果汁行业将重蹈乳业“三聚氰胺”事件覆辙？
乳业品牌新一轮竞争周期到来,未来1-2年飞鹤该如何做出战略抉择？
乳业品牌新一轮竞争周期到来，未来1-2年飞鹤该如何做出战略抉择？祸兮福之所倚，福兮祸之所伏。
汇源从山东到港股上市兴衰30年，是一部代表中国多数企业品牌化发展的踩雷史。
今天，很多中国品牌正历经汇源曾经的困苦看不到希望之光，有些品牌正沉迷于汇源曾乘过的东风不知风险将至。
过去品牌由弱到强、由盛转衰还有10年以上时间，如今这个时间已被成倍压缩。
过去的汇源或许也知道居安思危的道理，逆境时战战兢兢。
春风得意之时，则有兵来将挡，水来土掩之气魄。
福祸相依，问题或许在极盛之时已经开始积蓄，所以盛世之后，其祸已经开始滋生，不能防患未然。
如今顺境中的飞鹤，一如2000年前后的汇源，汇源过去30年映射飞鹤未来15年可能面临哪些潜在战略性风险？飞鹤股价大跌七成，中国乳业进入新一轮竞争周期，未来1-2年的战略选择，决定和影响飞鹤会不会成为下一个汇源。
他山之石可以攻玉，避免竞争修昔底德陷阱，及时做出战略抉择，不为沉浸于固有优势，进一步追击和进攻，是民族品牌飞鹤必须要做的。
一、汇源30年：顺境不扎根，兵败如山倒汇源果汁的创始人朱新礼，出生在山东沂源一户农家，凭着有头脑、又肯干，在上世纪70年代，就成了那个时代少有的万元户。
彼时漫山遍野的水果卖不出，沂蒙山区为了发展经济，大面积种植果树，却因交通不便、信息滞后、不懂销售等原因，虽然丰收了，但果子卖不出去，只能看着优质苹果烂掉。
1983年，村民为自己选了致富能手当村主任。
改革开放春风吹来后，朱总干脆离职接手一个停产3年、负债千万的县城罐头厂作为果汁厂。
“负债千万，停产三年、已经倒闭的县办罐头厂，工人吃饭钱都没有。
银行也没信心为其贷款”朱新礼回忆道。
抱着必胜的决心，咬牙开工生产出第一批浓缩苹果汁，没有销路就只身带样品背着煎饼去德国参加食品展。
请不起翻译就请朋友在国外读书的孩子客串。
好在真诚的态度和优质的产品打动了外国公司，一举拿下了500万美元订单。
1993年的500万美金，不难想象给困苦中的家乡父老带来了怎样的触动。
辉山乳业硫氰酸钠有毒事件真相还原：牛奶本身就有
辉山乳业硫氰酸钠有毒事件真相还原：牛奶本身就有国庆节前，网上疯传最厉害的食品安全事件就是“辉山牛奶”了，“硫氰酸钠”这个以前不被人们知晓的专业化学名词，几天来出镜率颇高。
三聚氰胺“毒奶粉事件”之后，“氰”这个字似乎看着就有毒。
那么，“辉山牛奶”里的硫氰酸钠到底是个什么鬼？“十一”长假一过，我们赶紧给大家“解毒”一下吧。
事件回放9月24日河北食药监局通报，辉山乳业7月10日生产的高钙牛奶（240毫升灭菌奶）被河北省秦皇岛市食品和市场监督管理局检出硫氰酸钠含量达15.2mg/kg（最高限定值≤10mg/kg）。
硫氰酸钠是毒害品，被禁止在牛奶中人为添加，就此，有关方面发布了食品销售安全警示。
9月28日辉山乳业多名员工聚集在厂区，拉出“彻查真相”、“严惩帮凶”、“还我清白”的条幅，直接向河北食药监局叫板，抗议河北食药监局此前的行为。
9月29日国家食品药品监督管理总局发表了情况说明，表示河北省食药监局决定撤销9月24日发出的销售安全警示。
9月30日中国乳制品协会发表声明，力挺辉山乳业，要求河北省局公开道歉。
国家食品药品监督管理总局发布了《关于乳制品中硫氰酸钠风险监测情况的通报》，还了辉山乳业一个清白，事情算是有了个了结。
为了让读者更放心，我们查文献、访专家，现在就把答案告诉大家。
牛奶本身就含有硫氰酸钠硫氰酸钠本来就有，哪来的呢？饲料里。
那饲料是违法的、有毒的吗？也不是。
许多植物，尤其是十字花科类植物（包括花椰菜、卷心菜）中，含有大量的硫代葡萄糖苷，在植物组织遭破坏后，硫代葡萄糖苷可被葡萄糖硫苷酶水解产生硫氰酸盐。
而十字花科类植物常用作奶牛的蛋白补充饲料，也就成了原料乳中硫氰酸钠的来源之一（至于硫氰酸盐和硫氰酸钠的关系，不再细说，姑且认为是一个东西吧）。
除了饲料之外，奶牛的品种、生活环境、生长阶段、个体差异，都会导致原料乳中硫氰酸盐浓度的差异。
不止牛，其实人体中也本来就有硫氰酸钠，我们来看一组数据：2010年，中国乳制品工业协会对全国各地原奶中硫氰酸钠进行随机抽样检测，发现下图结果。
中国十大品牌危机事件及其影响
2022 中国十大品牌危机1. 瘦肉精致双汇品牌受损食品安全再现信任危机2. 锦湖轮胎深陷返炼胶门企业商业道德亟待提升3. 台湾塑化剂风波大蔓延食品安全危机引人关注4. 哈药品牌深陷污染泥潭敲响企业绿色发展警钟5. 郭美美殃及红十会品牌透明度提升慈悲公信力6. 达芬奇品牌身陷造假门拒罚单驳央视波澜再起7. 比亚迪安全气囊不安全产品受质疑品牌遇重创8. 俏江南卷入回锅油风波餐饮品牌频陷诚信危机9. 淘宝商城伤及品牌形象内哄凸显行业标准缺失10. 蒙牛再检出致癌物超标乳业品牌缘何屡屡犯错1 、瘦肉精致双汇品牌受损食品安全再现信任危机事件性质：企业品牌据央视《每周质量报告》的3·15 特殊节目《“健美猪”真象》报导，河南孟州等地养猪场采用违禁动物药品“瘦肉精”饲养，有毒猪肉部份流向河南双汇集团下属分公司济源双汇食品有限公司。
消息一出，在各方均引起了不小的震动。
3 月15 日，双汇集团下属的上市公司双汇发展即以跌停回应市场。
