纯净水、净化水、凉开水、自来水的水质分析及其卫生学意义

·环境评价·
纯净水、净化水、凉开水、自来水的水质
分析及其卫生学意义
赵
清l ，舒为群l ，李国平l ，卓鉴波l ，龙腾锐2，郭劲松2
（l.第三军医大学预防医学系环境卫生学教研室，重庆400038；2.重庆大学B 区城市建设学院，
重庆400045）摘
要：目的：分析比较4种常用生活饮用水的水质，为选择健康饮水提供参考。

方法：按照国家卫生标准GB5750
-85推荐的方法对纯净水、
净化水、凉开水、管道自来水进行包括感官性状、一般化学、毒理学、细菌学指标、常量、微量元素在内的39项指标的水质分析，并参照国家卫生标准GB5749-85和GBl7324-l998进行分析比较。

结果与结论：按现行国家卫生标准评价，!自来水
（未处理）、净化水各项指标均符合相应的国家生活饮用水卫生标准，安全卫生。

"凉开水除铝元素含量超标外，其余亦符合国家生活饮用水卫生标准。

#纯净水符合国家纯净水卫生标准，但所有指标数值（包括常量及微量元素）均明显低于其他三种饮用水，长期饮用后的健康效应值得深入研究。

关键词：纯净水；净化水；凉开水；自来水；水质分析；卫生学中图分类号：X824
文献标识码：A
文章编号：l00l -2l4l （200l ）05-0046-03
Analysis on Ouality of Four commonly-used Drinking Waters and
Their Hygienical Significance
Zhao Oing ，Shu Weigun ，LiGuoping ，Zhuo Jianbo
（Department of Environmentai Hygiene ，Facuity of Preventive Medicine ，
Third Miiitary Medicai University ，Chongging 400038）
Abstracts ：Purpose （Objective ）：Four kinds of commoniy-used drinking water were anaiyzed in order to provide reference for peopie to seiect heaithy drinking.Methods ：The water sampies are bottied purified water ，fiitered tap-water ，boiied tap-water and tubed tap-water.Thirty-nine parameters of water guaiity ，such as sense character ，generai chemistry ，toxicoiogy ，bacterioiogy ，macroeiements and microeie-ments ，were anaiyzed with the methods recommended in nationai heaith standard （GB5750-85）and compared with the nationai heaith stan-dard （GB5749-85and GBl7324-l998）.Resuits and Conciusions ：According to the nationai heaith standards ，the water guaiity of tubed tap-water ，fiitered tap-water accorded with those recommeded in the corresponding nationai heaith standards.So did boiied tap-water ex-cept for the ievei of Aiuminium eiement.Aii the parameters inciuding macro-microeiements of bottied purified water were significantiy de-creased than those of other three drinking waters ，and its heaith effects shouid be deepiy studied after iong-term drinking.
Key words ：Purified water ，Fiitered tap-water ，Boiied tap-water ，Tubed tapwater ，Anaiysis of water guaiity ，Hygiene.
收稿日期：200l —02—20作者简介：赵清（l972-），女，云南昆明人，实验师。

现为在读硕士研究生，主要从事水质与健康研究。

基金项目：国家自然科学基金重点项目（编号59838300）
资助。

水是生命之源。

饮用水的水质对机体健康具有重要影响。

由于水源污染的日趋严重，人们担心自来水的质量而选择对自来水进行进一步处理的饮用水种类。

目前在一些欧美发达国家，大多数家庭在饮用净
化水或纯净水［l ］
；在中国，净化水和纯净水的用户也在
逐年迅速增加。

虽然自来水中某些有害成分在净化水和纯净水中被去除，但同时自来水中对机体健康有利的一些微量元素成分也相应降低。

而且由于净化水和纯净水一般直接饮用，因而其卫生学安全性更令人关注。

本研究旨在通过对纯净水、净化水、凉开水、自来
水的水质进行全面分析并与国家饮用水卫生标准进行比较，对各种饮用水可能存在的健康危害进行分析推测，为公众选择更加合理健康的饮用水提供参考。

