改正;整改后仍不符合标准、再次发生不符合标准的，或者发现严重违法行为等，经评审工作小组审定后，取消示范企业和品牌资格并通过媒体向社会公示，该企业在今后5年内不得再次参评食品安全示范企业。
开展上海市食品安全示范企业评选活动有助于食品安全信用体系建设，建立政府主导与社会监督相结合、部门监督与经营者自律相结合的食品安全监管体系。
上海市税务局关于转发财政部《关于对外商投资企业和外国企业在华机构的用地不征收土地使用税的通知》的通知发文单位：上海市税务局文号：沪税政二[1988]184号发布日期：1988-11-23现将财政部（88）财税字第260号《关于对外商投资企业和外国企业在华机构的用地不征收土地使用税的通知》转发给你们，对本市的外商投资企业和外国企业在沪机构的用地不征收土地使用税，仍按市人民政府发布的《上海市中外合资经营企业土地使用管理办法》的规定征收土地使用费。
特此通知。
上海市税务局一九八八年十一月二十三日附件：财政部关于对外商投资企业和外国企业在华机构的用地不征收土地使用税的通知一九八四年九月十八日全国人民代表大会常务委员会关于授权国务院改革工商税制的发布试行有关税收条例（草案）的决定中，明确规定国务院发布的税收条例草案，不适用于中外合资经营企业和外资企业。
公安部公布2010年十大食品平安犯罪典型案例.doc
公安部公布2010年十大食品安全犯罪典型案例-国务院部署２０１０年食品安全整顿工作以来，全国公安机关积极配合相关部门深入开展食品安全整顿工作，加大打击制售伪劣食品违法犯罪的力度，全力配合行政主管部门清缴问题乳粉，及时侦破问题乳粉刑事案件，保障人民群众的身体健康和生命安全。
２０１０年，各地公安机关共破获生产、销售不符合卫生标准和生产、销售有毒、有害食品案件１１５起，抓获犯罪嫌疑人２４８名。
３月２２日，公安部公布了２０１０年十大食品安全犯罪典型案例。
青海东垣乳品厂制售有毒有害食品案２０１０年７月，青海民和县公安局破获一起生产、销售有毒有害食品案，抓获犯罪嫌疑人４名。
经查，２０１０年２月至６月，犯罪嫌疑人代某某（河北鹿源乳业制品厂厂长，另案处理）通过中间商孙某某、周某某，将其藏匿的４８吨２００８年三聚氰胺超标的问题乳粉和２６吨过期乳粉销售给青海东垣乳制品厂，该厂明知该批乳粉有问题仍加工后销往湖南、江苏、江西、浙江等地，涉案金额１５０余万元。
９月２日，法院以生产、销售有毒有害食品罪判处周某某等多人有期徒刑并处罚金。
福建南靖制售含瘦肉精猪肉案２０１０年１２月７日，福建省南靖县公安局治安大队根据线索，破获一起制售有毒有害食品案。
经查，２０１０年１１月６日，犯罪嫌疑人陈某某（生猪贩运户）通过黄某某（漳州市南靖县中介人）介绍，以每斤７元的价格向漳州的黄某某（生猪养殖户）等人收购６３头生猪。
当运输车辆行至福建龙岩时，司机在陈某某的授意下，故意不向卫生监督部门申报生猪检疫，谎称该批生猪是从本地收购的，骗取了动物检疫合格证，直接将这批生猪运往江西。
经江西质检部门检测，该批猪肉瘦肉精含量严重超标。
山西太谷营养保健品厂制售问题乳粉案２０１０年８月，山西太谷县公安局破获一起生产、销售有毒有害食品案，抓获犯罪嫌疑人６名。
经查，２００９年１１月，犯罪嫌疑人齐某某（山西省清徐县恒泰鲜奶收购专业合作社法人代表）收到山西省晋阳乳业用于抵欠款的一批奶粉，在晋阳乳业已告知其奶粉三聚氰胺超标，且明知太谷营养保健品厂要将其作为原料掺拌生产的情况下，从２０１０年１月开始将１１吨上述奶粉以每吨１３３００元的价格分批卖给太谷营养保健品厂。
无限极中国有限公司介绍
简介无限极中国有限公司中国有限公司简介无限极（中国）有限公司（以下简称无限极（中国））是李锦记健康产品集团成员，成立于1992年，以“无限极”为核心品牌，是一家从事中草药健康产品开发、生产及销售的大型港资企业,总部位于中国广州。
无限极（中国）在广东新会累计投资超过30亿元人民币设立占地面积300亩的现代化生产基地(含建设中的三期工程)，已通过ISO9001:2008、GB/T22000-2006/ISO22000:2005、HACCP、保健食品GMP四项国家及国际认证。
生产设备与技术均达到国内领先水平，多款产品获得权威清真认证，整个生产基地的年生产能力超过100亿元人民币。
