2016吃遍广州美食小吃
广东小吃有哪些
广东小吃有哪些广东是中国具有丰富饮食文化的地区之一，拥有着许多令人垂涎的小吃。
这些小吃以其独特的风味和丰富的选择而闻名于世。
无论是旅游者还是食客，来到广东都必须尝试一些典型的广东小吃。
以下是一些最受欢迎和具代表性的广东小吃。
1. 羊肉串：羊肉串是广东当地非常流行的夜宵选择。
它以炭火烤制的嫩羊肉丝为主要食材，撒上一些配料如辣椒粉、孜然等以增加风味。
在广东街头巷尾，你可以找到很多摊贩在烤制羊肉串，这是一道廉价而美味的小吃。
2. 肠粉：肠粉是广东非常受欢迎的早餐选择。
它是一层薄薄的米浆蒸制的糯米皮，里面包裹着各种馅料，如鲜虾、叉烧等。
肠粉搭配酱油和辣椒酱一起食用，味道鲜美且有嚼劲。
3. 广州炳胜糖水：炳胜糖水是广东传统甜品，有着70多年的历史。
这家糖水铺以其独特的配方和独特的手艺而闻名，吸引了许多食客。
他们提供各种各样的糖水，如绿豆沙、红豆沙、杂果糖水等。
糖水以其甜美的口感和温润的口感而受到人们的喜爱。
4. 凉茶：凉茶是广东非常受欢迎的饮料之一。
它通常由中草药和其他天然成分制成，具有清热解毒的功效。
在夏季，人们往往喜欢喝上一杯清凉的凉茶来解暑。
凉茶有多种口味和配方可供选择，例如菊花凉茶、绿豆凉茶等。
5. 笋尖炒牛肉：这是一道广东特色的炒菜，以鲜嫩的笋尖和嫩牛肉为主料，加入适量的调味料炒制而成。
这道菜有着鲜嫩可口的口感和独特的味道，深受广东人的喜爱。
6. 肠仔包：肠仔包是广东非常受欢迎的小吃之一。
它是一种类似于香肠面包的食物，外皮松软，内部包裹着煎蛋、腊肠等配料。
肠仔包口感丰富，味道美味，可以作为早餐或小吃享用。
7. 早茶：在广东，早茶是一种非常重要的餐饮文化。
早茶以粤菜为主，并具有丰富多样的点心和茶点。
人们可以点选一份早茶套餐，品尝各种各样的小吃，如烧卖、虾饺、叉烧包等。
这种富有时尚和独特氛围的早茶文化是广东独有的。
8. 羊腩粉：羊腩粉是广东人喜欢的一种汤面类小吃，以鲜嫩的羊腩为特色。
配上软糯的米粉，再加上浓郁鲜美的汤底，这道小吃口感丰富，是冬季取暖的绝佳选择。
广州吃遍小吃攻略
广州吃遍小吃攻略广州，作为中国的美食之城，拥有丰富多样的小吃文化，吸引了大批吃货前往品尝。
下面就为大家介绍一些在广州不可错过的小吃。
先说说最经典的点心类小吃。
广州早茶文化流传已久，这里的早茶小吃种类繁多，味道鲜美。
首推广州的著名早茶店“陶陶居”，这里的叉烧包和鲜虾肠粉是必点的。
叉烧包外酥内软，叉烧肉香味十足，加上特制的叉烧酱，回味无穷。
鲜虾肠粉则是粉皮细腻，搭配着鲜嫩多汁的大虾，口感十分过瘾。
除了早茶，广州的甜品也是小吃的重要组成部分。
当地的芒果班戟是绝对不能错过的甜品，杏仁馅和香甜的芒果一起煎烤，口感香滑，甜而不腻。
放在嘴里，芒果和杏仁的味道交织在一起，让人陶醉。
另外还有广东的豆腐花，口感细腻，特别是用红豆汁或芒果汁加在上面，更是美味无比。
在广州，湖南小吃也有很大的市场。
尤其是辣椒、酸味和特殊调料的融合，让广州的湖南菜具有独特的风味。
湖南风味炖品“毛氏红烧肉”让人赞不绝口。
肥瘦相间的猪肉炖得入味，红亮的肉质让人胃口大开。
而湖南小吃中的辣椒炒肉丝，则深受辣爱者的喜爱。
咬上一口，辣味和肉香充满口腔，瞬间让人大饱口福。
广州还以其海鲜小吃闻名。
当地新鲜的海鲜非常丰富，可以品尝到各种鲜美的烹饪方式。
其中最有名的要数淡水龙虾。
广州人喜欢将它烹饪成五香炒虾，用香料提鲜，再配以蒜蓉和辣椒搭配，味道更加浓郁。
除了淡水龙虾，广州的海鲜还有各种鱼类、贝类等。
挑选一家具有地道广州味道的海鲜餐厅，品尝当地的海鲜美食，绝对让人回味无穷。
此外，广州还有一些不太为人所知的小吃宝藏。
比如，牛杂煲。
这是一道有着悠久历史的小吃，在广州很受欢迎。
牛杂煲由牛肉片、牛脚筋、牛百叶等独特配方制成，搭配独特的煮汤，给人留下深刻的印象。
此外，糖水也是广州人钟爱的小吃之一。
以糖水店为代表的小吃摊，提供各种口感鲜美的糖水，比如红豆沙、绿豆汤、花生糊等，非常适合夏天解暑。
在广州，吃遍小吃可谓是一项永无止境的任务。
无论是经典的点心、甜品，还是湖南小吃和海鲜，每一种小吃都有它独特的魅力，值得一试。
广州24道特色美食，中国粤菜经典美味，你吃过几种
广州24道特色美食，中国粤菜经典美味，你吃过几种小寒、1、烧味烧味是是中国粤菜中的一种烧烤食品。
烧味包括豉油鸡，叉烧，烧肉，乳猪，烧鸭，烧鹅、扎蹄等。
其中叉烧是烧味中颇受欢迎的一种，肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢，以“半肥瘦”为佳。
烧鹅也是港式烧味中的经典，油润光亮，色泽金红，味美可口，配以酱汁食用，味道更佳。
2、濑粉濑粉，一种令不少广州人因回味而垂涎的传统小食，以西关地区的濑粉较为出名。
濑粉是一种粘米粉制成的细长而有韧性的圆条状透明粉条，将猪油渣、虾米、冬菇等加入就着粉浆煮熟而成，细腻香滑、汤汁浓郁。
3、叉烧包叉烧包是特色传统西关名点，是粤式早茶的“四大天王”之一，也是广州人喜爱的大众化点心。
好的叉烧包馅料肥瘦适中，面皮洁白柔软。
除了叉烧外，各家店铺秘制的叉烧酱也是一大卖点。
4、糯米鸡为广东汉族特色点心，相传起源于解放前广州的夜市。
是在糯米里面放入鸡肉、咸蛋黄、冬菇等馅料，然后用荷叶包裹严实后蒸熟。
荷叶清香芬芳，糯米软糯润滑，鸡肉鲜味四溢，风味独特。
5、糖水糖水是对广州传统甜品的总称，也是广东人饮食习惯的一部分，因当地气候原因，大多数以清润、清热为主。
总的来说，分为含牛奶的和不含牛奶的两大部分，含牛奶的主要是双皮奶、姜撞奶、凤凰奶糊等，不含牛奶的有红豆沙、绿豆沙、芝麻糊等等。
当地人通常会在饭后或者睡前喝一碗，滋补养生。
6、白云猪手白云猪手是颇有特色的一道广州历史名菜，广州几乎每个茶楼酒肆都设有这菜式。
以猪手为主料，用白醋、白糖、盐同沸水煮至软烂，捞出晾凉后浸泡数小时加调料凉拌，即可食用。
考究的白云猪手是用白云山九龙泉水浸泡的，所以得名。
菜品口感外皮爽脆，肉质肥而不腻，食之不厌。
7、萝卜牛杂萝卜牛杂是广州的传统小吃，是西关小吃的特色代表，有近二百年历史。
采用白萝卜、各类牛杂和花椒、八角、桂皮、陈皮、草果等慢慢煲出香味，汤汁香浓味鲜、牛杂嚼劲十足。
萝卜牛杂富含蛋白质，营养丰富且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的小吃。
广州十二种美食介绍
广州十二种美食介绍广州，作为中国南方的一座重要城市，以其悠久的历史和丰富的文化而闻名。
在广州的美食文化中，有许多令人垂涎三尺的特色美食，这些美食代表了粤菜的精髓，也反映了广州人民对美食的热爱和追求。
