食堂卫生检查奖惩制度

食堂卫生检查奖惩制度
一、目的和背景
为了保障企业员工的饮食安全和身体健康，维护食堂卫生环境的整洁与良好形象，制定本奖惩制度。

本制度旨在规范食堂卫生管理，加强对食堂卫生工作的监督和检查，并对食堂管理工作进行奖惩，以激励食堂工作人员提高卫生意识和管理水平，确保食堂卫生达到要求。

二、适用范围
本制度适用于我司食堂的卫生管理及运营工作，针对食堂工作人员、食堂供应商以及员工就餐等相关人员。

三、管理标准
1. 食堂卫生检查频次和方法
1.1 食堂卫生检查工作由食堂卫生管理责任人负责组织和实施。

1.2 食堂卫生检查应至少每周进行一次，发现问题及时整改。

1.3 食堂卫生检查项目包括但不限于： - 食品原材料及供应商的合规性； - 食品储存、加工、配餐等环节的卫生安全控制； - 食堂设施设备的卫生状况； - 食堂用餐区域的清洁情况； - 食堂员工的卫生知识培训及操作规范。

1.4 食堂卫生检查可采用现场检查、卫生督导、抽样检验等方式进行，检查结果应当详细记录，并及时通报相关责任人。

2. 食堂卫生检查的奖励和惩罚
2.1 若食堂卫生检查合格、无不合格项的情况下，可根据检查结果对食堂工作人员进行相应奖励，包括但不限于表扬、奖金、荣誉称号等，以激励其继续保持卫生工作的优良表现。

2.2 食堂卫生检查发现问题存在但问题不严重，应立即通知食堂管理部门进行整改，整改要求应在规定时间内完成。

如果按时整改并通过复检，则不予处罚。

2.3 食堂卫生检查发现问题严重，且整改措施不到位或不能按时整改的，将视情况采取以下惩罚措施： - 对责任人进行回扣； - 扣发奖金； - 取消食堂负责人资格； - 其他相应的纪律处分。

2.4 食堂供应商若连续多次出现食品质量问题，经核实后将立即停止合作，并将相关信息报告给上级主管部门。

四、考核标准
1. 食堂卫生管理考核
1.1 食堂卫生管理工作应根据食堂卫生检查情况进行考核，考核内容包括但不限于： - 食堂卫生合格率； - 食堂卫生检查发现问题的整改情况； - 食堂员工的培训记录及卫生操作规范执行情况等。

1.2 食堂卫生管理考核应每季度进行一次，并由相关部门对食堂卫生管理工作进行评估。

1.3 食堂卫生管理考核结果作为对相关食堂工作人员绩效的重要参考依据，将根据考核结果制定相应的奖惩措施。

2. 食堂供应商考核
2.1 食堂供应商考核应覆盖供应商的食品安全管理、产品质量、供货及配送服务等多个方面。

2.2 食堂供应商考核应每年进行一次，并由食堂卫生管理责任人及相关部门进行综合评估。

2.3 食堂供应商考核结果将作为与供应商继续合作的重要依据，对不合格供应商将采取相应的整改措施或停止合作。

五、附则
1.本规章制度的解释权归企业法务部门所有，如有需要变更或修订，需
经过法务部门的审批和公示。

2.食堂工作人员应严格遵守本制度，任何违反本制度的行为将视情况受
到纪律处分。

3.本制度自公布之日起正式实施。

以上为食堂卫生检查奖惩制度的内容，旨在规范食堂卫生管理，保障员工饮食安全。

各相关部门和员工应密切配合，共同营造良好的食堂卫生环境。