700亩的农场就两个人经营，却创造了欧洲农业的奇迹

700亩的农场就两个人经营，却创造了欧洲农业的奇迹
你很难想象，
他能把位于寒冷、贫瘠山区的农场，
经营得瓜果飘香，生机盎然。

700亩左右的农场，
仅依靠他和妻子两人的劳动力，
且从来不用农药、化肥，
产出却是周边农户的数倍，
甚至种出了很多热带植物。

他的农场堪称欧洲农业的一个奇迹。

赛普·霍尔泽是一位“反叛的”奥地利农民。

他花了40多年时间，
将位于奥地利阿尔卑斯山区之隆高地区的家族农场
改造成了'生态天堂'。

赛普通过观察、学习大自然的运作规律，
聪明地利用生物间的生态关系和循环系统，
来让大自然帮他照料好土地上的一切，
这样他就可以仅用最少的劳动而获得最大的收获。

农场的一大特色就是物种繁多，
有谷物类、有蔬菜水果，
居然还有热带水果，
菌菇类、鱼、猪肉和禽蛋等。

他的农场不打农药、不用化肥
欧洲农业的主流是大型的工业农业类型，即大规模单一种植、严重依赖农药和化肥、需要大型的农业机械来代替高昂的人工费用。

从40年前，赛普从他父亲那里继承Krameterhof农场后，他就选择了与主流方式不一样的方法来打理他的农场。

他不打农药、不用化肥，不除杂草，甚至还种了许多热带的植物！
要知道，科梅霍夫农场位于奥地利Salzburg州的Lungau，这里
是个寒冷和贫瘠的山区，海拔1500米，被誉为奥地利的西伯利亚。

更让人惊奇的是，赛普的农场没有在他的“乱搞”下“完蛋”，反而变得更有生机，这里有多种多样的农作物产出：有谷物类、有蔬菜水果、居然还有热带水果（奇异果）、菌菇类、鱼、猪肉和禽蛋等等。

农场利用多物种共生维持生态系统
在赛普看来，不同的物种在一起有一个生态平衡和生态循环，从园区一小块的微生态系统到整个大农场的生态系统，这个系统种每个物种扮演着多重角色，他们相互依存，互为补充。

长根系跟浅根系在一起混种，长根系的物种可以把深沉的地下水引导地表，在通过蒸发可以给浅根系的植物供水，科梅霍夫的农场从来不需要人工灌溉。

长根系和浅根系的混种还有利于巩固水土，防止水土流失。

为了解决Lungau地区土壤比较松散，他从中国的梯田中获得灵感，把许多斜坡改成梯田，种植俄罗斯小麦。

这样通过种植来巩固土壤，防止水土流失。

农场的动物也是他的员工
在赛普的农场里，田鼠不是害虫，却是农场最勤快的员工，它们
会在地里钻来钻去，帮忙松土，也会把植物根系打乱帮助植物繁殖。

为解决田鼠吃麦子的问题，赛普会在田间撒播田鼠爱吃的蔬菜。

因此，在他的农场里，他从来都是自己先播种一小块，其它的等田鼠来拓展大的。

常年觅食的小猪也是翻土的好手。

而且它们还会聪明的翻完一个果园继续去翻下一个。

如果想在灌木里种果树，只需要在栽树的地方撒几个玉米，小猪就会去主动拱开灌木丛，在地上拱个坑。

此外，小猪还能帮助保护农场的鸡不被黄鼠狼吃掉。

巧妙利用农村的石头与水资源
在赛普的计划里，农场的一切都是最好的帮手。

山上、水塘里、树根旁的石头，都被赛普充分发挥最大价值。

他利用石头的比热（单位质量物质的热容量）大，可以有效的吸收和储存太阳能，将石头放置于热带水果旁边，这样，奇异果、樱桃、葡萄、柠檬也能在这个“西伯利亚”地区种植了。

石头还可以保持池塘里的水温，使水中的生物能更好生长。

除了用梯田和多根系混种来固水外，他还建了许多水塘。

水塘的修建解决了当地水资源不好的局面，还帮忙储存和管理水资源，还可以提供了丰富的鱼类。

因为池塘里的大石头，这里的水温适宜鱼类生长，而且从来不用喂养。

农场的电力也是靠水力发电，不需要外部电源。

他的农耕方式发展成霍氏朴门农业
赛普的农业耕作方式同目前兴起的朴门农业有异曲同工之妙。

都是通过发掘大自然的运作模式，再模仿其模式来设计庭园、生活，以寻求并建构人类和自然环境的平衡点，它可以是科学、农业，也可以是一种生活哲学和艺术。

显然赛普在更早的时候开始实践这种农耕方式，赛普的做法也渐渐跟朴门农业的做法不谋而合，如今将他的农耕方式发展成朴门农业的一个分支，霍氏朴门。

现在，农场的农产品销售主要通过当地的农夫市集、当地的餐厅和顾客上面购买。

还因为农产品的自然生长的属性，营养高、味道好，还是当地一家高档餐厅的指定食材。

科梅霍夫农场的除了农产品的销售状况良好，而且还经常举办朴门农业的工作坊，因为赛普的农场可以说是欧洲最好的朴门农场。