公司的第二个生产基地——无限极营口生产基地位于辽宁省营口市，于2012年7月正式奠基，初步规划占地面积约500亩，首阶段总投资15亿元人民币，预计全面投产后头五年产值将达180亿元人民币。
双基地将促进无限极南北两地的平衡发展。
无限极（中国）多年来不断加大自主研发力度，并与广州中医药大学、香港科技大学、法国戴尔玛研发有限公司等国内外多家权威科研机构、知名学府紧密合作，目前已拥有多项自主科研技术及核心自主知识产权，在复合多糖技术领域处于领先地位，并于2012年5月全球首发无限极Polysac™复合多糖研究成果。
2012年1月4日，无限极新人学习基地也上线了！无限极新人学习基地的上线是无限极传承“永远创业”精神的又一实践。
作为无限极中国有限公司新人成功起步学习网站的平台，无限极新人学习基地能提升无限极新人境界及能力，培育行业优秀人才，为实现无限极使命及梦想汇聚更多力量。
无限极新人学习基地的上线是一件创造历史的事件，无限极新人学习基地更是创造历史的平台。
无限极（中国）现已成功研发生产出5大系列，6大品牌，72款产品,包括：无限极健康食品、维雅护肤品、萃雅护肤品、植雅个人护理品、帮得佳家居用品、享优乐养生用品。
经过20年的发展壮大，无限极（中国）已在中国内地设立35家分公司，28家服务中心，4000多家专卖店，公司规模和服务范围不断扩大。
我国十大食品质量安全事件排名(Top 10 Chinese Food Scandals)
T op 10 Chinese Food Scandals中国十大食品安全事件The massive stockpile of melamine-tainted milk powder seized from Chinese warehouses is the latest in a long line of food scandals. Here are 10 others:2008年，发现问题三鹿奶粉在国内各大仓库海量囤积之后，该事件就成为全世界最为骇人听闻的食品安全事件丑闻。
中国十大食品安全事件具体如下：Melamine Milk scandal：In 2008 six babes were killed and 300,000 were left sickened after consuming infant formula contaminated with the industrial chemical melamine. The scandal, which was hushed up for several months to avoid embarrassment during the Olympic Games, caused outrage in China and smashed public confidence in the government and its ability to regulate the food industry.三聚氰胺奶粉事件：2008年，因使用含有三聚氰胺的问题奶粉，致使6个小孩死亡，300,000小孩严重患病。
然而，该事件在案发时，有关部门没有采取措施，而是掩盖真相长达数月之久，在国内也产生了令人咋舌的后果，同时，民众对政府的公信力产生了质疑，对政府调控监管食品工业的能力也产生了质疑。
Toxic Bean-sprouts：Police in the northeastern city of Shenyang seized 40 tons of bean-sprouts in April 2011. The tainted vegetables had been treated with sodium nitrite and urea, as well as antibiotics and a plant hormone called 6-benzyladenine. The chemicals were used to make them grow faster and look …shinier‟ in the market stalls. 12 people were arrested.毒豆芽事件：2011年4月，警方沈阳市查处毒豆芽40吨，发现在豆芽中含有亚硝酸钠、尿素、恩诺沙星、6-苄基腺嘌呤激素。
