【2019年整理】烟草产量和质量的关系

强烈,香味尚好,高度剌
激性
强度激烈,强烈苦味,,
高度剌激性
香气物质的分类

挥发性醇类、醛类、树脂、酮类、低 级脂肪酸及脂类。 类胡萝卜素和非环萜烯及其降解产物。



类西柏烷类、巨环萜烯及其降解产物。
赖百当类双萜烯及其降解产物。

氨基酸与糖的非酶棕色化反应生成的 化合物。
表2 不同产地28种致香物质的变化


二、烟草质量的构成

烟草的质量是指生产的烟叶在烟制 品中的使用价值。它是生产者所追求的
最重要的目标。

由于烟草的种类、烟叶的类型，以
及工业上的不同要求，具体的质量指标
有很大的不同。
二、烟草质量的构成

（一）、和吸食品质有关的因素 （二）、和安全性有关的因素 （三）、和烟叶利用率有关的因素



第二节

烟草产量和质量的矛盾
烟草的产量和质量，是商品烟叶所
必须同时具备的两个属性，是同一事物
的两个方面或者说一个矛盾的两个方面。

科研和生产的实践表明，正是由于
产量和质量的矛盾变化，促进了烟叶生
产发展和进步。
第二节

烟草产量和质量的矛盾
我国烟叶生产的发展，从上世纪纪 五十年代的丰（高）产栽培，至六十年 代的丰产优质，随后的优质丰产，八十 年代初期明确提出了优质适产，九十年 代以后提出了各类烟叶的优质烟生产。
第二节

烟草产量和质量的矛盾


（一）、和吸食品质有关的因素

烟叶化学成份，是构成烟叶吸食
品质的物质基础，是烟叶吸食品质的决 定因素。各种物质的绝对数量、相对含
量、相互比例，和烟叶的风格特色、吸
味、刺激性、劲头大小都有着直接的关
表1 主要类型主要成分比较
成分/% 烤 烟 白肋烟 马里兰烟 香料烟
总氮 烟碱
还原糖
1.97 1.93

减少单位面积上的株数，可以使单叶重增 加，甚至单株叶数也有所增加，当单叶重的增 加和单株叶数的增加所形成的产量的增加，不 能补偿因株数的减少所形成的产量的减少时， 单位面积的产量同样也要降低。
（一）、单位面积株数

应当看到，单位面积上株数的过度增 加或过度减少，不仅将引起烟株叶片部 位结构的变化，还将对烟叶质量产生明
杂环类
0.62
4.25
203.0
/
214.0
2.14
588.6
பைடு நூலகம்1.35
292.2
2.81
371.6
1.43
334.1
烷烃类 257.9
总 计 350.7
296.5
250.7
651.1
367.6
471.9
407.1
（一）、和吸食品质有关的因素

不同类型、不同质量要求、甚至不 同生态条件的烟叶，其化学成份有着很 大的变化，烟叶的吸食品质和风格也发 生很大的变化。 同一类型，产量的过高、过低，都将 引起烟叶化学成份的明显变化，造成成 份之间的不协调，进而影响吸食品质。
增加单位面积上的株数，能够直接 增加单位面积上的总叶数，但因此使叶 片变小、变薄，导致单叶重降低，甚至 单株叶片数减少。

（一）、单位面积株数

当株数的增加使叶片数量增加形成的产量 与因单叶重和单株叶片数降低而减少的产量相 等时，作为分界点，这以前株数增加使产量增 加，这以后株数增加反而使产量 降低。


（三）、和烟叶利用率有关的因素

烟叶的利用率直接关系到烟制品的 原料成本和经济效益，是卷烟工业对烟 叶质量要求的一个重要方面。
（三）、和烟叶利用率有关的因素

一是和烟叶加工过程损耗有关的因素。 例如，烟叶的梗片比、抗破碎性、平衡 含水量等。

二是和烟叶填充能力有关的因素。 必须说明，这两个方面的因素，都 和烟叶的化学成份、外观质量、吸食品 质有密切关系。
显的不利影响。
（二）、单株叶片数

单株叶片数决定于品种的遗传因素、
生态条件和栽培技术，特别是打顶留叶 数目。
（二）单株叶片数

增加单株叶片数，可以增加单位面
积上的总叶片数，但因此叶片将变小、
变薄而导致单叶重降低。当单株叶片数
的增加所形成的产量大于因单叶重的降
低所减少的产量时，单位面积上的产量
增加；相反，形成的产量小于减少的产 量时，单位面积上的产量降低。
一、烟草产量的构成 烟草的产量是指单位土地面积上生 产的有经济价值的烟叶的重量。烟叶的 产量由单位面积上的株数，单株叶片数 和单叶重量三个因素构成。可用下式表 达 产量=单叶重量×单株叶数×单位面积上 株数

