【精编范文】酒店停业报告怎么写-范文word版 (11页)

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酒店停业报告怎么写
篇一：宾馆停业申请
花园宾馆装修申请书
xxxx所孔xxx室:
因本人经营的宾馆硬件设施陈旧,即日起对宾馆内部进行大装修,由于装修期间不能营业,特向贵局申请停业三个月半。

时间为201X年10月19日至201X年1月30日。

特此申请，恳请领导批准为感！
此致
敬礼
申请人：xxx
201X年10月19日
篇二：酒店整改报告
篇一：朝日国际大酒店整改报告
朝日国际大酒店整改报告
尊敬的奉新县公安局冯川分局：
你们好！
首先，感谢各位领导长期以来对我酒店工作的支持和帮助，才使我酒店在这半年多中有了良好的发展。

201X年8月15日上级领导检查中，发现我酒店二楼水疗馆有违纪行为，当即责令停业整顿。

经过上级领导的批评和教育后，我们为自己低级的失误深深自责。

此次事件，给分局领导造成不小的负面影响，在此我们深表歉意，同时我们要向领导做出深刻的检讨。

根据上级领导的指示精神，我们进行了自查整顿，净化环境，整顿风气，并组织全体员工学习相关法律法规，规范我们的自身经营，全面清查酒店违章之处，并进行了一一整改。

今后，朝日要以打造“健康、阳光、绿色”的经营理念为宗旨，努力配合上级
各部门的检查及各项活动。

在停业期间，制订并实施了以下整改措施：
1、加强宣传教育培训，强化娱乐场所自律。

要认清形势，强化禁黄、禁赌、禁毒意识，结合本单位的具体情况，按照《娱乐场所管理条例》的要求，组织从
业人员进行全员培训，增强法律意识，人人有责的社会责任感，提高对“黄赌毒”危害性的认识，增强防范能力。

2、建立健全工作责任制，制定禁毒、禁赌、禁止卖淫嫖娼责任书及相关制度，场所法人与每一名从业人员签订禁毒、禁赌、禁止卖淫嫖娼责任书，落实各项
禁毒、禁赌、禁止卖淫嫖娼措施和制度。

法人、业主、经理、领班、服务生层
层定职定责，每日上岗前针对黄赌毒及防火等内容要进行教育，每月固定一天
为场所的禁黄禁毒禁赌宣传思想教育日，场所内的禁黄禁毒禁赌措施要做到
“听得到、看得见、摸得着”。

3、醒目位置安装中英文标识的“三禁”警示牌，卡座、包房内要有“三禁标识”，短缺、破损的要及时更换。

4、加强检查从业人员入岗前后的身份核查，娱乐场所雇佣员工必须核查档案，对本单位的经理、领班、服务生等从业人员进行排查，坚决辞退有涉黄、赌、
毒违法犯罪前科的、或者与涉黄、赌、毒人员有交往的人员。

坚决抵制和杜绝
男性陪侍服务不良现象在我酒店发生。

5、自觉遵守国家禁毒法律法规，坚持守法经营，文明服务。

从业人员不组织、教唆、引诱及卖淫嫖娼，也不为客人实施上述行为提供条件，如因管理不到位，而引发违规现象，要主动接受公安机关训诫，在整改一个月当中，我酒店水疗
馆杜绝一切违法、违规现象，现已整改完毕。

6、在此，我酒店再次向分局领导做出深刻的检讨，并深表歉意！同时恳请分局领导针对整改状况给予批评指导。

朝日国际大酒店水疗馆 201X年9月16日篇二：力都酒店整改报告
力都酒店整改工作报告
根据洛阳市特种行业年审的规定，市西工派出所社区大队于201X年11月12日对酒店进行年审检查工作。

