啤酒花超临界CO2萃余物中总黄酮的提取与抗氧化活性研究

啤酒花超临界CO2萃余物中总黄酮的提取与抗氧化活性研究杨小兰;郑海鹰;胡仕屏;罗正明;张晓云
【期刊名称】《食品科学》
【年(卷),期】2008(029)011
【摘要】通过单因素和正交试验确定了啤酒花CO2萃余物中总黄酮的最佳提取条件:浸提剂50%乙醇,料液比1:25(g/ml),回流提取温度70℃,提取时间2.5h,在此条件下总黄酮的提取量为68.09mg/g干酒花.抗氧化实验结果显示提取的啤酒花总黄酮对DPPH自由基的清除能力(IC505.73μg/ml)优于抗坏血酸(IC508.79μg/ml)和芦丁(IC50 14.84μg/ml)啤酒花总黄酮的还原力(EC500.158mg/ml),优于芦丁(EC500.252mg/ml),弱于抗坏血酸(EC500.103mg/ml);啤酒花总黄酮对小鼠肝匀浆Fe2++H8O2诱导脂质过氧化产生丙二醛(MDA)的抑制能力(IC500.517mg/ml)优于芦丁(IC500.596mg/ml),表明啤酒花总黄酮具有显著的抗氧化活性.
【总页数】5页(P137-141)
【作者】杨小兰;郑海鹰;胡仕屏;罗正明;张晓云
【作者单位】山西大学生命科学与技术学院,山西太原,030006;山西大学生命科学与技术学院,山西太原,030006;山西大学生命科学与技术学院,山西太原,030006;山西大学生命科学与技术学院,山西太原,030006;山西医科大学第一医院呼吸科,山西太原,030001
【正文语种】中文
【中图分类】TS218
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