下面将介绍广州的十二种特色美食。
1.羊蝎子羊蝎子是广州特色火锅的经典菜品之一、它是由羊肉、羊脑、蝎子和多种草药熬制而成的汤底。
味道鲜美，香气扑鼻，是冬天取暖的绝佳选择。
2.广州腊味广州的腊味是中国最有名的腊味之一，以其精湛的制作工艺和独特的风味而闻名。
广州的腊味包括腊肠、腊肉、腊鸭等，它们的制作过程要经过多次熏制和晾晒，才能赋予食材更加浓郁的风味。
3.广州炖品广州的炖品以鲜美的原料和独特的炖制方法而著称。
炖品的制作以鸽子、鸡翅、猪骨等为主要食材，佐以药材和调味料，慢慢炖煮数小时，汤汁浓郁，肉质鲜嫩，营养丰富。
4.广式早茶广式早茶是广州人民最喜欢的早餐之一，也是一道独特的美食。
早茶包括小笼包、虾饺、烧卖等多种小吃和点心，金黄酥脆的皮和鲜美的馅料深受人们喜爱。
5.陶陶居鱼翅陶陶居鱼翅是广州最有名的海鲜美食之一、它以新鲜的海鲜为主料，配以鸡油、鸡汤等调料炖煮而成，汤汁鲜美浓郁，鱼翅口感鲜嫩，是正宗的广东美食。
6.肠粉肠粉是广州著名的传统早餐美食，也是广州人民最喜欢的小吃之一、肠粉以米浆为主料制成，蒸熟后卷上鲜美的肉馅、鲜虾等，再淋上酱油等调料，口感软糯，味道鲜美。
7.龙虾煲广州的龙虾煲以新鲜的龙虾、蒜蓉、辣椒和豆鼓等为主要原料，配以独特的调料烹制而成。
龙虾煲辣爽口、香气四溢，是广州夜晚的一道美食景致。
8.石榴双皮奶石榴双皮奶是广州的特色甜品之一、它是由石榴、鲜奶和冰糖熬制而成，口感绵密，味道鲜甜，同时也能享受到石榴的营养和口感。
9.豉油皇炒面豉油皇炒面是广州独特的面食之一、它以细炒的面条为主料，配以海鲜、肉类和蔬菜等，加入特制的豉油炒煮而成。
它的面条口感弹牙，豉油的香气独特。
10.羊脚粑粑羊脚粑粑是广州特色的糕点小吃之一、它的主料是羊脚肉和糯米粉，经过煮熟和磨碎，加入糯米粉进行搓揉，最后蘸上糖粉即可食用。
2016这些广州最引以为傲的美食排行榜
下面这些广州最引以为傲的美食排行榜又合唔合你心水呢？沙河粉沙河粉用米浆蒸成薄粉皮、再切成带状而成。
盛行于广东、广西、海南，正宗山水沙河粉的原产地就是在沙河镇，故名。
因它是用白云山上的九龙泉水泡制的，所产的粉薄白透明，爽软韧筋兼备，炒、泡、拌食皆宜。
白切鸡在粤菜厨坛中，鸡的菜式有200余款之多；而最为人常食不厌的正是白切鸡；原汁原味，皮爽肉滑，肉质紧实，骨血分明，皮色油亮，大筵小席皆宜，深受食家青睐。
广州靓汤广州的汤已发展成一种带有浓郁当地特色的文化，即使没有名贵的汤料，单是几个小时的煲煮，也足以让汤变得香厚醇鲜。
“天上第一汤” 名潮“鸽吞燕”、老火汤等尤为有名。
广州人爱煲汤是出了名的，广州人无论是在家里还是到酒楼宴客，首先考虑的不是上什么菜，而是上什么汤。
在宴席上“汤”永远是唱主角。
肠粉肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”而著称。
肠粉品尝起来细腻爽滑、还有一点点韧劲。
肠粉价廉、味美，老少咸宜，妇孺皆知，从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。
双皮奶南信双皮奶是南信牛奶甜品店的招牌食品。
炖好后牛奶双层凝固，色洁白，呈膏状，半固体，光洁平滑，奶皮不离碗边，风味甜香软滑，营养丰富，具润肺养颜之效。
绵绵冰在广州天河区，有一家杨小贤绵绵冰，店里有各种绵绵冰和烧仙草，仙草冻很绵软，有三种口味，奶茶，蜂蜜和红豆。
绵绵冰里面可以加芒果、燕麦、红豆、芋圆等等，价格很实惠，而且她们的招牌超级芒果绵绵冰特别的大份！椰子雪糕椰子雪糕是驰名远近的西关历史名牌小食，其中尤以荔湾区宝华路79号顺记冰室制作的椰子雪糕最为著名。
上世纪20年代由小贩吕顺首创，选用肥厚结实的椰肉作原料，加工成鲜椰丝后榨成椰汁，再配上新鲜的水牛奶和鸡蛋、白糖，独特的制作使雪糕格外软滑可口，椰味浓郁，别具风味。
龟正盅传说中的美容佳品，清热解毒，每次上火，都想来这吃一碗龟苓膏，下下火。
味道一如既往的好。
2016舌尖上的美食之广州
一、萝卜糕萝卜糕，是中式传统的糕点，在福建闽南、广东等地区的汉族特色糕点。
采用在来米粉，又称再来米粉，是中式点心中最好使用的粉，可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到。
然后在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料，上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。
这种糕点吃法多样，在中国大小城市都可有卖，价格便宜，好吃又营养。
二、手撕鸡手撕鸡是川菜的一种；柴鸡肉较富弹性，喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。
对病后或产后虚弱，腰膝酸痛、气血亏虚等有极好的疗效，还对泄泻下痢、水肿、阴虚咳喘、肾虚耳聋、小便频繁等症有食疗效果。
含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
三、鱼丸体积较大，白色，用较贵价之鱼肉制成，在香港，这种鱼丸以香港仔出产的最为知名。
通常在潮州面档或茶餐厅中跟面或河粉一起放在热汤中吃(也就是鱼蛋面或鱼蛋河，售价由10-25港元不等)。
此外，这种鱼蛋在街市和超级市场中都有销售，香港人还会用鱼蛋作火锅的材料。
四、杨小贤"杨小贤"---"大盆"绵绵冰开创者，超级绵绵冰第一品牌，纯手工打造的健康甜品连锁品牌，2012年由杨先生引入厦门，将源于60年代台湾中期的传统甜品技艺与现代工艺的巧妙结合，借力互联网向市场推广。
凭借真材实料，纯手工打造，坚持不加防腐剂，零污染，零添加，健康美味的经营理念，很快吸引了非常多的消费者，获得了极佳的口碑。
品牌名称取自一家三口的名字组合，"杨小贤"从名称的由来，就寓意着幸福、美满。
五、烧麦烧麦又称烧卖、稍美(内蒙古写法，音shāo mài)、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。
形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。
喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。
在中国土生土长，历史相当悠久。
广州美食小吃你尝过哪些
广州美食小吃你尝过哪些广州，这座繁华的南方都市，不仅有着独特的岭南文化，更以其丰富多样的美食小吃而闻名遐迩。
从传统的街头巷尾到繁华的商业街区，到处都弥漫着美食的香气。
