六角体快速检测项目标准值列表2012-7-24

w10%
其他蜂蜜中蔗糖含量
w5%
57
重金属铬
饮用水
w 0.05mg/l
58
硫化钠
不得检出
59
甲胺磷、久 效磷快速
检测
蔬菜、水果
甲胺磷w 0.05mg/kg,
久效磷w 0.02mg/kg
60
对硫磷、甲 基对硫磷
蔬菜、水果
对硫磷w 0.01mg/kg,甲基对硫磷w
0.01mg/kg
61
磷胺
稻谷
w 0.1mg/kg
不得检出
48
蜂蜜中3-内酰胺酶
不得检出
49
苋菜红
（色素）
蜜饯凉果、腌渍的蔬菜、碳酸饮料、果蔬汁饮料、 风味饮料、配制酒、果冻、可可制品、巧克力和巧
克力制品
w 0.05g/kg
果酱、水果调味糖浆
w 0.3g/kg
固体汤料
w 0.2g/kg
装饰性果蔬
w 0.1 g/kg
冷冻饮品（食用冰除外）
w 0.025 g/kg
0.7g/100ml、
和0.6g/100ml
配制酱油(SB 10336-2000)含量
> 0.4g/100ml
30
总酸
酿造食醋中总酸含量
> 3.5g/100ml
SB10337-2000配制食醋中总酸含量
> 2.5g/100ml
GB2717-2003《酱油的卫生指标》 规定酱油中总酸含 量
w 2.5g/100ml
熏肉和肴肉
w 30mg/kg
西式火腿（熏、烤火腿）
w 70mg/kg
肉罐头
w 50mg/kg;
15
硝酸盐（鲜
重）
茄果类、瓜类、豆类
w 440mg/kg
根茎类
w 1200 mg/kg
叶菜类
w 3000 mg/kg
16
白酒中甲 醇快速定 量测定
以谷类为原料者甲醇含量应
w 0.04g/100mL
以薯干及代用品为原料者
w 0.02g/kg
装饰性果蔬、粉圆
w 0.lg/kg
果酱、水果调味糖浆、半固体复合调味料
w 0.5g/kg
熟制坚果与籽类（仅限油炸坚果与籽类）、焙烤食品 馅料及表面用挂浆（仅限风味派馅料）、膨化食品
w 0.05g/kg
可可制品、巧克力、巧克力制品以及糖果
w 0.3g/kg
56
蜂蜜中蔗 糖
桉树蜂蜜、柑橘蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜、荔枝蜂蜜、野 桂花蜜蔗糖含量
W 0.5g/kg
调味糖浆
w 0.2g/kg
水果罐头、装饰性果蔬、糖果、巧克力制品糖衣
w 0.1 g/kg
可食用动物肠衣类、植物蛋白饮料、胶原蛋白肠衣
w 0.025 g/kg
51
柠檬黄（色 素）
风味发酵乳、调制炼乳、冷冻饮品（食用冰除外）、 焙烤食品馅料及表面用挂浆（仅限风味派馅料、饼 干夹心、蛋糕夹心）、果冻
水
w 0.001mg/kg
41
糖精钠
冷冻饮品（食用冰除外）、腌渍的蔬菜、面包、糕 点、饼干、复合调味料、饮料类（包装饮用水类除 外）、配制酒
w 0.15g/kg
蜜饯凉果、 新型豆制品（大豆蛋白膨化食品、大豆 素肉等）、熟制豆类（五香豆、炒豆）、脱壳熟制 坚果与籽类
w 1g/kg
水果干类（仅限芒果干、无花果干）、凉果类、话 化类（甘草制品）、果丹（饼）类
w 0.1g/kg
果酱、水果调味糖浆、半固体复合调味料
w 0.5g/kg
除胶基糖果以外的其他糖果、面糊、裹粉、煎炸粉、 焙烤食品馅料及表面用挂浆（仅限布丁、糕点）、
其他调味糖浆
w 0.3g/kg
53
余氯
出厂水中限值
4mg/L
出厂水中余量
> 0.3 mg/L
管网末梢水中余量
> 0.05mg/L
54
味精中谷 氨酸钠
w 0.5g/kg
干酪、氢化植物油、果酱、豆干再制品、新型豆制 品（大豆蛋白膨化食品等）、除胶基糖果以外的其 他糖果、面包、糕点、调味糖浆、乳酸菌饮料、熟 制水产品（可直接食用）、醋、酱油
