2020年河北省优质地方鸡年度发展报告

2020年河北省优质地方鸡年度发展报告
□李剑刘晓旺李会庆刘文科（河北省畜牧总站）
今年来，因受新冠疫情影响，河 北省地方鸡产业上半年出现了伺料 短缺、人工短缺、鸡苗滞销、产品滞 销问题，整个产业上半年出现了亏 损现象，进人8月份疫情影响逐渐 削弱，地方鸡产业逐渐恢复。

一、养殖发展概况
目前，河北省优质地方鸡养殖 的品种以太行鸡、坝上长尾鸡为主，还有少部分的北京油鸡、三黄鸡、乌鸡等品种，优质地方鸡养殖在河北 省发展势头良好，但仍然处于初步 发展阶段。

(一）大行鸡养殖发展现状
太行鸡于2015年11月通过国 家品种遗传资源委员会鉴定，列人 我国地方品种资源名录，现有保种 场两家，分别是河北赞皇天然农产 品开发有限公司和河北天凯禽业科 技有限公司，另外还有宁晋第一种 鸡场养殖经营太行鸡种鸡，三家共 存栏太行鸡种鸡约9万只。

太行鸡 养殖产业现已初具规模，万只以上 养殖场约17家，主要集中在保定、石家庄、沧州、邪台等地，饲养方式 仍以山区、丘陵林下、果园，以中小 规模放养为主，补饲为辅。

据不完全 统计，全省太行鸡年养殖量约2000 万只。

近几年，不但在山东、山西等 周边省份均有养殖，而且今年由河 北省蛋肉鸡创新体系和省科技厅联 合牵头，将太行鸡引种到新疆进行 养殖推广。

经过两届河北省蛋肉鸡体系专 家的连续不懈努力，在保种的同时，通过对太行鸡高产群体的选育和快 慢羽配套系的研究/生产性能显著 提高，高产群体500天产蛋量平均 达187枚，平均蛋重约47克，死淘 率7%左右，快慢羽鉴别准确率高达 98%以上。

由于太行鸡蛋肉品质优良，深 受消费者喜爱，品牌优质鸡蛋价格 每千克可高达36〜48元，而且相比 普通鸡蛋价格较为稳定。

淘汰鸡价
格也比普通鸡高出2~3倍左右。

太
行鸡蛋肉产品销售市场除本省和
京、津地区外，还远销全国各地。

(二）坝上长尾鸡养殖发展现状
坝上长尾鸡具有耐寒冷、抗逆
性强的优良特性，主要集中在张家
口、承德坝上严寒地区养殖，坝上长
尾鸡作为北方优质地方鸡种，2018
年坝上长尾鸡被省农业农村厅、财
政厅确定为河北优势特色主导产业
发展项目，在张家口市绿色田园禽
业科技有限公司建立坝上长尾鸡核
心保种基地，保种基地目前存栏种
鸡1.3万套，保种群体规模稳定。

近
年来，由于政府重视，专家助力，以
及消费需求增长，坝上长尾鸡饲养
量实现较快增长，目前存栏约160
万羽。

虽然坝上长尾鸡养殖数量增
加，但仍以小规模和家庭庭院式养
殖为主，大规模养殖场较少。

坝上长尾鸡的研究、保种工作
起步较晚，目前仍处于基础群群体
的建立与选育阶段，坝上长尾鸡年
平均产蛋140枚左右，平均蛋重约
47克，死淘率10%~15%。

二、优质地方鸡产业发展优势
(一） 政策优势
2020年10月国务院办公厅《关
于促进畜牧业高质量发展•的意见》
国办发〔2020〕31号文件中指出：加
快优良品种推广和应用，强化畜禽
遗传资源保护，加强国家级和省级
保种场、保护区、基因库建设，推动
地方品种资源应保尽保、有序开发。

为优质地方鸡产业发展指明了方
向。

(二） 市场优势
随着消费需求逐渐提升，人民
的消费观念开始从“吃饱”变为“吃
好”，对优质鸡蛋、鸡肉的需求量剧
增，优质地方鸡产品以其独特的风
味、口感和优良的品质更受市场的
认可，且河北省环绕京津两地，人口
密集，高端产品消费群体大，发展优
质地方鸡具有广阔的市场发展前
景。

(三）技术优势
先后成立的产业技术创新战略
联盟和创新驿站，所研究领域覆盖
地方品种鸡的品种选育、配套研发、
伺料营养、伺养管理、无抗养殖、疫
病防控、产品开发及加工、养殖设备
智能化管理等各个环节，同时大力
培训养殖技术人才，极大提升了养
殖水平。