第一节 烟草产量、质量的构成

（一）、单位面积株数

单位面积株数即种植密度。由移栽 时的行距和株距所确定，种植者完全可 以控制。它们构成烟田植株群体。
不同类型的烟叶，对单叶重有不同 的要求。同一类型的烟叶不同单叶重的 叶片，其质量有着明显的差异。单叶重 的过大过小对烟叶质量均有不利影响。 国内外研究和生产实践表明，烤烟的单 叶重通常在6-9克范围内，易于获得优质 烟叶，而香料烟则以平均单叶重0.5克左 右较好。
（三）、单叶重

看来不同的类型、不同的质量要求、
种类 辽宁开远 山东安丘 河南临颖 贵州湄潭 四川宁南 福建永定 云南文山 酮类 醇类 醛类 酯类 71.35 8.33 9.04 3.49 54.43 11.96 11.84 1 0.96 26.55 3 5.25 1.94 29.03 6.94 18.09 6.35 45.35 6.05 19.23 3.42 54.56 13.37 27.23 2.27 39.45 9.35 18.04 4.74
烤烟产量与质量的关系
唐远驹
2003—12—3

作为嗜好类商品的原料，烟草的质 量特别重要。
质量作为烟叶的一种属性，和烟叶 的产量始终联系在一起，构成了烟叶的 价值。

烟叶的生产者和经营者，为了获得 最大的价值，取得最大的效益，想方设 法争取烟叶的高产，但随之而来的是质 量的下降。

烟叶的产量和质量是相互紧密连系 而又相互矛盾着的两个方面，有着自身 发展变化的规律。
（三）、单叶重
单叶重是产量的最小单体。 既是产量构成因素，又和烟叶质量有 着重要的关系。 单叶重由叶片长宽、叶形、叶片厚度、 单位叶面积重量、梗重等因素所构成。 影响单叶重的因素很多，遗传因素、 生态环境、栽培技术都能使单叶重产生 很大变化。单叶重的变化范围很大，小 的仅1-2克，大的可达20克以上。
厚度、组织结构、油分弹性等等。这是
评定烟叶商品等级的品质要素，和烟叶
的化学成份、烟叶的吸食品质有着密切
的关系。
（一）、和吸食品质有关的因素

外观质量是烟叶生产者追求的最直 接的质量目标，和产量、效益有着最直 接的关系。 一般的情况下，商品等级高的烟叶， 化学成份较为协调，吸食品质较好，但 在某些情况下，例如产量过高时，外观 质量和内在质量也可能出现不一致的情 况。

（三）、单叶重

叶片厚度与叶面积构成叶片的体积， 对单叶重的影甚至大过叶面积，而且叶 片厚薄本身就是烟叶的一项质量因素。
单位叶面积重量，表示叶片的干物质 积累量，对单叶重和产量来讲，是越重 越好，但对烟叶质量而言，过重过轻都 不符合优质烟的要求。

（三）、单叶重
一、烟草产量的构成

烟草产量的三个构成要素，他们相互之间 的这种相互依存、相互制约的关系，不仅控制 着烟叶的产量，而且对烟叶的质量产生直接的 或间接的影响。 我们在确定产量结构时，必须根据烟草的 类型、质量目标和生态条件，以质量要求为前 提，以单叶重为表征，处理好单株叶数、单位 面积株数的关系，最终达到既定目标、获得最 好的效益。

（二）、和安全性有关的因素

和烟叶安全性有关的因素大致可分为
三类：

二是由于栽培技术导致的烟叶中某些 有害物质的超标。例如，某些违禁农药 的使用，或允许使用农药的方法不当，
造成烟叶中农药残留的超标。某些肥料
的使用，使烟叶中有害物质的超标。
（二）、和安全性有关的因素

和烟叶安全性有关的因素大致可分为 三类： 三是烟株生长发育过程中，自身形成 的有害物质和/或有害物质的前体物。例 如烟碱、亚硝胺、某些酚类、某些挥发 性醛及酮、蛋白质、有机酸等。它们大 多数都和烟叶的质量有关，有的还直接 或间接地影响烟叶的产量。
第二节

