果蔬店食品安全管理制度

一、总则
为保障消费者食品安全，预防食物中毒事件的发生，维护消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关法律法规，结合本店实际情况，特制定本制度。

二、食品安全责任
1. 果蔬店法定代表人对本店食品安全负总责，店内所有员工共同承担食品安全责任。

2. 员工应熟悉本制度，并严格执行各项规定。

三、食品安全管理措施
1. 原料采购与验收
（1）采购原料时，应选择具有合法经营资格的供应商，确保原料来源可靠。

（2）验收原料时，应检查原料的外观、气味、色泽等，确保原料新鲜、无污染。

2. 店内环境与设施
（1）店内环境应保持清洁卫生，定期进行消毒。

（2）设施设备应定期检查、维修，确保正常运行。

3. 加工与制作
（1）加工过程中，员工应穿戴清洁的工作服、帽子和手套。

（2）加工场所应保持通风、清洁，防止交叉污染。

4. 食品添加剂使用
（1）严格按照国家相关法律法规使用食品添加剂。

（2）不得使用过期、变质、假冒伪劣的食品添加剂。

5. 食品储存与销售
（1）食品应按照温度、湿度等要求储存，确保食品品质。

（2）销售食品时，应确保食品在保质期内。

6. 食品安全教育与培训
（1）定期对员工进行食品安全知识培训，提高员工食品安全意识。

（2）员工应掌握食品安全操作技能，确保食品加工、储存、销售等环节的安全。

四、食品安全监督检查
1. 定期对店内食品安全进行自查，发现问题及时整改。

2. 接受相关部门的监督检查，积极配合检查工作。

3. 对食品安全事故进行调查处理，及时报告相关部门。

五、奖惩措施
1. 对在食品安全管理工作中表现突出的员工给予表彰和奖励。

2. 对违反食品安全规定的员工，视情节轻重给予警告、罚款、降职或解聘等处分。

六、附则
1. 本制度由果蔬店法定代表人负责解释。

2. 本制度自发布之日起实施，原有相关规定与本制度不一致的，以本制度为准。

3. 本制度如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充和完善。