粉红粘帚霉G-019浅盘发酵工艺研究

粉红粘帚霉G-019浅盘发酵工艺研究
粉红粘帚霉（G-019）是一种重要的微生物资源，被广泛用于食品和饲料发酵过程中。

为了优化发酵工艺，本研究对粉红粘帚霉（G-019）的浅盘发酵进行了深入研究。

实验室培养出的粉红粘帚霉（G-019）菌株进行暗培养，发酵培养基的配方为：葡萄糖20g/L，蛋白胨 10g/L，酵母粉 5g/L，KH2PO4 0.5g/L，MgSO4·7H2O 0.2g/L，pH 6.0。

在28℃下培养3天。

然后，将发酵液接种到含有不同底物的浅盘中，包括米糠、玉米粉、小麦粉和豆粉等。

发酵液和底物的比例为1:10。

接下来，对浅盘培养进行不同时间的发酵，分析发酵液的 pH 值、总酸（以乙酸计）、可溶性蛋白、还原糖和纤维素降解率等指标。

实验结果显示，在粉红粘帚霉（G-019）的发酵过程中，米糠是最适合的底物，可溶性蛋白和还原糖的积累量最高，降解率也最高。

发酵时间对于粉红粘帚霉（G-019）的发酵效果有显著的影响。

经过7天的发酵，发酵液的 pH 值从初始的6.0下降到3.5，总酸浓度从初始的2.0 g/L增加到5.0 g/L，纤维素降解率达到75%以上。

综合以上结果，得出以下结论：粉红粘帚霉（G-019）的浅盘发酵最适合以米糠为底物，发酵时间以7天为宜。

这些研究结果对于进一步优化粉红粘帚霉（G-019）的发酵工艺，提高发酵产物的质量和产量具有重要的实际意义。