今天，就让我们一起走进广州的美食世界，探寻那些令人垂涎欲滴的小吃。
首先，不得不提的当属肠粉。
肠粉是广州最具代表性的小吃之一，其制作工艺独特，口感爽滑细腻。
将米浆均匀地铺在特制的蒸笼上，蒸熟后形成薄薄的一层粉皮，再铺上新鲜的虾仁、牛肉、猪肉等馅料，最后淋上特制的酱汁，一份美味的肠粉就大功告成了。
肠粉的酱汁是其灵魂所在，一般由生抽、老抽、蚝油、香油等调制而成，味道浓郁，咸甜适中。
吃一口肠粉，粉皮的爽滑、馅料的鲜美和酱汁的浓郁完美融合，让人回味无穷。
牛杂也是广州小吃中的经典之作。
在街头巷尾，常常能看到卖牛杂的小推车。
摊主熟练地将牛杂剪成小块，放入锅中炖煮，直到牛杂变得软烂入味。
牛杂的种类繁多，有牛肚、牛肠、牛肺、牛筋等，每一种都有着独特的口感。
炖煮好的牛杂香气扑鼻，再配上特制的辣椒酱和蒜蓉酱，吃起来别有一番风味。
有些人喜欢在牛杂中加入萝卜一起炖煮，萝卜吸收了牛杂的汤汁，变得清甜可口，与牛杂相得益彰。
云吞面也是广州人喜爱的小吃之一。
云吞面由细面、云吞和高汤组成。
云吞的馅料通常是猪肉和虾仁，皮薄馅大，口感鲜美。
面条则是细而有劲道，入口爽滑。
高汤一般是用猪骨、鸡骨等熬制而成，味道鲜美浓郁。
将煮好的云吞、面条放入高汤中，再撒上一些葱花和香油，一碗热气腾腾的云吞面就呈现在眼前。
吃云吞面时，先喝一口汤，感受那浓郁的鲜味，然后再品尝云吞和面条，让人感到无比满足。
双皮奶是广州的一道特色甜品。
双皮奶的制作过程看似简单，实则需要一定的技巧。
先将牛奶煮开，然后倒入碗中，待牛奶表面形成一层奶皮后，将牛奶倒出，留下奶皮在碗底。
接着在牛奶中加入蛋清和白糖，搅拌均匀后再倒回碗中，让奶皮浮在表面。
最后放入锅中蒸熟，一碗香甜可口的双皮奶就做好了。
双皮奶口感细腻柔滑，奶香浓郁，有原味、红豆味、芒果味等多种口味可供选择，满足了不同人的口味需求。
广州特色菜
广州特色菜
一、白切鸡
俗话说：“无鸡不成宴”，鸡肉可以说是餐桌上必不可少的美食之一，在广州最有名的就是白切鸡，传说起源于清代，烹饪时不加调味白煮而食，上桌时随吃随斩，故名白切鸡。
二、蒜香排骨
蒜香排骨是广州的传统菜之一，以猪排为主要原料，配上葱姜蒜，食盐，料酒等制作而成，吃起来外酥里嫩，蒜香浓郁。
三、潮汕牛肉丸
潮汕牛肉丸是广州潮汕地区的传统名小吃之一，属于粤菜系，由广州普宁人陈来树先生于60年代创立，以美味，卫生，实惠，健康的牛肉制品而享誉潮汕，深得消费者的喜爱。
潮汕牛肉丸一般选用新鲜，幼嫩的牛肉搅浆制作而成，用来炖汤，下火锅，味道都非常不错。
四、烤乳猪
烤乳猪是广州最著名的特色菜，据说在清朝康熙年间，烤乳猪是一道宫廷名菜，称为“满汉全席”里面的一道主要菜肴，这道菜形态完整，色泽红润，吃起来肥而不腻，入口奇香，深受当地食客的喜爱。
五、老火靓汤
老火靓汤又称为广府汤，属于粤菜系，也是广府人的食补养生秘方，需要慢火炖煮，根据食材的分类，可以烹制出各种口味，不同功效的靓汤。
煲汤的方法可以是千奇百异，有熬，滚，煲，烩，炖等，味道也有咸，甜，酸，辣等口味，煲汤时间大概要3到4个小时，故称为老火靓汤。
六、脆皮烧鹅
脆皮烧鹅是广州最知名的小吃之一，色泽金红，皮脆肉嫩，口感鲜香，据说有三种口味，分别为糖浆，五香盐，酸梅酱，这道菜营养丰富，独具特色。
七、东江酿豆腐
冬江酿豆腐是广州最有名的特色菜之一，属于粤菜系，外皮坚实金黄，内里嫩如凝脂，轻轻咬一口，香气四溢，让人回味无穷。
一般是将油炸豆腐或白豆腐切成小块，在中间挖一个小洞，放入香菇，肉末，葱蒜等配料，用砂锅小火炖煮而成。
广州最值得一尝的特色小吃美食都有哪些
广州最值得一尝的特色小吃美食都有哪些广州，这座繁华的南方都市，不仅有着悠久的历史和灿烂的文化，还拥有着令人垂涎欲滴的特色小吃美食。
无论是在繁华的街头巷尾，还是在古朴的老城区，到处都能闻到美食的香气，尝到令人难忘的味道。
接下来，就让我们一起探寻广州那些最值得一尝的特色小吃美食。
肠粉，这道几乎在广州的每一个早餐摊位都能看到的美食，是广州小吃的代表之一。
制作肠粉的过程就像是一场精彩的表演。
师傅先将米浆均匀地倒在特制的蒸笼上，然后迅速地打入鸡蛋、肉末或者虾仁等配料，再用旺火蒸熟。
蒸熟后的肠粉薄如蝉翼，晶莹剔透，口感爽滑细腻。
配上特制的酱汁，咸香适中，让人一吃就停不下来。
牛杂，也是广州人钟爱的小吃之一。
走在广州的街头，常常能看到卖牛杂的小推车。
锅里煮着热气腾腾的牛杂，散发出诱人的香气。
牛杂包括牛肚、牛肠、牛肺等，经过长时间的炖煮，已经变得十分软烂入味。
吃的时候，摊主会用剪刀把牛杂剪成小块，再加上一些萝卜块，浇上浓郁的酱汁，最后撒上一些葱花和香菜。
一口咬下去，牛杂的醇厚香味和萝卜的清甜在口中交融，让人回味无穷。
云吞面，是广州饮食文化中的一道经典。
云吞的馅料通常是新鲜的虾仁和猪肉，包得小巧玲珑。
面条则是传统的竹升面，筋道有嚼劲。
煮好的云吞面，汤清味鲜。
汤底一般是用猪骨、大地鱼等食材熬制而成，鲜香浓郁。
云吞入口爽滑，面条弹牙，再喝上一口鲜美的汤，简直是一种享受。
双皮奶，这道甜品在广州的小吃界也占有一席之地。
双皮奶的表面有一层厚厚的奶皮，这是它的特色所在。
口感细腻柔滑，奶香浓郁，甜而不腻。
可以根据个人口味加入红豆、莲子、水果等配料，让口感更加丰富多样。
糯米鸡，也是广州特色小吃中的佼佼者。
将糯米、鸡肉、香菇、虾仁等食材包裹在荷叶里蒸熟。
荷叶的清香渗透到糯米和食材中，使糯米鸡吃起来既有糯米的软糯，又有鸡肉的鲜嫩和香菇的鲜香。
炒河粉，这是广州人日常饮食中常见的一道美食。
河粉爽滑有弹性，搭配鸡蛋、豆芽、洋葱等食材一起炒制。
广州特色小吃
广州特色小吃众所周知，广州小吃经久不衰，一代代流传下来。
下面欢迎阅读由店铺为你收集整理的广州特色小吃，希望你喜欢。
广式月饼广式月饼是过中秋节首选的佳品。
其特点是：皮薄松软，油光闪闪，色泽金黄，油润软滑、甘甜不腻、造型美观，图案精致，花纹玲珑清晰，饼身呈腰鼓形，饼底呈皮色幼砂眼，不易破碎，携带方便等特点，不但在国内市场上十分畅销，而且远销港澳、海外。
广式月饼的馅料多种多样，多以馅料命名，其风味可分为纯甜和咸甜两种。
纯甜口味的有五七(桃仁、杏仁、麻仁、花生仁、瓜子仁五种)、椰蓉、莲蓉、豆蓉、豆沙为馅心等月饼;咸甜口味的是在月饼中加入了蛋黄、香肠、鸡丝、叉烧肉等馅心的月饼。
粉果粉果是广东省广州地区汉族传统名点。
其皮与形状较虾饺略大而不一定是半月形，馅却有虾肉、鲜猪肉、叉烧、笋肉、冬菇等，放风味与虾饺不同;与虾饺另一异点是，粉果可以隔水蒸，也可以用油半煎炸，为煎粉果。
粉果又称“娥姐粉果”，相传粉果的创制人是抗战前一名叫“娥姐”的女佣，因粉果别具风味而被“茶香室”的老板看中，特聘娥姐到茶室主持制作，并以娥姐命名此点心。