大量超市、零售店下架双汇冷鲜肉和火腿肠等肉制品，一些双汇加盟店也“改旗易帜”，脱离双汇的销售体系。
该事件无疑再度加剧了公众对食品安全的信任危机，中国肉类加工产业链的种种问题也将接受公众拷问。
诚信应是企业立业之本，发展之道，诚信的约束不仅来自外界，更来自我们的自律心态和自身的道德力量。
2、锦湖轮胎深陷返炼胶门企业商业道德亟待提升事件性质：企业品牌3· 15 晚会上，据内幕人士爆料，锦湖轮胎在创造过程中一些废掉的半成品会进入新料中再次使用，为了保证轮胎品质，锦湖轮胎制定了严格的作业标准，规定在市场上零售的胶品，只允许采用少量返炼胶。
标准规定的是一套，可锦湖轮胎实际操作的却是另一套。
作为世界十大轮胎企业之一，为包括通用、北京现代、上海大众等汽车厂家提供配套轮胎，在中国国内配套市场占有率第一的情况下公然出售不合格产品，这种视生命为儿戏的做法是我们无法容忍的。
通过这一事件，再次要求我们的企业要增强职业道德和社会公德，绝不能以伤害消费者生命健康来换取企业发展和经济增长。
三聚氰胺污染乳品事件的思考及对策
三聚氰胺污染乳品事件的思考及对策2008-11-17 11:57:09 【 大 中 小 】【您是本文第 位读者】改革开放以来，我国的乳制品行业与国内其他行业一样，挣脱了计划经济的束搏之后，以市场化的商业模式保持了较快的发展势头，尤其是近十年来乳业经济每年以 20%的递增速度，远远超过了世界乳业同期1.5%的增长水平。
2007年全国奶类总产量达到3680多万吨，全国城镇居民人均乳制品消费量达到 29.69公斤，奶农实现买奶收入1000亿元，同时拉动6000亿元的养殖、饲料、运输、包装、乳制品加工及产品销售等链条产业的经济发展。
应该肯定乳业在丰富人们“菜篮子”、促进农民增收致富、推动国民经济发展建设中发挥了重要作用。
但是，由于大家注重于追求乳业经济发展速度，而忽略了行业上的规范管理，因此在发展过程中必然要出现，类似三聚氰胺污染事件等问题。
这次三聚氰胺污染乳品事件对全国的乳行业，形成了一场巨大的震荡和冲击，无论是近期乃至今后一段时间内，对国内的乳品、奶牛养殖、相关的链条产业以及我们在国际上的食品安全形象利益，必将付出怵目惊心的巨大代价。
我们作为从事乳业及原奶生产管理的工作者，是经历这场灾难的当事人，大家在流泪的同时要认真反思、客观评价我国的乳业发展，深刻检讨我们在发展中犯过的错误以及存在的问题，透过三聚氰胺事件的表面，认真剖析我国乳业在发展中存在问题的根源，研究总结出科学的措施来应对这黎明前的挑战。
1 酿成三聚氰胺污染乳品事件的五个主要原因1.1 乳制品企业失去了掌控奶站的实质性权利，让不法奶站业主(奶贩子)非法谋取私利有机可乘。
在计划经济时期，奶站是乳制品企业的一个直属单位，由企业投资建设奶站并派出专业人员负责牛奶的收购管理，企业直接掌握和控制奶站的人、财、物。
而当今的奶站在所有制性质上发生了根本变化，应该肯定奶站发挥了企业与奶农的纽带、提高奶源质量、促进我国奶业发展中的重要作用。
目前全国大约有奶站30000个，其中只有少部分是乳制品企业直属牧场奶站，绝大多数奶站是由个体业主投资兴建并自主管理。
伊利安全事件盘点总结汇报
伊利安全事件盘点总结汇报伊利安全事件盘点总结汇报引言：伊利是中国最大的乳制品企业之一，在市场上享有很高的声誉。
然而，近年来，伊利曾多次卷入食品安全事件的报道中。
本次盘点总结旨在回顾伊利的安全事件，并提出相关建议，以改进其食品安全管理措施。
一、事件一：三聚氰胺事件2008年，中国爆发了一起严重的三聚氰胺污染食品事件，涉及到包括伊利在内的多家乳制品企业。
伊利的部分产品被检测出含有高浓度的三聚氰胺，给消费者带来了极大的健康风险。
此事件严重损害了伊利的声誉和形象。
二、事件二：过期产品事件2013年，伊利再次陷入食品安全丑闻，被曝光销售过期的产品。
伊利被指责没有严格控制产品的库存和销售过程，导致部分产品超过保质期被销售给消费者。
这一事件引发了广泛的关注和社会谴责，再次对伊利的品牌形象造成了负面影响。
三、事件三：非法添加事件2016年，一名消费者购买了一桶伊利婴儿奶粉后发现里面有一袋白色粉末。
经过检测发现，这袋粉末属于不明原料，且里面含有非法添加物。
此事件引发了公众的担忧和舆论关注，伊利再次因为食品安全问题而受到指责。
四、事件四：菌落超标事件2020年，伊利被曝光在一些产品中检测出致病菌落超标的情况。
这一事件引起广泛的公众关注，消费者对伊利及其产品的安全性产生了质疑。
事件总结：通过对以上伊利安全事件的盘点，我们可以看出伊利在食品安全管理方面存在一些问题。
主要问题包括生产过程中的监管不严格、产品库存和销售管控不到位、供应链管理不完善等。
解决方案：为了改善伊利的食品安全管理措施，我们提出以下建议：1. 强化供应链管理：引入先进的供应链追溯技术，确保原料的安全和追溯能力。
2. 加强生产过程监管：实施严格的生产标准和监控，确保产品符合相关质量和安全标准。
3. 完善库存和销售管控：建立有效的库存和销售管控系统，确保所有产品都按时出库，避免过期产品的销售。
4. 提高员工培训意识：加强员工食品安全培训，提高其对食品安全管理的重要性的认识和责任感。
品牌危机案例
品牌危机案例