为河北省地方优质鸡产业
的技术创新和示范推广提供了技术
保障。

(四）质量优势
随着太行鸡、坝上长尾鸡养殖
数量的增长，地方优质鸡养殖向规
模化、标准化和品牌化不断发展，产
品质量得到极大提升。

目前，地方优
质鸡共制定发布省级标准7个，其
中涉及太行鸡的标准有5个，埂上
长尾鸡的标准有2个。

打造了一批
知名品牌，如：太行鸡创建的特色品
牌“桃木疙瘩”、“金凯”、“小山庄”、
“绿泽”等，坝上长尾鸡的特色品牌
“塞外七彩风”和“乐农小鸡蛋”等。

(五） 企业优势
河北地方优质鸡发展过程中涌
现出一批龙头企业，如河北赞皇天
然农产品开发有限公司、河北天凯
禽业科技有限公司、河北桃木疙瘩
农业科技股份有限公司、河北瑜伽
山农业科技开发有限公司、张家口
市绿色田园禽业科技有限公司、康
保弘爱禽业有限公司等。

这些龙头
企业的生产—
—销售配套体系基本
健全，并形成了养殖生产、销售、加
工一条龙产业链。

三、存在的问题
(一）鸡苗市场混乱
虽然河北省太行鸡、坝上长尾
鸡具有种畜禽经营许可的企业有4
家，但是从销售的商品鸡苗市场看
不足市场份额的50%，不能全部保
障市场供应。

其他一些小种鸡场由
于缺少科学系统的选种选育，杂交
改良无序，其为养殖户提供的鸡苗
品种内个体间性状差异大，生产性
能低。

市场上商品鸡苗存在销售混
乱的现象，使得商品鸡品质无法保
证，鱼龙混杂，良莠不齐。

(二）规丨莫化、标准化程度低
地方品种鸡养殖以小规模散养
为主，呈现规模化、标准化企业少，
小户、散户多的状况，与普通蛋鸡养
殖相比，规模化、标准化程度相对较
低，制约着行业的发展。

大多数养殖
户设施设备简陋，词养管理比较粗
放，对鸡的营养需要和词料配制的
知识了解缺乏，补料搭配不合理，补
饲不科学，疫病防控措施不科学，缺
乏标准化的词养模式。

(三）缺乏高知名度品牌
尽管地方优质鸡以生户风味独
特、营养丰富，品质优良的蛋、肉产
品为目的，但却鲜有影响广泛、著称
于世的驰名品牌。

目前地方鸡产品
的品牌影响力不足，无法体现优质
地方鸡产品口感好，符合高端市场
对绿色无公害的产品需求的特点，
缺乏市场竞争力，使地方鸡产品质
优价低，养殖效益不高。

四、未来发展建议
(一） 加强保种，加快品种选育
培育
太行鸡和坝上长尾鸡养殖历史
悠久，具有抗病力和抗逆性强，觅食
力强，耐粗饲等优点，其蛋、肉品质
优良，是优质的地方品种遗传资源，
因此要加强保种场建设，继续加强
地方品种保护。

近年来，河北省地方品种鸡在
生产性能选育上虽然取得了很大进
步，但在特色品系选育方面还处于
空白。

应利用太行鸡和坝上长尾鸡
的优质地方品种资源，加快选育培
育具有明显优质鸡风味和地方特
色、市场认可的并能形成产业化生
产的新品种。

(二）发展现代化、标准化生产
提升整体养殖水平
今后河北省优质地方鸡养殖的
■f^,^：*************ETmail：9574634l l@
今年“祖代种猪”进口量创新高
种猪的毛利率相比商品猪和鲜 肉猪要高得多。