糖不甩糖不甩又名如意果，是广东地区汉族传统名点，属于粤菜甜点。
艇仔粥旧时喺荔枝湾，游河小艇在河上穿梭往来。
其中有不少艇子，上插一“粥”字黄旗，叫卖粥品。
如果岸上或另一艇上游客需要，粥艇上的主人便一碗一碗地把粥品递卖过去，很受欢迎。
渐渐地，连陆上的小食店也出售这种叫做“荔湾艇仔粥”的粥品了，艇仔粥也成了广州人熟悉的味道之一。
云吞云吞是广东小吃的一种，源于北方的“馄饨”，初期被归类为饼的一种。
传入南方时因“馄饨”与“云吞”的粤语发音相近，又取其“一口一颗”的意思，于是南方人逐渐把“馄饨”称为“云吞”。
再后来经过长期的发展，南方的“云吞”亦有了自己独立的风格，跟目前北方的馄饨有一定区别。
拉肠拉肠是一种使用米浆作成的广东小吃，又称布拉肠，肠粉。
拉肠分别有斋肠、牛肉肠、鸳鸯肠、猪肝肠、鱼片肠、虾米肠等，豉油和油是不可忽略的佐料，它直接影响到拉肠的味道。
广州十大特色小吃
广州十大特色小吃广州特色小吃1、薄皮鲜虾饺(海珠区)又称虾饺。
以熟淀面即淀粉(又称澄粉)面团作皮，鲜虾肉、猪肉泥、嫩竹笋等拌匀作馅，包成饺形蒸制而成。
皮薄白，半透明，软韧而爽，味鲜香醇，被外省同行称为三绝。
因其形似弯梳，故又称弯梳饺。
皮薄、爽软，色白，晶莹透亮，饺内馅料隐约可见;馅心鲜美，形态精致玲珑。
此品是20世纪30年代广州市河南区伍村伍凤乡的一间家庭式小茶楼首创。
起初，用料和造型都较粗糙，但因它选用刚从河里捕的鲜虾作馅，鲜美异常，为早茶市食客钟爱。
后来，传入广州市区各大茶楼、酒家被广为流传，经久不衰。
淀面，是从面粉中分解出来的，用于作点心，目前仅限于广东，此粉性软，延伸性小，可塑性大，点心师们利用其特性，逐步改制成龙珠饺、凤眼饺、百花饺等多种精美点心，款式多样而新颖。
广州特色小吃2、沙河粉(天河区)沙河粉：为特制的薄片粉。
产于沙河镇。
产品洁白透明，体薄柔韧，爽滑可口，烹调方便，可荤可素。
既可作街头小食品，又可作正餐主食，可汤、可炒，或与调料生拌，若拌以肉丝之类，其味更佳。
广州特色小吃3、蒸肠粉(黄埔区)一种米制品，又叫布拉蒸肠粉。
肠粉亦称卷粉、猪肠粉(因形似猪肠)，现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。
它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。
肠粉成为不少广州人早餐必选的食品，它白如雪、薄如纸、油光闪亮、香滑可口。
广州特色小吃4、干蒸烧卖 (花都区)干蒸烧卖是广州人喜欢的茶楼传统早点之一。
它用薄面包裹半露的肉馅料蒸熟，色鲜味美，爽口不腻。
各茶楼、酒家均有出售。
干蒸烧卖有猪肉干蒸烧卖和牛肉烧卖两种。
其中牛肉烧卖的历史有七八十年之久。
牛肉烧卖的制作方法是：取牛肉去掉筋络，用刀剁碎后配以肥猪肉粒、姜汁、酒等拌匀，挞至起胶，挤成一个个丸子上碟。
每碟两粒，放进蒸笼里蒸熟。
现在，有配以马蹄粒、笋粒等爽口配料，使其更加鲜香爽口，肥美不膻。
广州特色小吃5、艇仔粥(荔湾区)艇仔粥主要配料为碎鱼肉、瘦肉、碎油条、花生、葱花，亦有加入猪皮、海蜇、碎牛肉、鱿鱼等，以粥滑软绵、芳香鲜味闻名。
来广州一定要吃的六道美食!尤其是最后一道,最经典的粤式小吃
天天美食汇报 2018-09-26 16:54 独家来广州一定要吃的六道美食！尤其是最后一道，最经典的粤式小吃都说广州人会吃能吃什么都吃，广州老饕的名号可谓是传遍了祖国大地。
但是你知道来广州一定要吃的六道美食是什么吗？尤其是最后一道，最经典的粤式小吃，不吃真的就可惜了。
今天就带大家领略一下六道广州经典美食。
一、脆皮猪手猪脚含有丰富的胶原蛋白，能够补充人体因岁月增长流失的胶原蛋白，防治皮肤粗糙起皱，增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义，因此人们把猪蹄称为“平价美容圣品”。
而广州人除了喜欢将猪蹄煲汤以外，脆皮猪蹄也是一道名菜。
首先把猪蹄去毛切条，然后放入八角香片等调味品在炖锅里炖熟，然后拿出控油，再放入平底锅中小火慢煎，煎至两面变酥时即可出锅，也可以加入煎热的花生，可以让味道更香。
二、壹心鸡这个壹心鸡其实是一家老倌子的招牌菜，采用的的在山上吃虫长大的清远鸡，整只鸡油亮黄嫩，鲜美无比，肉质嫩而不腻入口即化，特别是蘸上店里提供的葱姜酱，更是香入骨髓。
这样的有滋有味原汁原味的鸡，反而比加入很多调料的要好吃的多。
三、椰子雪糕广州地处我国最南端，因此有一部分是热带亚热带气候，吃起热带水果来自然方便的多。
这道椰子雪糕就是当地特色。
于别处不同，广州的椰子雪糕用的是真椰子，首先把明胶用冷开水浸透，隔水炖熟，然后把鸡蛋清打发后备用。
然后把椰子汁与白糖、奶油、牛奶和炼乳一起放入锅中，烧熟后加入糖椰汁、明胶液，不停地搅拌，沸腾时候冲入泡沫状蛋清中，边冲边搅拌均匀。
这样做出来的原料冻一会后加到冰淇淋机里就能做出地道的椰子雪糕了。
五、原味杏仁豆腐杏仁豆腐也被叫做南豆腐，它并不是由黄豆制成的，而是奶白色的杏仁汁液，在我国承德也有大量出产。
这样的杏仁豆腐安心润嗓非常适合妇女食用和秋季进补。
六、凤凰奶糊。
广州必吃的美食攻略
广州必吃的美食攻略引言广州，作为中国南方的一座重要城市，拥有悠久的历史和丰富多样的美食文化。
无论是经典传统的粤菜，还是创新独特的街头小吃，广州美食无疑是吸引人们的重要原因之一。
在这篇攻略中，我们将为您介绍一些广州的必吃美食，带您开启一场令人难忘的美食之旅。
1. 肠粉肠粉，是广州早茶时光的常客。
软糯的肠粉搭配各种酱料，入口即化，令人回味无穷。
在广州，您可以在传统早茶店里品尝到正宗的广式肠粉，配上鲜美的虾肉、酱油和花生粉，一口咬下去，满满的幸福感油然而生。
2. 羊蝎子羊蝎子是广州的特色美食之一，具有浓郁的口味和独特的风味。
蝎子的身体肥厚多汁，肉质鲜嫩，搭配香料和调料，让人垂涎欲滴。
在广州的一些夜市或小吃街，您可以找到许多摊位出售正宗的羊蝎子，一定不能错过。
3. 点心广州的点心文化源远流长，以制作精细、口味独特而闻名。
无论是著名的广式月饼，还是精美的流沙包，都是不能错过的美食。
与朋友或家人一起品尝温暖的糯米馅饼，或是探索各种创意的点心制作，绝对是一次美味与创意的结合。
4. 烧味烧味是广东美食文化的重要组成部分，也是历史悠久的传统菜肴之一。
这种美食通常包括烧鸭、烧鹅、烧肉等烤制的肉类。
香脆的皮、鲜嫩的肉质与特制的酱汁完美融合，让人胃口大开。
在广州，有许多专门经营烧味的餐馆，您可以品尝到正宗的广州烧味。
5. 沙茶面沙茶面是广州的美食招牌之一，以其独特的调料和丰富的口味而受到食客的追捧。