一桩严重的品牌危机可以对于企业造成沉重的打击。
在全球市场竞争
加剧的今天，公司的声誉是建立和维持品牌价值的重要因素之一、一旦出
现品牌危机，消费者很快便会认为该公司已经失去了信誉，进而造成灾难
性的后果。
在下文中，我们将讨论两个著名的品牌危机案例。
1.汇源果汁
2008年，中国汇源果汁公司被曝出 adding 涉嫌添加工业用氯化钠、柠檬酸和甜味剂等非果汁成分。
该事件引起了广泛的抨击和质疑，汇源果
汁的股票开始急剧下跌。
尽管该公司随后进行了严格的检查和整改，包括
更换高品质的原材料以及实施更严格的质量控制，但是品牌形象和公司价
值已经沦为质疑和争议的对象。
2.大众汽车
在2015年，大众汽车被曝出了一项严重的排放作弊事件。
大众汽车
被指控在汽车尾气测试中安装了一种被称为“作弊软件”的程序，可以在
测试期间减少其柴油发动机的排放量。
这一事件导致了消费者的信任危机，大众汽车的股票价值一度急剧下跌，甚至导致了公司总裁的辞职。
大众汽
车随后组织了一次全球召回，卖出了数百万辆搭载作弊程序发动机的汽车，并向车主赔偿了几十亿美元的费用。
这些品牌危机事件说明了重要的一点，那就是企业如何处理品牌危机
至关重要，同时也需要在品牌战略和管理上加强预防。
企业应该制定紧急
预案，采取措施尽快进行纠正和赔偿，建立透明度和诚信，重塑消费者的
信任。
在做好这些的同时，企业也应该对于产品的生产、运营和管理过程
进行全面检查和规范，确保产品质量和安全，以避免类似事件再次发生。
三聚氰胺还魂
消 除公众安全 忧虑的 问题 ； 这也 不仅
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时 评 ＲＶＥ ＥＩ Ｗ
三聚 氰胺 还 魂
自从 ２ ０ 年 中国奶业遭 受三聚氰胺重创以来 ， ０８ 三聚氰胺这 个词就像 一个幽 灵一 样 ，一直盘旋 在 中
国 消 费 者 的 头 顶 ，久 久 挥 之 不 去 。 三 鹿 奶 粉 因 三 聚 氰 胺 倒 下 了 ，其 他 几 大 牛 奶 品 牌 也遭 受 了长 时 间的
的 “ 买卖关系” ，这种模式是造成乳制
品 行 业 一 系 列矛 盾的 根 源 。
国奶牛”的地方不是乳 房， 而是脑袋。
奶 企的 自救如果 总停 留在如何解决 奶 源太 分散 问题 等技术 层面 ，那 么就 算 去买 下整个澳 洲牧场 ，恐 怕也无法 让 消费者信服 。 东方 网震惊 全 国、影 响深远 的三 鹿奶 粉案发生 后 ，不少 被问责 的责 任
了苏 丹红 、吊白块、福 尔马林 、工 业 中国乳制品工 业协会负 贾人原料
奶 生 产 与 乳 制 品加 工 处 于 长 期 不 稳 定
是 某个企 业存亡的 问题 ，更是 可能损 害整个乳 制品产业 链、影响 国家经济
安 全 的 问题 。
色素 、瘦肉精以 及毒农药 的胃总能 提
醒 国人 ，让我们做出英 明的决断 。 （ 闻晚报》消 费者不信 任 “ 《 新 中
－． ●
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
群 晨
进行加 工、销售 ，案犯 不在本省而 在外省 检测三聚
氰 胺含量 ， 目的是为 了根据三聚氰 胺的含量 进行调 兑。经调兑 后的 问题 奶粉主要销 往江浙一 带 ，少量 在青海销售 。
在 青海 爆 出 三 聚 氰 胺 问题 奶 粉 事 件 后 ，全 国各
失败广告案例
失败广告案例一、露露果汁灾难自2006年开始，中国奶业市场便因为一系列丑闻而备受关注，婴儿奶粉、成人奶粉一直备受瞩目。
然而，在2011年，中国一家知名奶制品企业露露果汁卷入了一场广告灾难中。
此次灾难的起因是其一则电视广告，广告内容为一名小孩喝了露露果汁后，不幸被汽车撞倒，广告词为“口音不错啊，来来，来一杯，还有...如果被车撞了还能这么说话”。
广告传递了一个极为恶劣的信息：喝了露露果汁后，就能避免因意外事故而受伤。
这则广告引发了广大消费者的不满和反感，他们认为这种做法是在以一种错误、不负责任的方式来吸引广告受众。
消费者们发起了抵制活动，对露露果汁的品牌形象造成了致命打击，销量大幅度下降。
露露果汁也在随后发布的声明中表示，深感抱歉，广告的做法确实是不合适的，并承诺将停止广告播放。
这次灾难不仅让露露果汁付出了巨额的广告费用，还使其品牌形象受到了重创。
企业需要认识到令消费者产生不良反应的广告是无法带来商业利益的，广告应该要遵循以真实、可信为基础的原则。
二、宝洁“雷区”广告在2019年，宝洁通过其印度分公司发布了一则广告，该广告以“关于肤色的社会现象”为题材，但结果却因其父母给女儿选夫时以皮肤颜色为重要因素，引发了广大观众的质疑和愤怒。
广告中，女儿真心实意的对父亲说：“爸爸，我喜欢他，但是他的肤色太黑了。
”最终，广告中的父母开心地对女儿说：“下一次，我们选择他的心灵吧，不仅仅是皮肤的颜色。
”这则广告被质疑为一则种族歧视的广告，宝洁随后宣布回收该广告，并为广告引起的争议向观众道歉。
这则广告也给宝洁带来了巨大的压力和负面的社会口碑。
这个广告案例揭示了广告应该要避免触碰与之相关的敏感话题，尤其要对种族、性别、宗教等方面多加小心。
否则，将会对品牌形象和销售额产生不可挽回的损害。
