第十八章维生素类药
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第二十五页，共42页。
常用(chánɡ yònɡ)：维生素K3（亚硫酸氢钠 甲萘醌）
外观：白色结晶或结晶性粉末 用途：治疗凝血酶原过低症、新生儿出血症
第二十六页，共42页。
结构(jiégòu)与 性质
维生素K3
O CH3
S O 3 N a ·3H2O
O
在弱酸环境下加入亚硫酸氢钠 可防止(fángzhǐ)本品水溶液遇 光和热发生异构化
第三十二页，共42页。
维生素B2
1.来源
（核黄素）
酵母、青菜、蛋、肝脏、玉米和豆制品等。以化学合成 、生物发酵获得。
2.性质
橙黄色结晶性粉末。
两性(liǎngxìng)化合物（酰亚胺和叔胺）。
水溶液呈黄绿色荧光。
对光敏感（分解）。
被强氧化剂氧化而被破坏。
第三十三页，共42页。
3.临床(lín chuánɡ)应用 主要用于治疗维生素B2缺乏(quēfá)所致的唇炎、 脂溢性皮炎、结膜炎等。
第十八页，共42页。
三、 维生素E
来源：存在于植物中，尤以麦胚油、豆类及蔬菜 中含量最为丰富
类别：有8种，其中α-生育酚活性最强 常用：维生素E醋酸(cù suān)酯 外观：微黄色或黄色粘稠油状
透明液体
第十九页，共42页。
2.结构与分类(fēn lèi) 基本结构
生育酚： （饱和侧链） 根据苯并二氢呋喃(fūnán)环上的甲基数目不同：分 为α、β、γ、δ-生育酚 等 生育三烯酚： （侧链三个双键）
为油溶液制 剂的抗氧剂
避光密封 保存
维生素E醋酸(cù suān)酯
理化性质 1.微黄色或黄绿色透明的粘稠液体，遇光色
渐变深 2.在KOH条件下，可发生水解生成游离α-生
育(shēngyù)酚，再与Fe3+、联吡啶作用 生成深红色的配合物
+
N
Fe2+ + 3
N
第二十二页，共42页。
N
Fe
N
2+ 3
第十八章维生素类药。外观：淡黄色油溶液或结晶与油的混合物。氯仿溶液+三氯 化锑→蓝色→紫红色。作用：促进人体钙和磷的吸收，促进骨骼钙化。外观：微黄色 或黄色粘稠油状。外观与用途：各维生素有各。·Cl- ·HCl。注意：本品为什么不能与 碱性(jiǎn xìnɡ)药物配伍，并不能用亚硫酸氢钠做抗氧剂。水溶液→遇碱→噻唑环被 破坏→硫醇型化合物。4.与某些生物碱沉淀试剂（碘化汞钾、三硝基苯酚）反应生成 沉淀。被强氧化剂氧化而被破坏
化物、醛或酸，活性↓。
防氧化措施：贮存于铝制容器(róngqì)，充氮气，置阴凉干燥处 保存，加抗氧剂VE。
2. 三氯化锑反应：
氯仿溶液+三氯化锑→蓝色→紫红色
第十一页，共42页。
构效关系(guān xì)
四个双键须与环内双键共轭，否则活 性消失，增长或缩短脂肪链，活性下
降。
增加双键数目 活性下降。
CH3 CH2OH
CH3 维生素A1
第八页，共42页。
CH3 维生素A2
一、 维生素A
外观：淡黄色油溶液(róngyè)或结晶与油 的混合物
第九页，共42页。
结构(jiégòu) 与性质
H3C
维生素A1醋酸(cù suān)酯
CH3
CH3
CH3 CH2OCOCH3
CH3
具有共轭多烯醇侧链
三氯化锑
第二十页，共42页。
维生素E醋酸(cù suān)酯
结构
CH3 CH3COO
(jiégòu )与性
CH3
O CH3 CH3
质
具有醋酸酯结构，水解后可生成酚羟基
具有(jùyǒu)较强还原性
对紫外光和氧化剂 很敏感。易被氧化
与三氯化铁联 吡啶反应显深 红色；与硝酸 显橙红色
第二十一页，共42页。
药剂上常作
第2节 水溶性Hale Waihona Puke Baidu生素 一、维生素B族 二、维生素C
第三页，共42页。
学习(xuéxí)目标