1
材料与方法
l.l
实验用水样
纯净水（市售）：由自来水经砂滤、活性炭过滤、超
滤、反渗透、臭氧处理而得；净化水：将管道自来水经家用净水器（由活性碳柱及中空纤维柱组成）过滤而得；凉开水：按大多数中国人习惯将管道自来水用铝壶烧开后冷却至室温，隔夜检测（约l6h 后）；自来水：由重庆市政供水系统提供的管道水。

l.2
水质分析
第23卷第5期
重庆环境科学
200l 年l0月
水质检测按照国家标准“生活饮用水检测方法”（GB5750-85）进行。

其中总硬度、溶解性总固体、化学耗氧量等采用经典化学手段测定；硝酸盐、硫酸盐等采用离子色谱法测定；氟化物水平采用离子选择性电极测定；有机物含量以总有机碳作为综合评价指标，采用总有机碳测定仪（日本岛津）测定。

所有阳性微量元素均以ICP-AES法（耦合离子发射光谱仪，型号JY38plus，美国）测定。

测定时采用国家标准物质GBW09135控制准确率及回收率。

!结果
表14种常用生活饮用水水质与国家卫生标准比较mg/L
检测项目
自来水纯净水
未处理凉开水净化水国家标准a纯净水国家标准b
色度（度）<0.5000.0000.000<150.000!5浑浊度（度）<5.0000.0000.000<1，<50.000!1 pH值7.3208.5407.120 6.5-8.5 6.220-
总硬度（以CaCO
3
计）168.130104.080160.128!45020.016-
溶解性总固体210.000265.00065.000!1000 5.000-
挥发酚类（以苯酚计）<0.002<0.002<0.002!0.002<0.002!0.002阴离子合成洗涤剂0.2000.2000.100!0.30.050-
氯化物23.00017.00019.000!250 4.000-
硫酸盐33.58434.64431.198!2500.178-
总有机碳 1.680 1.9600.800-<0.100-
化学耗氧量 2.040 1.760 1.640!30.480-
溶解氧 5.760 4.200 6.800-7.500-
氰化物<0.002<0.002<0.002!0.05<0.002!0.002氟化物0.1200.1390.110!0.050.042-
硝酸盐 1.0120.220 1.130!200.050-
砷0.0270.0340.021!0.050.001!0.01汞0.000020.000020.00002!0.0010.00005-
铬（六价）0.00360.00870.0042!0.050.0024-
镉0.0030.00080.0008!0.0050.0006-
铅0.0320.0180.008!0.050.002!0.01银0.0490.042<0.005!0.05<0.005-
镍<0.010<0.0100.015!0.02<0.010-
钙46.20022.97042.400-0.370-
镁12.7009.73011.780!0.5［2］0.015-
钠8.21010.82011.560!2000.150-
钾0.9900.8200.890-<0.020-
磷<0.050<0.050<0.050-<0.050-
锰0.0020.0020.003!0.10.001-
铁0.1200.0550.043!0.30.019-
锌0.1600.0400.150!1.00.004-
铜<0.004<0.004<0.004!1.0<0.004-
钼<0.005<0.005<0.005!0.07<0.005-
铬（三价）0.0080.0100.006-<0.005-
铝0.0760.4700.083!0.20.006-
锶0.4400.4900.540-0.001-
锂0.0060.0090.011-<0.002-
细菌总数（个/ml） 6.00030.000 6.000!100 2.000!20大肠菌群（个/L）<3.000 3.000<3.000!3<3.000!3游离余氯0.300<0.20.200"0.05<0.005!0.005注：a.国家生活饮用水卫生标准（GB5749-85），b.国家瓶装饮用纯净水卫生标准（GB17324-1998）；
#每个指标采集3次样本进行测定。

由表1可知，未处理自来水和净化水中所有分析的指标均符合我国国家生活饮用水卫生标准（GB5749 -85）；凉开水除铝元素外，其他指标也符合GB5749-85标准；纯净水符合饮用瓶装纯净水国家标准（GB17324-98）。

从水的感官性状和一般化学指标来看，凉开水在总硬度、氯化物、化学耗氧量方面较未处理自来水下降，pH值较未处理自来水增加，但在溶解性总固体、硫酸盐、总有机碳方面增加，溶解氧下降。

净化水在溶解性总固体、阴离子合成洗涤剂、硫酸盐、总有机碳、化学耗氧量方面均较凉开水和未处理自来水低，溶解氧高，但其总硬度高于凉开水，pH值低于凉开水和未处理自来水。