中国食品安全排名中上
中国食品安全排名中上作者：暂无来源：《环境与生活》 2013年第9期本刊主笔孙力舟英国《经济学人》杂志7月发布了最新的2012年度“全球食品安全指数”报告。
该指数由经济学人智库在美国杜邦公司的资助下开发。
中国在纳入统计的107个国家和地区中，排名第42位，比2011年度下降3位，处于中上等。
美国、挪威、奥地利、法国、瑞士分列前五名。
倒数第一到第五名均为撒哈拉以南非洲国家。
这些排名是如何测算出来的呢？中国优于欧洲多国最新发布的2012年度“全球食品安全指数”报告显示，中国在该指数中的排名高于大部分发展中国家，如印度（排名第70）、巴基斯坦（排名第75）和泰国（排名第45）、越南（排名第60）、菲律宾（排名第64）等。
中国甚至超过了位于欧洲中部或东部的白俄罗斯（排名第46）、乌克兰（排名第47）、塞尔维亚（排名第49）、保加利亚（排名第51），而接近俄罗斯（排名第40）。
据新华网提供的数据，中国在这个指数中的食品安全排名，甚至领先于中国的人均GDP排名（第52位）。
这与中国很多媒体报道的和消费者感觉的中国人吃什么都不安全、食品安全事故频发的印象，似乎很不符合。
这是怎么回事呢？原来，关键在于这个指数对于“食品安全”的界定，与中国媒体使用的概念存在较大差异。
英文的“Food security”和“Food safety”两个词，在中文里都被译为“食品安全”。
其实二者有含义上的差别，前者是包含后者的。
前者范围涉及食品供应、营养（如蛋白质摄入量）、消费者是否有能力支付等，后者才是中国媒体常常谈到的有毒、有害食品，如添加三聚氰胺的奶粉、镉大米、地沟油等。
跨学科的指数研究创新其实，关于食品安全类的全球排名有好几种，影响较大的还有联合国粮食计划署和英国风险分析公司梅波克洛夫联合发布的“粮食安全风险指数”。
2010年，在该指数中，中国在全球163个经济体中排名第96位，排名越靠后风险越小。
《经济学人》的这套指数，具有明显的跨学科性。
我国十大食品安全事件汇总
我国十大食品安全事件汇总一、“砒霜门”据《今日早报》报道“农夫山泉有点甜。
”伴随这句广告语的广为流传，农夫山泉饮用天然水以及其它系列产品被越来越多的消费者所认可。
然而，现在网上已经有网民把这句深入人心的广告语改成了“农夫山泉有点毒”。
日前，海口市工商局对海口部分批发市场、商场、农贸市场、超市等销售的部分食品进行抽样初检，农夫山泉广东万绿湖有限公司生产的30%混合果蔬(生产日期：2009—6—27，规格：500毫升/瓶)、农夫山泉广东万绿湖有限公司生产的水溶C100西柚汁饮料(生产日期：2009—8—16，规格：445毫升/瓶)、统一企业(中国)投资有限公司生产的蜜桃多汁(生产日期：2009—8—22，规格：250毫升/瓶)3种饮料总砷超标。
海口市工商局的消费警示还表示，上述结果经过了海南省出入境检验检疫局检验和海口市卫生防疫站复检证实。
消息一出，统一和农夫山泉深陷“砒霜门”的新闻遍布了各大门户网站。
杭州卖的“涉毒”饮料产地有别据介绍，总砷指无机和有机化合物中砷的总量。
常说的砒霜中毒，就是急性砷中毒。
如果检验报告属实，也就意味着“农夫山泉”、“统一”有批次饮料“涉毒”。
昨日，记者走访了位于杭州朝晖路的华润万家超市，发现平日受白领青睐的农夫山泉“水溶C100”西柚汁饮料和统一蜜桃多汁等“问题果汁”仍占据货架显著位置，尚未撤柜。
不过，记者仔细查看了该饮料包装，发现与海口市工商局公布的“黑名单”里的生产产地并不一样。
“黑名单”中涉及的是农夫山泉广东万绿湖有限公司和广州统一企业有限公司，而在杭城这两家超市销售的是农夫山泉杭州千岛湖饮用水有限公司和昆山统一企业食品有限公司。
杭州华润万家公关部负责人表示，一在网上看到相关消息，超市便对相关产品进行了自查，同时让供应商给我们一个说法。
发现这些产品三证齐全，进入超市的流程手续也符合规定。
目前，没有接到国家和省内相关部门发出的权威通知。
而且由于目前销售的饮料与海口检测的广东产品不属于同一产地和批次。
食品安全事件