• 掌握维生素类药物的分类、维生素A、D、 E、K、C的结构、结构特点、理化性质和用 途。
• 理解维生素B1、维生素B2、维生素B6的结 构特点、理化性质和用途。
• 了解维生素的概念及常见维生素的食物来源 、贮存保管(bǎoguǎn)方法。
第三十四页，共42页。
维生素B6 （盐酸(yán suān)吡多辛）
维生素B6主要作用在人体的血液、肌肉(jīròu)、神经、皮 肤等。可治疗妊娠呕吐，放射病呕吐，异烟肼中毒，脂溢性皮炎 及糙皮病等。
吡多辛
吡多醛
吡多胺
第三十五页，共42页。
二、维生素C
（抗坏血酸） 来源：广泛存在于柠檬、柑橘等水果、新 鲜蔬菜(shūcài)及其他许多植物中 外观：白色结晶或结晶性粉末 用途：用于防治坏血病，预防冠心病及各 种急慢性传染病的辅助治疗
离出来，3-氧代物极不稳定，易变成烯醇式结构
第四十页，共42页。
3、酸性(suān xìnɡ)
C-2上的羟基酸性较C-3上的羟基弱 –可与C-1的羰基(tānɡ jī)形成分子内氢键 C-3上的羟基可与碳酸氢钠或稀氢氧化钠溶液反应，生
成C-3烯醇钠盐
第四十一页，共42页。
内容(nèiróng)总结
维生素的生理作用: 调节机体的正常H生O理代谢
质 第1节 脂溶性维生素
维主肝V若A生要脏长1：素 (、 期zh视的蛋使ǔ黄y生黄用à醇o理、，)，内作奶可咸容用类造水、成: 鱼调鱼VA肝节肝过脏机油多(体、g症ā的人n，与z正体具表à常n内现维g生有)((，tbǐ理生ni活ǎ共è代oi性)x素的谢i轭à高n胆)，D为甾多为2疲醇通相烯劳、常、植比结所烦物指躁少油构的、与维一(精酵j生神i母烯é素抑中g制键的ò、麦u呕)角，吐甾、醇低。热、高血钙、甾但有骨和醇现细关类象微节痛化与差。合维别物生共素同D2反相应比，
第二十五页，共42页。
与维生素D2相比(xiānɡ bǐ)稳定性好一些， 但仍有还原性，在空气中遇光仍易被氧化变 质
药物(yàowù)贮存同维生素 D2
醋酐+硫酸→黄色→红 色→紫色、蓝绿色→绿 色
第十七页，共42页。
临床(lín chuánɡ)应用
临床上常用(chánɡ yònɡ)VD防治佝 偻病、骨软化症及老年性骨质疏松症 等。
OH
双键氢化或部分 氢化，活性丧失
。
酯化或换成醛基，活 性不变，换成羧基，
活性下降。
12
第十二页，共42页。
临床(lín chuánɡ)应 用
主要用于防治VA缺乏病，如夜盲症、干眼症 等。
若长期使用，可造成VA过多症，表现 (biǎoxiàn)为疲劳、烦躁、精神抑制、呕吐、 低热、高血钙、骨和关节痛。
第二十四页，共42页。
四、维生素K
1.是一类(yī lèi)具有凝血作用、结构类似的维生素的总称。 2.分类
目前共有7种，K1~K7。Kl~K4都属于2-甲基-1，4-萘醌类衍 生物；K5~K7则都属于萘胺类衍生物。 3.来源 Kl、K2广泛存在于绿色植物中，维生素K3、 K4为人工合成 ，维生素K3活性最强。 尤以菠菜、白菜、萝卜、卷心菜中含量最为丰富
为维生素A、B、C、D、E、K等 4.分类 分类依据：溶解度 水溶性维生素：维生素B类（B1、B2、B6、B12等）
、维生素C 脂溶性维生素：维生素A、D、E、K
第六页，共42页。
第1节 脂溶性维生素
• 一、维生素A
• 二、维生素D
• 三、维生素E • 四、维生素K
第七页，共42页。
1.来源：
一、维生素A
第十四页，共42页。
二、维生素D
外观：无色针状结晶或白色结晶性 粉末
作用(zuòyòng)：促进人体钙和 磷的吸收，促进骨骼钙化
第十五页，共42页。
结
构
与
性 质
药物贮存
维生素D2
CH2
CH3
CH3
CH3
CH CH CH CH CH(CH3)2
H HO
