食品经营许可审批要素(现场核查重点)

食品经营许可要素
餐饮（小型）：面积小于等于150平米，食品处理区与就餐场所面积比为1：2.5，设置两个原料清洗水池两个餐饮具清洗水池并有明显标识，按需设置消毒保洁设施并能正常运转，操作间设置为明厨，可不设置库房和更衣间，但应设置专门食品储存和更衣设施，配备清洁工具。

食品处理区没有卫生间。

专间要求：面积大于等于4平米（在入口处设置专用洗手消毒及更衣设施）
餐饮（中型）：面积大于150平米小于等于1000平米，食品处理区与就餐场所面积比为1：3，粗加工、切配、烹调、主食制作、餐用具清洗消毒、备餐等场所应有明显区分，设置动物性、植物性、水产品原料清洗水池；按消毒方式不同设置清洗水池并有明显标识，按需设置消毒保洁设施并能正常运转，操作间设置为明厨，应设库房和更衣室和清洁工具存放间。

食品处理区没有卫生间。

专间要求：冷食类面积大于等于6平米（在入口处设置通过式预进间）裱花类、生食类面积大于等于4平米（在入口处设置通过式预进间）
餐饮（大型）：面积大于1000平米，食品处理区与就餐场所面积比为1：3.5，切配、烹调、主食制作、备餐等场所应有显著区分，粗加工、餐用具清洗消毒应为独立隔间，设置动物性、植物性、水产品原料清洗水池；按消毒方式不同设置清洗水池并有明显标识，按需设置消毒保洁设施并能正常运
转，操作间设置为明厨，应设食品库房、食品冷库、更衣室和清洁工具存放间。

配备符合要求的转运设施。

食品处理区没有卫生间。

专间要求：冷食类面积大于等于10平米且大于食品处理区的10%（设置预进间）；裱花类、生食类面积大于等于8平米且大于食品处理区的10%（设置预进间）.。