湖南湘菜连锁加盟的历史及展望

湖南湘菜连锁加盟的历史及展望
湖湘文化兼容并包，自从周敦颐引道入儒，朱熹创立湖湘学派以来，“经世致用，兼容并包”的思想就深布三湘大地。

一、表现在饮食文化上，湘菜强调精致而求“和”，兼有粤菜之鲜香，不失鲁菜之气派，不缺淮扬菜之文气雅致，还可以看到与西餐技法的交融。

二、品种兼容、原料、制法兼容、调味兼容，博采众长，却又别具一格，味味分明，味味突出；而且，湘菜热辣寒酸，“热”与“寒”分别是两个极端，但此时它们搭配组合，味中有味，红、黄、褐、绿色彩缤纷。

湘西部落致力入湘西少数民族菜品开发研究，以董事长龚水清龚氏家族祖传乡土菜为基础，常年开发湘西民间菜和各种特色菜，龚水清带领着他的湘西部落人，从长沙锦泰广场第一家门店开始，以连锁加盟为剑，征战于中国大江南北的各大城镇，创下了100余家连锁店，湘西部落营业额有着逾8亿元基础，跻身于“中国餐饮百强”行业，并被中国烹饪协会等机构授予“中国十佳湘菜名店”、“中国餐饮文化象征企业”、中国湘菜领军企业“、“全球华商餐饮行业百强企业”等荣誉称号。

湘西是一个多样化的多民族的杂居地，几个相对大的少数民族留下了自己特独的饮食习惯，如侗家的“合拢宴”、瑶家的“打团伙”、土家的“板凳席”，成为常年居住在水泥钢筋城市人的向往。

湘西山地盛产笋、蕈和山珍野味等绿色天然的作物，丰富的物产为当地储备了天然的佳肴基础，一菜一格、百菜百味，主要以辣、酸、香、鲜为主，原滋原味、风味诱人，成为大众欢迎的菜品。

湖南湘菜餐饮连锁加盟“湘西部落”有其得天独厚的自然优势，旗下的新民生态农庄，种养了黄鳝、泥鳅、牛蛙、田螺、雪峰鸡、莲藕等几十种产物；建成了“湘西部落”加工坊，以部落的名义，演绎一种原始而经典的美包；喷香的腊肉、土家血粑、苗家酸鱼，还有那来自湘西的原生态野味和苗乡美酒受到全国各地顾客的追棒。

湖南湘菜连锁“湘西部落”菜系地道、正宗，“出于然而胜地然”。

湘西部落以湘菜的独特为基础，为使全国各地乃至全世界的美食爱好者带来美食的享受，所以连锁加盟为经营模式，把美食引至祖国的大江南北，把湘西文化推向全世界。