具有共轭多烯结构
具有一定还原性，为不 稳定基团
在空气和日光下，遇酸或氧化 剂，均易被氧化变质
甾醇类化合物 共同反应
醋酐+硫酸→黄色→ 红色→紫色→绿色
第十六页，共42页。
维生素D3
结 构
CH2
CH3
CH3 CH (CH2)3
CH(CH3)2
与
具有较强还原性，为不稳定(wěndìng)基团
H
性 主要(zhǔyào)用于习惯性流产、不孕症、进行性肌营养不良等
•
D-(-)-异抗坏血酸的活性仅为1/20;
•
D-(-)-抗坏血酸和L-(+)-异抗坏血酸几乎无效。
第三十八页，共42页。
理化(lǐhuà)性质
1、稳定性 本品干燥固体(gùtǐ)较稳定，但遇光及湿气 ，色渐变黄。 故应避光、密闭保存。
第三十九页，共42页。
2、互变性(biànxìng)
在水溶液中可发生(fāshēng)互变异构 主要以烯醇式存在 两种酮式异构体中，2-氧代物较3-氧代物稳定，能分
自不同的用途
第二十九页，共42页。
结构(jiégòu)与 维生素B1 性质 （盐酸(yán suān)硫胺
）
H3C N NH2
S
N
CH2 N
CH2CH2OH
CH3
·Cl- ·HCl
注意：本品为什么不能与碱性药物(yàowù)配伍，并不能用亚硫酸氢钠做抗氧剂？
第三十页，共42页。
1. 水溶液→遇碱→噻唑环被破坏→硫醇型化合物 2. 失效→所以禁与碱性(jiǎn xìnɡ)药物（苯巴比妥钠、氨茶碱等）配
动物的肝、奶、肉类及蛋黄中含有丰富的维生素A,植物
中含有维生素A原。
2.分类：
VA1：视黄醇，咸水鱼肝脏(gānzàng)，活性高，为通常所 指的维生素
VA2：去氢视黄醇，淡水鱼肝脏(gānzàng)，活性低，是 VA1的30%-40%
H药3C典收CH载3 的C维H3生素ACH为3 维CH生2OH素HA3C1的醋CH酸3 酯CH3
第十三页，共42页。
二、维生素 D
来源：
肝脏、蛋黄、奶类、鱼肝油、人体内(tǐ nèi)
的胆甾醇、植物油与酵母中的麦角甾醇。
分类：
天然VD有10余种结构相似，为甾醇的开环结
构。
VD2：麦角骨化醇
VD3：胆骨化醇日 光 or紫 外 线
麦 角 甾 醇
V D 2
胆 甾 醇 7 - 脱 氢 胆 甾 醇 日 光 o r紫 外 线 V D 3
第三十六页，共42页。
维生素C结构(jiégòu)
L-（+）-苏糖型-2，3，4，5，6-五羟基 (qiǎngjī)-2-己烯酸-4-内酯
第三十七页，共42页。
维生素C结构(jiégòu)特点
• 含六个碳原子的多羟基化合物;
• 两个手性碳，4个光学(guāngxué)异构体;
• L-(+)抗坏血酸的活性最高;
第四页，共42页。
概述
• 概念(gàiniàn)：维生素是维持人体正常代
谢所必需
•
的一类微量有机化合物，英文名为
•
Vitamin，音译为维他命，是人类食
•
物中必需的六大营养素（碳水化合
•
物、蛋白质、脂肪、水、矿物质、
•
维生素）之一。
第五页，共42页。
1.维生素的生理作用: 调节机体的正常生理代谢 2.来源: 从食物中获取，现多数可人工合成 3.种类(zhǒnglèi): 根据发现的先后顺序，将其命名
反应
具有较强还原性，为不稳 氯仿溶液+三氯化锑→蓝色→
定(wěndìng)基团
紫红色
易被空气中的氧氧化，加热或有 重金属离子均可促进
第十页，共42页。
在铝制容器、充氮 气密封阴凉干燥处 保存，加VE作抗氧剂
性质 (xìngz
6' 8
2'
64
OH 2
1.h含ì)共：轭多烯醇结构(jiégòu)，易被氧化，成环氧
伍使用
3. 遇碳酸氢钠或亚硫酸氢钠均可发生分解，所以不能用NaHCO3、 NaHSO3作稳定剂。
第三十一页，共42页。
3.硫色素(sè sù)反应
水溶液
