有机农业与有机食品

有机农业与有机食品
有机农业与有机食品
1、有机农业的概念与开展过程
按联合国粮农组织和世界卫生组织〔2001〕的定义，有机农业是一套旨在
提高农业生态系统健康，包括生物多样性、生物循环和土壤生物活性的完
善的生产管理体系。

它强调农艺的、生物的、机械的方法在农场管理上的
应用，反对使用合成的物质。

有机食品那么是指按有机农业和有机食品生产、加工标准和技术标准
生产加工，获得有机食品颁证组织确认的一切食品。

有机食品具有无污染、纯天然、高品位、高质量高价位、高利润、好信誉等特点。

有机农业渊源于中国，20世纪初由于美国农业部专家King和英国植
物病理学家Albert的推崇而开展起来，1945年美国的Rodale创办了有
机农场，1972年在法国成立了国际有机农业运动联盟〔IFOAM〕。

目前，在全球范围，人们每年要消费220亿美元的有机食品，有机农
场正在快速开展，至1995年底，奥地利、瑞典及德国的有机农业种植面
积将到达10%的口号。

在日本，有机食品正在以每年20%的比率增长。

在
韩国已建立1400个有机农业分会来指导17000个有机农户从事有机农业
生产。

目前对有机食品的大量需求为开展中国家的农产品提供了许多新的
时机：热带水果成为欧洲婴儿食品，津巴布韦草药进入南非，非洲棉花进
入欧洲，我国的茶叶进入新西兰等。

2、有机农业的生产体系有机农业生产系统包括技术体系、标准体系、管理体系和组织体系。

有机农业技术应用的根本原那么是禁止使用化学品，要求农业生产系
统的自我维持和自我调控。

有机农业在可行范围内尽量依靠作物轮作、秸秆、牲畜粪肥、豆科作物、绿肥、有机废料、含有矿物养分的矿石补偿养分，利用生物和物理技术防治病虫草害。

有机农业管理体系围绕对有机产品认证而形成，在一定程度上可以认为，有机农业的管理体系就是有机农产品的认证体系。

3、有机农业的优点目前，有机农业相对于其他替代农业方式最突出
的特点是：〔1〕无害化。

禁用人工合成的化肥、农药、生长激素等的使用；〔2〕标准化。

建立并执行国家、地区、非政府、行业、企业等的有
机农业认证标准，要求在有机食品的原料生产、加工、储藏、运输、包装、标识、销售等过程中，执行相关标准，保证合格的有机产品提供给消费者。