对于存在的问题，市西工派出所社区大队对酒店提
出以下整改意见：
1.酒店部分管理制度，安全措施。

消防应急预案不完善。

2.在前台处楼梯口应放有消防安全疏散安全出口指示牌
3.消防灭火器摆放处应该有明显的标注标示。

和使用方法说明。

4、客房房间要摆放有消防防烟面具和应急手电。

五、应急预案
针对市西工派出所社区大队给酒店所提的宝贵意见,酒店从自身角度出发，严格落实消防安全法规和《旅馆业治安管理办法》，我酒店高度重视，在一周内整
改完成以下内容：
1、除完善酒店管理制度，安全措施。

还完善消防应急预案，突发事件等多项应急预案
2.完善消防指示牌，在前台处楼梯口加装了消防安全疏散安全出口指示牌。

3.在消防灭火器摆放处上方增加了明显的标注标示。

和使用方法说明。

4.在客房房间明显位置摆放有消防防烟面具和应急手电。

并有明显的标注标示。

同时我酒店会不断加强业务培训，提高服务质量。

严格考核监督与培训自觉意
识相结合，以保障服务水准。

提升安全意识，完善安全设施，制定安全措施，
确保宾客安全。

我们对员工的消防及其他安全知识进行定期培训；对楼层灭火器、安全出口指示灯、安全应急灯要进行定期维护保养，严格要求人不离岗、
认真细致、有患必除、防患于未然；加强从清洁卫生、服务语言、服务形象、
服务标准、服务质量、协调沟通、管理方式、业务培训、顾客和员工满意度等
方面加强建设，为洛阳旅游业添砖加瓦！
洛阳力都酒店管理有限公司
201X.11.18篇三：餐饮整改报告
快餐店整改报告
尊敬的***卫生局：
贵局于****年*月**日对我店进行检查，对存在问题提出整改意见。

我单位组织全体人员认真整改，整改情况汇报如下：
1、设置食品安全管理人员。

2、厨房设置在距离有毒、有害污染源的影响范围外，设置
相应的粗加工等操作场所，以及食品存放等场所。

各加工操作场所按原料进入
处理、半成品加工、成品供应的顺序合理布局并分区明确。

用于原料、半成品、成品的工用具和容器有明显的区分标识，并分开存放。

3、对厨房地面进行平整，无裂缝，设置足够数量的洗手设
备，门窗设置防蝇网。

4、设置独立的餐用具洗消间，结构密闭专供存放消毒后餐
用具的保洁设施，使用集中消毒企业供应的餐具。

5、设置粗加工操作台及数量足够的菜架，接触食品的设
备、工具符合食品安全标准和要求。

6、食品和非食品分开存放，有明显标识。

7、设置独立的空调、工具清洗消毒设施，专用冷藏设备，
专用留样冰箱并标识。

8、建立从业人员健康管理档案。

************快餐店
201X年4月1日
篇三：酒店经营情况分析报告
即将过去，我们将迎来崭新的，时光飞逝，酒店已快进入开业后的第三个年头。

随着南沙经济的不断发展，南沙公司的经营业绩不断上升，人流量的不断增加，酒店的营业情况也随着南沙这片热土的持续升温而不断提高。

经过一年的酒店
工作，我来总结一下在酒店在经营管理方面的情况。

酒店营收表
月份餐饮部客房部康体部其他收入总计盈亏累计营
业额总盈亏
12302232294024935417082526061-170302.65526061-170302.65 2105972165430312941584304280-214890.98830341-385193.63 31462813301057831914607569312165210.871399653-219982.76 41457772796274405539053.5508512.515718.171908166-204264.59 5948703160945975531640502359-6596.572410525-210861.16 6115059288317.571536.52149049640322625.692906928-188235.47
7154156285601.88116167.535526591451.38627383498379-125497.47
8169646.5405035.511508636126725894122588.914224273-2908.56 918744151461148762126410877224130974.315101497128065.75
1017802251376447364.564408.3803558.8211900.285905056339966.03
11(预计)1683695047446378530000766898800006671954419966.03
12(预计)100000300000250002500045000007121954419966.03
总计：
17958174132731.88750478.5442926.87121954419966.037121954389966.03
1、酒店营收情况分析：
酒店各部门的经营指标是：总营业额650万，其中餐饮部195万，盈亏指标-25万，客房部340万，盈利指标220万，康体部67万，盈利指标17万，其他收
入50万，后勤管理费用为162万。