加酸
铁氰化钾试液
OH-
硫色素 正丁醇
荧光消失 加碱 荧光复现
醇层显蓝色荧光
4.与某些生物碱沉淀试剂（碘化汞钾、三硝基苯酚）反 应生成沉淀
•临床(lín chuá主n要ɡ适)应用于用防治(fángzhì)维生素B1缺乏所致的脚气病
第十八章维生素类药
第一页，共42页。
健康自测： 1分钟看出你缺哪种维生素
• 眼干涩(ɡàn sè)： 缺维生素A、胡萝卜素 牙齿不坚固： 缺维生素A、钙、铁 唇干燥、脱皮： 缺维生素A、B2 贫血、手脚发凉： 缺维生素B6、铁、 叶 酸
第二页，共42页。2
主要(zhǔyào)内容
第1节 脂溶性维生素 一、维生素A 二、维生素D 三、维生素E 四、维生素K
鉴别：本品 在酸碱环境 下可反应生 成黄色 (huángsè)沉 淀（甲萘醌 ）
第二十七页，共42页。
第2节 水溶性维生素
• 一、维生素B族
• 二、维生素C
第二十八页，共42页。
一、 维生素B
来源：肝、酵母( jiàomǔ) 、米糠、麦
麸等
常用：维生素B1、维生素 B2、
维生素B6等
外观与用途：各维生素有各
3.无水乙醇溶液+硝酸→生育红（橙红色）
HO H3C
CH3
O CH3
CH3 HNO3 C16H33
O O
H3C
O
CH3
生育红
CH3 C16H33
4.具有(jùyǒu)较强还原性，可作为油溶性的抗氧剂
第二十三页，共42页。
临床(lín chuánɡ)应用
主要(zhǔyào)用于习惯性流产、不孕症、进行性肌营养不 良等
常用(chánɡ yònɡ)：维生素K3（亚硫酸氢钠 甲萘醌）
外观：白色结晶或结晶性粉末 用途：治疗凝血酶原过低症、新生儿出血症
第二十六页，共42页。
结构(jiégòu)与 性质
维生素K3
O CH3
S O 3 N a ·3H2O
O
在弱酸环境下加入亚硫酸氢钠 可防止(fángzhǐ)本品水溶液遇 光和热发生异构化
第三十二页，共42页。
维生素B2
1.来源
（核黄素）
酵母、青菜、蛋、肝脏、玉米和豆制品等。以化学合成 、生物发酵获得。
2.性质
橙黄色结晶性粉末。
两性(liǎngxìng)化合物（酰亚胺和叔胺）。
水溶液呈黄绿色荧光。
对光敏感（分解）。
被强氧化剂氧化而被破坏。
第三十三页，共42页。
3.临床(lín chuánɡ)应用 主要用于治疗维生素B2缺乏(quēfá)所致的唇炎、 脂溢性皮炎、结膜炎等。
第十八页，共42页。
三、 维生素E
来源：存在于植物中，尤以麦胚油、豆类及蔬菜 中含量最为丰富
类别：有8种，其中α-生育酚活性最强 常用：维生素E醋酸(cù suān)酯 外观：微黄色或黄色粘稠油状
透明液体
第十九页，共42页。
2.结构与分类(fēn lèi) 基本结构
生育酚： （饱和侧链） 根据苯并二氢呋喃(fūnán)环上的甲基数目不同：分 为α、β、γ、δ-生育酚 等 生育三烯酚： （侧链三个双键）
为油溶液制 剂的抗氧剂
避光密封 保存
维生素E醋酸(cù suān)酯
理化性质 1.微黄色或黄绿色透明的粘稠液体，遇光色
渐变深 2.在KOH条件下，可发生水解生成游离α-生
育(shēngyù)酚，再与Fe3+、联吡啶作用 生成深红色的配合物
+
N
Fe2+ + 3
N
第二十二页，共42页。
N
Fe
N
2+ 3
第十八章维生素类药。外观：淡黄色油溶液或结晶与油的混合物。氯仿溶液+三氯 化锑→蓝色→紫红色。作用：促进人体钙和磷的吸收，促进骨骼钙化。外观：微黄色 或黄色粘稠油状。外观与用途：各维生素有各。·Cl- ·HCl。注意：本品为什么不能与 碱性(jiǎn xìnɡ)药物配伍，并不能用亚硫酸氢钠做抗氧剂。水溶液→遇碱→噻唑环被 破坏→硫醇型化合物。4.与某些生物碱沉淀试剂（碘化汞钾、三硝基苯酚）反应生成 沉淀。被强氧化剂氧化而被破坏
