【营养美食】零食“增稠剂”,让孩子的胃肠遭殃

【营养美食】零食“增稠剂”，让孩子的胃肠遭殃

给宝宝挑选食品时，细心的妈妈会发现同类的食品，有些就注明添加有“增稠剂”，

有些则没有。商家为何要添加增稠剂？哪些增稠剂最不好？长期摄入增稠剂对宝宝的健康

有影响吗？针对妈妈们关心的问题，专家表示，增稠剂尽量少摄入或不摄入。

商家通常视情况添加

在宝宝们常喝的食品中，能够看见嵌入增稠剂的存有果冻、龟苓膏、酸奶等。常用用

作食品的存有明胶、卡拉胶、果胶、阿尔瓜胶等。增稠剂就是食品添加剂中的一种，主要

用作提升和减少食品的粘稠度，维持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性。同一类

食品为何有的嵌入，有的就可以不嵌入？据介绍，有的商家嵌入增稠剂就是为了减少口感，有的是为了便利运输，也有的是为了降低成本。

长期摄入影响孩子胃肠

明胶、卡拉胶、阿尔瓜胶等主要源自于动物皮、藻类、果实的种子等。在国家容许的

范围内嵌入，对身心健康就是没影响的，特别就是对于成人。而且个别增稠剂甚至对身心

健康除了好处，如果胶，主要从水果中萃取，所含多样的膳食纤维，对于成人、老人的胃

肠功能存有一定的调理作用。不过由于果胶的成本较低，所以采用较太少。

如果孩子经常吃零食，且所选的零食中大多含有增稠剂的话，则可能累积造成摄入过多。儿童的胃肠功能比较弱，比如明胶实际上是从猪皮牛皮中提炼出来的胶原蛋白水解物，是一种非优质蛋白质，所以大量服用对小孩的生长发育无益。

别来来往往小作坊产品

家长们只要控制孩子吃零食的量问题就不会太大。选择零食时尽量在大超市选择大品

牌的食品。小作坊的产品其成分中标明的虽然是明胶、卡拉胶、阿尔瓜胶等国家允许在食

品中添加的增稠剂，但实际上为了降低成本，则可能添加的是工业用增稠剂。长期食用工

业增稠剂，会造成重金属中毒，甚至致癌。(孙振丽)