高中生物学科核心素养在课堂教学中的渗透——以蛋白质是生命活动的主要承担者为例

高中生物学科核心素养在课堂教学中的
渗透——以蛋白质是生命活动的主要承
担者为例
摘要：在课改深入推进过程中，学科核心素养的培养一直是课堂教学关注的重点。

本文根据新课标提出的高中生物学科核心素养生命观念、科学思维、科学探究和社会责任四点内容，结合教材知识和学生实际情况，提出了通过在课堂恰当的渗透学科核心素养的方法与技巧。

如紧扣功能与结构相适应关系、强化逻辑关系推理、合理运用合作学习、密切联系社会热点等方法。

通过本文撰写，为其他章节知识教学以及整个高中生物核心素养的培养提供一定的参考。

关键词：高中生物、学科核心素养、课堂教学、方法
正文
随着新课程改革如火如荼推进,学科核心素养教学已经成为现今当之无愧的教学主题,而综合科学素养也成为新时期人才的必备素质[1]。

在新的生物学课标中提出了生物学科的核心素养包括生命观念、科学思维、科学探究和社会责任四个方面[2]。

中学学科核心素养是学科育人价值的集中体现。

在教学中，教师往往只注重对学生基本知识的教学，而忽略对学生核心素养的培养，这样就使得学生不能很好的在学习过程中全面发展。

教师可以通过教学中实践学科素养，培养学生正确的人生观、价值观以及坚强的意志、品质。

本文作者通过对核心素养理论学习后，以高中生物人教版2019新教材必修一第二章第四节蛋白质是生命活动的主要承担者为例，来进行生物学科核心素养的实践教学研究，达到了较好的教学效果，为后续生物课堂教学对学生学科核心素养的培养提供一定的参考。

一、合理利用功能与结构相适应关系，培养学生生命观念
在教材的图2-8中以一个成年男性为例呈现出了蛋白质的结构、催化、调节、运输、免疫五大功能，这些是蛋白质的主要功能。

可以说细胞的各项生命活动都
离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。

在教学中通过多媒体呈现出相
关蛋白质功能图片，让学生能直观感受到蛋白质功能的生命现象，提出蛋白质的
功能多样性由什么决定的问题。

蛋白质之所以有这么多的功能与其种类及结构有关，因为蛋白质的结构也有多种多样。

蛋白质的结构有四级结构，其多样性的原
因有氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结
构四个方面。

蛋白质结构具有多样性，使得细胞中蛋白质的种类繁多，从而使蛋
白质能承担各种细胞活动的功能。

通过对蛋白质功能和结构的教学，让学生形成
一定的生命观念，如理解功能与结构相适应，知道蛋白质功能多样性是由其结构
多样性决定的。

在形成结构与功能相适应的生命观以后，可以来指导学生探究生
命规律，解决生活中的问题，如认识蛋白质结构变化引出的疾病，镰刀型贫血症
是由于血红蛋白结构由球状变为纤维状，使红细胞由圆盘状改变为镰刀状，如囊
性纤维化病、阿尔兹海默病、帕金森病等由肽链折叠错误有关等。

二、强化逻辑关系推理，训练学生科学思维
“科学思维”是指尊重事实和证据，崇尚严谨和务实的求知态度，运用科学
的思维方法认识事物、解决实际问题的思维习惯和能力。

在学习蛋白质基本单位
氨基酸的过程中，首先是学习氨基酸的结构通式。

教材29页思考与讨论栏目中
呈现了四种氨基酸结构式，要求找出这些氨基酸的异同点和氨基酸名字与结构的
关系。

在这点的教学中通过学生的观察学习，归纳总结出氨基酸的结构通式，将
通式比作一个站立的人，其中中心碳原子是身体，R基是脚，氨基和羧基分别代
表左右两只手，H原子代表头，这样便于学生理解与掌握。

通过教学培养学生归
纳与概括的能力，模型的构建与分析能力等。

在蛋白质结构讲授结束后涉及到与蛋白质结构相关的计算知识，这是高中生
物的计算问题之一。

其内容主要包括肽键、氨基酸、肽链的关系，肽链中游离氨
基和羧基数目，肽链中N原子和O原子计算，蛋白质质量计算，二硫键等。

在教
学中通过举例讲授和学生练习相结合来进行，培养学生归纳概括能力、演绎推理
能力、创造思维等。

三、运用合作学习，增强学生科学探究精神
从氨基酸到蛋白质要经过二肽到多肽，再到蛋白质几个层次。

在氨
基酸形成多肽链的教学中，结合对氨基酸结构的观察和教材图2-10的理解，用
多媒体展示动画，让学生观察，理解脱水缩合发生的位置与过程。

将几个学生请
到讲台上进行手牵手方式来模仿脱水缩合过程。

比如通过站位的调换来理解甘氨
酸-丙氨酸与丙氨酸-甘氨酸是不同的二肽，培养学生观察提问，乐于并善于合作
探究与勇于创新的精神。

在教材开始的问题探讨部分，教材呈现了新型胶原蛋白手术缝合线。

联系学
生的生活实践经验，提问受伤缝伤口后多久拆线，一般学生会根据生活经验答出
一周左右，然后提出为什么动物胶原蛋白缝合线可以被人体吸收，从而不用拆线，为什么蛋白质分子能被人体吸收。

增强学生的对生活中知识及科学现象的好奇心
和求知欲，培养其科学探究精神。

四、密切联系社会热点，培养学生社会责任
社会责任是通过学科知识学习，培养学生参与到社会生产、生活中去解决实
际问题的担当和能力。

本节知识中通过对蛋白质变性的学习，学生知道了蛋白质
高温、强酸、强碱能使得蛋白质变性失活，失去空间结构与相应的功能。

学生能
通过学习，理解消毒、杀菌是可以通过改变细菌、病毒结构来达到目的。

在教材
课后拓展中“吃什么补什么”的说法也是不科学的，蛋白质等大分子进入人体消
化道后会被分解为基本单位氨基酸，不会具有原来摄入的那个蛋白质的功能。

如
生活中糖尿病人的胰岛素的使用不能口服，否则胰岛素会被消化分解，到不到治
疗效果，只能静脉注射治疗。

学生能评价生活中营养品为什么要注重其必须氨基
酸种类和含量的价值，因为必须氨基酸只能从食物中获取，而不能自身合成。

课
后科学史话中中国科学家经历多年辛苦钻研，终于在世界上首次人工合成了蛋白
质结晶牛胰岛素。

通过学习，让学生体会科学研究需要靠集体的智慧的力量，需
要艰辛的努力和付出才能有收获。

通过教学，让学生能有科学判断和理性解释生
活现象和知识的能力，能辨别迷信和伪科学，培养学生关注社会议题，用所学的
生物学知识和方法来造福人类的价值观和态度观。

五、结语
学科核心素养是在课程学习中学习到的，它可以更好地帮助学生适应以后的学习[3]。

在高中生物教学中，教师应注重教学过程和方式的创新，跟上时代变化的节奏，将学科核心素养在教学过程中落到实处。

以教学知识为基础，通过教学活动的开展和多媒体的使用，培养学生尊重知识，热爱生命，树立科学的价值观和态度观，培养学生综合素质，使学生能成为新时代社会建设的优秀人才。

参考文献：
[1]吴春月.高中生物教学中学科核心素养的培养策略研究[J].科学咨询(教育科研),2020(9).
[2]普通高中生物学课程标准，2017年版2020年修订.
[3]谢玲玲.高中生物教学中培养学生学科核心素养的策略[J].中华少年，2019（20）.。