总体盈亏目标是收支平衡。

截止11月30日，在领导的正确指导下和全体员工的共同努力下，我们提前一
个月完成公司下达给我们的全年营业指标650万，完成盈亏平衡的目标，并且
盈利约为40万元左右。

但是根据酒店营收表可以看出，客房部和康体部超额完成既定的340万和67万的营业额指标和盈亏指标，但是由于年初2月餐厅由西餐向中餐转型等一些原因未能完成指标。

2、酒店内外部销售
2.1对外销售
对外销售的任务主要是由酒店营销部去完成，我们的客源主要分为商务客源、
政府客源、中介客源、旅游团体、公司会议团体、滨海业主、上门散客七大类，营销部根据每种客源的不同进行拓展和维护。

是酒店进入正式开业的第二年，
在酒店行业中称为次新店，客源积累开始慢慢沉淀，出现一批相对比较稳定的
商务客源、公司会议团体和旅游团体，从1月试营业开始，截止到今年年底，
与我们酒店签约的商务公司并且已有入住房数的约160家公司；区政府各级单
位和部门都与我们酒店签订了住房协议；国内五大中介（携程、艺龙、同程、
号码百事通、12580）关于酒店的订房服务也全部开通，并且尝试与国外中介（雅高达）合作，拓展港澳、日本、东南亚等地的客户；团体客源中德邦物流、uc、中国人寿、羊城之旅、广中旅、中青旅、职旅、禅之旅、万象国旅等都已
把酒店作为长期定点合作单位，另外依靠越秀集团和南沙公司的影响力，集团
各分公司、南沙公司兄弟单位、协作单位也成为酒店客源
中不可缺少的重要一部分。

2.2对内销售
对内销售的任务主要是由酒店前台、康体前台和餐厅的楼面去完成，对内销售
指的是酒店对客户接触的一线部门对于上门散客的一种销售方法，即前台面对
上门散客怎样以诚挚的服务和较高的价格推荐我们酒店的房间，餐厅的楼面服
务员面对上门的客人在点菜时怎样以客人的喜好、酒店的特色来推荐给客人合
适的菜肴。

经过一年多的培训，前台员工已熟练掌握推销房间的技巧，从高价
格到低价格，从豪华房到普通标单，力争留住每一位上门无预定或者电话预定
的客人；餐厅2月开始由西餐向中餐转型，餐厅服务员在餐饮部经理和厨房师
傅的培训下，已熟练掌握中餐的基本工作流程，每位员工逐步进入中餐(来自: : 酒店停业报告怎么写 )的工作环境中。

3、内部管理
3.1会议制度和培训制度逐步完善
酒店的会议制度是为了保证酒店管理的正常开展，使酒店的行政指令、管理理
念及工作安排及时准确的传达，各部门做好协调工作，所以会议的执行直接影
响到酒店的正常运作。

培训是酒店给予员工最好的福利，不但能够提高酒店员
工员的工作效率，更加能够体现酒店的综合管理能力，所以在，酒店制定了每
周三部门主管级以上人员例会制度，确保在较短的时间内沟通和解决一周内各
部门出现的问题和需要协调的事项，并将领导的管理思路和下达的指示及时传
达给各部门负责人。

各部门根据自身工作时间的特性安排每周部门员工的培训
会议，培训会议除对员工进行培训，还有一项重要功能就是将每周三酒店例会
的内容传达给员工，让员工及时了解自身工作的不足和酒店运作上的信息。