1、瘦肉精事件：2011年3月15日央视3•15特别节目曝光，双汇宣称“十八道检验、十八个放心”，但猪肉不检测“瘦肉精”。
河南孟州等地添加“瘦肉精”养殖的有毒生猪，顺利卖到双汇集团旗下公司。
消息曝光后，河南多家商场紧急下架双汇食品。
2、2010年7月，三聚氰胺超标奶粉事件“卷土重来”：在青海省一家乳制品厂，检测出三聚氰胺超标达500余倍，而原料来自河北等地。
事件发生后，有关部门要求严肃查处，杜绝问题奶粉流入市场，彻底查清其来源与销路，坚决予以销毁，并依法追究当事人责任。
3、麦乐鸡事件：2010年7月5日报道最近有调查发现，美国的麦乐鸡竟然含有橡胶化学成分“聚二甲基硅氧烷”。
美国麦当劳发言人称，在麦乐鸡中加入聚二甲基硅氧烷，是基于安全理由，用以防止炸鸡块的食油起泡。
据世界卫生组织的动物测验显示，这种物质对人体无害。
4、“紫砂门”事件：2010年5月23日中央电视台《每周质量报告》节目曝光：售价上千元、用于养生保健的“天然紫砂煲”竟然是由普通泥土与化学物质混合而成。
然而，历经近一月的在社会上引起轩然大波的“紫砂门”事件，权威部门终于做出结论：专家认定紫砂安全无毒。
5、地沟油事件：2010年3月19日，调查负责人武汉工业学院教授何东平召开新闻发布会，建议政府相关部门加紧规范废弃油脂收集工作，再次引起了人们对食品安全的担忧。
据报道，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200至300万吨。
医学研究称地沟油中的黄曲霉素强烈致癌，毒过砒霜100倍。
面粉增白剂掺石灰2010年4月7日，江苏如皋一家食品添加剂公司被发现在生产面粉增白剂时加入了石灰粉，含量竟达30％。
12月15日，卫生部监督局对是否禁止使用面粉增白剂公开征求意见，公告称将设1年的过渡期限，此次卫生部终于展开禁用调查，却只判了面粉增白剂“死缓”，引来众多质疑。
直至2011年3月1日卫生部发布公告，自2011年5月1日起，禁止生产、在面粉中添加这两种物质。
小龙虾致横纹肌溶解症2010年7月下旬至8月底，南京出现了23例因食用龙虾而引发横纹肌溶解症的病例。
群策群力
群策群力作者：来源：《食品安全导刊》2011年第05期活动影响越加深远吕冰：截至目前，TOP100评选活动已成功举办两届，在行业内具有较高的知名度和影响力，请问举办此类活动的初衷是什么?王崇民：本次活动不仅担负着品牌推广的重任，更承载着食品产业信心凝聚的责任。
作为主办方，我们将用自己的实际行动，与食品企业一同应对挑战，走向共赢。
本次活动主要通过网络调查及专家评选来树立食品安全领域的企业品牌，表彰先进人物，推广优秀产品、技术和成功应用。
我们希望通过联合推广活动，激励广大企业努力打造企业形象，提升食品安全领域的整体信心和影响力，推动食品安全领域的进一步发展。
评选程序严谨公正吕冰：评选活动最重要的是要体现其公平、公正与公开，那么请问本届活动采用的是怎样的流程?王崇民：为了体现本次活动的公平性，我们在评选过程中采用公众网络投票和专家评选两种形式，并通过众多媒体将获奖情况进行联合推广将有实力的品牌企业形象展现给大众，扩大行业影响力和凝聚力，提升产品知名度，寻求整体发展机遇，致力于市场共赢，坚定信心，迎接挑战。
在活动的第一阶段，公众可登录中国食品安全网活动专题页面()投票，随后产生入围名单。
而在第二阶段，活动主办方经综合评定并参考相关因素指标相结合，发布最终获奖名单。
吕冰：据我们了解，参与此次评选的活动的企业大多为业内的大型企业和著名解决方案提供商，请问参选企业或产品应具备怎样的资质?王崇民：参选企业成立时间必须在一年以上，需具有一定经营规模和强烈的社会责任感，而且企业必须从事与食品生产，加工，食品安全技术。
产品和应用等相关的工作，并在行业具备一定的知名度。
活动举办意义重大吕冰：据介绍，评选活动已于2010年成功举办了一届，在行业内已具备了一定的知名度和影响力，并且业界同仁参与的积极性也非常高，那么各位认为，此次评选活动的举行将具有哪些积极的意义?王崇民：此次评选活动是一个来自全国，面向世界、具有高度品牌价值的系统性市场推广活动。
第一届国家食品安全风险评估专家委员会42名备选委员信...