一碗热腾腾的沙茶面，配上丰富的肉类或海鲜，汤汁浓郁，香气四溢。
在广州的一些特色小吃店或夜市，您可以轻松找到这道美味的经典。
6. 火锅火锅在广州也是非常受欢迎的美食之一。
无论是重辣的川味火锅，还是清淡的粤式火锅，都能满足不同人的口味。
广州的火锅店通常提供各种新鲜的蔬菜、肉类和海鲜，再配以特制的酱料，让您尽情享受大快朵颐的美味盛宴。
7. 清补凉在广州的炎炎夏日，一碗清补凉是解暑的最佳选择。
清补凉是一种甜品，由红豆、绿豆等配料加入糖水中制作而成。
意味深长吃到饱的广州小吃
一、鹅肠属于禽类产品鹅的肠子，是火锅中餐的优质食材，富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。
对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
二、绵绵冰店名叫杨小贤，这家店装修非常的小清新，晚上进到店里面暖黄色吊灯，简约大气的装修风格，给人很舒服的感觉。
我们点了一份芒果牛奶绵绵冰，味道还不错，他们的芒果很大块，料给的很足，走的时候还能打包单独的芒果，超棒的！三、芝麻糊(hù)是以芝麻为原料，加入其它五谷杂粮调制而成的食品。
适于治疗身体虚弱、头发早白、贫血、大便燥结、头晕耳鸣等症状。
如黑芝麻有养颜保健和使白发变黑的功效，黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老，并有润五脏，强筋骨、益气力等作用;黑米、红豆可以瘦身;薏米可以活血养颜，富含膳食纤维的薏米还有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效等等。
四、姜汁撞奶首创于番禺县沙湾镇，沙湾是鱼米之乡，养水牛产奶是当地农民副业。
这里产的水牛奶浓度高，含脂肪多，可以制成多种奶制品小吃，其中姜汁撞奶最为有名，传遍广州、香港、澳门食肆。
按中医论说，牛奶性甘味寒，功能补虚羸，而姜则性辛微温，功能散寒暖胃，去痰下气。
因此，姜汁撞奶在寒冷天气食之，顿有通身暖和之感，可谓配合巧妙。
南信牛奶甜品专家自80年代后重新挖潜加以研制，使之具有姜香奶清的特点，又有驱寒健胃镇咳之效，不少日本、美国客人都慕名专程品尝，一些老主顾还经常买外卖回家吃，其风味道颇受消费者青睐。
五、海鱼仔汤先喝鱼汤，急缓有度，张口有香，不腥不腻，甜咸交融，意味深长，稍后开胃功效显现。
惟细品才知微妙，一如品茗，其道有高下。
后吃鱼肉，取筛勺小心掏鱼滤水。
此鱼肉，嫩而不散、香而不腥，易和鱼刺分离，便于夹食。
剔刺后，用筷子夹鱼肉蘸料食之，略加小心，入口细嚼慢咽，味蕾肠胃皆满足，继而知海仔鱼的真滋味。
连肉带汤，几碗下肚，满身子舒爽极了。
六、风味猪肠粉猪肠粉的蒸制与沙河粉相似，以竹窝盛稀米浆蒸成薄粉皮，再将粉皮卷起成长条形，因其状如猪肠而得名，也称“卷粉”，白如雪，薄如纸，以特别嫩滑为著称。
广州小吃美食有哪些推荐
广州小吃美食有哪些推荐广州，这座繁华的南方都市，不仅拥有悠久的历史和灿烂的文化，还以其丰富多样、独具特色的小吃美食而闻名遐迩。
从传统的肠粉、云吞面到新奇的甜品、特色糕点，每一种小吃都承载着广州人的记忆和情感，也吸引着无数游客前来品尝。
接下来，就让我们一起探索广州那些令人垂涎欲滴的小吃美食吧！首先，不得不提的就是肠粉。
这是广州最具代表性的小吃之一，几乎在每一条大街小巷都能找到它的身影。
肠粉的制作过程看似简单，实则需要精湛的技艺。
将米浆均匀地铺在特制的蒸笼上，蒸熟后形成一层薄如蝉翼的粉皮，再将其轻轻卷起，配上鲜美的酱汁、鲜嫩的肉末、虾仁或鸡蛋等馅料，入口滑嫩细腻，米香四溢，酱汁的咸香与肠粉的软糯完美融合，让人回味无穷。
云吞面也是广州小吃中的经典。
云吞的馅料通常由猪肉、虾仁等调制而成，口感鲜美多汁。
面条则是细而有弹性，爽滑劲道。
汤底更是云吞面的灵魂所在，用猪骨、虾壳等熬制而成，浓郁鲜美。
一碗正宗的云吞面，云吞、面条和汤底三者相辅相成，共同构成了独特的美味。
牛杂也是广州人喜爱的小吃之一。
在街头巷尾的牛杂摊前，常常能看到人们排着长队等待品尝。
牛杂炖煮得十分入味，牛肚、牛肠、牛肺等口感各异，有的软糯，有的富有嚼劲。
再配上特制的辣椒酱，味道更是一绝。
吃牛杂的时候，还可以加入萝卜、面筋等配菜，让口感更加丰富。
除了以上这些，广州的小吃还有很多。
比如煲仔饭，用瓦煲煮出来的米饭粒粒分明，锅底还会形成一层金黄酥脆的锅巴，配上腊味、排骨等食材，香气扑鼻。
双皮奶则是广州的甜品代表，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，口感细腻柔滑，奶香浓郁。
姜撞奶也别有一番风味，牛奶与姜汁的碰撞，产生独特的化学反应，凝固成嫩滑的布丁状，姜的辛辣与牛奶的香甜相互交织，给味蕾带来惊喜。
糯米鸡也是不容错过的美味。
将糯米、鸡肉、香菇等食材包裹在荷叶中蒸熟，荷叶的清香渗透到糯米和食材中，使整个糯米鸡充满了诱人的香气。
糯米软糯，鸡肉鲜嫩，香菇提鲜，一口下去，满足感十足。
广州十二种美食介绍
广州十二种美食介绍经常碰到外地朋友老喜欢问广州到底有什么好吃的？听到这种问题我就呵呵了！广州好吃的那么鬼多，我一口气哪能给你说得完嘛！下面就给大家简单介绍几种！一、小吃篇广式月饼广式月饼是广东省汉族特色名点之一，在中国南方地区，特别是广东、广西、江西等地民间中秋节应节食品，是中秋月饼的一个形式，广式月饼闻名于世，最基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋之夜，吃饼赏月不可缺少的佳品。
虾饺虾饺是广东省的汉族传统小吃，属粤菜系，起源于广州郊外靠近河涌集市的茶居。
那些地方盛产鱼虾，茶居师傅再配上猪肉、竹笋，制成肉馅。
当时虾饺的外皮选用粘(大)米粉，皮质较厚，但由于鲜虾味美，很快流传开来。
城内的茶居将虾饺引进，经过改良，以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限。
传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，味道鲜美爽滑，美味可口。
深井烧鹅烧鹅是广东省汉族传统名肴，属粤菜系。
广州传统的烧烤肉食。
烧鹅源于烧鸭，鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。
烧鹅色泽金红，味美可口。
广州市面上烧鹅店铺众多，最为有名的是长堤的裕记烧鹅饭店的烧鹅。
马蹄糕马蹄糕是一种广东，福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一。