3.2酒店员工的礼貌礼仪和仪容仪表
酒店员工的礼仪礼貌和仪容仪表是公司形象的重要组成部分，是服务水平的衡
量标准之一，它既体现员工对工作的态度，也表现员工对客人的礼貌、尊敬，
更加能反映员工是否积极向上的精神状态，所以礼貌礼仪和仪容仪表是我在所
有内部管理中最强调的一点，一个员工如果不懂得或者做不到酒店规定的礼貌
礼仪和仪容仪表，无论他有多么高的学历，多么吃苦耐劳，都不可能成为一个
合格的酒店人。

在中，我根据每个部门的特点，制定出礼貌礼仪和仪容仪表的
培训ppt，分别对各个部门人员，特别是管理层和一线员工，根据每月的培训
计划进行针对性的礼仪培训，现在酒店人员整体素质有了明显改善，在工作期间都能够按公司要求整理好着装，主动与同事和客人打招呼。

3.3文件管理和酒店物资管理
今年年中，经过越秀集团组织的文档管理培训，我们深刻的意识到文件管理对
一个酒店内部管理的重要性。

在培训之后，我们按照集团公司的对文档管理的
要求再结合我们酒店的实际情况进行改革，每个部门根据自己工作的内容和流
程制定相应的文件夹，对文件夹进行编号，各部门基本几个文件夹必须制定，
例如：每月班表、每月考勤、会议记录、培训记录、酒店通知、每月酒店损益表、固定资产盘点表、易耗品盘点表等。

而关于酒店物资管理的固定资产盘点
表和易耗品盘点表尤为重要，本年度是开业以来的第二年，酒店物品的补充、
流失、报损、调拨的数量都非常多，很容易造成酒店资产的流失，所以针对物资管理实行每月盘点，责任到岗到人，这个举措起到了维护酒店资产的重要作用。

3.4人员配置和薪资制度逐步完善
人员是酒店营业的基础，对人员进行合理编制，调动起员工最大的能动性是酒店经营效率最大化的保证，经过1年多的探索和改革，行政部根据我们酒店的规模和特点制定出较为完善的一套人事制度，我们酒店现有工作人员共71人，相比去年最多63人有所增加，增加的人数主要是由于去年pa是由清洁公司承包，今年由客房部管理，增加3人，员工饭堂与餐厅分离，由行政部管理，增加3名员工。

在酒店营业额大幅增涨的同时，人数却增加较少，这得益于钟总的领导思路和行政部的人员编制的落实。

在试行人事制度时，各部门负责人也能
积极配合，例如，餐饮部经理根据酒店的实际情况，统一安排人手，将洗碗阿姨和地喱相结合；客房部在入住房间数比较多的时候，灵活调配pa人员上楼层打扫卫生；前台接待只有6人，根据每天工作的经验，安排人员上两头班，在较忙的时间段上班……这些措施都大大节约了人力成本，为酒店的盈利做出来重要贡献。

在酒店实现盈利的同时，行政部根据年初做的考核计划和提成计划对各部门的员工和管理层进行奖励，以奖金形式体现，这也大大激发了酒店员工和管理层的工作热情，让员工和管理层拥有主人翁的意识，时刻把酒店当成家一样，努力为酒店做出业绩。

3.5成本控制
酒店成本主要是由三大部分组成——人力成本、能耗成本、物料成本。

人力成本的控制在“3.4人员配置和薪资制度逐步完善”已经提到；能耗成本在酒店经营中主要是以水、电、气三个方面为主，客房是酒店营业的主要支柱，水、电的用量也是最大的，控制好客房的水、电用量，是能耗成本控制的关键，所以在客房管理中，以制度形式规定员工不得开空调做房，查房时第一时间检查空调是否关闭，公共区域和员工洗手间不得开空调，如有客人特别要求外出时不得关闭房间空调，客房员工做房时可将空调调至26度，楼层灯光按时开启和关闭等。

在易耗品成本控制方面，主力军客房部也做了表率，将纸杯垫换成胶杯垫，一次性拖鞋改成脚拖鞋，瓶装沐浴露和洗发水换成灌装产品，这一系列的改革帮助酒店半年时间内在易耗品成本控制方面节约超过5万元，这些都只是酒店在成本控制方面的冰山一角。