郝卫东
47
男
医学
卫生毒理
博士
教授/副院长
北京大学公共卫生学院
从事毒理学的教学和科研工作。近年来，主持或参加多项国家自然科学基金和科技支撑计划重大项目。1999年获中国环境科学学会优秀科技工作者奖。现任北京大学公共卫生学院学术委员会及教学委员会副主任，国际及亚洲环境诱变剂学会执委，中国环境诱变剂学会常务理事、秘书长（法人代表）、致突变专业委员会副主任委员；中华预防医学会理事，中国环境科学学会理事、环境与健康分会副主任委员，中国毒理学会理事、生化与分子毒理专业委员会副主任委员，国家环境保护部新化学品专家评审委员会委员，卫生部健康相关产品专家评审委员会委员。
14.
孙承业
47
男
医学
中毒控制
博士
研究员/副所长
中国疾病预防控制中心职业卫生与中毒控制所
从事中毒控制、突发事件应急处理、病因研究等领域工作，主持或参与近百起各类中毒事件的调查和处置，承担国家级科研课题10余项。为国家突发公共卫生事件专家委员会委员（中毒组副组长）、国家处置化学恐怖事件专家咨询组专家。获卫生部全国应急先进个人(2009）、公共卫生与预防医学发展贡献奖（2009）、中华预防医学会科学技术三等奖（2007）。
7.
白雪涛
52
男
医学
环境毒理评价
博士
研究员/副所长
中国疾病预防控制中心环境与健康相关产品所
主持/参加973、863、国家自然科学基金等资助课题多项。现任卫生部卫生标准委员会委员、卫生部环境健康专家委员会委员，国家环保部新化学物质环境管理专家委员会委员、中国环境科学学会环境健康损害评估专家委员会委员及《卫生研究》、《环境与健康杂志》等专业核心期刊杂志编委。环境卫生学博士生导师，发表40余篇专业论文。
2011中国食品行业优秀品牌
15 王守义十三香调味品集团公司“王守义”品牌
16 浙江贝因美科工贸股份有限公司“贝因美”品牌
17 湖北稻花香集团“稻花香”品牌
18 重庆诗仙太白酒业（集团）有限公司“诗仙太白”品牌
19 广东喜之郎集团有限公司“优乐美”品牌
20 康师傅控股有限公司“康师傅”品牌
55 五得利面粉集团有限公司“五得利”品牌
56 安徽皖王面粉集团有限公司“皖王”品牌
57 江西省春丝食品有限公司“春丝”品牌
58 香飘飘食品有限公司“香飘飘”品牌
59 福建达利食品集团有限公司“达利”品牌
60 内蒙古河套酒业集团股份有限公司“河套”品牌
61 安徽口子酒业股份有限公司“口子”品牌
75 四川蓝剑(集团)有限责任公司“冰川时代”品牌
76 上海太太乐食品有限公司“太太乐”品牌
77 红牛维他命饮料有限公司“红牛”品牌
78 福建亲亲股份有限公司“亲亲”品牌
79 上海金丝猴食品股份有限公司“金丝猴”品牌
80 永和食品(中国)有限公司“永和”品牌
81 河北美客多食品集团有限公司“美客多”品牌
62 河南省宋河酒业股份有限公司“宋河粮液”品牌
63 绍兴女儿红酿酒有限公司“女儿红”品牌
64 广东汇香源生物科技股份有限公司“汇香源”品牌
65 贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司“老干妈”品牌
66 贵州天龙魔芋食品有限公司“天龙魔芋”品牌
67 山东荣信水产食品集团股份有限公司“日荣”品牌
90 山西水塔老陈醋股份有限公司“水塔”品牌
91 加加食品集团股份有限公司“加加”品牌
食品微生物污染和其预防
食品安全总体水平不断提高
据农业部监测
第一批100个无公害农产品示范区生产的蔬菜、水果、茶叶合格率 达到95%以上；