以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。
荸荠，粤语别称马蹄，故名。
其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。
叉烧包叉烧包是广东省具代表性的汉族传统名点之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。
叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故名。
叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。
包制时要捏制成雀笼形，因为发酵适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，实际上一种带有叉烧肉馅的开花馒头。
超全！最经典的75款广州地道美食，吃了根本不想离开广州！
超全！最经典的75款广州地道美食，吃了根本不想离开广州！01肠粉肠粉，也叫拉肠，广州土生土长的美食皮薄、汁浓、肉香轻薄薄的米皮裹着鲜嫩的牛肉、鸡肉、韭黄、虾仁...最好吃店家推荐：源记肠粉店，新联肠粉，明记肠粉02虾饺虾饺，广州点心的代表半月形、蜘蛛肚共有十二褶的馅料有虾，有肉，有笋，味道鲜美爽滑，美味可口推荐店家：广州酒家，文化东方，白天鹅03油炸鬼你们叫油条，我们叫油炸鬼，金黄酥脆配上一碗热乎的粥或豆浆，这个早餐简直完美推荐店家：点都德，滋粥楼04濑粉濑粉是用稻米打磨之后的粘米粉拌和热水后而制成的长粉条里面有猪油渣，有辣萝卜干推荐店家：合兴小食店，凌记05水菱角水菱角是筷子的高能产物，筷子一拨下锅就成清新调皮的形状，汤底鲜香清甜一口就能滋溜下好几个推荐店家：老西关濑粉06碗仔翅碗仔翅里面有鸡肉丝、冬菇、虾仁丝、鸡蛋丝经常藏匿于不起眼的小店，每一碗都很治愈推荐店家：食盈碗仔翅，天赐荟碗仔翅，秋烧小吃店01沙河粉沙河粉最早出自广州的沙河镇而得名河粉薄而透明，韧而爽滑炒，蒸，煮，捞等各式具有，属广州米粉一绝推荐店家：老西关小吃08艇仔粥艇仔粥以油炸花生米、炸鱿鱼丝、炸米粉丝、生菜叶丝、海蜇丝、熟猪肚丝等作粥料吃时将新鲜鱼片，冲入沸滚的味粥中，超鲜推荐店家：伍湛记，林记粥品店09及第粥三元及第粥，由猪肝、猪腰子和猪肚子煮粥而成推荐店家：伍湛记10萝卜牛杂一大锅咕嘟咕嘟，大肠、粉肠、牛肺、牛肚、牛心等牛内脏还有白萝卜、面筋，淋上辣料，十里飘香推荐店家：芳村阿婆牛杂，容意发牛杂店11马蹄糕马蹄磨成浆状制成的糕点，是广州人最喜爱的早点之一人们在饮茶之后品尝一件马蹄糕，别有一番风味推荐店家：龙津西路与多宝路交界无名手工煎糕店12叉烧包每天的早餐，咸中带甜的叉烧肉馅，面皮微甜与普通包子的十八褶不同叉烧包顶端化十字花，在蒸的时候自然爆开推荐店家：泮溪酒家，陶陶居酒家13萝卜糕广式传统糕点，稻米，白萝卜，腊肉制作而成蘸着辣椒酱更好吃推荐店家：龙津西路与多宝路交界无名手工煎糕店14云吞面面，完全鸡蛋和面粉和成，韧性足云吞是虾球，加滑嫩猪肉，皮薄馅大，一口咬下“剥剥脆”用柴鱼虾壳熬出来的汤香浓，不油腻推荐店家：吴财记面家，宝华面家，巧美面家15豉汁蒸凤爪广州人喝早茶必点的，先炸后蒸的凤爪松软而酥烂配花生或南瓜，豆豉味和甜味都恰到好处酱汁齿颊留香，吮骨头也是一种乐趣推荐店家：点都德16流沙包流沙包是粤菜酒楼里的一道点心，馅是用咸蛋黄做的咬开后，里面黄灿灿的馅就流出来了，很惊艳推荐店家：南园酒家，陶陶居酒家，稻香酒家17烧卖在广州喝早茶必点的顶部不封口，石榴状的烧卖，洁白晶莹馅多皮薄，稍含汁液，鲜美而香推荐店家：点都德18煲仔饭隔着50米就可以闻到的香味腊肠饭，窝蛋牛肉饭，鱼腩饭是最常见的微焦的锅巴脆脆的，香到受不了推荐店家：铭泰煲仔饭，民记煲仔饭，万兴小食店19糯米鸡糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料荷叶包包裹着，入口充满着荷叶的清香咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香推荐店家：阿琴包点20煎堆有些人把它称作麻球，酥炸的外表裹满的芝麻里面尽是红豆沙，刚出锅的是最好吃的推荐店家：明华饼店21牛三星牛三星的牛肝都是薄切，特别嫩淡淡的料酒香气，配上酸酸辣辣的咸酸，特别的开胃推荐店家：陈超记，风味馆，大班牛三星22牛腩粉牛腩汁中的胶质特别明显美味的汁水充分地包裹在沙河粉上汤，粉和牛腩的比例刚好配一点醋和辣椒酱，惹味到飞晒起身推荐店家：珍珍小食店，风味馆23猪脚姜女人的补品，更是风靡街头的超级小吃酸甜的姜醋，辣姜片，入味十足的鸡蛋猪手不油腻却顺滑香甜，吃完还想打包带走推荐店家：第一家猪脚姜，容记猪脚姜醋24咸煎饼广州人记忆中都有的老味道，咸煎饼，南乳味香酥之余，四周还很有韧性冷了之后吃，饼皮松软有嚼劲推荐店家：伍湛记25鱼皮多少人慕名而来就为吃上一次陈添记鱼皮用鲮鱼或鲩鱼皮来制作，做好之后放入冰箱冷冻加上花生、芝麻、芫茜以并淋上酱油做成推荐店家：陈添记26鱼蛋粉无论是学生一族还是白领，似乎都它有一种莫名的好感鱼蛋、牛丸、鱼皮、鱼卷片，关键是6块钱就能吃到推荐店家：何永记，潮州汤粉世家，其美潮州鱼蛋粉27钵仔糕有种童年的味道叫钵仔糕是沾米粉，澄面，红豆制作而成超级多种口味，二三十种不在话下玫瑰，车厘子味的都有！推荐店家：怪叔美食店，宝华路钵仔糕，步步糕升钵仔糕28蛋散面粉、筋粉、鸡蛋和猪油搓成落油镬炸炸到浅黄色时便捞起，蘸麦芽糖便可吃香香脆脆推荐店家：美励饼店，食糊29鸡蛋仔以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶烤制而成倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙推荐店家：飞记鸡蛋仔，芳叔鸡蛋仔30白切鸡广州爱原汁原味，无论是招待客人，还是自家设宴桌子上总会有一碟色泽诱人的白切鸡我们对白切鸡的爱，几百年，甚至几千年不变推荐店家：广州酒家，向群饭店，友链菜馆，文记壹心鸡31蜜汁叉烧广州人人都吃，一小片红色的肉竟然让咸和甜这两种天生相冲的味道和解得天衣无缝推荐店家：长寿老牌烧腊店32烤乳猪广州最著名的特色菜，还是“满汉全席”中的主打菜肴之一也是广州人祭祖的祭品之一，先祭拜，再食用推荐店家：陈仔烧腊店，妙栈烧腊33烧鸭烧鸭肉质鲜美，色泽光亮，皮又香脆可口鸭肉又有嚼劲还很多汁，配酸梅酱完美，一定要趁热吃！