w 1g/kg
配制酒
w 0.4g/kg
果酒
w 0.6g/kg
浓缩果蔬汁（浆）（仅限食品工业用）
w 2.0g/kg
24
双酚A
w 0.05mg/kg
25
食品中玫瑰红B
不得检出
26
重金属镉
禽畜肾脏
w 1mg/kg
禽畜肝脏、花生
w 0.5 mg/kg
叶采、斤采、食用菌类、大米、大豆
w 0.2 mg/kg
禽畜肉类、面粉、杂粮(玉米、小米、高粱、薯类)、 根茎类蔬菜(芹菜除外)、鱼
w 0.1mg/kg
水果、鲜蛋、其他蔬菜
谷类、豆类、薯类、禽畜肉类、小水果、浆果、葡 萄、鲜蛋、果酒
<0.2mg/kg
可食用禽畜下水、鱼类
<0.5mg/kg
水果、蔬菜（球茎、叶菜、食用菌类除外）
w 0.1 mg/kg
球茎蔬菜、叶菜类
w 0.3 mg/kg
鲜乳、果汁
w 0.05 mg/kg
婴儿配方粉
w 0.02mg/kg
水
w 0.01mg/kg
w 200mg/kg
蜜饯、果脯
w 350mg/kg
4
乌洛托品快定量速检测
不得检出
5
双氧水
不得检出
6
面粉中过氧化苯甲酰
取新国标中不得检出
7
溴酸钾
不得检出
8
硼砂
不得检出
9
水产品 中组胺
鲐鱼
w 100mg/kg
其他鱼类
w 30mg/kg
10
食品中磺胺总量
w 0.1 mg/kg
11
水产品中孔雀石绿、结晶紫
不得检出
带壳熟制坚果与籽类
w 6g/kg
脱壳熟制坚果与籽类
<1.2g/kg
43
苯甲酸钠
风味冰、冰棍类、腌渍的蔬菜、调味糖浆、醋、酱 油、酱及酱制品、半固体复合调味料、液体复合调 味料、果蔬汁（肉）饮料、蛋白饮料类、风味饮料、
茶、咖啡、植物饮料类
<1.0g/kg
蜜饯凉果
w 0.5g/kg
胶基糖果
w 1.5g/kg
序 号
六角体仪器检测项目
国家标准
1
吊白块
不得检出
2
食品中甲醛
不得检出
3
食品中二 氧化硫
啤酒
<10.0 mg/kg
酸菜罐头、竹笋罐头、蘑菇、盐渍蔬菜、表面处理 的鲜水果、复合调味料、果蔬菜、果酒、葡萄酒
<50mg/kg
水果干类、粉丝、粉条、饼干、可可制品、糖果、
食糖
w 100mg/kg
干制蔬菜、黄花菜、腐竹、油皮、淀粉糖
w 0.12g/100mL
17
芝麻油纯度
无
18
食用油过氧化值
<0.25g/100g
19
食用油酸 价
植物原油酸价
w4(KOH/(mg/g)
食用植物油酸价
w 3 ( KOH/(mg/g)
20
食品中苏丹红
不得检出
21
农药残留快速定量测定
对乙酰胆碱酯酶抑制
率V 50%
22Байду номын сангаас
肉类生熟度
无
23
食盐碘含量
20mg/kg~30mg/kg
熟肉制品、预制水产品（半成品）
w 0.075g/kg
胶基糖果、其他杂粮制品（仅限杂粮灌肠制品）、 方便米面制品（仅限米面灌肠制品）、蛋制品（改 变其物理性状）
w 1.5g/kg
45-1
瘦肉精（盐酸克伦特罗）快速检测
不得检出
45-2
瘦肉精（盐酸克伦特罗）
不得检出
46
三聚氰胺快速检测
不得检出
47
皮革水解蛋白
w 0.05g/kg
蜜饯凉果、装饰性果蔬、腌渍的蔬菜、熟制豆类、 加工坚果与籽类、虾味片、糕点上彩妆、香辛料酱
（如芥末酱、青芥酱）、饮料类（包装饮用水除外）、 配制酒、膨化食品、可可制品、巧克力、巧克力制
品以及糖果
w 0.1g/kg
果酱、水果调味糖浆、半固体复合调味料限量；
w 0.5g/kg
除胶基糖果以外的其他糖果、面糊、裹粉、煎炸粉、 焙烤食品馅料及表面用挂浆（仅限布丁、糕点）
味精中谷氨酸钠
> 80g/100g
55
食品中亮 蓝（色素）