烟草产量和质量的矛盾
烟草的的发展史充分说明了烟草产 量和质量矛盾的发展变化过程：在产量 较低的情况下，产量是矛盾的主要方面， 随着烟草产量的增加，烟草质量也随之 提高，当产量到达一个范围后，产量提 高，烟叶质量提高很小或者稳定在一个 范围内。当产量超过这个范围后，质量 成为矛盾的主要方面，随着产量的进一 步提高，烟叶质量迅速下降。
22.09
3.96 2.91
0.21
2,80 1.27
0.21
2.65 1.05
12.39
蛋白质氮 总挥发酸 挥发油 pH值 总灰分 钾
0.91 0.153 0.148 5.45 10.81 2.47
1.77 0.103 0.141 5.80 24.53 5.32
1.61 0.099 0.140 6.60 21.98 4.40
1.19 0.194 0.248 4.90 14.78 2.33
表2 糖与烟碱比的吃味反应
水溶性糖 % 25.2 烟碱% 1.57 比例 16.1 感 觉 特 征
吃味顺和,缺乏香味,剌 激性中等
21.3
15.6 19.5
2.07
2.94 3.60
10.3
5.3 5.4
吃味顺和至中等强度,剌 激性低

烟草品种的变更，生态条件和栽培
技术的发展变化，产量和质量的矛盾也
跟着发生相应的变化。

认识和利用这些发展变化规律，对提 高烟草质量，增加生产效益有着重要的 意义。

第一节 烟草产量、质量的构成 第二节 烟草产量和质量的矛盾 第三节 烟草的优质适产 第四节 优质适产栽培的途径


第一节 烟草产量、质量的构成

（三）、单叶重

单叶重和单位面积上株数、单株叶 数的关系，已如前面所述，它们对产量 的作用是通过叶片数量和单叶重来共同 实现的，而对质量的作用则主要是单叶 重来影响的。在单位面积株数和单株叶 数一定的情况下，增加单叶重提高产量 的效果是十分明显的，但对质量的提高 并不都是这样。
（三）、单叶重

（二）单株叶片数

减少单株叶片数，可以使单叶重增
加而增加产量，但同时减少了单位面积
上的总叶片数而降低产量。产量增加数
大于产量的减少数，则单位面积上的产 量增加；相反，则单位面积上产量降低。
（二）单株叶片数

应当看到，单株叶片数的过度增加或 过度减少，都将引起烟株叶片部位结构 的变化，都还将对烟叶的质量产生明显 的不利影响。

（二）、和安全性有关的因素

这是烟叶质量的重要内容。特别是 吸烟与健康问题越来越引起人们重视， 这项内容就更为重要。

和安全性有关的因素，有一些和烟叶 吸食质量密切相关，有一些关系不明显。 多数因素和产量虽没有直接的关系，但 也有间接的影响。
（二）、和安全性有关的因素

和烟叶安全性有关的因素大致可分 为三类： 一是由于环境条件而导致的烟叶中 某些有害物质的超标。例如在放射性元 素或重金属元素本底值高的土壤上生产 的烟叶，其含量超过允许值。
（一）、和吸食品质有关的因素

吸食品质是烟叶最基本也是最重要 的质量构成因素，和吸食品质有关的因 素，包括了从烟叶外观到烟叶化学成份 以及烟气特征，它最终要给予吸烟者最 大的享受和满足。
（一）、和吸食品质有关的因素

烟叶的外观质量，是根据烟叶的
外观特征评判烟叶质量的一系列因素。
包括颜色、叶片大小和叶面形态、叶片
不同的生态条件优质烟叶的单叶重，都 有一个适宜的范围。通过提高单叶重提 高产量将受到质量的限制。
（三）、单叶重
构成单叶重的几个因素不仅和产量 密切相关，也和烟叶的质量有着密切关 系。 叶片的长、宽和叶形指数，构成叶 面积。叶片是进行光合作用合成有机物 质的主要场所，扩大叶面积，可以提高 产量，但叶面积过大，会降低叶片的光 合能力，影响产量提高，还会使质量降 低。

（一）、和吸食品质有关的因素

吸食品质是烟叶质量最直接的衡量
标准，是吸烟者对烟叶燃烧后的烟气的 感受。

包括的因素有香气、吃味、杂气、 刺激性、劲头、烟味浓度、烟气细柔度 等。
（一）、和吸食品质有关的因素
不同的类型、不同的质量要求、不 同的生态条件，烟叶吸食品质的各因素 有明显的不同。烤烟、白肋烟、香料烟、 雪茄烟等各类型，不仅香气风格各不相 同，且对吃味、杂气、刺激性、劲头等 各因素的评价要求也不相同。 不同产量的烟叶 , 其吸食质量也要发 生变化，过低过高的产量，烟叶的吸食 质量均明显降低。