然而，我国作为猪肉 消费和养殖大国，拥有几千年的养 猪历史，但是目前祖代和曾祖代的 种猪却主要依靠进口。

11月8日，一驾来自法国的波 音运输飞机缓缓降落在云南昆明长 水国际机场，如此“高规格”来到国 内的货物竟是2000头猪。

然而，可别小看了这些猪，2000 头的价值超过6000万元人民币。

企 业为了使种猪迅速投产选择航空运 输的方式，平均每头猪的运费成本 就在1万元左右。

更重要的是，这些 进口种猪很可能就是未来几年你所 吃的猪肉的“祖代”。

这群“不远万 里”来到国内的猪正是号称“猪芯 片”的种镨。

在养猪产业链上，种猪的数量 和质量直接关系到猪肉的供应量，从而对猪肉价格起着决定性的作用。

而且，种猪的毛利率最高，可以 说掌握种猪就卡住了全行业的命脉。

不过，在种猪的养殖上，目前国 内又被加拿大、丹麦、美国等国“卡 住了脖子”。

种猪进口量创新高
猪肉价格或决定性下跌
近年来，我国每年进口种猪的数 量差异较大。

布瑞克农业数据显示，最高峰在2013年时进口数量达到 21055头，最少则是2019年受非洲 猪瘟影响进口量仅为1018头。

但是2020年以来，种猪进口量 显著上升。

四川、云南、贵州等养猪大省频频传来进口种猪的消息。

公
开信息显示，正邦科技一家企业今
年种猪的进口量就超过4720头。

据
布瑞克农业数据的预测，今年种猪
的进口量或达到22000头，创历史
新高，甚至未来数年还会有所增加。

与我国年均千万头级别的种猪存栏
量相比,2万头左右的进口种猪似乎
不值一提。

但是，进口种猪对我国的
养猪业来说却至关重要。

这还要从
养猪产业链说起。

当前，国内种猪场向国外原种
场进口其生产的祖代种猪，通过同
品种纯繁扩充祖代产能，并通过纯
种母猪和公猪杂交生产父母代二元
种猪，在国内种猪市场销售。

父母代
二元种猪产下的仔猪经育肥后就作
为商品猪销售到市场上，也就是三
元猪。

也就是说，从国外进口的纯种
猪是市面上销售的猪肉的“祖代”或
“曾祖代”。

2019年，由于进口 “种猪爷爷”
大幅减少，国内二元种猪严重短缺，
不少养猪场只能将三元猪作为种
猪。

据业内估算，目前三元母猪占能
繁母猪存栏比重约在40%~50%。

但
是，将原属商品猪的三元猪作为种
猪虽能在短期内提升产能，但是其
繁育能力及周期过短的缺陷日益显
现> 行业复产阻力仍大。

因此，尽管
成本不菲，市场对进口优质种猪的
需求仍然很迫切。

不过，对于消费者来说，进口种
猪的增加也不失为一个好消息。

布
瑞克农业数据显示，从历史上看，每
一轮种猪进口高潮过后，都演变成
国内生猪产能扩张和猪价决定性下
跌。

2008年进口种猪首次突破万
头，同比增长3倍,2009年猪价即创
新低，跌破9元/千克，其疲软走势一
直延续到2010年；2011~2013年分
别进口 1..1万头、1.8万头和2.1万
头,刷新历史记录，而2014年猪价
跌至11元/千克左右。

两次下跌的价
格低点相比周期猪价高点都几乎跌
去一半。

2020〜邛21年的种猪进口高峰
过去之后，国内生猪市场将再一次
面临产能释放压力。

而且由于二元
母猪替换三元母猪的因素影响，将
有超量淘汰母猪提前进人屠宰环
节，价格进一步承压。

种猪供给不及需求一半？毛利
率超80%
技术被卡脖子
2020年以来，国内生猪养殖恢
复明显，得益于产能提升，此前疯涨
的猪肉价格逐渐回落。

农业农村部
数据显示，10月份能繁母猪存栏
3950万头，连续13个月增长，比去
年同期增长32%;生猪存栏3.87亿
头，连续9个月增长，比去年同期增
长27%。

七前生猪产能已经恢复到
2017年年末的88%左右。

卓创资讯分析师表示，2019年
国内生猪产能大幅去化，多数小散
养户被迫清场，规模养殖场去产能
亦高达50%以上。

下半年生猪供应
缺口不断显现,猪价大幅上涨，国内
稳产保供政策不断深化，各地种猪
补贴、贷款、保险等扶持力度大幅加
大，规模养殖企业补栏意愿不断提
升，从而带动了种猪的需求。

2020年国内种猪的需求在5500万
头左右，但是2020年国内的种猪数
量在2400万左右，缺口相当明显。

在供需缺口的影响下，2018年
以来，种猪价格大幅上涨。

据灼识咨
询估算，以80千克种猪为例,2019
年均价达到3706.8元，较2018年上
涨了 54.6%，而且预计今年价格仍
呈现上涨趋势，达到5525.9元的历
史高点。

从公司经营的层面来看，种猪
的毛利率相比商品猪和鲜肉猪要高
得多。

以近期正筹备在香港上市的国
内种猪企业天兆猪业为例，今年前
四个月，天兆猪业销售一头种猪的
平均毛利高达6246元，比2019年
同期多赚近4500元。

其2019年和
2020年前四个月，种猪的毛利率分
别达到77.9%和87.4%，而同期的商
品猪毛利率仅为34.1%和58.1%，鲜
肉猪的毛利率则更是低至个位数。

卓创分析师表示，近年来行业
的转型升级步伐加快，养殖端引种
意愿仍较为强烈。

加之国内养殖单
位生物防控意识及防控能力不断增
强，预计2020~2021年国内种猪引
种量或仍保持高位。

后期随猪价下
滑力度增大，行业利润不断降低，预
计国内引种量或大幅收缩。

值得注意的是，我国作为猪肉
发展一方面需要形成符合优质地方 鸡生活习性和生产方式的科学养殖 模式，建立规范的标准化养殖基地，加快推进标准化规模养殖，以规模 化带动标准化，以标准化提升规模 化，逐步形成畜禽标准化规模养殖 发展新格局。

另一方面通过养殖培 训、疫病防控、技术创新等方式降低饲养成本，维持稳定高品质的蛋肉
产品生产,生产名副其实、安全优质
的蛋、肉鸡产品。

(三）打造品牌，提升品牌知名
度
目前优质地方鸡品牌产品占整
个行业市场的份额还非常低，还应
努力打造品牌，打造几个具有明显
差异化特征和质量管控体系保障的
特色品牌，并注重提升品牌知名度，
打人高端市场流通体系，拓展销售
渠道，提高地方鸡蛋肉产品的市场
价值。

不过，这些发展需要长期、巨
大的投人和极强的市场经营能力，
相关部门要采取扶持政策和有力措
施，支持和保护名优品牌产品发展。

(支持项目：河北省现代农业优
质地方鸡生_产综合试验推广站
HBCT2018150402)责任编辑：吴曼电话：*************E-mail:957463411 会。