2006年与2001年相比，北京、天津、上海、深圳四城市的蔬菜农药 残留检测合格率提高了29个百分点，畜产品瘦肉精污染监测合格率 提高了32个百分点。
据卫生部监测
食品微生物污染和其预防
食品污染的分类
生物性污染 化学性污染 物理性污染
食品微生物污染和其预防
生物类污染
食品微生物污染和其预防
化学性污染
食品微生物污染和其预防
物理性污染
食品微生物污染和其预防
食品污染对人体的危害： ---急性中毒 ---慢性中毒 ---致癌，致畸，致突变
食品微生物污染和其预防
食品卫生平均合格率1982年为61.5%，2003年为97.1%。 2005年与2004年相比，食物中毒报告次数减少35.5%，中毒人数减
少38.2%，死亡人数减少16.7%。
据国家质检总局监测
28类525种食品2006年抽样合格率比2001年提高了30个百分点。
食品微生物污染和其预防
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食品微生物污染和其预防
金属污染；65%的耕地为污水灌溉）
不当使用农业投入品 违规使用食品添加剂 农兽药生产经营管理不到位
食品微生物污染和其预防
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近年来国内的食物安全事件
2005年，苏丹红辣椒酱、苏丹红鸭蛋。 南京冠生园“陈馅月饼” 、重庆火锅底料加入石蜡充当
牛油、地沟油、坏肉病肉死猪肉滥竽充数做肉松、掺 入敌敌畏加工的金华火腿 。 安徽阜阳奶粉——大头娃娃。 多宝鱼、福寿螺、水产品甲醛及化学物质超标。 牛奶三聚氰胺事件、地沟油事件 2012年铬金属超标-明胶老酸奶
珀金埃尔默在南京举办GCMS及TOF新产品发布会
NEWS 资讯BENEO推出具有最佳存贮稳定性的米糠本刊讯（记者 袁野）11月29日～12月1日在巴黎举行的欧洲食品配料展（FiE）上，领先的功能性配料制造商 BENEO宣布推出具有最佳存贮稳定性的米糠-RemyLiVe。
RemyLiVe为食品生产商提供了具有广泛营养和功能性益处的优质且稳定的产品。
除了具有低过敏性、全谷物、不含麸质并且富含抗氧化成分和植固醇等特点外，这种耐存贮的稳定米糠还能改善食品的结构、保质期、组织化和加工性能。
RemyLiVe耐存贮米糠主要应用于谷物及食物棒、烘焙食品和肉类等。
用于谷类食品时，它可宣称全谷物食品，并能够增加和改善保脆性和松脆性。
将RemyLiVe与BENEO的其他功能性配料结合使用，还能获得更多的好处。
泰莱（新加坡）善品®糖TM蔗糖素工厂连续4年在卓越食品安全方面获得“A”级评定本刊讯（记者 马哲）泰莱公司位于新加坡的善品®糖TM蔗糖素工厂日前在新加坡农业食品和兽医局（AVA）进行的年度食品安全审查中获得A级（最高级）评定，这是该工厂自2007年运营以来，连续第4年在AVA审核中获得A级评定。
这个评定结果再次肯定了泰莱新加坡工厂一直以来保持的卓越成绩。
AVA食品安全卓越计划按照4个等级评估新加坡所有食品加工企业：A（优秀）、B（良好）、C（一般）、D（合格）。
四个等级的评定以严格的卫生与食品安全规范作为参考标准。
泰莱（新加坡）善品®糖TM蔗糖素工厂严格执行零缺陷政策，在生产过程中设置了50个监测点，确保为客户提供质量稳定的高纯度产品、专注的服务、良好的产品可追溯性以及持续的产品供应。
