红烧鲳鱼的家常做法

红烧鲳鱼的家常做法
鲳鱼一条，辅料：鲜香菇50克，竹笋克，调料：干红尖椒3克，八角2克，姜5克，大葱15克，大蒜10克，酱油5克，盐3克，白砂糖20克，醋5克，料酒15克，植物油50克
1. 鱼洗净，控水;
2. 香菇浸硬晒干，回去蒂，对乌两半;
3. 笋洗净，切丁;
4. 锅置火上，放油烧得五六成热，将元显恭鱼放进略炸，捞起保湿水泵;
5. 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味;
6. 重新加入盐、酱油、调料、白糖、醋和拌匀，小火烧上开;
7. 下入炸过的平鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。

鲳鱼1条，调料，胡椒粉，老抽，生抽，干辣椒，糖，鸡精，葱，姜
1、鲳鱼洗干净，用刀切出花纹，用盐抹匀，加料酒、胡椒粉腌制一小时。

2、起油锅蒸至两面金黄色，加料酒、老抽、生抽、干辣椒、少许水、糖、味精一起煎。

3、用锅里的汤汁浇在鱼上，不要翻动鱼，以免碎掉。

4、煎至差不多时摆葱段再煎一会，关火，装盘。

鲳鱼一条(大约g)，料酒，葱，姜，生抽，老抽
1.材料准备好，鲳鱼开膛清扫整洁，葱切段、姜切片和丝
2.清理干净的鲳鱼，用刀斜着在两面背上切出交叉纹路
3.鲳鱼用一小勺生抽(约5ml)、一汤匙调料(约15ml)、姜片和葱段煮熟5分钟
4.取一个微波炉容器(我用的是微波专用塔吉锅)，放入葱姜和两汤匙色拉油
5.砌上盖子，进微波炉叮一分钟，抽出
6.开盖，把腌制好的鲳鱼放入，在鲳鱼上淋一小勺生抽(5ml)，一小勺老抽(5ml)，盖
上盖子，入微波炉高火叮3分钟左右即可。

取出后，开盖撒上葱花装饰即可
鲳鱼1条、红辣椒3个、花椒、姜蒜粒、葱花、红油豆瓣少许、调料、老抽、美极鲜汁、醋、味精、豆粉。

1、鲳鱼洗净，在鱼上割起刀口，用料酒、盐、少许豆粉码味。

姜、红椒蒜都切成颗粒状。

2、热锅油，，把鱼头装进双面蒸哈，捞起，余下的油捣碎，摆花椒、豆瓣、姜蒜、调料、老抽少许煮成后，放入鲜汤，把鱼装进炖，汤必须砌过鱼，火烧的过程中要甩一下鱼，把汤火烧至少的时候，把鱼装盘。

3、在剩余的汤里，到水豆粉、放味精、葱花少许，淋在鱼上即可。

(盘子小就把鱼分成两段了)
1.鲳鱼能够减少胆固醇
含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。

2.鲳鱼能够防治癌症
平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

3.鲳鱼能够预防贫血
平鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化不良，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。