推荐店家：西华美食店，九爷鸡34椰子雪糕用鲜美结实的椰肉作原料，加工榨成椰汁再配上新鲜的水牛奶和鸡蛋、白糖制作成椰子雪糕每一口都特别满足推荐店家：顺记冰室35姜撞奶牛奶与姜汁的激情碰撞甜与辣的完美结合，口感滑嫩姜撞奶具有祛寒行血，养颜美容，止咳安眠之功效推荐店家：沙湾姜埋奶36海带绿豆糖水绿豆沙慢慢熬煮到壳衣脱落，冰凉爽口海带的搭配恰到好处广州人夏天最喜欢来一碗冰的凉凉的绿豆沙！推荐店家：昌乐园37杏仁奶糊杏仁味超级浓重，正中味蕾的甜度喝完之后，奶味杏仁味一直在口腔里回荡推荐店家：佳叔汤丸38红豆沙红豆沙一般是颗粒分明的，熬制到用勺子一磨旧起沙绵密的口感让你食过返寻味推荐店家：百花甜品39杏仁豆腐杏仁味浓，吃起来滑滑的又非常细腻，有点像布丁一不小心就滑到肚里去了推荐店家：玫瑰甜品40芝麻糊芝麻糊黑黑的，像水泥一样，但味道却让你把控不住浓稠，顺滑，甜而不腻，对头发特别好推荐店家：和盛糖水，石墨老爹41凤凰奶糊蛋黄，牛奶，和白糖制作而成一般都是热热的，秋冬的时候吃暖暖的很舒服奶香味十足，口感醇厚细腻推荐店家：百花甜品42双皮奶奶香浓郁，口感顺滑细腻，入口即化，甜度适中在广州，这是老少通吃的推荐店家：仁信老铺，南信双皮奶，玫瑰甜品43杨枝甘露西柚、芒果、西米，椰汁，果粒新鲜又大颗价格很平，味道却是上乘的推荐店家：明记44马蹄沙马蹄粉，鸡蛋，让其质地变稠再加新鲜的马蹄，夏日吃凉爽消暑，关键是美容推荐店家：昌乐园45杏仁露杏仁露，十分柔滑，如奶却有软绵的口感淡淡杏仁香，秋天喝是最好的推荐店家：耕田公46原只椰子炖竹丝鸡浓浓的椰子味，乌鸡肉，满满的一盅汤喝一口，清润可口，超级鲜甜恨不得连椰肉都挖下来吃掉推荐店家：大德炖品，达杨原味炖品47花旗参炖竹丝鸡竹丝鸡，花旗参片、生姜、大枣、枸杞子炖制而成养生的广州人最爱喝了推荐店家：大德炖品，达杨原味炖品48凉果姜干、芒果干、陈皮、李子...20多种凉果，日常消解嘴巴寂寞的好手49鸡仔饼最具广州特色传统饼食，馅料是、猪肉、菜心再调以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和盐口味出甜中带咸、甘香酥脆推荐店家：成珠楼，莲香楼，赞记龙凤礼饼50牛皮糖口味香甜，外层芝麻均匀切面棕色光亮，呈半透明状有弹性，闻着香，细嚼不粘牙推荐店家：荔枝湾涌牛皮糖51嫁女饼广州上婚宴最常见的嫁女饼，也叫绫酥传统礼饼中“绫酥”与衣饰典故有关推荐店家：赞记龙凤礼饼52榴莲酥新鲜榴莲果肉配制的软滑馅心配以层次分明、异常松化、做工精细的酥皮吃完真的让人“榴莲”忘返推荐店家：幸运楼52广式月饼在广州过中秋，地道的广式月饼是一定要有的白莲蓉双黄的味道，是其他口味月饼怎么都取代不了的推荐店家：莲香楼，广州酒家54古法马拉糕琥珀色，三层气孔，蓬松顺滑好像在吃云朵，完全不占肚子推荐店家：广州酒家55蜂巢芋角此美味只有广东有，要吃请来广州！入口松化，混合了猪油的芋泥细腻得让人眯眯眼推荐店家：广州酒家56笑口枣笑口枣为圆球形，实心，外粘芝麻表面有一裂口，香甜暄酥，十分可口笑口枣也是广州人春节必备年货之一推荐店家：广州酒家57咸水角外层布满匀称的珍珠般的小泡泡入口糯香带薄脆，馅料是香菇、韭菜、猪肉、虾米推荐店家：利苑58银萝千层酥褶子一样，外表优雅得像一盘码得整整齐齐的薯片萝卜丝清爽不腻，热辣辣带着一丝丝的甜味推荐店家：利苑59蛋挞层层薄衣承托饱满晃荡的蛋液哧溜一下，蛋液入喉，浓浓的蛋奶香气弥漫酥皮簌簌下，带着牛油的香气推荐店家：蛋挞王，黄师傅蛋挞，白天鹅60蜜汁叉烧酥酥皮层次细腻外层酥皮甘香松脆，内层酥皮吸满馅汁半肥瘦的叉烧酱香十足，还带着点芝麻的香气推荐店家：白天鹅61黑椒牛柳焗酥外酥里嫩，酥皮层层散落切得细碎的牛柳和酱汁几乎融为一体轻轻一咬，就会溢出泛香的黑椒味道推荐店家：文化东方62荔枝干鲜荔枝加工干制而成，成品肉厚蜜甜醇香，可以用来炖汤喝推荐店家：新记零吃店63咸骨粥咸骨粥味道不但鲜美，还有降火和补钙的功效广州以光头佬牌子的咸骨粥出名推荐店家：光头佬64华农酸奶广州华南农业大学自产自销的酸奶广州学子的心头爱，便宜又好喝推荐店家：各大超市小卖部65燕塘牛奶很多人不知道它是广州最早的本土牛奶制品吧红色的包装，那是最亲切的颜色推荐店家：各大超市小卖部66风行牛奶细细个就开始饮呢只牌子啦，丝毫不逊于所谓大品牌因为也是本地产，牛奶够新鲜够纯正每日都好多人帮衬推荐店家：各大超市小卖部67菠萝啤始创于上世纪的七十年代一种既有啤酒风味，又清甜可口的饮品是中国第一个果味啤酒品牌。
这50款经典地道小吃 完美诠释广州味道。
这50款经典地道小吃完美诠释广州味道。
「食在广州」最为名不虚传，不但汇聚国际多国及国内南北美食，更多得名声远播的本土特色小吃，通通情怀与味道兼备！以下50道经典地道小吃，你都吃过了吗？1钵仔糕这是和童年回忆几乎捆为一体的小吃，钵仔糕有老式和水晶两种，传统的老式钵仔糕已经买少见少。
还记得小学时放学最期待就是学校门口的小摊档，五毛钱一个红豆钵仔糕，每一个都用碗蒸出来大大个，这种满足很廉价又很珍贵。
2酥皮蛋挞新式蛋挞越来越多，但酥皮蛋挞永远地位超然。
蛋挞起源于广州，五六十年代渐渐在港式茶餐厅流行。
新鲜出炉的蛋挞香味四溢，外层松脆可口，内馅香甜嫩滑，无论是在餐厅酒楼或面包店，都是非常受欢迎的点心。
3鸡仔饼鸡仔饼原名小凤饼，后来被普遍叫做鸡仔饼的原因是形状像小鸡，而不是饼内有鸡肉哦！鸡仔饼加入南乳和蒜蓉来调味，那咸香的滋味会让人一吃难忘。
馅料的肥猪肉肥而不腻，口齿留香，外层饼身则甘香酥脆。
4老婆饼老婆饼又称冬蓉酥，其名字由来也许有关动人的爱情故事。
老婆饼皮薄馅厚，馅心滋润软滑、味道甜而不腻，听起来也挺像一个温柔贤淑的老婆写照。
5蛋黄莲蓉酥蛋黄和莲蓉的搭配可谓多样，例如蛋黄莲蓉月饼就是我们过中秋必不可少的美味。
只要你生活在广州，就总有一种广式酥饼，蛋黄莲蓉酥呼之欲出，丰富的层次细腻的质感，咸甜交织酥软可口，一个就已经十分饱肚。
6叉烧酥酥饼的确是广州的拿手伎俩，叉烧酥除了有烤制的酥香，还有叉烧的阵阵肉香。
一定要趁热趁新鲜哦！7蛋散蛋散是广州人过年的味道之一，是用芝麻、面粉、鸡蛋、糖(甜)或南乳(咸)拌匀用油炸出来的。
很松脆可说一触即散。
所以形容一个人「蛋散」就是说他不够刚硬胆小怕事。
8油角也是过年不可少的年味，春节前家家户户开油锅就是做油角、蛋散和煎堆。
小时候和妈妈一起做油角，总喜欢包一些太阳花啦、月亮、各种奇形怪状等等觉得非常好玩，现在回忆也甚是有趣。
9煎堆市面上煎堆种类较多，有大有小，有空心有馅料。
广式煎堆以空心为主。
广式小吃大全
广式小吃大全关于《广式小吃大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