三、可口可乐集团集体撤退可口可乐集团在1995年发起了一场大规模全球广告活动，通过调整其经典广告内容，以更加积极、情感化的方式向全球传递其品牌形象。
品牌危机案例
品牌危机案例
品牌危机是制造业企业或服务业企业面临的严峻挑战之一，它可能引发消费者不信任、抵制和退订，进而影响企业的声誉和业绩。
品牌危机无处不在，不同行业和企业都有可能受到影响。
下面通过具体案例来讨论品牌危机对企业的影响和应对策略。
1.三鹿奶粉事件
2008年，由于三鹿集团生产的奶粉中含有致癌物质三聚氰胺，导致公众对该品牌产生极大不信任和抵制，三鹿集团也因此受到重创。
企业在处理品牌危机时，需要及时给出真相，赔偿消费者，并加强产品质量的控制力度。
三鹿集团案例中，该企业未能及时公开真相，赔偿消费者也不充分，导致消费者对企业失去信任，最终引发了巨额赔偿和巨大的品牌声誉损失。
2.苹果公司“降频门”事件
2017年底，苹果公司因为一则“降频门”事件，苹果公司被指
故意减慢老旧 iPhone 的速度。
事件一度引起公众的不满和抵制，消费者质疑苹果公司故意这么做是为了促进旧设备的淘汰和新设备的销售。
苹果公司在处理危机时，一开始没有做出及时的公关回应，导致公司名誉受损。
后来，苹果公司发表声明承认降频行为，所有电池更换以及扩大保修政策，希望挽回公众对苹果的信任和支持。
总之，遭遇品牌危机对企业来说是一种考验，需要妥善处理，否则将导致企业声誉受损和销售额下降等严重后果。
处理品牌
危机要及时、诚实、坦率地公开真相和对消费者的态度，赔偿消费者、整改违规行为、提高产品安全质量针对性和科学性、加强品牌形象塑造、完善危机处理预案、加强企业社会责任等措施是企业应对品牌危机的有效手段。
始终秉持“消费者至上”的原则，才能提高品牌的信任度和忠实度，为企业持续稳定发展提供坚实的保障。
三聚氰胺事件后中国乳品行业分析
三聚氰胺事件后中国乳品行业分析摘要:2008年9月,三聚氰胺事件爆发,给中国乳制品行业带来巨大冲击。
产业发展环境的因素无疑是导致三聚氰胺事件爆发的重要诱因之一。
本文试图通过对中美乳品行业的比较分析,来探究两国乳品行业产业链的各自不同生态,并提出理顺中国乳业产业链的建议。
关键词:乳品行业;三鹿事件;中美比较分析1三聚氰胺事件2008年9月11日,三鹿婴幼儿奶粉被查出含有三聚氰胺,三鹿集团开始召回产品。
9月17日,22家企业69批次的婴儿奶粉查出含三聚氰胺。
9月18日,公布了全国液态奶三聚氰胺专项检查结果,蒙牛、伊利、光明液态奶均被涉及含有三聚氰胺。
9月19日,中国国家质检总局公告,从即日起,停止所有食品类生产企业获得的国家免检产品资格。
三鹿奶粉事件广泛引发了国人对中国乳业乃至食品工业的质量安全担忧和企业诚信危机。
下文将对比分析中美两国乳品行业的产业链情况,分析的侧重点是产业链的底部,即原料奶的生产和采购部分。
2中国乳品行业发展情况乳业在中国是朝阳产业,十五年来保持持续增长,近几年在液态奶崛起的带动下更是爆发性增长。
1998—2003年,乳品销售额的年平均增长率达到15%,液体奶的销售增长率达到25%。
目前,国内乳品消费的人口约有2亿人,经常性购买人口不到1亿,中国乳品消费量将随着人均收入的增加而持续高速增长。
中国年人均乳制品消费量很小,只有8公斤左右,大大低于世界平均水平(100公斤)。
即使与曾经和中国人有相似饮食习惯的日本、韩国等地区比(60公斤以上),中国的乳品消费仍属于低水平。
按照中国社会发展目标,2020年全面实现小康社会,那时的经济发展水平应能达到或超过韩国等地区目前的水平,也就是说年人均乳制品消费量能达到60公斤左右,折合年复合增长率11.8%,增长潜力非常可观。
中国的乳品行业发展迅速,具有很大成长空间。
近10年来,我国乳品消费量以年均超过14%的速度增长,目前人均已达到25公斤。
但这个消费水平与世界水平相比还存在着很大差距。
世界历史上的八大乳品危机
“三聚氰胺”中国乳业的大地震2008年9月11日媒体关于河北三鹿奶粉中含三聚氰胺的报道，引发了社会各界对奶制品安全的密切关注。
“三聚氰胺”事件对中国乳业而言不亚于一次地震，众多大品牌产品纷纷下架，整个乳制品行业面临前所未有的信任危机。
历史上的八大乳品危机“乳业地震”并非中国独有。
美国、日本、欧洲等很多发达国家和地区的乳制品行业在发展过程中都多次发生过由安全问题而引发的整个行业的危机，很多在影响程度上远超此次的“三聚氰胺”事件。
1. 纽约“泔水毒奶”事件1858年纽约8000名儿童因“泔水毒奶”在一年内死亡。
由于当时的纽约发展过快，没有足够的制冷设备，致使牛奶供不应求，每天进城的9万夸脱牛奶经添加后变成了12万夸脱，增加的牛奶很多是加了名为泔水奶的东西。
把酿造威士忌剩下的酒精废料喂给奶牛，食用这种废料后奶牛可挤出一种蓝色的“奶”，向其中加入熟石膏可以去掉蓝色，用淀粉和鸡蛋弄稠，再加糖后，这种泔水奶就加到了好牛奶中“鱼目混珠”。
这种“毒奶”导致一年有高达8000名儿童死亡。
纽约毒奶粉事件最终成为美国食品安全法规出台、成形的催化剂，催生了美国“以生产过程的环节控制为主、以抽样检验验证为辅”的食品安全管理理念，并且食品监管的法律也因此得到了强化，产生了更好的监管措施。