珀金埃尔默在南京举办GC/MS及TOF新产品发布会本刊讯（记者 申海鹏）12月13日上午,珀金埃尔默（PerkinElmer）在南京金陵饭店举办了PerkinElmer GC/MS及TOF新产品发布会。
会议主要针对PerkinElmer质谱新技术进行了深入介绍，内容包括：ClarusSQ 8 GC/MS介绍；二维色谱质谱联用技术在复杂基质样品中目标化合物的检测应用——食品中亚硝胺的GCMS检测；食品、环境样品中挥发性有机污染物的GCMS检测方案；AxION 2 TOF结合DAS直接进样技术拓展质谱分析在样品快速筛查方面的应用；-SQ300 LCMS及其在塑化剂、瘦肉精检测方面的应用。
2010-2011年中国食品安全问题事件大全
2000-2011年中国重大食品安全事件1、2011年4月17日，沈阳警方端掉一黑豆芽加工点，经检验，该加工点在生产豆芽过程中添加了4种以上违法添加剂。
老板称这种豆芽“旺季每天可售出2000斤”。
此外，在该黑加工点内，警方还发现尿素、恩诺沙星、6-苄氨基腺嘌呤、无根剂等违法添加剂。
权威部门对豆芽菜进行检验证实，其中尿素用量超标27倍。
毒豆芽是一种对人体有害的豆芽，它外表看似新鲜，但是至少含4种违法添加剂，尿素超标27倍。
（沈阳“毒豆芽”）2、2011年4月15日,湖北省宜昌市查获两个使用硫磺熏制“毒生姜”的窝点,现场查获“毒生姜”近1000公斤。
“毒生姜”使用有毒化工原料硫磺对生姜进行熏制,使正常情况下视觉不够美观的生姜变得娇黄嫩脆。
（毒生姜）3、2011年4月13日据英国《星期日电讯报》的最新报道称，瑞典研究人员发表论文称，包括雀巢在内的9种欧洲知名品牌的婴儿食品含有毒重金属砷、铅与镉，其含量虽未达世界卫生组织(WHO)规范的上限，但婴儿长期食用，仍会导致智力受损，甚至出现行为异常。
少量砷亦会增加患癌风险，镉则可导致神经及肾脏受损。
（雀巢“砷含量”超标）4、2011年4月初，安徽工商部门查获一种名为牛肉膏的添加剂，可让猪肉变“牛肉”。
这种牛肉膏不仅在小肉松作坊中使用，在一些小吃店，也是公开的秘密。
随后记者发现，福州、广州、南京等多地“牛肉膏”疯卖。
牛肉膏有牛肉自然香味,易溶于水,水溶液呈淡黄色。
一些熟食店、面馆为牟利而用牛肉膏将猪肉“变”牛肉。
专家指出，过量食用牛肉膏或会致癌。
（“牛肉膏”事件）5、2011年4月初，《消费主张》节目指出，在上海市浦东区的一些华联超市和联华超市的主食专柜都在销售同一个公司生产的三种馒头，高庄馒头、玉米馒头和黑米馒头。
这些染色馒头的生产日期随便更改，食用过多会对人体造成伤害。
而后,温州等地也发现类似染色馒头。
染色馒头是通过回收馒头再加上着色剂而做出来的。
（染色馒头）6、2011年3月17日，重庆市工商局执法局突击检查了市内几家血旺加工厂，在九龙坡区白市驿一家没有任何手续的加工厂内，查获2.5吨用福尔马林浸泡的血旺。
表一、食品安全事件 Top100
【产品运营数据公开 - 即刻食品安全2013年上半年热门食品安排名事件标题1昆明机场口岸加强禽流感疫情防控2山东首例H7N9禽流感患者康复良好 达健康标准3浙江衢州市成功开发大米中镉含量检测方法4吃羊肉串先裸烤辨别真假5工信部重拳整顿奶业 传奶粉禁止国内贴牌加工6茅台40天深陷五大危机 袁仁国限价撞线发改委7地下水污染问题要摆到地面上看8举报食品安全问题 最高可奖30万元9酒鬼酒涉嫌塑化剂超标260% 今日起临时停牌10惊奇！