淀粉糖生产工艺讲座总结_工艺部工作总结

淀粉糖生产工艺讲座总结_工艺部工作总结
淀粉糖是一种广泛应用于食品、饮料、医药和化妆品等行业的重要原料。

为了加深对
淀粉糖生产工艺的了解，我参加了一次淀粉糖生产工艺讲座，并从中获取了许多有价值的
知识。

讲座介绍了淀粉糖的制作原料以及生产过程。

淀粉糖的原料可以是多种含有淀粉的农
作物，如玉米、马铃薯、薯蓣等。

生产过程主要包括糖化和糖化液处理两个阶段。

在糖化
过程中，淀粉被水解成糖化液，然后通过滤网去除不溶性物质。

接下来，对糖化液进行糖
化液处理，其中主要的步骤包括澄清、脱色和浓缩。

经过降温和结晶等步骤，淀粉糖制备
完成。

讲座详细介绍了每个步骤涉及的原理和操作要点。

在糖化阶段，适量的酸和酶被添加
到淀粉中，通过加热和搅拌来实现淀粉的水解。

为了获得高质量的糖化液，需要控制好适
宜的糖化时间和温度。

在糖化液处理过程中，澄清过程通过添加适量的氯化铝等萃取物质
来去除混浊物。

脱色过程则是利用活性炭或离子交换树脂等材料吸附和去除糖化液中的杂质。

浓缩过程可以通过蒸发器来实现，但需要注意防止过度浓缩造成糖化液的烧结。

讲座提到了淀粉糖生产中常见的问题和解决方法。

在糖化过程中需要注意控制好酸和
酶的加入量，以及合理的酸碱平衡。

在糖化液处理过程中，需要注意澄清和脱色材料的选
择和使用，以及控制好浓缩过程中的温度和压力。

讲座还强调了生产过程中的安全和环境
保护意识，包括正确处理和处理废水废料，以及合理使用化学药剂。

通过参加这次讲座，我对淀粉糖生产工艺有了更全面和深入的了解。

我学到了淀粉糖
生产的原料和过程，掌握了每个步骤的原理和操作要点。

我也了解了常见问题和解决方法，并了解了在生产过程中的安全和环境保护措施。

这些知识对我今后的工作将会非常有帮助，并对我在工艺部的工作总结提供了宝贵的参考。