3.6内部沟通与团结
内部沟通和团结主要是主管级以上人员在酒店的工作环境中形成的企业文化的表现，酒店内部的凝聚力直接影响到酒店各部门的工作效率和协作能力。

从第二季度开始，以季度为单位召开员工大会，在每次的员工大会中进行各部门负责人对上季度工作内容的汇报，员工生日会，优秀员工的评选，酒店安全培训等，在经过内部讨论和总结，在，酒店总结出我们特有的服务理念和核心价
值观，我们的服务理念是：全方位的服务；主动式的服务；让每个人（客人、同事等）感受到被关心、关爱。

我们的核心价值观是：客人利益永远第一；处理事情公正合理透明，尊重、关爱、培养员工，逼你成才；过程和结果一样重要，简化流程，降低成本，勇于创新，追求效率、创造利润。

我们会一直遵循这个服务理念和核心价值观，把的员工打造成一支具有强大凝聚力和战斗力的团队。

4、宾客满意度
宾客的满意度是客人对酒店的评价和认可程度，也是从另一方面展现酒店管理水平和对客服务的质量。

酒店应客人需求，增加大功率的无线网络来增强网络信号，从8月开始配置了25台冰箱，餐厅提供西式早餐等等，这些都是酒店根据客户的需求而不断完善和改进自身的软件和硬件上的服务。

中介订房中心的宾客满意度的分数也是公信力和影响力最大的，酒店在国内五大中介中的同程网上满意度是98%，艺龙95%，携程是4分（满分是5分），由于114号码百事通和12580的预定客户主要是以电话形式预定，所以其网站上没有客户满意度的调查。

综上可以看出，在酒店开业不到2年的时间内，经过改革和创新，我们的管理和服务是得到绝大多数客户的满意和认同的，这也是我们今后按照本年度的工作思路和管理模式开展工作的理由和动力。

5、本年度酒店工作的不足之处
5.1营销部
5.1.1销售
本年度的营业指标从年初到7月的经营业绩来看，完成年度任务相当艰巨，因为我们酒店的营销模式一直是以关系营销为主，都是以经过公司领导、单位同事、附近业主和公司客户跟朋友或友好单位介绍过来的客源为主，并且淡旺季情况相当明显，旺季主要以旅行社客源为主，但是8月开始出现了转折点，由于祈福酒店停业，大部分商务客源转移到我们酒店，造
成酒店经营业绩出现井喷现象，开房率从4成突然提高到8成左右。

这个现象也折射出我们营销部的销售工作做的不够，营销能力较弱，在祈福酒店停业之前无法凭借个人能力将这些重要的商务客源挖掘过来。

5.1.2商场
由于商场的员工与销售部同事在同一个办公室，所以经常会与客人接触，但是商场人员的沟通和表达能力欠缺，直接会造成客人对酒店的不良印象，影响酒店的形象。

5.1.3前厅
前厅部经过人员精简后包括经理、领班共6人，但是很多前厅接待流程和单据处理未能合理简化，很多单据的处理要员工加班才能够完成。

前台的位置过于拥挤，单据摆放比积杂乱。

对于客户投诉问题虽然有长足的进步，但是还有很多技巧方面的沟通需要加强。

对客服务和内部销售方面，缺乏系统性的标准化管理，新员工的礼貌礼仪和仪容仪表培训需加强。

5.2行政部
5.2.1行政、人事
行政和人事的工作是由行政部副经理谢朝晖和王斌负责，从开业至今，虽然他们在行政、人事方面付出了巨大努力来进行改革，但是酒店内部的规章制度、培训制度、应急预案的实行考核和责任划分制度等方面还欠缺完善，人事政策、员工福利、薪资体系、提成方案等方面还需要根据酒店的营业情况进一步改进和健全。