2. 森永乳业婴儿奶粉砒霜中毒事件1955年8月24日，日本乳制品企业森永公司承认，用有毒化合物作为乳质稳定剂添加到奶粉中，这一添加物来自于提炼铝矿石后的工业废弃物，通过化学手段后生成了含大量砷的化合物（俗称砒霜）。
森永就是把这些劣质的添加剂加入奶粉中的。
森永乳业这种混有砒霜的婴儿奶粉，造成130个婴儿死亡，1200多婴儿中毒。
危机后，日本政府先后对《食品卫生法》进行了10多次修改，开始实施《食品安全基本法》，成立了直属内阁“食品安全委员会”。
3. 德国高浓度二恶英奶1998年，由于巴西出口的动物饲料中含有柑橘果泥球导致德国销售的牛奶中出现高浓度二恶英。
【半月谈时事政治】“烂果门”令果汁行业潜规则浮出水面
【半月谈时事政治】“烂果门”令果汁行业潜规则浮出水面国内果汁行业三大上市公司汇源果汁、安德利果汁、海升果汁均收购“瞎果”（腐烂变质或在未成熟之前就跌落的水果）制造果汁？该消息24日已引发国家食药监局紧急部署当地监管部门立即开展调查，行业老大汇源果汁坚称产品合格。
记者调查了解到，事实上，收购残次果已经成为果汁行业的潜规则，但有专家称这未必导致最后生产的果汁不合格。
收购“瞎果”是行业潜规则事实上，在行业内人士看来，将“瞎果”加工成果汁，已经是司空见惯的事了。
有业内人士称，有些地方甚至将这样的水果直接称作“榨果汁的”。
“其实对于我们果农来说，这个是再正常不过的事情了，”一位国内知名苹果产地的果农在接受记者采访时透露，“等苹果稍微长大一点的时候，因为刮风、下雨或者因为果树生病等原因，造成还没成熟的苹果从树上脱落，或者不再继续生长，这些都不会白白扔掉的，我们会收集起来，作为‘渣果’，卖给做果汁的厂子。
现在有些人就是专门做倒卖‘渣果’生意的。
”上述人士称，“渣果”的长相一般都很差，外表腐烂的也可以，只不过对于腐烂面积大的苹果，需要在出售的时候，用刀子将腐烂的部位削掉。
“但是腐烂面积不超过一个手指那么大，都是不用管的，都是可以直接装上车的。
甚至有人连吃剩一半，或者剩苹果核的都可以混装进去呢。
有的人更过分的，一些掉在土地里被泥土裹了的都要混装在一起卖。
并且每次过秤的时候，都是以大蛇皮袋子为包装的，里面的果子质量咋样，收购‘渣果’的贩子也不太在意。
”一名网友24日也在微博爆料称：“我在果汁企业实习的时候就是在生产线上，胡萝卜和蟠桃都是选的次品，只因为便宜，胡萝卜霉烂的部位发黑，全部由工人手工剔除，有来不及剔除的就那样过冷水高压喷淋也可以冲走一部分。
至于口感，最后成品还有白砂糖、柠檬酸和其他添加剂修饰。
”专家称残次果制汁未必不合格“如发现有烂水果用于加工可随时举报。
”汇源方面表示，汇源在收购水果时需经过五道关：向果农宣教水果管理知识和收购标准—派员实地考察—进厂检验称重—二道清洗、二道喷淋—分拣筛选，确保进入生产线的水果质量合格。
围剿三聚氰胺——全国质检系统紧急应对三鹿事件纪实
。
一
，
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已 然 上 升 为 严 重 的 政 治 问 题 和 复杂 的 社 会 问题
，
。
不仅
危及 千 千 万 万 儿 童 生 命 安 全 而 且 危 及 国 家 兴 盛 和 民 族 强 健 不 仅 关 系 1 3 亿老 百 姓 食 品 安 全 而 且 关 系社 会稳 定 执 政 党信誉 和 共和 国 形 象 三 鹿 事件 震 惊 中 南海 震 撼 大 中华 震 动 全 世 界 ! 胡 锦 涛 总 书 记 温 家 宝 总 理 李克 强 副 总 理 王 岐 山
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刻， 他们意识 到巨大的灾难 降临＿ｏ 『 三聚氰 胺（ ｌｍｉ ｅ， Ｍｅａ ｎ ）俗称 密胺 、 蛋
Ｉ 个 据 关系 个 命 ‘ ‘ 数 都 一 人的 运” 每一
９ １ 河 北 出入境 检验 检疫 局 紧 ＢＩ 日。 添加物 样品的技 术检 测任务。 三聚氰 胺作为一种非食用化 工原料，
有品牌标 识， 全吻合国标研究 实验 检测 顿 时把 三 鹿乳 业集 团的 完
规范。 中， ５ ｌ 个检 出三聚氰胺。 “ 惟独一个样品没有检出三聚氰胺，
高管 们惊 呆了 当 “ 。 三聚
氰胺检测 。米彦奇 摄
７ ０ 检 测 报告 出笼 ： ６ 样 品 氰胺 ” 个像瘟 疫一样 河北 出入境检验检 疫局技 术 中心 的技 术人 员正在进行乳制 品三聚 月３ 日。 １个 这４
2022-2022年度食品行业创新趋势
2022－2022年度食品行业创新趋势有高附加值的高端产品将成为主流随着今年全国CPI和PPI系数屡创新高，饮料企业也面临着成本上涨、消费人气低迷的尴尬现状。
假如仅仅是通过直接提价的方式来缓解成本压力，并非万全之策。
因此，企业纷纷将目光聚焦在研发更高附加值、功能性更强、品牌效应更明显的高端新品上。
如由农夫山泉今年上半年推出的果汁饮料新品“水溶C100”，产品诉求简练、功能特点更鲜亮，一上市便受到经销商和消费者的热捧。
其高于同类产品至少30%的价格定位也在肯定程度上保障了企业与经销商的合理利润率，加大了经销商的销售热忱，因此在厂商、经销商、零售终端三者之间形成了良性循环，保证了产品的高知名度和高掩盖率，成为今年饮料市场中不多的亮点之一。