风味发酵乳、调制炼乳、冷冻饮品（食用冰除外）、 凉果类、腌渍的蔬菜、熟制豆类、加工坚果与籽类、 虾味片、糕点、果蔬汁（肉）饮料、含乳饮料、碳 酸饮料、风味饮料、配制酒、果冻
<0.025g/kg
固体饮料类
W 0.2g/kg
饮料类（包装饮用水类除外）
除胶基糖果以外的其他糖果、果酒
w 0.8g/kg
配制酒（仅限预调酒）
w 0.4g/kg
复合调味料
w 0.6g/kg
浓缩果蔬汁（浆）（仅限食品工业用）
w 2.0g/kg
碳酸饮料
w 0.2g/kg
44
山梨酸钾
风味冰、冰棍类、经表面处理的鲜水果、蜜饯凉果、
经表面处理的新鲜蔬菜、腌渍的蔬菜、加工食用菌 和藻类、酱及酱制品、饮料类（包装饮用水类除外）、 果冻、胶原蛋白肠衣
12
牛奶中硫氰酸钠
不得检出
13
劣质液态 奶、奶粉
（蛋白质 含量）
灭菌纯牛奶蛋白质
> 2.9%
火菌调味奶
> 2.3%
14
食品中亚 硝酸盐
酱菜
w20mg/kg
蛋类
w 5 mg/kg
蔬菜
w 4 mg/kg
粮食（大米、面粉、玉米）、鱼类、肉类
w 3 mg/kg
乳粉、食盐
w 2 mg/kg。
火腿、腊肠、红肠、肉肠、咸肉、香肠、卤肉、
w 0.3g/kg
固体复合调味料、粉圆
w 0.2 g/kg
52
日落黄（色
素）
调制乳、含乳饮料
w 0.05g/kg
风味发酵乳、调制炼乳、冷冻饮品（食用冰除外）
w 0.09g/kg
果冻
w 0.025g/kg
水果罐头（仅限西瓜酱罐头）、蜜饯凉果、装饰性 果蔬、腌渍的蔬菜、熟制豆类、加工坚果与籽类、 虾味片、糕点上彩妆、果蔬汁（肉）饮料、乳酸菌 饮料、植物蛋白饮料、碳酸饮料、风味饮料、配制 酒、膨化食品、水基调味饮料类、可可制品、巧克 力、巧克力制品以及糖果
31
油脂中丙一醛
w 0.25mg/100g
32
蜂蜜淀
粉酶
荔枝蜂蜜、龙眼蜂蜜、柑橘蜂蜜、鹅掌柴蜂蜜(1%
淀粉溶液[ml/(g*h)])
> 2
其他蜂蜜(1漩粉溶液[ml/(g*h)])
> 4
33
食品中碱性橙
不得检出
34
食品中碱性嫩黄
不得检出
35
食品中酸性橙
不得检出
36
五氯酚钠
不得检出
37
病害肉
38
重金属铅
w 5g/kg
带壳熟制坚果与籽类
w 1.2g/kg
果酱
w 0.2g/kg
42
甜蜜素
冷冻饮品（食用冰除外）、水果罐头、腌渍的蔬菜、 腐乳类、面包、糕点、饼干、复合调味料、饮料类
（包装饮用水类除外）、配制酒、果冻
w 0.65g/kg
果酱、蜜饯凉果
w 1g/kg
凉果类、话化类（甘草制品）、果丹（饼）类
w 8g/kg
50
胭脂红（色 素）
调制乳、风味发酵乳、调制炼乳、冷冻饮品（食用 冰除外）、蜜饯凉果、腌渍的蔬菜、虾味片、糕点 上彩妆、蛋黄酱、沙拉酱、果蔬汁（肉）饮料、含 乳饮料、碳酸饮料、风味饮料、配制酒、果冻、膨 化食品、可可制品、巧克力、巧克力制品以及糖果
<0.05g/kg
果酱、水果调味糖浆、半固体复合调味料（蛋黄酱、 沙拉酱除外）
w 0.05mg/kg
27
蜂蜜中羟甲基糠醛
w 40mg/kg
28
蜂蜜酸度
w 4ml/100g
29
酱油中 氨基酸 态氮
高盐稀态发酵酱油
特级、一级、二级和三级
分别应》0.8g/100ml、
0.7g/100ml、0.55g/100ml
和0.4g/100ml
低盐固态发酵酱油中的： 特级、一级和二级分别
>0.8g/100ml、
茶叶
w 5mg/kg
39
食品中砷
水
w 0.01mg/L
蔬菜、水果、畜禽肉类、蛋类、鲜乳、酒类
w 0.05mg/kg
面粉、豆类、鱼
w 0.1mg/kg
乳粉
w 0.25mg/kg
40
重金属汞
署类（土豆、白署）、蔬菜、水果、鲜乳
w 0.01mg/kg
粮食（成品粮）
w 0.02mg/kg
肉、蛋（去壳）
w 0.05 mg/kg