食品安全知识考试题及答案多选题

食品安全知识考试题及答案多选题1.以下哪些因素可能引起食品中毒？（多选）
–[ ] A. 细菌
–[x] B. 重金属
–[x] C. 农药残留
–[x] D. 真菌
–[ ] E. 热量过高
2.关于食品安全的说法哪个是正确的？（单选）
–[ ] A. 食品的保质期越长越安全
–[x] B. 报废食品不可再次利用
–[ ] C. 食用过期食品无害健康
–[ ] D. 食品冷藏时间越久越安全
3.下列哪种食品不易保存？（多选）
–[ ] A. 罐头食品
–[x] B. 开封后食品
–[x] C. 餐厅打包食品
–[x] D. 自制凉菜
4.以下哪项做法是不正确的？（单选）
–[ ] A. 每天吃一份水果
–[x] B. 经常食用过期食品
–[ ] C. 多吃蔬菜
–[ ] D. 不宜长时间饮用含糖饮料
5.食物中有毒无害的食品相对来说：（单选）
–[ ] A. 纯净食品更多
–[ ] B. 无害健康的食品更多
–[x] C. 有毒的食品更多
–[ ] D. 健康安全的食品更多
6.关于食品加工，以下说法正确的是：（多选）
–[x] A. 严格按照食品安全标准加工
–[x] B. 不良食品添加剂严禁使用
–[ ] C. 加工过程产生毒素无关紧要
–[x] D. 食品加工环境要保持清洁
7.选择正确的食品储存方法：（多选）
–[x] A. 生鲜蔬菜放在冰箱冷藏层
–[x] B. 加工好的食品放在密封容器内
–[ ] C. 开封后的食品敞开放置
–[x] D. 生鲜肉类放在冰箱冷冻层
8.下列哪些食品不宜生吃？（多选）
–[x] A. 生的牛羊肉
–[ ] B. 生的蔬菜
–[x] C. 生的海鲜
–[x] D. 生的禽类
9.关于食品安全的观念，下列哪项是错误的？（单选）
–[ ] A. 不宜过度食用垃圾食品
–[x] B. 食品安全无须关注
–[ ] C. 食品的清洁卫生至关重要
–[ ] D. 合理搭配饮食有益健康
10.下列哪种食品容易滋生细菌？（多选）
•[x] A. 生鸡蛋
•[x] B. 生鱼片
•[x] C. 熟食放置时间过长
•[ ] D. 冰箱冷冻食品
以上是食品安全知识考试题及答案的多选题，希望通过本文的题目对食品安全有更全面的了解。

保障食品安全，从点滴做起，健康从口入。