而在乳品方面，今年高端奶的价格战基本成型，产品价格战在部分市场已悄然打响，充分证明白高端市场的竞争日趋激烈。
同时伊利、蒙牛、光明三大乳品品牌也在今年通过年报、新闻通报等形式表明白其进一步加大高端乳品研发、生产的战略目标，加速了高端乳品时代的提前到来。
平安、完善的行业标准将成为创新基点从康师傅矿物质水的“水源大事”直至三鹿婴幼儿奶粉的“三聚氰胺大事”，引发了一场自上而下地对食品产业的标准争论。
无论大事如何进展，有一点毋庸置疑：从政府到行业到生产商到终端到消费者，都在乐观促成建立起科学、平安、完善的食品平安体系，以更为高标准、高要求的生产研发流程来作为创新产品的立足之本。
如旨在规范饮用水标准、净化瓶装水行业的矿物质水标准已获得国家标准委员会立项，估计今年年底将出台草案；而在三聚氰胺大事后，政府相关部门出台了一系列的法令法规以完善乳品加工、销售平安体系，而企业也纷纷实行一系列措施保障了各自生产加工流程的平安性。
而在某些行业标准模糊甚至标准缺失的饮料行业，将在将来的创新之路上步履维艰。
典型的如始终以来呈一潭死水的果醋行业。
据记者了解，不少果醋企业已在开头行动，欲联合几家规模型同类企业共同参加制定完善的行业标准，以加强行业公信度与透亮度，并以此作为契机推动果醋行业的快速、健康进展。
别再喝奶了——一个奶业工人的良心话
别再喝奶了——一个奶业工人的良心话渴奶补钙，不渴奶缺爱，自己选择…别再喝奶了——一个奶业工人的良心话分享作者：陈建震已被分享7次评论(0) 复制链接分享转载举报别再喝奶了——一个奶业工人的良心话我不想再忍了，我所知道的奶业内幕！——一个奶业工人的实心话我所学的专业是乳品工艺，刚毕业曾在某国内老大级乳业集团工作。
职位——收奶员。
之前的三鹿事件，沸沸扬扬。
其实在我看来，没什么奇怪的，事情总是要被揭穿的，只不过是时间问题，以及是哪一家企业成为那个撞上枪口的倒霉蛋。
三聚氰胺——冰山的一角。
也许这个事件就要告下一个段落，也许仅仅是个序幕的开始……离职的员工到处去说原来公司的“坏话”，这个员工一定个没有道德的人。
曾经我也是这么认为的，可最近我的想法变了，一个知道内情而不去告诉别人，眼看着别人吃亏上当的人，那才是个彻底道德败坏的人。
离职后，我没喝过一滴奶！我先讲一下，收奶的过程。
奶农的牛奶由当地附近村镇的奶站化验收集，按品质高低，分等级付给奶农钱。
品质的指标不外乎PH值，蛋白质，干物质这几项。
然后由奶站（当然了奶站是私人老板的）用罐装车混装后运到工厂，然后由工厂取样化验，测算指标同样按品质高低，分等级付给奶站钱。
不知道大家看没看出来，想没想到这种操作模式会出现什么问题？有人说了，不是“天然牧场”“工业化收集吗”？有，的确有。
但是我只能说：兄弟，你很傻，很天真！奶农想多赚钱怎么办呢？简单啊，掺水啊。
那掺水指标降低就卖不上好价了怎么办？简单啊掺****啊。
奶站想多赚钱怎么办呢？简单啊……。
奶站的奶，是从各个散户收来混装到罐车的，有一家的突然变质了，怎么办啊，全车都倒了吗？几十吨一罐的奶，蛋白质低了怎么办？干物质低了怎么办？PH值低了怎么办？有的牛病了，用过抗生素怎么办？有的牛用了催奶激素怎么办？话说回来了，奶农那点小计量能瞒奶站吗？奶站那点小九九能瞒工厂吗？如果我说，奶站不知情，工厂不知情。
都是“不法奶农”干的坏事，全国人要把矛头指向他们批判。
2022年行业分析安徽乳业谋求另类崛起
安徽乳业谋求另类崛起三聚氰胺大事的阴霾还没有散去，5月1日到5月14日之间六安市金安区18户奶农每天倒奶3吨的大事，再次将人们的视线转移到了安徽乳业的进展上，在原奶价格持续走低的背景下，倒奶、杀牛、卖牛已经成为许多养牛户的共同选择。
即使对于上文提到的沙开友这样的规模养殖企业，也仅仅把自己年度销售目标定在“保本”之上。
“保本，对于一个企业进展来说是远远不够的，同样对于安徽省乳业进展也是不利的，今日的安徽乃至全国的乳业，在整个价值链的源头——养殖环节，已经消失了成本倒挂的现象，而这也将成为制约整个产业进展的关键因素。
”在谈到当前安徽乳业进展现状时，乳业专家、高级畜牧师胡士明表示。
A、安徽乳业市场面临什么样的逆境？六安市18户奶农集体倒奶遭受，恰恰是当前我省不少养殖户的缩影，也是我省养殖业进展至今遭受的一个瓶颈。
2022年上半年，国内乳业巨头伊利企业在合肥正式投产。
让人尴尬的是，乳业加工企业进来了，但是合肥市本地的鲜奶产量远远不能满意乳品加工企业的要求。
身为合肥市奶业协会副秘书长的胡士明回忆说，当时，伊利需要20万吨的原料奶，提出在合肥收购6万吨。
但就是这6万吨，合肥也不能满意。
数据显示，当时合肥市奶牛存栏数仅1万头左右，年产鲜牛奶仅5万吨。
专家分析，奶农经济效益不高是导致奶牛养殖业进展放缓的主要缘由。
当时，由于奶牛饲养成本上涨超过原料奶收购价格的涨幅，一公斤奶收购价只在1.6～1.8元左右，不少养殖户觉得无钱可赚，养殖乐观性不高，而一些养殖户则是亏本经营。
为满意乳品加工企业快速增长的奶源需求，增加农夫收入，2022年下半年，我省出台《关于加快奶牛业进展的看法》，确定以合肥、马鞍山、淮南市为奶牛业进展的核心区。