纯净水除pH值偏酸外，其他上述指标均明显优于前述三种水。

74
5期赵清等：纯净水、净化水、凉开水、自来水的水质分析及其卫生学意义
从毒理学指标看，凉开水在镉、铅、银去除方面优于未处理自来水，硝酸盐也较未处理自来水和净化水下降，而对氟化物、砷、铬（六价）去除效果不好。

净化水除铬（六价）外，其它方面均优于凉开水和自来水。

纯净水中上述毒理学指标明显优于前述三种水。

从微量、常量元素来看，凉开水中人体必需微量元素铁、锌水平，常量元素钙、镁、钾均明显低于自来水，而铬（三价）、铝、锶、锂、钠水平高于自来水。

净化水中铁、铬（三价）水平低于前述两种水，而在常量元素和微量元素锰、锌、锶、锂方面高于凉开水。

纯净水中常量元素和微量元素水平均明显低于前述三种水。

从细菌学指标来看，烧开后（沸腾不超过1min）放置于加盖铝壶中约16h的凉开水，其细菌总数明显高于自来水和净化水。

纯净水对微生物的清除效果最好。

!讨论
经煮沸处理的自来水是我国传统的主要饮用水。

我们的实验结果显示，煮沸自来水其感官性状、一般化学物、硬度等均优于未处理的自来水，并且其pH值偏碱。

Martin FoX在综合研究后提出，硬度为170mg/L、总溶解固体为300mg/L、偏碱性的水是最适于饮用的［3］。

但是煮沸水中一些微量元素略有降低，有毒元素和化合物略有升高，特别是铝元素升高非常明显。

究其原因可能是与水垢中富集的相应元素的释放和铝制水具铝元素溶出有关［4-5］。

净化水中铝含量较未处理自来水偏高，可能与铝元素在净水器活性碳柱及中空纤维柱中的富集有关。

近年来动物实验表明，高铝对神经系统和骨骼等方面有毒性。

因此改用不锈钢等无铝煮水水具以及及时去除水具中的水垢能改善烧开自来水的质量，长期饮用健康不致受到影响。

煮沸自来水中的硝酸盐较未处理自来水和净化水明显下降。

有学者研究指出，用铝制用具烹调食物和煮开水可使食物和水中的硝酸盐还原为亚硝酸盐，这可能是凉开水中硝酸盐含量降低的一个原因。

铝在这方面的作用需要作进一步研究。

另外，煮沸自来水沸腾后放置于加盖铝壶中自然冷却，隔夜检测其细菌总数明显高于未处理自来水和净化水，可能空气中的细菌通过壶嘴进入，故烧开后的水应储存于有盖、相对密闭的容器中，且不宜放置太久。

自来水经烧开后饮用，水质状况较未处理自来水有所改善，是我国传统的饮水方式。

但有研究显示，自来水中非挥发性有机浓集物随煮沸时间的延长其致突变活性上升［6］，氯消毒产生的有害物质如氯仿等也可随水温的增加而浓度增加［7］。

而且自来水在加压、输送、储存等过程中还存在受到重金属和微生物的二次污染问题。

因此，净化水和纯净水引起广泛关注。

从我们的实险结果可以看出，自来水经净水器过滤产生的净化水其水质明显改善，毒理学指标进一步降低，而矿物元素丰富，较凉开水最明显的特点是铝元素含量明显降低，个别微量元素如铁相对较低。

另外，也有研究认为，长期饮用经活性炭过滤的净化水对大鼠的生长发育、肝功能等产生一定影响［8］。

自来水在经过更多净水技术处理后产生的纯净水，各种有毒有害物质较净化水和凉开水明显降低，能够明显减低机体内起过滤作用器官（如胃肠粘膜、肝肾等）的负担，满足机体细胞代谢对纯水的需要，促进机体健康。

