食堂冰箱存放管理制度

食堂冰箱存放管理制度
第一章总则
第一条为了规范食堂冰箱的存放管理，保障食品安全和卫生，确保食堂运营顺利进行，特制定本管理制度。

第二条本管理制度适用于食堂内所有冰箱的存放管理工作。

第三条食堂冰箱存放管理应遵循“先进先出”的原则，定期清理整理，保持卫生。

第四条食堂冰箱存放管理应遵循节约原则，杜绝浪费，合理利用食材。

第五条食堂冰箱存放管理应遵循安全原则，严格把关食品的新鲜度和质量。

第二章冰箱存放管理
第六条食堂冰箱存放管理应由专人负责，定期检查和清理。

第七条冰箱内每层应用标注清晰的食材种类和存放日期，以便管理人员及时查看。

第八条冰箱内食品应分类存放，生鲜食品与加工食品、饮料等应分开放置。

第九条冰箱存放管理人员应根据不同食品的保存方式和期限进行科学摆放。

第十条冷藏食品和冷冻食品应分开存放，不得混放。

第十一条冷饮和果蔬应尽快食用，避免过期造成食品浪费。

第十二条有过期、变质的食品应及时清理，不得继续存放或使用。

第十三条冷库存放应均匀摆放食品，保持通风畅通，避免食品变质。

第三章安全保障
第十四条冰箱存放管理应定期清洗消毒，保持卫生整洁。

第十五条食材进货应验收标准，严格把控食品质量，防止次品和变质食品进入冰箱。

第十六条冰箱存放管理人员应每日定时巡检冰箱，检查温度、漏水等情况，确保冰箱正常运转。

第十七条冰箱存放管理人员应具备相关卫生健康知识，掌握食品储存、清理等技术。

第十八条冷库应定期清理除霉，保持干燥及通风状况。

第十九条冰箱存放管理期间如发现食品异常，应及时报告主管部门，做好食品安全防控工作。

第四章监督检查
第二十条食堂冰箱存放管理应接受主管部门的监督检查，配合卫生安全抽检。

第二十一条主管部门应定期对冰箱存放管理进行抽查，对不合格的食品作出处理和整改。

第二十二条对于违反冰箱存放管理制度的行为，主管部门有权进行处理，责成相关人员整改。

第五章处罚规定
第二十三条违反冰箱存放管理制度的行为，主管部门可根据情节轻重予以警告、通报批评等处罚。

第二十四条对于严重违反冰箱存放管理制度的行为，主管部门可依照相关法律法规予以停业整顿、责令关闭等处罚。

第六章附则
第二十五条本管理制度自发布之日起生效。

第二十六条本管理制度解释权归主管部门所有，相关问题可随时向主管部门咨询。

以上便是食堂冰箱存放管理制度的内容，希望对大家有所帮助。

在食品卫生安全越来越重
要的今天，食堂冰箱存放管理更是刻不容缓。

只有做好食品存放管理，才能保障食品安全，为食堂食品的质量和安全提供保障。

希望各位食堂管理人员能够严格按照管理制度执行，
确保每位食客都能吃上健康安全的餐食。