秋葵的营养及高产栽培技术

秋葵的营养及高产栽培技术
作者：梁楠
来源：《农业开发与装备》 2015年第5期
梁楠
（锦州市农业经济研究中心，辽宁锦州 121000）
秋葵（Hibiscus esculentus L.）别名黄秋葵、咖啡秋葵、羊角豆等，原产非洲，目前栽
培较多的国家有美国、加拿大、印度、日本等，近年引入我国。

1 秋葵的营养
秋葵是一种营养保健蔬菜，主要以嫩果供食。

每100g嫩荚中平均含蛋白质2.5g、维生素
A660国际单位、维生素B10.2mg、维生素C44mg、钙81mg、磷63mg、铁0.8mg，此外还含有一
种特有的粘性物质（果胶、半乳糖、阿拉伯树胶等混合物）。

据日本有关资料介绍，经常食用
秋葵有助于消化，有保护肝脏、肠胃的功能，对胃炎、胃溃疡有一定疗效。

秋葵的嫩果和嫩叶
均可食用，炒、煮、炸均宜，质柔而粘，味鲜美。

也可酱渍、醋渍后食用。

秋葵的种子炒熟后
磨成粉是咖啡的良好代用品。

其花冠黄色，五瓣，基部暗红色，有较高的观赏价值，也可作切
花用。

同时，秋葵的种子、根、花还可入药。

2 高产栽培技术
2.1 品种选择
2.1.1 秋葵1号：株高平均2.0m，叶色浅绿，5～6片叶即现花，节间3～6cm，嫩果黄绿色，商品果平均单果重26.7g，果长19.3cm，单株果数36个。

主茎结果为主，也可利用侧枝结果。

播种到始收60～70天，采收期50～70天，产2?100kg/667m2。

（铁岭市农业科学院登记
备案品种）
2.1.2 秋葵2号：矮生品种，株高平均1.3m。

叶色深绿，3～4叶即现始花，节间2～4cm，嫩果深绿色，商品果平均单果重25.0g，果长15.1cm，单株果数33个，基本不发生侧枝，适于密植，产可达1?800kg/667m2（铁岭市农业科学院登记备案品种）。

2.2 栽培技术
秋葵为喜温性短日照蔬菜，耐热力强，不耐霜冻。

发芽最适温为25～30℃，12℃以下发芽
缓慢。

植株生长适温白天28～30℃，夜间18～20℃。

喜强光，种植过密，相互遮蔽，生长不良。

秋葵耐旱，不耐涝。

苗期需水量不大，特别是发芽期土壤湿度过大，易诱发立枯病等苗期病害。

但苗期缺水，过分干旱也影响幼苗发育，因此苗期应见湿见干。

植株生长盛期需肥水较多，应
适当浇水，同时应注意雨季排水，防止死秧。

秋葵根系发达，吸肥力强，对土壤适应性广，沙
壤土、粘土均生长良好。

但土层深厚，保水保肥，易于排灌的壤土更宜高产。

忌连作，也不宜
选果菜类蔬菜作前茬。

一般在辽宁采用春露地栽培。

四月上旬育苗，营养钵分苗，五月中旬定植。

畦宽1.0m，株
距0.3～0.4m，单行或双行交错栽植，保苗2?200株/667m2。

定植前亩施有机肥4?000kg，过磷酸钙30kg，深翻耙平。

播种前将种子在55℃温水中浸泡搅拌30min，再在常温下浸泡8～10h，然后用纱布或毛巾包好，置于25～30℃下恒温催芽，每天淘洗一次，大部分种子露白即可播种。

播种时覆土1.5cm，温度保持在22～30℃。

出苗后子叶展平即可分苗，待外界气温稳定在15℃
以上，即可定植，苗龄约40天。

幼苗定植后应及时中耕除草，提高地温，促进缓苗。

封垄前及时中耕培土，防止雨季植株发生倒伏。

3 浇水施肥
秋葵为陆续采收蔬菜，生长期长，需要多次少量追肥，以利连续开花座果，提高产量，防
止落花落果及早衰。

在大多数植株收获1～2个嫩果后开始结合浇水施肥，每次施尿素4～6kg/667m2，每月2次。

秋葵以嫩荚果为主要产品器官，对磷钾肥需要量也较大，整个采收期内应叶面喷施0.2%磷
酸二氢钾2～3次。

这两个品种均以主茎结果为主，应及时打掉侧枝及基部老叶，以利通风透光，减少病虫害发生，防止养分截留。

对于秋葵1号，在有空间的前提下，也可摘心，培养底部
2～3侧枝辅助结果。

4 适时收获
秋葵以嫩果供食，收获期严格。

过晚果荚老熟硬化，品质降低，不堪食用，失去商品价值，过早则未充分发育，单果重降低，影响产量。

因此一般在花后4天采收，秋葵1号19cm左右，秋葵2号15cm左右。

采收时用剪子剪断果梗部。

采收后的嫩果可存储8～10天。