化物、醛或酸，活性↓。
防氧化措施：贮存于铝制容器(róngqì)，充氮气，置阴凉干燥处 保存，加抗氧剂VE。
2. 三氯化锑反应：
氯仿溶液+三氯化锑→蓝色→紫红色
第十一页，共42页。
构效关系(guān xì)
四个双键须与环内双键共轭，否则活 性消失，增长或缩短脂肪链，活性下
降。
增加双键数目 活性下降。
CH3 CH2OH
CH3 维生素A1
第八页，共42页。
CH3 维生素A2
一、 维生素A
外观：淡黄色油溶液(róngyè)或结晶与油 的混合物
第九页，共42页。
结构(jiégòu) 与性质
H3C
维生素A1醋酸(cù suān)酯
CH3
CH3
CH3 CH2OCOCH3
CH3
具有共轭多烯醇侧链
三氯化锑
第二十页，共42页。
维生素E醋酸(cù suān)酯
结构
CH3 CH3COO
(jiégòu )与性
CH3
O CH3 CH3
质
具有醋酸酯结构，水解后可生成酚羟基
具有(jùyǒu)较强还原性
对紫外光和氧化剂 很敏感。易被氧化
与三氯化铁联 吡啶反应显深 红色；与硝酸 显橙红色
第二十一页，共42页。
药剂上常作
第2节 水溶性Hale Waihona Puke Baidu生素 一、维生素B族 二、维生素C
第三页，共42页。
学习(xuéxí)目标
• 掌握维生素类药物的分类、维生素A、D、 E、K、C的结构、结构特点、理化性质和用 途。
• 理解维生素B1、维生素B2、维生素B6的结 构特点、理化性质和用途。
• 了解维生素的概念及常见维生素的食物来源 、贮存保管(bǎoguǎn)方法。
第三十四页，共42页。
维生素B6 （盐酸(yán suān)吡多辛）
维生素B6主要作用在人体的血液、肌肉(jīròu)、神经、皮 肤等。可治疗妊娠呕吐，放射病呕吐，异烟肼中毒，脂溢性皮炎 及糙皮病等。
吡多辛
吡多醛
吡多胺
第三十五页，共42页。
二、维生素C
（抗坏血酸） 来源：广泛存在于柠檬、柑橘等水果、新 鲜蔬菜(shūcài)及其他许多植物中 外观：白色结晶或结晶性粉末 用途：用于防治坏血病，预防冠心病及各 种急慢性传染病的辅助治疗
离出来，3-氧代物极不稳定，易变成烯醇式结构
第四十页，共42页。
3、酸性(suān xìnɡ)
C-2上的羟基酸性较C-3上的羟基弱 –可与C-1的羰基(tānɡ jī)形成分子内氢键 C-3上的羟基可与碳酸氢钠或稀氢氧化钠溶液反应，生
成C-3烯醇钠盐
第四十一页，共42页。
内容(nèiróng)总结
维生素的生理作用: 调节机体的正常H生O理代谢
质 第1节 脂溶性维生素
维主肝V若A生要脏长1：素 (、 期zh视的蛋使ǔ黄y生黄用à醇o理、，)，内作奶可咸容用类造水、成: 鱼调鱼VA肝节肝过脏机油多(体、g症ā的人n，与z正体具表à常n内现维g生有)((，tbǐ理生ni活ǎ共è代oi性)x素的谢i轭à高n胆)，D为甾多为2疲醇通相烯劳、常、植比结所烦物指躁少油构的、与维一(精酵j生神i母烯é素抑中g制键的ò、麦u呕)角，吐甾、醇低。热、高血钙、甾但有骨和醇现细关类象微节痛化与差。合维别物生共素同D2反相应比，
第二十五页，共42页。
与维生素D2相比(xiānɡ bǐ)稳定性好一些， 但仍有还原性，在空气中遇光仍易被氧化变 质
药物(yàowù)贮存同维生素 D2
醋酐+硫酸→黄色→红 色→紫色、蓝绿色→绿 色
第十七页，共42页。
临床(lín chuánɡ)应用
临床上常用(chánɡ yònɡ)VD防治佝 偻病、骨软化症及老年性骨质疏松症 等。
OH
双键氢化或部分 氢化，活性丧失
。
酯化或换成醛基，活 性不变，换成羧基，
活性下降。
12
第十二页，共42页。
临床(lín chuánɡ)应 用
