调料包检验标准

一、酸辣粉包
1，产品规格
1*15kg/箱，单包重12g。

2，验收方法
1，按照供方提供的企业标准或国家标准进行验收。

2，口味测定按双方封样为标准，在同等条件下（同料包，同水量，同温度）进行盲测，口味允许略微偏差。

3, 验收标准
1，外观要求
干净整洁无污，封口严密，粉包无漏料。

2，重量要求
单包重12g，粉包每1000g平均单包单重正负误差0.8g.粉包加料率≤0.2%，1*15kg/箱。

3，感官要求
形态：粉状，色泽：与样品一致，气味：具有本品特有之香气。

4，理化要求
水分% 盐分% 氨基酸态氮%
≤10≤80≥0.1
5，卫生要求
菌落总数cfu/g 大肠菌群MPN/100g
≤30000 ≤150
6，保质期：在阴凉通风、25℃条件下，保质期240天。

二，酸辣酱包
1，产品规格
1*15kg/箱，单包重20g。

2，验收方法
1，按照供方提供的企业标准或国家标准进行验收。

2，口味测定按双方封样为标准，在同等条件下（同料包，同水量，同温度）进行盲测，口味允许略微偏差。

3, 验收标准
1，外观要求
干净整洁无污，封口严密，酱包无漏料。

2，重量要求
单包重20g，酱包每1000g平均单包单重正负误差0.8g.酱包加料率≤0.3%，1*15kg/箱。

3，感官要求
形态：酱状，色泽：与样品一致，气味：具有本品特有之香气。

4，理化要求
水分% 盐分% 酸价mg/g 过氧化值g/100g
≤50≤25≤2.5≤0.2
5，卫生要求
菌落总数cfu/g 大肠菌群MPN/100g
≤30000 ≤90
6，保质期：在阴凉通风、25℃条件下，保质期240天。

三，醋包
1，产品规格
1*15kg/箱，单包重8g。

2，验收方法
1，按照供方提供的企业标准或国家标准进行验收。

2，口味测定按双方封样为标准，在同等条件下（同料包，同水量，同温度）进行盲测，口味允许略微偏差。

3, 验收标准
1，外观要求
干净整洁无污，封口严密，醋包无漏料。

2，重量要求
单包重8g，醋包每1000g平均单包单重正负误差0.5g.醋包加料率≤0.3%，1*15kg/箱。

3，感官要求
形态：液体，色泽：与样品一致，气味：具有本品特有之香气。

4，理化要求
醋酸≥4.5
5，卫生要求
≤30000 ≤30
6，保质期：在阴凉通风、25℃条件下，保质期240天。

四，菜包
1，产品规格
1*9kg/箱，单包重5g。

2，验收方法
1，按照供方提供的企业标准或国家标准进行验收。

2，口味测定按双方封样为标准，在同等条件下（同料包，同水量，同温度）进行盲测，口味允许略微偏差。

3, 验收标准
1，外观要求
干净整洁无污，封口严密，菜包无漏料。

2，重量要求
单包重5g，菜包每1000g平均单包单重正负误差0.6g.菜包加料率≤0.2%，1*9kg/箱。

3，感官要求
形态：固态，色泽：与样品一致，气味：具有本品特有之香气。

4，理化要求
水分≤8%
5，卫生要求
≤10000≤30 6，保质期：在阴凉通风、25℃条件下，保质期180天。