粤式特色小吃大伙儿实际上都较为了解，由于广东省针对进食是十分注重，尤其是广州地区所特有的早茶，在早茶上边的特色小吃便是各式各样，关键便是包含了肠粉，豆腐花等，这种尽管说并并不是那麼价格昂贵，可是吃起來确是别有一番味儿，并且在别的地域是做不出来本地的口味，它是因为制做技巧的不一样。
蒸肠粉一种米产品，又叫布拉蒸肠粉。
专营店柱侯酱皇牛羊肉肠粉，以薄韧香嫩而出名。
解放初期由吴银运营，她得优秀教师教给，学会了煮制拉肠粉专业技术性，其肠粉"白如雪，薄如纸，油亮闪耀，香嫩爽口"。
肠粉亦称卷粉、猪肠粉(因形近猪大肠)，中国抗战阶段由泮塘荷仙馆研制，现饮食店、茶馆、酒楼、酒店均有供应。
它是将粘米粉放置特别制作的双层笼屉中或布上逐张把它蒸成薄皮，各自放上肉类食品、鱼肉、鲜虾等，煮熟卷发展条，弄断上碟。
加以上原材料的叫牛肉肠、生猪肉肠、鱼肉肠和虾米音乐(仁)肠;不用馅的则称斋肠;粘米粉中添加糖的叫甜肠。
生产原材料疫苗：水磨石大米粉500克，玉米粉50克，花生油20克，食盐10克，冷水750克，开水500克，吉士粉50克。
生产做法疫苗：1、将大米粉用冷水调配成粉浆备用;2、将玉米粉与吉士粉混和后用小量水调配稀粘稠，随后用开水将其烫做成粉糊，制冷后与稻米粉浆混和添加食盐、花生油调拌匀称。
3、用湿白毛巾铺在蒸屉之中，将肠粉浆滔到白毛巾上伸开，其薄厚在2.5mm上下为宜，灶火蒸约3——4分鐘，取下从上到下翻卷呈猪大肠状即成。
生产特性疫苗：软润滑爽，色白甘香，不肥不油腻。
生产常见问题疫苗：1、对水流量应依据大米粉的吸湿状况灵便把握，以上得出的需水量应是参照量;2、大米粉应当用水磨粉，那样的米糊确保肠粉的细致爽滑度。
3、屉布应当用白纯棉布，避免粉子跳开。
4、煮制時间不必太长，恰如其分就可以。
以上是基本肠粉的做法，花型伴随着輔助原材料的添加而改变名字就可以。
特色美食_精品文档
特色美食都说广东饮食，源远流长，食在广东，闻名遐迩!下面百分网小编为大家整理了广东特色小吃，希望大家能够喜欢。
广东特色小吃1、粤式早茶粤式早茶是广东省早点小吃的统称，属于粤菜。
以肠粉、叉烧包、虾饺、烧卖等为代表，也是粤菜的重要组成部分。
广东特色小吃2、广式肠粉肠粉起源于广州西关，是广东地区的传统小吃。
早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。
那时候，肠粉分咸、甜两种。
咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
广东特色小吃3、云吞面云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。
是老广记忆深处的传统特色小吃之一，最早源于广州，属于粤菜系。
一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。
云吞面是一种在中国十分普遍的食品。
以煮熟的云吞和竹升面，加入大地鱼、虾皮、瑶柱、火腿熬成的汤底即成。
广东特色小吃4、煲仔饭煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东地区的特色美食，属于粤菜系。
种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。
通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。
广东特色小吃5、蚝皇凤爪蚝皇凤爪是广东省的传统名菜，属于粤菜系。
广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。
但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成。
炸鸡爪时要注意，抹过老抽的鸡爪一定要晾干后才能下锅，否则会爆油。
广东特色小吃6、花雕鸡花雕鸡是广东的一道地方传统名菜，属于粤菜系，在蒸花雕鸡的时候，整个厨房充盈着迷人馥郁的清香，花雕的醇厚与鸡肉的鲜甜相结合，产生了奇妙的香味。
以其独特的口感和味道深得广大群众的喜欢。
广东特色小吃7、白切鸡白切鸡是一道色香味俱全的特色汉族传统名肴，属于粤菜系鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。
广东特色小吃8、烧鹅烧鹅，传统特色菜肴，属粤菜系，烧鹅源于烧鸭。
鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
凌霄白雪
又名山水豆腐，是用特有的凌霄山泉水精心加工而成。
菜品特点：
它具有鲜甜、嫩滑、可口的特点。
制作工艺：
将瘦肉切成肉末，用盐、白糖、生抽、生粉腌好备用。
豆腐切长方决（一专豆腐分5片），在中间挖个坑，洒上生粉。
然后将腌好的肉末藏在豆腐的坑上，上碟，隔水蒸15分钟。
最后用生粉、蚝油勾芡浇在蒸好的豆腐上，再放上葱花亦可。
石潭豉油鸡的由来：
躲在旧107国道的一处不起眼的酒店里的“石潭豉油鸡”，鲜香、肉嫩、皮滑、骨都入味，是几年前被到阳山考车牌的司机发现的，之后一传十、十传百，很快就惹来广州的“为食猫”，足以见其魅力。
饭市的时候门口停着几十辆车不足为奇，人们喜欢它的皮爽肉滑、骨透芳香，在乡野环境中用这样的好鸡下饭，特别开胃。
东陂腊乳狗
是传统特产，以小狗为原料、宰净、撑开，按传统方法日晒腊制。
因连州地处粤北山区，山高风大，气候清凉，故所腊乳狗香味醇厚，肉软骨脆，是连州人的匠心之作。
东陂的腊肉、腊肠、腊蛋等腊味，肥瘦搭配考究，味道独特，同样是当地名产。
东陂腊味
产于广东省连州市东陂镇，是国家地理标志保护产品。
东陂腊味是淸远市连州地方特色食品，有三百多年的悠久历史，因产于东陂镇而得名。
东陂腊味包括腊肉、腊肠、腊鸭、腊狗四个主要品种，它是把鲜活禽畜，经过选料、腌制、风干等程序加工而成。
其工艺特点在于利用当地的自然条件进行风干，不经烘烤或者烟熏，不添加亚硝酸盐和防腐剂，具有腊香浓郁、香嫩爽口、回味悠长的特色。
绵绵冰
杨小贤，装修的很有小清新范儿。
店里有两层，夏日里可以坐下来，点些绵绵冰，烧仙草啊什么的，还是很享受的。
店里服务员态度超级好的，基本上都会介绍推荐的。
店里墙上有很多的心愿贴很有感觉
白沙油鸭
油鸭即腊鸭，广东省经典的汉族传统名肴。
以虎门白沙的最出名，中国北方称为"板鸭"。
相传在明清时期，虎门白沙设立盐埠，官兵多江浙人，善养鸭，喜此地河水纯净，退伍时解甲不归乡，在溪边养鸭，并在江西南安退役者善腊鸭，此地水足粮丰为其提供条件，故糅合江浙养鸭经验与南安制作技巧，创出别具一格之"白沙油鸭"。