过瘤胃氯化胆碱在奶牛生产中的研究与应用

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ｅｒａｎｄｋｅｔｏｓｉｓ，ａｎｄｉｍｐｒｏｖｉｎｇｔｈｅｈｅａｌｔｈａｎｄｍｉｌｋｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｏｆｄａｉｙｒｃａｔｔｌｅ．Ｔｈｉｓｐａｐｅｒｒｅｖｉｅｗｅｄｔｈｅｐｈｙｓｉｃａｌａｎｄｃｈｅｍｉｃａｌｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ，ｓｏｕｒｃｅｓ，ｃｏａｔｉｎｇｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙａｎｄｉｔｓｐｒｏｇｒｅｓｓｉｎｔｈｅｒｅｓｅａｒｃｈａｎｄａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｏｆｍｉｌｋｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｆｏｒ
１胆碱的理化性质及生物学功能
１．１胆碱的理化性质
胆碱在动物体内主要以卵磷脂和鞘磷脂的形式存在，而卵磷脂是其存在的最小形式。其主要生物
胆碱不具有辅酶的生物功能，也不属于维生
（ＣＨ）Ｎ（ＣＨ）ＯＨ，是一种无色、黏滞、微带鱼腥
素，由于其营养生理作用与维生素十分相似，且需要量远高于维生素族需要量，而将其作为Ｂ族维生素类，俗称ＶＢ。在高产奶牛养殖方面，胆碱主
ＴｈｅＡｐｐｌｉｃａｔｉｏｎａｎｄＲｅｓｅａｒｃｈｏｆＲＵｍｅｎＰｒｏｔｅｃｔｅｄ
ＣｈｏｌｉｎｅｏｎＤａｉｒｙＣｏｗ
ＷＡＮＧＤｏｎｇｓｈｅｎｇ，ＺＨＡＮＧＬｕｌｕ
（１．ＢｒｉｇｈｔＨｏｌｓｔａｎＣｏ．，Ｌｔｄ．，Ｓｈａｎｇｈａｉ２００４３６，Ｃｈｉｎａ；
２．ＢｅｉｊｉｎｇＺｈｏｎｇｎｏｎｇＥｘａｍｐｌｅｏｆＬａｙｉｎｇＨｅｎｓＢｒｅｅｄｉｎｇＣｏ．，Ｌｔｄ．，Ｂｅｉｊｉｎｇ１０２１００，Ｃｈｉｎａ）
ＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉ在奶牛生产中的研究与应用
王东升，张露露
（１．光明荷斯坦牧业有限公司，上海２００４３６；２．北京中农榜样蛋鸡育种有限责任公司，北京１０２１００）
摘
要：胆碱能被瘤胃内的微生物大量降解进而减弱其生物学功能，因此采用过瘤胃技术使胆碱在奶牛产后
ｃｒｏｏｒｇａｎｉｓｍｓ．ＳｏｔｈｅｒｕｍｅｎｐｒｏｔｅｃｔｅｄｃｈｏｌｉｎｅｃａｎｐｒｅｖｅｎｔｐｏｓｔｐａｒｔｕｍｅｎｅｒｇｙｎｅｇａｔｉｖｅｂａｌａｎｃｅｏｆｄａｉｒｙＣＯＷＳ，ｆａｔｔｙｌｉｖ－
ｃｈｏｌｉｎｅｃｈｌｏｒｉｄｅ．
Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：Ｅｌｌｍｅｎｐｒｏｔｅｃｔｅｄｃｈｏｌｉｎｅ；ｃｏｗ；ｒｅｓｅａｒｃｈａｎｄａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ
Ａｂｓｔｒａｃｔ：ＬａｒｇｅｎｕｍｂｅｒｏｆｂｉｏｌｏｇｉｃａｌｆｕｎｃｔｉｏｎｓｏｆｃｈｏｌｉｎｅｃｏｕｌｄｂｅｄｉｍｉｎｉｓｈｅｄｂｙｔｈｅｄｅｇｒａｄａｔｉｏｎｏｆＦｕｍｅｎｍｉ —
要通过包被技术使其免受瘤胃微生物降解，可在后段肠道被吸收利用，进而改善围产期和泌乳早
味的季胺碱，纯胆碱以液体形式存在，在强碱条件下极不稳定，通常要与酸反应后形成结晶盐。胆碱的吸湿性非常强，可溶于水、甲醛和乙醇等极性有机溶
剂，不溶于氯仿和乙醚等非极ｆ生有机溶剂。由于胆碱的熔点和沸点不固定，因此，胆碱在高温和加热条件下十分稳定，能够耐受饲料调制过程中的高温处理。
１．２胆碱的生物学功能
期奶牛的能量负平衡状态和提高奶牛健康与产
奶量１－２］。
出现的能量负平衡状态、脂肪肝和酮病等疾病方面发挥作用，进而改善奶牛机体健康和提高产奶量。文章介绍了氯化胆碱理化性质、来源、包被技术及其在奶牛生产中的研究与应用。
关键词：过瘤胃氯化胆碱；奶牛；研究与应用中图分类号：￥８１６．７；￥８２３文献标志码：Ａ文章编号：１００１ — ００８４（２０１６）１１－００１９ — ０３