但纯净水在把有毒有害物质清除的同时，也会把水中原有的对机体有利的矿元素一起清除掉。

从我们的实验结果看，纯净水是一种低pH值（偏酸）、极低硬度、极低水平矿物元素的软水。

而微量元素如铁、锌、硒、铜等参与人体生长发育和免疫过程，缺乏会导致机体免疫功能下降。

许多研究还证实水中镁浓度与高血压、动脉粥样硬化等多种疾病的发生呈负相关［9-10］。

美国和加拿大的研究证明，饮用极软水的人群其心血管病的年龄修正死亡率比饮用硬水的人群高15%-20%［11］。

所以在从食物中获得矿物元素不足时，长期饮用纯净水极有可能导致机体内微量元素不足。

据此，在对其纯度不产生太大影响的前提下，能否通过添加一些微量矿物元素来改善纯净水的水质？值得探讨。

综上所述，纯净水和净化水的水质优于凉开水。

净化水相对来说更适宜饮用，但应注意定时、及时清洗或更换过滤器，以保证水质和防止微生物繁殖。

在注意保证膳食微量元素摄入的同时，纯净水仍不失为一种优质饮用水，但也应注意对饮水机的定期清洗消毒，注意纯净水保质期，特别是开封后的饮水期限，防止微生物的繁殖。

由于与自来水相比水质上的明显改变，纯净水的综合健康效应仍需要更深入的研究。

致谢：本实验得到本室陈济安、郑克刚、姜伟、刘波同志的协助，在此表示感谢！
"参考文献
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105~130.（下转第52页）
·固体废弃物处置·
重庆环境科学23卷
理，逐步取缔民间破烂王。

这不仅有利于生活垃圾分类收集的开展，对于减少盲流量、维护社会治安也很有效用。

考虑到彻底取缔具有相当的难度，也可以使用“招安”的办法把破烂王变成正规军，扩充回收员队伍。

对已形成一定规模的个体回收网络，可采取入股方式吸引他们加入，使之成为城市生活垃圾回收主渠道必要的、合理的补充。

整治破烂王的同时，还应明确各环节职责，增强执行力度，重视居委会、物业管理部门等基层组织对政策、工作的落实情况，并加强市容、环保、交通、工商等相关部门对项目的配合协作。

4.4加大宣传力度，提高公众环境意识
搞好生活垃圾的分类收集，离不开公众环境意识和参与精神的提高。

但在调查中发现，居民对生活垃圾分类并不热心，对相关知识也知之甚少。

这反映出宣传力度的不足。

提高公众的环境意识，应该坚持宣传教育的持久战。

充分发挥媒体作用，通过广告、电视等进行宣传、示范，提高公众参与的积极性；注重从学校教育入手，并经常开展大型的宣传活动；在项目开展初期，还应该发挥居委会的积极作用，挨家挨户上门宣传，促进活动的展开。

总之，应不断加大宣教力度，使日常垃圾分类袋装在未来逐渐成为居民的一种生活模式。

4.5改进现行回收方法，重视废旧电池等有毒有害垃圾的回收
改进现行的回收方法，可以实行上门收集和分类垃圾箱并举的办法。

以上门收集为主，对于条件比较好的地区，可在居民区内设置标有“纸”、“金属”、“玻璃”等不同类别的垃圾箱，为愿意细致分类的居民提供设施。

针对废旧电池回收问题，应积极探索行之有效的回收方式，尝试“押金制度”、“有偿回收”、“设置回收箱”等办法。

作为现行无偿回收的配合，在居民区、街道、商场等人口密集区设置废电池回收箱，可以立刻实施起来，取得成效。

实现废电池的有效回收，除了选择有效回收方式之外，还应加强立法，扩大环保宣传，并引导电池生产向环保方向发展。

!结语
生活垃圾的分类收集做为实现垃圾的减量化、无害化、资源化的有效手段，做为当前世界垃圾处置的趋势和必然走向，在我国的推广已经势在必行。

可喜的是，继南京市之后，国内其它一些城市也开始了生活垃圾的分类收集工作，希望对南京市生活垃圾分类收集的问卷调查能为生活垃圾分类收集在全国的推广和实施起到有益的参考和借鉴作用。

"参考文献
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（上接第48页）
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25重庆环境科学23卷
纯净水、净化水、凉开水、自来水的水质分析及其卫生学意义
作者：赵清， 舒为群， 李国平， 卓鉴波， 龙腾锐， 郭劲松
作者单位：赵清,舒为群,李国平,卓鉴波(第三军医大学预防医学系环境卫生学教研室 重庆 400038)， 龙腾锐,郭劲松(重庆大学B区城市建设学院 重庆 400045)
刊名：
三峡环境与生态
英文刊名：CHONGQIANG ENVIRONMENTAL SCIENCE
年，卷(期)：2001,23(5)
被引用次数：10次
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