赤豆的功效与作用及主要价值

赤豆的功效与作用及主要价值
1.预防便秘米
红豆中含有多量对于治疗便秘的纤维，润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒
抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

2.消除水肿
赤豆还可用于治疗心脏性和肾脏性水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿和外用于疮毒之症，都有一定效果。

赤豆煮汤饮服，可用于治疗肾脏、心脏、肝脏、营养不良、炎症等多种原
因引起的水肿。

3.健脾利胃
红小豆煮粥食之，有健脾胃、利水湿的作用。

凡脾虚不运、腹水胀满、小便不利、黄疸、泻痢者，皆可食之。

4.增强机体免疫功能
红豆含可观的蛋白质、微元素，有利于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。

5.催乳汁
红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

赤豆的主要价值
种子供食用，煮粥、制豆沙均可。

干豆含蛋白质21-23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%。

红色赤豆入药治水肿脚气、泻痢、痈肿，并为缓和的清热解毒药及利尿药;浸水后捣
烂外敷，治各种肿毒。

[1]
赤豆主要含蛋白质、糖类等营养成分。

1. 营养成分
每100g赤豆中含蛋白质21.7g，脂肪0.8g，糖类60.7g，粗纤维4.9g，钙76mg，磷386mg，铁45mg，硫胺素0.43mg，核黄素0.16mg，尼克酸2.1mg。

2. 赖氨酸
氨基酸中赖氨酸含量较高。

3. 其他
赤豆尚含三种结晶性皂苷。

抗菌作用：赤豆对金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌、伤寒杆菌有明显的抑制作用。

1 治疗各种水肿病证。

如肾病水肿、肝硬化腹水、心源性水肿以及营养性水肿等。

2 外敷治疗流行性腮腺炎。

3 治疗痛风红肿。

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