5.2.2工程
酒店现有工程人员3人，每天24小时至少有一位电工在酒店内值班，在出现应急事件时保证有工程人员第一时间去解决和处理。

酒店工程人员对小型维修基本都能解决，但是大型机器的保养和维修都需要物业工程的协助。

工程部还欠缺一名合格的设备管理员，希望工程人员能够尽快熟悉酒店设施设备，在明年有人能够考核上岗，成为一名合格的设备管理员。

其次，工程人员经常要在住客的房间维修，对客服务的礼貌礼节和仪容仪表方面需要进一步加强。

5.2.3保安
酒店现有保安员2名，都是夜晚值班，由于保安年龄就比较大，亲自处理应急事件的能力较弱，这就要求保安要提高他们如何去发现问题和报告问题的能力，这方面行政部经理在新的一年中加强这方面的培训。

其次，本年度夜晚抽查时多次发现保安夜晚睡觉的问题，并且给予警告和处罚，希望行政部加强培训，杜绝再次出现此类现象。

本年度的安全生产工作也得到了公司和领导的表扬，未出现特大安全生产事故，希望酒店全体员工能够在今后始终保持这样的安全生产的警惕性。

5.2.4员工餐厅
经过年初的改革，员工餐厅与酒店对客餐厅分离出来，主要以粤菜为主，这既保证了餐厅的对客服务质量，也较好的控制了员工福食的成本，员工福食相比去年有了明显的改进，员工对工作餐的满意度也有了很大的提高。

5.3客房部（客房、pa）
5.3.1客房
客房服务员的做房质量在本年度得到了领导和客人的认可，但是客房领班和主管的领导能力有待进一步加强，主要体现在沟通问题上。

其次，对客服务质量还有待提高，在抽查时经常发现服务员与客人遇到时不打招呼，见到其他部门同事不打招呼。

再次，客房部的资产占酒店的80%，资产的管理尤为重要，固定资产和易耗品的盘点以及成本的控制直接影响到酒店的盈亏指标，所以在资产管理的制度上还要进一步健全和改进。

5.3.2pa
pa即负责公共区域卫生的服务员，并且在住房较多的情况下还担当客房服务员的角色。

从8
月开始，几乎三分之二的时间都要抽调pa人员去楼层打扫房间卫生，但其独立做房的质量还不能够与一般客房服务员相比，而且公共区域技术性工作，例如大堂大理石晶面处理，地面抛光等还不够专业，需要进一步加强培训和学习。

5.4餐饮部
5.4.1餐厅楼面
在经过年初餐厅由西餐向中餐转型，楼面的学习任务非常艰巨，也需要非常大的适应能力，在转型的过程中，出现过人员的不稳定，有段时间流动性很大，并且在与其他部门的沟通协调中出现不和谐现象，以厨房尤为突出，但是经过磨合和适应，现在基本能够发挥最大的工作效率。

在成本控制方面，楼面对水果和饮料的损耗量非常大；在销售方面的主观能动性较差，没有积极提出促进餐厅营业额上升的创新销售思路。

5.4.2厨房
厨房在本年度的成本控制中做出了巨大贡献，一直保持毛利都在五成以上，出品质量也得到了很多客户和领导的赞赏，但是厨房的考核指标没有与营业额挂钩，由于价格原因，导致很多旅行社团餐和小公司团体的流失，并且早餐的成本及毛利与正餐混在一起统计是不科学的，因为早餐是酒店的配套服务，在酒店行业中，房费中含早餐的价格赚钱不是目的，让客人对酒店的满意才是最重要的，一般四星级酒店早餐的毛利能够达到3成已经算是很不错的成绩了。

5.5康体部
康体部在本年度负责了会议室、康体、游泳池、袋鼠俱乐部、八期隽城保洁等多项工作任务，由于员工的分散性，培训几乎没有开展过，虽然每个员工的吃苦耐劳的精神值得全酒店员工学习，但是康体部人员的基本素质，如礼貌礼仪、仪容仪表等是全酒店中最差的，在很多会议接待中有损酒店的形象，管理者的责任是不可推卸的。

5.6财务部。