酵母属在食品工业中的应用

酵母属在食品工业中的应用
酵母属在食品工业中有着重要的应用。

首先，在面粉技术中，酵母发酵可以促进小麦研磨物质的分解，使面粉中的营养素转化成更容易被人体消化吸收的形式，从而增加食物的营养价值。

其次，在酵母技术中，酵母发酵产生的CO2可以让面团膨胀，从而使面包等烘焙食品具有良好的口感和外观。

此外，酵母也被用作发酵剂，用来发酵酒精、酵母浆和乳酪等食品，它们具有不同的口味、香气和风味，提升食品的味道和质量。

最后，酵母也可以用作酵母菌素，用来生产面粉或作为饮料添加剂，改善饮料的口感、增强体内免疫力，从而使得某些食品具有营养。

总之，酵母属在食品工业的应用广泛，可以大大提高食品的口感、质量和营养价值。