厨房月工作总结和工作计划范文

厨房月工作总结和工作计划范文
一、工作总结
今年的9月份，作为厨房的负责人，我在全面负责厨房日常工作的同时，也带领厨房团队
取得了一定的成绩。

我认为，一个成功的厨房管理者需要有丰富的厨房管理经验，善于团
队合作，并且具备良好的沟通能力。

在过去的一个月里，我和我的团队一起努力工作，取得了一些成功。

首先，我们在食材采
购方面进行了全面的调整和改进。

在过去，我们的食材采购并不是很规范，经常出现断货
或者陈旧食材入厨的情况。

为了改进这种情况，我和供应商进行了深入的沟通，建立了固
定的合作关系，确保了食材的新鲜和质量。

其次，在菜品研发方面，我们团队进行了全面
的调整和改进。

我们研发了一系列新菜品，尝试了不同的口味和食材搭配，得到了客人的
认可和好评。

在团队管理上，我也成立了每周一次的团队会议，对厨房的工作进行全面的安排和调度，
及时解决出现的问题，使得团队的工作效率得到了提高。

总的来说，我们团队在这一个月的工作中取得了一些成绩，但同时也存在不足之处。

例如
在食材采购方面，还需要进一步加强和改进。

在团队协作上，还需要更多的配合和协作。

因此在接下来的工作中，我们需要进行更加全面的调整和改进。

二、工作计划
1.食材采购
在接下来的一个月里，我们将继续加强和改进食材采购工作。

首先，我们将进一步与供应
商进行沟通和合作，建立更加牢固的合作关系，并且及时获取最新鲜的食材。

其次，我们
还将对食材进一步的分类和管理，确保食材的新鲜和质量，避免出现断货或者陈旧食材入
厨的情况。

2.菜品研发
在菜品研发方面，我们将继续研发新菜品，尝试不同的口味和食材搭配，满足客人的需求，提高客人的用餐体验。

同时，我们也将关注菜品的口味和营养搭配，确保菜品既美味又营
养丰富。

3.团队管理
在团队管理上，我们将继续加强每周一次的团队会议，对厨房的工作进行全面的安排和调度，及时解决出现的问题，并且进一步加强团队的协作和配合，提高工作效率。

总的来说，接下来的一个月里，我们将继续努力工作，全面调整和改进厨房的工作，取得更好的成绩。

希望我们的努力能够得到上级的肯定和客人的认可，使得我们的厨房事业取得更大的成功。