合肥的目标是，到2022年，该市奶牛数量增加到6万头，实现年产原料奶25万吨，基本满意乳品加工企业奶源需求。
“合肥进展奶牛养殖业在地理条件上并没有多大优势，但目前合肥吸引‘外来牛’主要来自于政策上的扶持机制，招商联动机制、服务进展机制。
恐遭退市,汇源果汁难过“年关”
恐遭退市，汇源果汁难过“年关”近日，有消息称汇源果汁有可能面临退市。
这一消息让许多人感到意外，因为汇源果汁在食品行业一直都是一个具有一定影响力的品牌。
由于近年来的种种问题，汇源果汁的前景似乎并不容乐观。
尤其是在年关将至的时候，这样的消息更是令人担忧。
据了解，汇源果汁之所以有可能退市，主要是因为其产品质量问题一直存在。
据报道，2018年汇源果汁曾被曝出使用过期果汁原料的丑闻，导致上市公司重大损失。
这一事件不仅严重损害了汇源果汁的品牌形象，也对公司的经营造成了严重影响。
而近期又有媒体披露称，汇源果汁的产品曾经被检测出农药残留超标等问题，这也进一步加剧了消费者对其产品的不信任。
汇源果汁在整个行业中的市场份额也一直在逐渐下降。
以往，汇源果汁凭借其品牌优势和产品品质在市场上占有一定份额，但由于品牌形象和产品质量等问题，导致其市场份额不断下滑，从而使其面临着可能被淘汰的风险。
而且，现在市场上的竞争对手也在不断加大自己的力度，加剧了汇源果汁的市场挤压。
在这样的情况下，汇源果汁的面临着可能被退市的压力。
而这个时间节点正值年关将至，这无疑给汇源果汁带来了更大的挑战。
在年关将至，市场上的销售情况一般都会有所提升，而汇源果汁如果不能抓住这个机会，很可能会在未来面临更加严峻的局面。
对于汇源果汁可能退市的消息，市场上的评论也是褒贬不一。
一些专家表示，汇源果汁之所以有可能退市，主要是因为其在产品质量上存在问题。
而且，汇源果汁在面对市场的变化时，没有及时调整自己的战略，导致了如今的困境。
而且，由于年关将至，汇源果汁如果不能及时调整自己的市场策略，很可能会在未来面临更加严峻的局面。
对于市场上对汇源果汁可能退市的猜测和担忧，汇源果汁自身也进行了回应。
汇源果汁表示，虽然面临着一定的困难和挑战，但是公司将会继续发扬自己的优势，着力于产品质量和市场策略的调整，并且相信自己一定能够在未来挑战中找到生存的机会。
食品整改报告范文
食品整改报告范文随着食品行业的不断发展，人们对食品质量的要求越来越高。
为了保障消费者的健康和权益，各级政府部门加强了对食品安全的监管。
近年来，食品整改报告成为了重要的监管手段之一。
本文将介绍食品整改报告的背景和意义，并列举三个典型的整改案例。
食品整改报告是指食品生产企业或销售企业对自身食品安全问题进行诊断，并采取整改措施后向监管部门报告的文件。
食品整改报告的出台，对于提高食品安全意识、加强监管效果具有重要的推动作用。
同时，大规模的食品问题也迫使行业采取更加严格的食品安全标准，整改报告的制定对于行业规范化、安全化、健康化发展有着不可替代的作用。
以下列举三个著名的食品整改案例：1、三鹿奶粉事件。
2008年，三鹿公司因为在生产过程中添加含有三聚氰胺的工业原料而导致婴幼儿大量中毒甚至死亡。
这次事件成为了中国民生领域的一次极其严重的事件，对三鹿公司本身、乳制品业以及整个食品安全意识带来非常大的冲击。
在事件发生后，三鹿公司紧急召回奶粉并发布整改报告，其中包括了取消部分出资成员资格、拆除受污染的生产线、财务整改等多项措施。
2、屠呦呦集团事件。
2020年，屠呦呦集团在生产过程中使用含有害物质的原材料，导致产出的药品出现质量问题。
公司迅速调查，并发布整改报告，取消与该原料供应商的合作，接受行业的严格监管，为保障消费者的身体健康采取量身定制的完善措施。
3、沃尔玛超市事件。
在销售过程中，沃尔玛超市被爆出销售过期食品，严重侵害了消费者权益并造成了食品浪费。
在事件曝光后，沃尔玛立刻发布整改报告，并需要所有员工参与到公司自查中。
经过自查和整治，沃尔玛重新保证了对于消费者的承诺，并制定了严格的销售管理规范。
在食品安全问题越来越突出的情况下，食品整改报告的重要性不断凸显。
而上述案例的成功整改，不仅彰显了企业主动承担更多责任、自我纠错的精神，更在食品监管中提供了重要经验，为后续整改和监管工作提供了指导和参考。
总的来说，食品整改报告是现代化食品监管的一种重要手段，它可以使食品安全监管更加规范化、科学化、有力度。
三鹿集团失败案例评析
形局面。我们清楚地看到三鹿欲通吃市 石家庄，三鹿买赠不断。大量的促销员队
场的雄心，但这恰恰暴露了三鹿在经营 伍成为三鹿独特的风景。而这些，过多地
战略的盲目。
体现了三鹿的战术意识，却没有看到任
（二）管理不力，危机处理不当
何战略的痕迹。
毒奶品事件并不是个案，包括蒙牛，
相比而言，伊利的市场拓展战略更
伊利在内的 22 家奶制品生产商都被查 加清晰坚定，其整合传播策略似乎高明
鹿的基地市场外，很难看到。这充分说明 的良好形象，赢得了
三鹿产品群缺乏竞争性规划，核心产品
（三）营销战略落伍
与辅助产品的竞争功能不明确。在市场
从市场推广手段讲，三鹿显得过于
上，三鹿基本是多产品平行推进，不分主 保守。促销是其最核心的拓展武器。在北
次，天促销，在
资公司运营当日，三鹿董事长田文华依 “保持沉默”。正是如此不把消费者当人