主要用于防治VA缺乏病，如夜盲症、干眼症 等。
若长期使用，可造成VA过多症，表现 (biǎoxiàn)为疲劳、烦躁、精神抑制、呕吐、 低热、高血钙、骨和关节痛。
第二十四页，共42页。
四、维生素K
1.是一类(yī lèi)具有凝血作用、结构类似的维生素的总称。 2.分类
目前共有7种，K1~K7。Kl~K4都属于2-甲基-1，4-萘醌类衍 生物；K5~K7则都属于萘胺类衍生物。 3.来源 Kl、K2广泛存在于绿色植物中，维生素K3、 K4为人工合成 ，维生素K3活性最强。 尤以菠菜、白菜、萝卜、卷心菜中含量最为丰富
为维生素A、B、C、D、E、K等 4.分类 分类依据：溶解度 水溶性维生素：维生素B类（B1、B2、B6、B12等）
、维生素C 脂溶性维生素：维生素A、D、E、K
第六页，共42页。
第1节 脂溶性维生素
• 一、维生素A
• 二、维生素D
• 三、维生素E • 四、维生素K
第七页，共42页。
1.来源：
一、维生素A
第十四页，共42页。
二、维生素D
外观：无色针状结晶或白色结晶性 粉末
作用(zuòyòng)：促进人体钙和 磷的吸收，促进骨骼钙化
第十五页，共42页。
结
构
与
性 质
药物贮存
维生素D2
CH2
CH3
CH3
CH3
CH CH CH CH CH(CH3)2
H HO
具有共轭多烯结构
具有一定还原性，为不 稳定基团
在空气和日光下，遇酸或氧化 剂，均易被氧化变质
甾醇类化合物 共同反应
醋酐+硫酸→黄色→ 红色→紫色→绿色
第十六页，共42页。
维生素D3
结 构
CH2
CH3
CH3 CH (CH2)3
CH(CH3)2
与
具有较强还原性，为不稳定(wěndìng)基团
H
性 主要(zhǔyào)用于习惯性流产、不孕症、进行性肌营养不良等
•
D-(-)-异抗坏血酸的活性仅为1/20;
•
D-(-)-抗坏血酸和L-(+)-异抗坏血酸几乎无效。
第三十八页，共42页。
理化(lǐhuà)性质
1、稳定性 本品干燥固体(gùtǐ)较稳定，但遇光及湿气 ，色渐变黄。 故应避光、密闭保存。
第三十九页，共42页。
2、互变性(biànxìng)
在水溶液中可发生(fāshēng)互变异构 主要以烯醇式存在 两种酮式异构体中，2-氧代物较3-氧代物稳定，能分
自不同的用途
第二十九页，共42页。
结构(jiégòu)与 维生素B1 性质 （盐酸(yán suān)硫胺
）
H3C N NH2
S
N
CH2 N
CH2CH2OH
CH3
·Cl- ·HCl
注意：本品为什么不能与碱性药物(yàowù)配伍，并不能用亚硫酸氢钠做抗氧剂？
第三十页，共42页。
1. 水溶液→遇碱→噻唑环被破坏→硫醇型化合物 2. 失效→所以禁与碱性(jiǎn xìnɡ)药物（苯巴比妥钠、氨茶碱等）配
动物的肝、奶、肉类及蛋黄中含有丰富的维生素A,植物
中含有维生素A原。
2.分类：
VA1：视黄醇，咸水鱼肝脏(gānzàng)，活性高，为通常所 指的维生素
VA2：去氢视黄醇，淡水鱼肝脏(gānzàng)，活性低，是 VA1的30%-40%
H药3C典收CH载3 的C维H3生素ACH为3 维CH生2OH素HA3C1的醋CH酸3 酯CH3
第十三页，共42页。
二、维生素 D
来源：
肝脏、蛋黄、奶类、鱼肝油、人体内(tǐ nèi)
的胆甾醇、植物油与酵母中的麦角甾醇。
分类：
天然VD有10余种结构相似，为甾醇的开环结
构。
VD2：麦角骨化醇
VD3：胆骨化醇日 光 or紫 外 线
麦 角 甾 醇
V D 2
胆 甾 醇 7 - 脱 氢 胆 甾 醇 日 光 o r紫 外 线 V D 3
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维生素C结构(jiégòu)