福建近40吨病死猪肉流入湖南广东江西等地11贵州质监通报淀粉及淀粉制品产品抽查结果12担心中国粮食安全纯属短期炒作13专项整治活动让“余杭产”农产品买得放心14浙江莲都确保食用生姜质量安全15发泡餐具解禁 回收无安排 污染谁买单16问题奶粉建议下架17天价鱼翅真相揭秘【多图集】18专业人士提醒5元以下白酒多为酒精勾兑19上海高院贯彻“两高”司法解释 依法严惩危害食品安全犯罪20超市售卖农夫山泉附赠pH试纸供检测2112袋死猪扔村子桥下 变质发臭引居民担忧22销毁问题肉拯救形象 肯德基快速扩张或结束23平果开展节前餐饮食品安全专项整治行动24如何识别有毒皮蛋25暗访私宰点:黑臭塘水灌注牛肉 每日万斤流入市场26农心另2款方便面在台检出致癌物27宜春开展节日市场食品安全整治行动28五芳斋新鲜粽子不足8小时已发霉 食后腹泻29生活 - 健康 - 中国研究人员：H7N9禽流感病毒出现抗药性变异309岁女童批麦当劳CEO：停止欺骗儿童购买你家食品31北京大兴区质监局运用三级监管网络处理食品投诉举报案件32戴埠工商分局开展野生动物保护专项整治行动33湖北省安陆市质监局开展食品小作坊的专项整治活动上半年】 热门食品安全事件Top100。
【精品】食品质量安全抽检数据分析一等奖
答卷编号（参赛学校填写）: 答卷编号（竞赛组委会填写)：论文题目：A组别:本科生参赛学校：吉林农业科技学院报名序号：参赛队员信息（必填）:答卷编号（竞赛组委会填写）：评阅情况(省赛评阅专家填写）：省赛评阅1:省赛评阅2：省赛评阅3：省赛评阅4：省赛评阅5：食品质量安全抽检数据分析摘要本文利用了数值浓缩与直观分析以及插值，绘制曲线拟合图、调和曲线图的方法，并利用数学软件MATLAB进行编程计算,建立了食品质量抽检数据分析的模型。
模型考虑了食品质量安全性相对于时间的变化情况及地点与其他相关因素的联系，并对未来的食品质量安全抽检进行了合理的调整及改进。
对于问题（1），对原始数据进行统一规划的综合处理，确定出蔬菜、鱼类、鸡鸭从2010年~2012年这三年微生物、重金属及添加剂含量等数据，并建立拟合等趋势模型,分析出这三类食品安全情况的变化趋势。
对于问题（2），整理出鱼类质量与生产地、抽检地、各个季节等因素的相关数据，并利用插值、调和曲线等方法，绘图分析并建立相关系数矩阵及最优插值的模型讨论出不同因素对影响鱼类质量的变化规律.最后在问题（3）中,对数据进行分析，根据现有模型,提出了改进食品抽检办法的一些意见和建议.关键字：数值分析；最优插值;多项式拟合；相关性系数省一等奖奖励每队1000元,二等800元，三等600元祝大家取得好的成绩！!每年校赛和省赛都是51这个时间段，所以大家可能精力都不集中，要想取得成绩,就得有牺牲,培训和指导只是比赛的一部分,最重要的还是个人努力和团队配合,每个人看到题目都觉得难无从下手，所以大家讨论,老师指点思路，积极上网查询文献，越来越清晰了就，主要考察方法创新，五一之前就要上交一篇这样的论文,WORD 格式的，下午要进行筛选,优秀的老师会通知你们继续修改，会将优秀论文报送省里,参加省级评奖每个队伍是要上交评审费150元，学校出,希望大家珍惜机会，老师也会在这个过程中发掘优秀的和积极地同学参加下半年9月份的国家级比赛1问题重述“民以食为天，"食品安全关系到人们的生活与健康,随着人们对生活质量的追求及安全意识的提高，食品安全已成为社会关注的热点,也是政府民生工程的一个主题.如今食品的质量安全与食材的生产收获有关之外,食品的运输、加工、包装、贮存、销售及餐饮等每一个环节都可能影响食品的质量与安全。