粉蒸肉粉制作方法

粉蒸肉粉制作方法
粉蒸肉是一道具有浓郁南方风味的传统名菜，它的特点是色香味俱佳，口感嫩滑，深受人们的喜爱。

今天我就来介绍一下粉蒸肉的制作方法，希望能够帮助大家在家里也能做出一道美味的粉蒸肉。

首先，我们需要准备的材料有：五花肉500克、腊肉50克、花生米适量、草菇适量、香葱适量、蒸肉粉适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、白胡椒粉适量。

步骤一：将五花肉洗净沥干水分，用刀背拍打一下，让肉质更加鲜嫩。

然后将肉切成块状，每块约2-3厘米厚。

步骤二：将切好的五花肉块放入锅中，加入适量的清水，将水烧开后焯水，这样可以去除掉肉的腥味。

焯水时可以加入一些料酒，以去腥增香的效果。

步骤三：将焯好水的五花肉块捞出，用冷水冲洗一下，去除掉表面的杂质。

然后将肉块沥干水分备用。

步骤四：接下来，将腊肉切成薄片状。

草菇切成薄片状，香葱切成葱花备用。

步骤五：将蒸肉粉放入碗中，加入适量的清水搅拌均匀，直至没有颗粒状物料。

步骤六：将锅内火烧热，加入少量油，将腊肉薄片煸炒一下，
以释放出香味。

然后将焯水过的五花肉块放入锅中，小火煸炒一下，让肉块变得微焦。

步骤七：接着，将煸炒好的五花肉块倒入碗内，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精，并用手将调料均匀地涂抹在五花肉块上，让每块肉都能够入味。

步骤八：将腊肉薄片和草菇薄片摆放在五花肉块的周围，再撒上适量的花生米和香葱葱花。

步骤九：将蒸肉粉水磨开的混合液均匀地倒在锅内，将肉块完全淹没。

步骤十：将蒸锅加热至水开后，将装有五花肉块的碗轻放到蒸锅中，盖上锅盖，蒸20分钟左右。

步骤十一：蒸好后，取出碗，将粉蒸肉倒扣在盘子上即可。

粉蒸肉制作方法虽然看起来步骤较多，但其实操作起来并不复杂。

希望大家可以尝试一下，根据自己的口味来加入或调整调料的份量，做出属于自己的美味粉蒸肉。