然宣布：三鹿 U＋系列婴幼儿配方奶粉、 看，才会有后来的 9.11 毒奶粉事件的全
早餐快乐成长奶、晚上好睡营养奶、多果 面爆发。即使事件全面曝光之后，三鹿还
粒酸牛奶、清爽型酸酸乳等 28 种新产品 是一味推卸责任，可谓他们心中根本就
幼儿在食用三鹿婴幼儿奶粉后，出现尿 获。蒙牛，连续两年的超女运动使蒙牛赚
液变色或尿液中有颗粒的现象。如果此 足了人气，品牌知名度、美誉度和忠诚度
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果汁行业将重蹈乳业“三聚氰胺”事件覆辙？
汇源等企业被曝公然收购“烂果”做果汁
软饮料行业正在发生结构性变革资料来源：Wind，民生证券研究院
“天天有汇源，健康每一天”。
汇源等果汁企业标榜的健康概念正受到质疑。
事件源于《21世纪经济报道》23日一则报道，报道称汇源、安德利、海升等企业公然收购腐烂变质的水果生产果汁，附近的果农都不喝他们生产的果汁。
在后续的报道中，有业内人士表示收购烂果、瞎果制作果汁早已成为果汁产业的一个“潜规则”。
可怕的是，业内声名赫赫的企业竟然明目张胆地做这种勾当，其他企业的状况更令人担忧。
据了解，以上三家企业均为在港上市企业，尼尔森数据显示，汇源在100%浓度果汁和中高浓度果蔬汁中，市场份额分别占54.2%和44.1%，均位列第一。
安德利是中国浓缩果汁行业首家上市公司。
海升则是浓缩苹果汁、浓缩梨汁和苹果香精三大产品的全球最大供应商。
一些果汁企业不遗余力地宣称所用原料皆是优质水果，但是这样的果汁连果农都不喝，又怎能让消费者接受？这种做法与果汁企业标榜的健康概念背道而驰，是对消费者的欺骗。
中高浓度果汁市场萎缩逼迫企业铤而走险
中低浓度果汁占90%以上资料来源：中国社会经济调查研究中心，民生证券研究院
陷入“烂果门”的三家企业主营业务均是中高浓度果汁，与低浓度果汁相比，中高浓度果汁对上游原材料的依赖性更强，尤其是2012年以来这一市场逐渐萎缩，相关企业也更倾向于铤而走险。
以汇源果汁为例，其业绩在2012年直线下降，2012年汇源果汁净利润1616万元，较2011年大幅下滑94.8%，海升果汁仅2012年上半年净利润就同比减少了98.6%，而安德利果汁的日子也不好过，2012年净利润同比减少近5成。
在此情况下，果汁企业收购烂果做原料显然是看中了其中巨大的利润空间。
据业内人士称，以苹果为例，用烂果提取一升100%浓度果汁，成本不到品相好的苹果的四分之一，而消费者则很难识别。
另外，相关标准不健全，也造成了监管的盲区。
我国果汁业目前执行的国家标准为《GB 19297-2003果、蔬汁饮料卫生标准》，其中并未对加工原料做出要求。
而且市面销售的除浓缩橙汁、橙汁及橙汁饮料果汁含量有据可依外，其他果汁饮料的标准一片混乱，也成为商家利用的漏洞。
回顾近年来国内发生的食品安全事件，几乎都遵循媒体曝光，监管部门跟进的套路，事件平息后也难以引起行业的反思。
事故频发的背后折射出食品安全部门的监管不力和行业自律缺失。
对消费者来说，食品安全问题比垄断更具危害性，近
期反垄断部门开出的几张“天价”罚单对行业起到了很好的震慑作用。
但与《反垄断法》相比，《食品安全法》处罚力度明显偏低，“货值金额二倍以上五倍以下罚款”的处罚很难让无良企业”长记性“。
果汁业或重蹈“三聚氰胺”事件覆辙
中国果汁消费量同发达家差距巨大资料来源：Euromonitor，民生证券研究院
同样是企业迫于成本压力，同样是存在标准缺失与监管不力等问题，本轮烂果风波与几年前的塑化剂、瘦肉精、三聚氰胺事件何其相似。
去年底“酒鬼酒塑化剂含量超标260%”的消息传出仅一天时间，白酒板块就遭受重挫。
截至收盘，两市白酒股总市值共蒸发近330亿元。
曾在火腿肠行业如日中天的双汇，也因为瘦肉精事件不得不在海外收购肉源重树形象。
2008年，三聚氰胺奶粉使得全国成千上万名婴幼儿身染重病，也使乳业巨头三鹿公司轰然倒下，整个乳制品行业受到重创。
从2008年至今，外国乳企几乎垄断了中国市场。
市场份额在短短五年内由20%上升到60%，价格也升了38%。
反观国内果汁市场，汇源等企业也面临可口可乐、百事可乐等外资品牌的挑战。
如果因为食品安全问题失去消费者的信任，将会对国内果汁行业造成巨大的打击。
受“烂果汁”报道影响，汇源股价一度跌逾7%。
此时不知汇源董事长朱新礼做何感想。
2008年，可口可乐曾提出以当时市价的3倍收购汇源，但因未通过商务部反垄断审查而作罢。
此后汇源果汁似乎一直萎靡不振，靠政府补贴勉强维持。
汇源在2010年获政府补贴1.08亿元，占净利润的54%；而到了2011年，这一补贴数字达到2.01亿元，占净利润的64%，2012年政府补贴收入更高达2.5亿元，是净利润的15倍。
目前来看，未被收购的汇源日子并不好过。
在果汁行业的产品格局中，低浓度果汁占据80%的市场份额，而中高浓度果汁仅占有20%的市场份额。
受限于市场空间，再加上使用烂果做原料的事件曝光，无疑会使相关企业的生存更加艰难。
政府对企业、行业的保护应该是“有所为有所不为”。
果汁饮料属于充分竞争行业，并不影响国计民生，也不涉及核心专利，应属于“不为”的范畴，过度干预往往适得其反，如果什么都要保护都要限制，那就什么都保护不了。