为什么烤箱烤出来的东西很硬

为什么烤箱烤出来的东西很硬
原因有以下几种：
1、做面包和面时加水太少或搜配方比例有问题，可以尝试多加些水。

2、烤箱湿度不够，导致面包太硬，可以再烤箱内放一小碗水来解决。

3、烤箱炉温过高的原因，没个烤箱都是不同的，不能完全按照配方
上的炉温来设定，可以适当将
4、面包刷蛋时，刷的太厚，所以烤出来表皮会硬，刷蛋时蛋要搅匀。

刷蛋使表皮有光泽、柔软、美观。

5、面包醒发时间过长导致面团变硬，醒发好后要直接入炉烘烤，不
要在常温放至太长的时间。

6、炉温：烤箱和烤箱的炉温是不一样的,不能千篇一律的按书上的步
骤去做的。

就像新买的烤箱，刚开始时都是需要自己调试，调出自己的炉温。

比如烤同样的面包，烤相同的时间，别人的炉180度能烤熟，你的炉200度能烤熟。

7、刷蛋：刷蛋时，不刷的太厚，厚的话烤出来表皮可能会硬，而且
还不好看。

刷蛋时蛋要搅匀。

刷蛋使表皮有光泽、柔软、美观。

8、醒发：面包醒发好后要直接入炉烘烤，不要在常温放至太长的时间，因为在醒箱醒发时，它有一定的湿度，在常温放时间长后它的表皮水
分会蒸发掉，表皮发硬。