超声波提取荸荠皮抑菌物质的工艺研究

超声波提取荸荠皮抑菌物质的工艺研究
张全军;王泽南;王翠;蒋云舟
【期刊名称】《食品与机械》
【年(卷),期】2007(023)006
【摘要】目的:对超声波法提取荸荠皮中抑菌物质的工艺进行研究,讨论各单因素对抑菌效果的影响;方法:经正交试验得到的工艺参数为:物料粒度60目、乙醇浓度65%、料液比1:10、超声波提取时间50 min、提取次数1次,此条件下对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径分别为13.3 mm和14.3 mm.
【总页数】3页(P59-61)
【作者】张全军;王泽南;王翠;蒋云舟
【作者单位】合肥工业大学生物与食品工程学院,安徽,合肥,230009;合肥工业大学生物与食品工程学院,安徽,合肥,230009;合肥工业大学生物与食品工程学院,安徽,合肥,230009;合肥工业大学生物与食品工程学院,安徽,合肥,230009
【正文语种】中文
【中图分类】TS2
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