餐饮虫害控制制度

餐饮虫害控制制度
1. 前言
餐饮业作为服务行业的重要组成部分，在消费者眼中的安全与卫生问题十分重要。

而其中餐饮虫害对于整个餐饮业的卫生和安全都是极其不利的影响因素，因此，建立餐饮虫害控制制度就显得格外的迫切。

2. 餐饮虫害的种类
餐饮虫害的种类较多，例如蚂蚁、飞蛾、白蚁等等，这些虫害的危害都十分严重，需要特别重视。

餐饮虫害会直接污染食材，对整个企业的形象和业务带来负面影响。

3. 餐饮虫害控制制度要求
在制定餐饮虫害控制制度时，需考虑到企业的实际情况，制定出具体可行的控
制措施，具体要求如下：
3.1 消毒措施
在餐厅的各种场所，如人员活动区、操作区、库房、粮食、调料、食材、餐具、燃气器具等重要部位和设备上定期消毒，以达到杀灭虫害的目的。

3.2 清洁措施
每日进行全面清洗与消毒，同时加大消毒周期，在保障清洁的同时，也能杀死
隐藏于灰尘、角落和设备等处的虫卵和虫蛹，避免蔓延。

3.3 申请登记
制度要求每家餐厅都要向地方卫生部门申请登记，定期接受卫生部门的检查，
确保餐饮业营业场所的整洁、卫生、无虫害。

3.4 增加防护措施
餐厅应当采取实施入口防护和室内虫情监测措施，维持人流、物流的清洁通畅。

4. 餐饮虫害控制制度遵守要求
为实施好餐饮虫害控制制度，还需要进一步明确口径和制度的执行。

以下为遵
守要求说明：
4.1 作业人员必须经过培训，并掌握操作规程和知识，严格执行操作规程。

4.2 需对监测报告进行记录、整理和汇总，并及时进行反馈。

检查发现问题及时整改。

4.3 同时对虫源和虫害流行病学进行了解和分析，提高预判和防范能力。

5. 总结
制订餐饮虫害控制制度对于餐饮行业的发展和整体形象的提升都至关重要。

餐饮业是服务业的重要组成部分，如不乐意我们的义务和责任，那么我们就无法在行业中占据优势地位。

因此，我们应该重视该制度，认真执行，提高服务水平，创造更好的口碑和销售额。