人体所需七大营养素

人体所需七大营养素
目前已知有40-45种人体必需的营养素，归纳起来就是七大类。

1.水
水虽不提供人体所需的能量，却是人体维持生命活动不可缺少的物质之一。

水是人体成分中含量最多的一种，随年龄的增加，水含量下降。

如胎儿体含水量达90%以上，婴儿体内约75%，成人体内60%左右，人体衰老的过程也是人体水分逐渐流失的过程。

水分摄入不足会导致体内脂肪堆积加快。

一般情况下人体最低需水量是1500ml/d。

建议养成多次少量饮水的习惯，不要等到口渴了再喝，因为当大脑发出口渴的信号时，身体其实已经脱水了。

时间过长不仅会造成身体素质、新陈代谢和抵抗力的下降，还会使皮肤失去光泽和弹性，变得干燥、暗黄、皱纹增多。

女性朋友想要保持年轻，坚持喝足够的水。

毕竟女人是水做的。

2.蛋白质
蛋白质是组织器官的重要组成部分，具有调节生理功能和供给能量的作用。

蛋白质作为主要原料，可以提高人体的代谢水平，有助于减少肌肉的流失。

在胃液中消化酶即胃蛋白酶的作用下，在小肠内完成消化吸收的过程，最终以氨基酸的形式被人体吸收利用。

蛋白质分为动物蛋白和植物蛋白。

动物蛋白包括:鱼蛋奶，是优质蛋白质的主要来源；植物蛋白包括:豆类。

没有蛋白质，肌肉会变得松弛和缺乏弹性，头发会变黄，指甲容易折断。

婴幼儿生长迅速，对蛋白质的需求高于成人。

3.脂类
脂类主要在小肠中被消化吸收，最终以一些甘油脂肪酸小分子的形式被我们的身体吸收。

脂肪是储存和供给能量的主要营养素，但是它的作用远远不止是给人体提供生命的燃料。

它还给人体的器官充当缓冲作用，支持保护内脏、关节和组织；保护器官不受到温度变化的影响；促进脂溶性的营养素（比如维生素A、D、E、K）和植物素的吸收；也是提供构成细胞膜的主要成分。

4.碳水化合物
人体内碳水化合物有三种形式:葡萄糖、糖原和含糖复合物。

它具有储存和提供能量、构成身体重要物质和保存蛋白质的功能。

碳水化合物是世界上最容易获得、最广泛使用和最便宜的供能营养素。

在面粉、大米、杂粮、土豆、豆类等食物中含量丰富。

很多减肥的人士，一听到“碳水化合物”就退避三舍，经常拒绝吃主食。

其实这样做并不可取。

没有了它，我们的身体会消耗脂肪来去提供能量，而消耗脂肪的过程当中会产生一种酮体。

这种酮体过量的情况下，就会导致酮症酸中毒。

比如说精白面，在加工的过程当中，营养已经消耗殆尽了，剩下的都是纯能量，都是碳水化合物，都是糖。

这类的主食，是你要限制的。

那么我们说杂粮，它不仅含有膳食纤维，能够去缓解你的肠道，有益于肠道健康，它里面所含的B族也非常丰富，营养价值非常高。

所以呢，粗杂粮，包括薯类和豆类是我们提倡的。

5.维生素
维生素没有能量，但在身体物质和能量代谢过程中起着重要作用。

维生素分为脂溶性和水溶性，脂溶性维生素包括A、D、E、K，它们可以在肝脏或者其他脂肪组织内储存，不需要每天提供，如果累积量太大，会有中毒反应；水溶性维生素主要包括B1（硫胺素）、 B2（核黄素）、 B3（烟酸）、 B5(泛酸)、B6、B9(叶酸)、 B12 以及维生素C，参与脂肪糖类的代谢，有助于提高整体的基础代谢，帮助脂肪的燃烧。

6.矿物质
矿物质和维生素一样，是人体必需的元素。

矿物质不能自行产生和合成，需要从食物中摄取。

矿物质是人体组织的重要原料，如钙、磷、镁等。

矿物质也是维持酸碱平衡和正常渗透压所必需的。

人体内一些特殊的生理物质，如血液中的血红蛋白和甲状腺素，需要铁和碘的参与才能合成。

在人体新陈代谢的过程中，每天都会有一定量的各种矿物质以各种方式排出体外，如粪便、尿液、汗液、毛发、指甲、皮肤、黏膜等。

所以必须通过饮食来补充。

7.膳食纤维
膳食纤维是益生菌的食物来源，益生菌通过分解膳食纤维获得相应的能量，进行繁殖
聚合物，本质上是碳水化合物，不被人体吸收，不提供能量。

它们主要协助身体赋予功能。

溶解性:(果胶、树胶等。

)，降血脂，降血糖，通便。

它存在于水果、豆类、胡萝卜、亚麻和燕麦中。

不溶:(纤维素、木质素等。

)，常见于谷物和蔬菜中，促进胃肠蠕动，吸水软化大便，预防便秘。