L-（+）-苏糖型-2，3，4，5，6-五羟基 (qiǎngjī)-2-己烯酸-4-内酯
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维生素C结构(jiégòu)特点
• 含六个碳原子的多羟基化合物;
• 两个手性碳，4个光学(guāngxué)异构体;
• L-(+)抗坏血酸的活性最高;
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概述
• 概念(gàiniàn)：维生素是维持人体正常代
谢所必需
•
的一类微量有机化合物，英文名为
•
Vitamin，音译为维他命，是人类食
•
物中必需的六大营养素（碳水化合
•
物、蛋白质、脂肪、水、矿物质、
•
维生素）之一。
第五页，共42页。
1.维生素的生理作用: 调节机体的正常生理代谢 2.来源: 从食物中获取，现多数可人工合成 3.种类(zhǒnglèi): 根据发现的先后顺序，将其命名
反应
具有较强还原性，为不稳 氯仿溶液+三氯化锑→蓝色→
定(wěndìng)基团
紫红色
易被空气中的氧氧化，加热或有 重金属离子均可促进
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在铝制容器、充氮 气密封阴凉干燥处 保存，加VE作抗氧剂
性质 (xìngz
6' 8
2'
64
OH 2
1.h含ì)共：轭多烯醇结构(jiégòu)，易被氧化，成环氧
伍使用
3. 遇碳酸氢钠或亚硫酸氢钠均可发生分解，所以不能用NaHCO3、 NaHSO3作稳定剂。
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3.硫色素(sè sù)反应
水溶液
加酸
铁氰化钾试液
OH-
硫色素 正丁醇
荧光消失 加碱 荧光复现
醇层显蓝色荧光
4.与某些生物碱沉淀试剂（碘化汞钾、三硝基苯酚）反 应生成沉淀
•临床(lín chuá主n要ɡ适)应用于用防治(fángzhì)维生素B1缺乏所致的脚气病
第十八章维生素类药
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健康自测： 1分钟看出你缺哪种维生素
• 眼干涩(ɡàn sè)： 缺维生素A、胡萝卜素 牙齿不坚固： 缺维生素A、钙、铁 唇干燥、脱皮： 缺维生素A、B2 贫血、手脚发凉： 缺维生素B6、铁、 叶 酸
第二页，共42页。2
主要(zhǔyào)内容
第1节 脂溶性维生素 一、维生素A 二、维生素D 三、维生素E 四、维生素K
鉴别：本品 在酸碱环境 下可反应生 成黄色 (huángsè)沉 淀（甲萘醌 ）
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第2节 水溶性维生素
• 一、维生素B族
• 二、维生素C
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一、 维生素B
来源：肝、酵母( jiàomǔ) 、米糠、麦
麸等
常用：维生素B1、维生素 B2、
维生素B6等
外观与用途：各维生素有各
3.无水乙醇溶液+硝酸→生育红（橙红色）
HO H3C
CH3
O CH3
CH3 HNO3 C16H33
O O
H3C
O
CH3
生育红
CH3 C16H33
4.具有(jùyǒu)较强还原性，可作为油溶性的抗氧剂
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临床(lín chuánɡ)应用
主要(zhǔyào)用于习惯性流产、不孕症、进行性肌营养不 良等